Chokladkaffe muffins med pumpapuré och maräng

[Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!]

Chokladkaffe muffins med pumpapuré och maräng

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Pumpa paj mix
kanel	1,5 tsk
muskot	1/2 tsk
ingefära	1/2 tsk
nejlika	1/4 tsk
Grunden
kakor (jag har kex)	100 g
Smör	60 g
socker	20 g
pumpa paj mix	1 tsk
choklad	100 g
Deg
vetemjöl, premiumkvalitet	125 g
brunt socker (vanligt)	200 g
kakao	30 g
bakpulver	3/4 tsk
soda	1/2 tsk
pumpa paj mix	1 tsk
ägg C1	1 ST.
mjölk	120 ml
espresso	120 ml
pumpapuré	55 g
salt-	1/2 tsk
vanilj (smakämnen)	smak
Maränghattar
protein	4 st (120 g)
socker	200 g
citron juice	1/2 tsk
vanilj	smak

Tillagningsmetod

Mät upp rätt mängd kryddor. Blanda alla.

Hacka chokladen grovt.

Lägg kakorna, sockret och kryddblandningen i en hackare. Gör en smula.

Häll i smält smör. Blanda innan du kombinerar.

Smulan ska se ut som våt sand.

Dela upp sandblandningen i kapslar och lämna ett par matskedar.

Tampa bra.

Häll choklad ovanpå och lämna ett par matskedar. Sätt i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 5 minuter. Ta ut den från ugnen. Låt svalna något.

Alla livsmedel ska ha rumstemperatur. Blanda mjöl med kakao, läsk, kryddblandning och bakpulver. Släpp ägget i skålen, tillsätt socker och salt. Tillsätt pumpapuré. Slå med en mixer.

Häll i mjölk. Blanda.

Sikta torra ingredienser. Blanda.

Häll i kaffe. Blanda.

Degen visar sig vara ganska flytande.

Häll degen i formar och täck basen. Fyll i blanketterna till 1/3 av volymen. Strö över smulor och choklad ovanpå.

Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 20-25 minuter. Förstår. Låt svalna.

Blanda proteiner med socker och citronsaft. Vi sätter på ett vattenbad.

Rör om hela tiden och sätt proteinerna till en temperatur på 65-70 grader.

Häll i skålen av skördetröskan. Vispa tills den är jämn, blank och stabil. Tillsätt vaniljsmak. Vi blandar. Vi överför till en påse med ett munstycke.

Vi sätter av locken och bränner dem med en brännare. Avfyrning är ett valfritt steg.

Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Notera

Receptet spionerades på en utländsk blogg.
Otroligt läckra muffins. Doftande, kryddigt. Väldigt gott. Degen är öm, choklad. Chokladen smälter inte till slutet och när den svalnar faller den i bitar. Jag rekomenderar!

Angela, vilken skönhet! Jag tog det till bokmärken! Jag vill verkligen baka!

[Irina]

Irina, tack. De är värda hela ansträngningen)

[Angela]

Angela, tack så mycket för en så härlig och vacker tårta
Som alltid har jag frågor

1. Jag skulle vilja baka baskakorna själv.
Vänligen rekommendera ett recept.

2. Jag är rädd för råproteiner, men jag vill verkligen ha så vackra hattar!
Kan muffins med kepsar läggas i ugnen ett tag? Eller kommer den del som är gjord av deg att försämras (brinna / torka ut)?

Tack igen!

[Madison]

Madison, tack för beröm.

Vänligen rekommendera ett recept.

Någon shortbread cookie. Lägg sedan mindre olja i smulan.

... Jag är rädd för råa proteiner, men jag vill verkligen ha så vackra hattar!

Tvätta ägg väl. Blötlägg i en läsklösning. Lagringsägg kontrolleras för salmanella, ägg tas med hela skal. Salmonella finns främst i äggula. Detta är förresten sant. Plus att proteinerna värms upp. Du kan sätta i ugnen under grillen. Protokoll för 5. Ja, du kan fortfarande använda albumin. Det är i allmänhet säkert)