Fisk i en saltskorpa från kocken Oliver Strubel Kurlander palais

Kategori: Fiskmåltider

Kök: tysk

Tillagningsmetod

Dresden. Där de mest utsökta rätterna serveras - naturligtvis i palatset, i Kurland Palace Kurlander palais. ”Interiören i matsalen på Courland Palace återställdes inte. Väggar med rester av gammal stuckaturformning bör påminna om hur ömtålig den värld vi lever i är. Stenarna minns mycket, från samhällets tumultiga möten för att bekämpa Augustus den starka nykterhet, till sjukhuset där soldater som sårades i kriget med Napoleon behandlades. Och det verkar som att maten här är kryddad med historiens anda. "
Recept från kock Oliver Strubel.
Receptet är för en enorm abborre. Jag hittade inte en sådan abborre, så jag tog bara rosa lax.
Vi räknar inte skalorna, lägger greener och vitlök i buken.
Blanda salt och protein
Här är ett vått salt
Lägg lite av saltet på ett bakplåt, fisk på saltet.
Fyll på all fisk med salt, lägg i en förvärmd ugn till 185 grader i 30 minuter, inte mer, annars blir den torr
Vi tar ut och ropar på hjälp från vår make, jag själv kunde inte bryta skorpan. Hon är väldigt hård.
Vi tar långsamt bort toppen, fisken är väldigt saftig.
Vi tar också ut snyggt
förbereda en sidrätter och god aptit för alla

	Receptet är för en enorm abborre. Jag hittade inte en sådan abborre, så jag tog bara rosa lax.
	Vi räknar inte skalorna, lägger greener och vitlök i buken.
	Blanda salt och protein

	Här är ett vått salt
	Lägg lite av saltet på ett bakplåt, fisk på saltet.
	Fyll på all fisk med salt, lägg i en förvärmd ugn till 185 grader i 30 minuter, inte mer, annars blir den torr

	Vi tar ut och ropar på hjälp från vår make, jag själv kunde inte bryta skorpan. Hon är väldigt hård.
	Vi tar långsamt bort toppen, fisken är väldigt saftig.
	Vi tar också ut snyggt