Moulinex OW240E30. Vete-rågbröd med kefir

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	125 ml
Kefir 2,5%	125 ml
Mjöl, premium	250 g
rågmjöl	130 g
Socker	1 msk. skeden
Salt	1,5 tsk
Snabbverkande jäst	1,5 tsk
Kvassvortkoncentrat (med maltinnehåll)	1,5 msk. skedar
Vegetabilisk olja	2 msk. skedar

Tillagningsmetod

Lägg ingredienserna i form enligt listan, kranvatten är ljummet, kefir vid rumstemperatur. Så mjöl genom en sikt och blanda, vikten av mjöl är ungefärlig, beror på mjöl, jag använder Perm-mjöl. Kolla på kolobok.
Brödtillverkare Moulinex OW240E30 Pain & Delices - program 10 (rågbröd), vikt 750, medium skorpa
Tillagningstid: 2 timmar 45 minuter
Brödutbyte 600 g

Skålen är designad för

600 g

Notera

Brödet visar sig vara bakat, lätt (det ligger lugnt i handflatan efter bakning). Brödets massa är elastisk och smuler inte. Jag anpassade receptet till Moulinex OW240E30 Pain & Delices-brödmakaren, annars kan du baka i ugnen, rör om brödmakaren, bara i det här fallet skulle jag ha hållit degen i en timme eller en och en halv timme längre.