Glutenfritt grönt bovetebröd, utan jäst, läsk och ägg)

Glutenfritt grönt bovetebröd, utan jäst, läsk och ägg)

Kategori: Speciellt bröd

Ingredienser
Grön bovete	500gr
Blötlägg vatten	250 ml
Slipvatten	250 ml
Salt	1,5-2 tsk
Korianderkorn	1 tsk
Hmeli suneli	1. tsk
Kryddor efter eget val
Några linfrön, pumpafrön etc.
Socker	2 msk. l

Tillagningsmetod

Jag kommer att dela ett recept på bröd utan mjöl och utan jäst.
Blötlägg 500 g grön bovete på morgonen med 250 ml rent vatten. Rör ibland.

Blanda denna bovete vid 15-17 timmar och tillsätt gradvis 250 ml vatten. Konsistens som gräddfil, men inte rinnande
Tillsätt 1,5-2 tsk salt, koriander, kummin, suneli humle eller andra kryddor, 2 msk socker eller honung. Vispa

Lägg på pergament i en bakform, täck tätt med folie och, viktigast av allt, lägg på en mycket varm plats.
Nästa morgon tar du bort filmen och bakar vid 200, 180 i 1 timme eller tills den är öm.
Du kan lägga lite linfrön, pumpa etc. till degen.

Skålen är designad för

1 limpa

Matlagningsprogram:

Blandare, ugn

Jag kan tyvärr inte infoga bilder normalt, blond))))

Och jag kan inte infoga en video för att visa hur mjukt brödet är))))

Vilket ser mer ut som ett bröd eller en gryta? Hur ökar degen? Ett intressant recept!

Jag tror att i så många timmar i värmen börjar jäsning, på grund av detta stiger den

Jag tror att i så många timmar i värmen börjar jäsning, på grund av detta stiger den

det är precis vad det är. På grund av jäsning stiger degen något och har en porositet.
Det ser ut och smakar som grått bröd. Tack vare kryddor finns det inte ens en bovetesmak




Dagens))))

Nyfiken. Och vad är skillnaden mellan: tillsätt omedelbart jäst och baka bröd, eller vänta tills degen jäser sig på en dag på grund av samma jäst?
Detta är inte ett klagomål mot författaren, tack vare henne för receptet, detta är en önskan att förstå denna fråga.

Nyfiken. Och vad är skillnaden mellan: tillsätt omedelbart jäst och baka bröd, eller vänta tills degen jäser sig på en dag på grund av samma jäst?
Detta är inte ett klagomål mot författaren, tack vare henne för receptet, detta är en önskan att förstå denna fråga.

Jag tror inte att vildjäst har tid att vakna om 12-16 timmar, kanske andra bakterier har deltagit här.
Många använder inte jäst, detta recept fungerar för dem.
Jag bakade både surdeg och jäst- och läskbröd och försökte detta recept för sportintresset, eftersom jag inte förstod hur bovetebröd kunde göras

Enligt min mening kommer skillnaden för mag-tarmkanalen att vara med stormsteg eller i den här versionen. Det är detsamma som jäsning. Här är en fråga, men det är en mycket varm plats, det handlar om hur mycket i grader

Enligt min mening kommer skillnaden för mag-tarmkanalen att vara med stormsteg eller i den här versionen. Det är detsamma som jäsning. Här är en fråga, men det är en mycket varm plats, det handlar om hur mycket i grader

30 grader, tror jag. När det gäller att bevisa bröd