Muffins med kringlor

[Grunden]

Muffins med kringlor

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Grunden
salta kringlor	90 g
smält smör	25 g
glukos (majs, invertera, honung) sirap	2 tsk
Kola
socker	175 g
vatten	75 g
fett grädde	175 g
vanilj	smak
salt-	smak
Muffins
noisette (nötsmör)	130 f.Kr.
självhöjande mjöl	125 f.Kr.
socker	100 g
brunt socker	25 g
soda	1/4 tsk
salt-	1/4 tsk
ägg C1	2 st.
yoghurt (kefir, sur mjölk)	2 msk. l.
Kräm
Smör	250 g
kola	1/2 servering
florsocker	100 g

Tillagningsmetod

• Lägg smöret i en skänk och smält det på låg värme och "bränn" det.

• Du bör få smör med bruna flingor, som har ändrat färg. Detta är noisette eller jordnötssmör. För att få rätt mängd olja måste du ta cirka 60% mer av originalprodukten. Allt beror på oljans kvalitet.

• Låt oljan svalna och kyl den över natten. Ta ut det och låt det mjukna.

• Vi lagar också karamell dagen innan.

• Häll socker i en skänk, häll i vatten. Rör om försiktigt. Värm grädden tills den är mycket varm.
• Koka sirapen på medium värme utan att röra om. Ta till önskad färg. Skopan kan gungas. Jag kokade sirapen till en temperatur på 180 grader. Det visade sig vara en djup karamellfärg.

• Ta bort från värmen, häll i varm grädde och rör om. Varning!!! Mycket stark ånga.

• Tillsätt vanilj och salt.

• Sätt tillbaka sleven till elden, koka karamellen och koka i 2-3 minuter. Avlägsna från värme, täck med folie i kontakt. Låt svalna och kyla över natten.

• Mal kringlorna till små smulor i enheten eller med en kavel i en påse.

• Häll i olja och glukos.

• Blanda i pulser tills en fuktig smula bildas.

• Fördela smulan genom formuläret.

• Tampa mycket bra.

• Blanda mjöl med natron och sikt. Jag gör det självhöjande mjölet själv. Tillsätt 1 tesked bakpulver till 140 gram mjöl. Rör om och sikt 5 gånger.

• Tillsätt mjukt nötsmör, ägg, brunt och vanligt socker, salt i mjölet.

• Vispa tills de kombineras i ungefär två minuter.

• Tillsätt rumstemperatur yoghurt.

• Slå en minut.

• Sprid degen i formarna ovanpå den trampade smulan.

• Baka i en förvärmd ugn till 165 grader i 25-30 minuter.

• Ta bort muffins. Låt dem stå i 5-10 minuter.

• Ta bort mitten och häll karamell i varje muffin som fortfarande är varm. Karamellen absorberas helt i smulan. Om du vill att karamellen ska vara kvar måste cupcakesna svalna helt.

• Vispa mjukt smör med florsocker tills det är vitt. Tillsätt kvarvarande karamell i några steg. Vispa efter varje gång tills karamellen är helt fördelad.

• Det visar sig en tät karamellkräm.

• Prova det, om det behövs kan du lägga till mer pulver.
• Lägg grädden på de kylda muffinsna. Dekorera med kringlor.
• 
• Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Skålen är designad för

12 stycken

Matlagningsprogram:

ugn, spis

Notera

Receptet spionerades på en engelsk blogg.
Hav av smakupplevelser, inte muffins. Skillnad i struktur och kontrast mellan sött och salt. Bomba! Jag rekomenderar!

Angela, vilken skönhet! Snitt - mmmm .... Precis så, och skulle äta det nu! Jag kan föreställa mig hur utsökt det är! Vem skulle baka mer
Angela, gott nytt år! Kärlek, lycka till, lycka !!!

[Ol,]

Ol, tacka. Jag har bakat dem flera gånger för en halv portion, så att inte mycket på en gång sluka äta. Så läckra. Det är omöjligt att stoppa. Botten är krispig, mitten är fuktig och krämig. Kort sagt, du måste göra det)
Gott nytt år! Med vänliga hälsningar

Angela bilden av snittet är såoo aptitretande) Jag tog det i bokmärkena det finns fortfarande många helgdagar framåt, jag kan motivera att upprepa detta mästerverk

[Natasha]

Natasha, Jag kommer att bli glad. Du kommer inte ångra.