Rödkål, äpple och mandarinsallad

Rödkål, äpple och mandarinsallad

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
rödkål	200 g
äppelgrön Granny Smith	1 ST.
mandarin	1 ST.
apelsinjuice	smak
Soja sås	1 msk. l.
salt-	smak
malen svartpeppar	smak
sesamfrön	frivillig

Tillagningsmetod

• Hacka kålen med en kniv eller hugga den på ett grovt rivjärn.
• Skala och skär äpplet i små kuber.
• Skala mandarinen och skär i små bitar och ta bort fröna.
• Kombinera apelsinjuice, sojasås, salt och peppar tills det är jämnt. Justera såsen för salt om du använder söt sojasås.
• Tillsätt kål, äpple, mandarin i en skål och blanda väl.
• Strö sesamfrön på salladen före servering.
• 

Notera

Källa: Internet (Frankrike).
Apelsinjuice kan enkelt ersättas med mandarinjuice.

Liknande recept

Rödkålsallad med russin (Administration)

Rödkålsallad med tomater (galchonok)

Rödkålsallad (gala10)

Åh, jag köpte bara en rödkål och skrapade på "rovan", men vad ska jag göra med den?
"Tangerine", är det - jag går över Internet.

hittade kockens råd:

Små kålhuvuden.
Den största mängden näringsämnen finns i små kålhuvuden. Det är därför
försök att få täta och små kålgafflar.

Korrekt dokumentförstörare. Kockar rekommenderar att du hugger kålbladen så tunna som möjligt.
Detta lilla trick kommer att göra en tuff produkt mycket mjukare.

Malning med salt.
För att ge kålen mjukhet och eliminera bitterhet måste den hackade produkten saltas,
och gnugga sedan med händerna. Kålen bör släppa saften, tillsammans med vilken bitterheten kommer att försvinna.

Skållning med kokande vatten.
Detta är en annan metod för att göra grönkål mjuk och bitter. Finhackad produkt är nödvändig
häll över kokande vatten. Täck kålen och låt stå i 20 minuter. Därefter dräneras vattnet med ett durkslag.

Bevarande av ljusstyrka.
Kål har förmågan att färga alla matgrannar i en djupblå färg.
Samtidigt kan den själv tappa sin ljusstyrka. För att förhindra att detta händer, tillsätt vinäger när du lagar mat,
häll i rött vin eller strö ingredienserna med citronsaft.

[Dominika]

Dominika, tack för ditt intresse för receptet!

"Tangerine", är det - jag går över Internet.

Tangerine är en typ av mandarin. Smaken anses vara mindre sur och också sötare och rikare än apelsin. Därför, om det av någon anledning inte finns någon önskan att använda färskpressad apelsinjuice vid matlagning, kommer mandarinjuice att vara ett bra substitut.
Mängden saft bör vara tillräcklig för att kombinera alla ingredienser i salladen, så att kål och frukt inte förblir torra utan är jämnt mättade med den beredda såsen.

hittade kockens råd:

Detta är naturligtvis bra, men har lite att göra med detta recept. Jag skrev om skivning av kål.
Tips för att mala kål och salt och skålla med kokande vatten kan vara bra för andra recept, men inte för detta recept sallad, eftersom det är här alla smak- och konsistenskombinationer av alla ingredienser är viktiga. Och en liten bitterhet utjämnas perfekt med fruktiga toner, och den skarpa kålstrukturen kombineras med texturerna av mandarin och Granny Smith apple. Därför är det så viktigt att inte ersätta äpplet med en annan sort och inte ändra matlagningstekniken.
I allmänhet är det också tipsen för att bevara kålens färg, eftersom vinäger, rött vin eller citronsaft i detta recept ersätter apelsinjuice.

Åh, jag köpte bara en rödkål och skrapade på "rovan", men vad ska jag göra med den?

Ett bra val, med tanke på att kål är fylld med vitamin C, B och K, är rik på fiber och kalcium i en lätt smältbar form, har 22 kalorier per 100 g, och förbättrar också humöret och uppfriskar på grund av dess färg, särskilt i vinter säsong. Om du är osäker på receptet, prova en liten portion för att uppskatta smaken. Jag tvivlade på frånvaron av den vanliga vegetabiliska (olivoljan) eller gräddfil (majonnäs, yoghurt) i salladsdressingen, men jag var intresserad av att prova en ny version och jag kan säga att alla som åt den gillade salladen, jag förberedde redan mer än en kommer jag att laga mat igen och igen, eftersom jag har lagt till receptet på vår meny. Allt är dock väldigt individuellt, och i den här versionen beror det också på kombinationen med resten av disken på bordet.

Lätt, jag skulle säga en lekfull sallad. Ljus, krispig, vitamin.
Jag tar det med tacksamhet. Tack så mycket!

[IvaNova]

IvaNova, Tack för din feedback! Jag är glad att salladen var efter min smak.