Tempura från axeldelen av kycklingvingar med ost på Airfryer-läget (grill Ninja och andra)

Tempura från axeldelen av kycklingvingar med ost på Airfryer-läget (grill Ninja och andra)

Kategori: Kötträtter

Kök: japanska

Ingredienser
Kyckling axel eller hela vingen	6 st.
Citronsaft eller äppelcidervinäger	smak
Ingefära riven	alternativ
Aromatiskt salt (jag har Adyghe)	smak
Chili	möjlighet att smaka på
För ostsmet:
Ägg	1 ST.
Kefir eller gräddfil med låg fetthalt	4-5 st. l.
Salt	nypa
Riven mycket hård ost (parmesan)	1/3 msk.
Tempura-flingor, färdiga eller brödsmulor	0,5 msk.
Mjöl eller stärkelse för urbening	hur mycket tar det

Tillagningsmetod

Tvätta axeldelen på kycklingvingen, torka den och blanda med salt, citronsaft eller naturlig vinäger, chilipeppar (valfritt). Låt marinera vid rumstemperatur i minst en halvtimme. Eller sätt det i kylskåpet över natten i en förseglad behållare. Efter kylskåpet bör de marinerade bitarna värmas upp till rumstemperatur så att de grillas jämnt under tillagningen och så att panering inte brinner innan vingarna är klara inuti.

Torka de inlagda axlarna noggrant och rulla väl i mjöl.

Blanda skorpor eller speciella tempuraflingor med riven parmesan.

Blanda kefir eller gräddfil noggrant med ett ägg och dopp kycklingämnen i sin tur till denna blandning.

Rulla sedan kycklingämnena i vår panering.

Således förbereder vi alla kycklingdelarna för bakning.

Jag tillagade tempura den här gången i Ninja-grillen. För att göra detta lägger jag ämnena i en kall inbyggd korg och tillagas i Air Crisp-läge i 10 minuter vid 180 ° C, sedan 12 minuter vid 160 ° C.

Vi kontrollerar temperaturen inuti produkten, vid 78 ° C stänger vi av grillen och låter våra bitar vila under locket för att fastställa (tröghetssätt) den slutliga temperaturen på 82 C. Denna temperatur anses vara rätt temperatur för kycklingkött .

Servera vår tempura med färska grönsaker och majonnässås.

Axlarna visade sig vara mycket saftiga på insidan under en doftande krispig skorpa.

Skålen är designad för

2-3 portioner

Matlagningsprogram:

airfryer eller airfryer

Notera

Tempura är ett traditionellt sätt att förbereda olika livsmedel i det japanska köket. Men själva ordet kom till oss från det portugisiska språket.
Bland de portugisiska katolska missionärerna betecknade detta ord de dagar under fastan då det fick äta fisk, skaldjur och grönsaker, som traditionellt kokades i smet. Därefter migrerade ordet från det portugisiska språket till japanskt kök och har blivit mycket populärt idag.
Traditionellt är smeten baserad av ägg, mjöl och vatten, men varje japan förbereder denna blandning på sitt eget sätt. Det finns recept där en äggula tas i stället för ett ägg och mjölk istället för vatten. Panerade produkter stekas i olja vid en temperatur av 180 C.
Detta är den färdiga panering du kan använda.


Vi strävar efter att minska fettinnehållet i maten, därför hjälper matlagning i Air Fryers eller Air Crisp-lägen till att avsevärt minska kaloriinnehållet i den färdiga skålen.
För att skorpan ska stekas och inte vara så hård lade jag ost till paneringen (trots allt frigör osten sitt fett när den bakas) och använde kefir istället för vatten och mjölk för större glans. Vi gillade verkligen resultatet, så jag skyndar mig att dela det med dig.

Underbara saker, de kommer definitivt att vara som frön, hrum, och du är klar
Vi måste göra det !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, vilken intressant panering, mmm .. vingarna är mycket aptitretande! Tack för receptet, jag tar bort det!

