Veal Brain Casserole in Ninja (Oven)

Veal Brain Casserole in Ninja (Oven)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kalvhjärnor	500 g
vin vinäger	2 msk + 2 msk l.
salt + socker	0,5 tsk + 1 tsk
rödlök (eller lök)	1/4 stor lök
Smör	15-20 g
ägg SB	2 st.
gräddfil 20%	50 g
malet svartpeppar, salt	smak
lagerbladspulver	smak
torr vitlök	smak
rivost	smak
ströbröd
färsk persilja	smak

Tillagningsmetod

Skölj kalvhjärnorna väl och blötlägg i kallt vatten i 2-3 timmar och byt ut vattnet regelbundet. Vissa källor skriver: "Radera band", men jag tog inte bort någonting. Det fanns helt enkelt inget att radera.

Lägg hjärnorna i en kastrull, häll cirka 1,5 liter vatten, tillsätt 2 msk. l. vinäger (jag har vitt vinäger, men bordsvinäger kan användas). Tryck, Hi-läge, 6 minuter. Efter slutet av programmet släppte jag inte ånga, jag lämnade mina hjärnor i buljongen för att svalna. Jag sträckte matlagningen i två dagar, men om skålen måste kokas snabbt, släpp sedan ångan med våld, ta bort hjärnorna från buljongen och svalna. Om det kokas i en vanlig kastrull tar det 20-25 minuter.

Pickle lökarna. Du kan göra detta i förväg, 15-20 minuter i förväg. Blanda 2 msk. l. vinäger med 0,5 tsk. salt och 1 tsk. socker, häll lök med denna blandning.

Skär de kylda hjärnorna i skivor 1-1,5 cm tjocka. Smörj en bakplatta generöst med smör. Lägg hjärnorna i en form, salt och peppar.

Förbered fyllningen genom att blanda gräddfil med ägg och krydda med salt, peppar, vitlök och lagerbladspulver.

Häll fyllningen över hjärnorna, strö över finhackad persilja, riven ost och Panko-brödsmulor.

Placera i en förvärmd grill eller ugn. För grillning - Baka, T - 160 grader, 15 minuter och 5 minuter Air Fry, T - 220. För ugnen - T -180 grader, tills ostskorpan är klar att hälla och brunas.

Servera med färska grönsaker och örter.

Vad kan jag säga, väldigt intressant, jag själv skulle aldrig ha gissat att laga detta, men du måste veta, jag skulle till och med försöka om någon gav

En gång i mitt liv bestämde jag mig för att laga hjärnor, jag kommer inte ens ihåg smaken. Intressant kanske jag vågar igen, det viktigaste är att det finns ett ovanligt recept! Bra ide!

Tack tjejer! Själv tillagade jag dem för andra gången i mitt liv. Om du inte vet att det här är hjärnor kan du ta det till en öm omelett med en krispig skorpa. Min man trodde det. Förresten, jag gillade också denna maträtt kall.

Jag köpte en gång hjärnor i Auchan, så kassaflickan svimmade nästan
(Jag stekte dem bara med lök, kör sedan in ett ägg där, mmm, delikatess)

[Kvist]

Kvist, Grattis på födelsedagen!!! Så för första gången i Auchan köpte jag färska och frystes i Deliaatesk, men det blev ändå utsökt.