[Rada-dms]

Rada-dms, tack för mästarklassen. Jag visste inte vad jag skulle rulla i mjöl på förhand.
Jag knuffade alltid in bitar i dessa flingor, i slutändan var det nästan ingenting kvar på produkten.

Jag rekommenderar starkt uppsättningen för att arbeta med panering. Jag fick det från Tescom, men nu släpper andra det. Det här är verkligen väldigt bekvämt. Ingenting kommer ut ur skålarna och hålls kompakt.
🔗

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka försökte räkor, blomkål och broccoli i en sådan panering (flingor) i Thailand, det är så gott alls inte att räkor är särskilt bra vid vanlig panering

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, vilken intressant panering, mmm .. vingarna är mycket aptitretande! Tack för receptet, jag tar bort det!

Stopudovo du skulle vilja ha det! Prova det, Natus, säljs vingarna separat?

Underbara saker, de kommer definitivt att vara som frön, chum chum och du är klar

Gör det, irländskt, med tysk öl mest!
Men fröna eller bitarna beror mer signifikant på kycklingens storlek. Från det här partiet åt jag tre helt. Och kycklingar är precis som frön.

Rada-dms, tack för mästarklassen. Jag visste inte vad jag skulle rulla i mjöl på förhand.

Ett måste, med någon panering och även när du lagar mat i smeten. En bra uppsättning, låt oss komma ihåg! Tacka!

Rada-dms, Olenka försökte räkor, blomkål och broccoli i en sådan panering (flingor) i Thailand, det är alls så gott att inte räkor är särskilt bra vid vanlig panering

Tanyusha, eller hur! Sådan panering är mer öm! Nå, nu har vägen till Sydostasien tillfälligt bokats för oss, så som turen skulle ha drog jag mig till orientalisk mat, så jag är sofistikerad med panering. Det finns också läckra räkor i stashen. Jag ska behandla dig!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, det här är vilken läckerhet! Bara bedövad !!!
Jag grillar ständigt vingarna, jag älskar dem väldigt mycket. Nu ska jag definitivt laga mat enligt ditt recept!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, och vingarna och alla delar säljs till överkomliga priser, vilket inte kan sägas om fisk och kött. Jag ska definitivt laga det!

[Rada-dms]

Rada-dms, Intressant panering.
Läckra vingar!
Vi måste laga mat!

Så är Olyas vingar,
En syn för ömma ögon är enkel.
Jag förberedde många av dem
Kom och hälsa på!

Jag tar en anteckning, jag ska försöka laga den i ugnen.

Svetochka, det kommer att fungera normalt i ugnen, bara jag tror, ​​det är bättre i konvektionsläge, och då bör maximalt 170 grader ställas in så att panering inte brinner ut.

Så är Olyas vingar,
En syn för ömma ögon är enkel.
Jag förberedde många av dem
Kom och hälsa på!

Kom, Svetik, besök!
Jag bjuder på vingarna!
Men var inte utan en tårta,
Jag släpper inte utan tårta!

Vi drömmer alla om kakor
Mycket välsmakande Sveti
Vi lockar med vingar
Att smaka på dem snart!

Olya, bravo !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, det här är gott! Bara bedövad !!!

Natasha, du kommer att bli bedövad när du lagar mat, det är fördelaktigt och gott och billigt!
Vi är jävel för andra kvällen, jag kanske tillagar den för semestern. Jag skickade bilder till gästerna för att välja vad man skulle laga mat. Ja, vi har nu samma som i de bästa turistrestaurangerna i Italien, allt från bilden! Så av sex personer har fem valt vingar, och en fastar, annars skulle det också ...

Rada-dms, Intressant panering.
Läckra vingar!
Vi måste laga mat!

:
Men gör det själv och äta upp alla fiender trots det! Tja, okej, dela det med bra människor!

[Volgas]

Volgas, Jag ville skriva till dig i tack att efter ditt mästerverk stämningen omedelbart steg med 100 grader!