Vete bovetebröd

Vete bovetebröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	2 glas
Bovetemjöl	1 glas
Vatten	1 glas + 3 msk. l.
Salt	1,5 tsk
Socker	1 msk. l.
Torrjäst	1,25 tsk

Tillagningsmetod

• Allt i ugnen! I enlighet med instruktionerna. Och i huvudläget.

Notera

Foto Irin @

Liknande recept

Vete-bovete enkelt bröd (stalex99)

Vete-bovete med högt innehåll av bovetemjöl (visual73)

Vete-bovetebröd med sur mjölk (V-tina)

Ack. Utsikten är dålig. Toppen har inte bildats. Någon sorts ros visade sig. Jag kommer inte att säga om smaken ännu, produkten svalnar, men när jag tittar på detta "mästerverk" kommer jag inte ut med saliv. Jag ville lägga upp ett foto, så min man sa för att inte skämmas.
Jag lägger allt enligt receptet, ingen munkavle ...
Ett prov gjordes. Smaken kan inte jämföras med utseendet. Om någon av webbplatsbesökarna var i Kiev (jag ser att alla är från Ryssland) och provade vårt svarta bröd, som kallas "ukrainskt", påminner smaken av denna "bovete" mycket om det. Riktigt MYCKET DELICIOUS. Jag skulle definitivt baka honom, men hans "utseende" skrämmer honom. Kanske har författaren några osäkra hemligheter för detta recept? Jag ber dig dela.

Köpt för receptet ...

men under knådning (jag brukar leta efter nya recept) fann jag att arten, för att säga det milt, inte särskilt .. vått mjöl jagar, degen bildas inte till en boll. Då insåg jag bara att 3 glas mjöl, 1 glas vatten inte räcker ...
Jag hällde vatten, som på vanligt bröd - förhållandet (3 glas mjöl, 280 ml vatten), som ett resultat, överdrivit det lite, förvirrade matskedarna med vatten i början ... Brödet visade sig med en något tappade toppen, lite våt i mitten, men smakade. Jag kommer att göra mer ... definitivt.

Men jag lade till mer smör, som i vanligt bröd i huvudreceptet.

Och jag hittade redan mitt misstag ... Jag har ett glas till Panasonic lite mer än 200 ml. Men det sista märket är 200 ml.

Jag försökte baka 2 gånger till på helgen ...

den första visade sig vara blöt igen, kom upp i genomsnitt.
nu bestämde jag mig för att prova exakt enligt receptet, utan olja ... För första gången hela tiden luktade det brännande från en brödmaskin ... Jag vet inte hur, men under knådningsprocessen , några degbitar flög bokstavligen upp, en hink brann lite uppe och en flög ut och stekte med baksidan .. fuuuuh ...
brödet steg minmalt, toppen, som Tat-Yana ritade en analogi, är en ros.

som fick bröd enligt detta recept ...
hjälp!

P. S.s man gillade det andra alternativet, men det verkade för mig lika blött. Jag vill uppnå perfektion ...

från redan tre gånger erfarenhet ... olja behöver fortfarande läggas till receptet. Mer vatten behövs definitivt, men andelen har ännu inte fångats ...

kanske problemet ligger i den olika kvaliteten på bovetemjöl. Det tar en annan mängd vatten ...

... och jag försökte samma recept, jag trodde att jag skulle lyckas ... Jag följde slutet på satsen så att toppen var slät, inte sönderriven ... så den förblev nästan platt ... brödet blev kallt ... så jag hoppas att smaken kommer att överskugga det faktum att formen inte är särskilt bra ..

EN ANNAN HOPPBRÖDRECEPT

Av en slump, istället för fullkornsmjöl, köpte Belovodye ett paket bovete av samma märke.
Jag gillade det här receptet på närvaron av fullkornsmjölet som jag först ställde in på.

1 tsk torrjäst
1 1/3 koppar + 1 msk. l. vetemjöl
1/3 kopp + 1 msk. l. fullkornsmjöl
1/3 kopp bovetemjöl
1/2 tsk salt-
1 msk. l. Sahara
1 msk. l. mjölkpulver
1 msk. l. Smör
3/4 kopp + 3 msk. l. vatten
2-3 tsk panifarina (valfritt, du kan göra det)

Jag har Panasonic, kopp = 240 ml

I stället för vatten tillsatte jag 1/2 kopp stark te-brygga och grädde (ingen flytande mjölk) till den angivna mängden vätska.

Mode - fullkornsbröd, liten limpa.

Innan du bakar kan du borsta med starka teblad och strö med sesamfrön.

Degen var väl formad, ingenting behövde läggas till under knådning.

Foto i galleriet
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74
Jag kommer att skriva om smaken efter att jag tagit provet

Det verkar för mig att det är lämpligt för alla brödmaskiner. Placera i den ordning som anges av ditt varumärke och räkna i gram baserat på storleken på din mätkopp. Jag använde en 240 ml mätkopp. Den innehåller 150 gr. vitt mjöl, 125 fullkorn och 130 råg ...

Jag rapporterar: Jag var nöjd med resultatet.
Brödet steg högt (jag lade panifarin, som jag skrev i receptet).
Tunn krispig skorpa, den mest känsliga smulan av ljusgrå-beige färg, liknar italiensk bröd i konsistens. En mycket trevlig delikat smak, utan en uttalad bovete eftersmak, mjukare än ett recept utan bovete med fullkorns- och vetemjöl.
Jag lägger upp fotot i galleriet.
Kort sagt, jag rekommenderar!

Jag måste erkänna att jag var tvungen att baka en annan limpa av samma slag. Den tidigare förstördes omedelbart med kall mjölk. Även om detta är det första fallet i min praxis, före det, var varje nästa bröd annorlunda än det föregående ...
Foto publicerat i galleriet.

Ett bovetemjöl? Eller lägger du till något annat? Kan jag skriva ett recept?

Tacka!

vatten - 260 ml
jäst - 1,25 tesked
salt - 1,5 tsk
socker - 1 matsked
vetemjöl - 2 koppar
bovetemjöl (från barnmat) - 1 glas
olivolja - 1 matsked
Om socker tillsätts till barnmat tar jag 1 timme. l. socker istället för matsal

glas (250 ml)

Tack, förstått. Det vill säga upp till en tredjedel av bovetemjölet kan tillsättas utan förlust av kvalitet.
Jag föredrar inte med vitt, men med fullkorn och / eller råg. Jag kommer att experimentera! Det finns fortfarande mycket bovetemjöl

[Läckert bovetebröd]

Läckert bovetebröd

vatten - 1 glas + 3 matskedar
jäst - 1,25 tesked
salt - 1,5 tsk
socker - 1 matsked
vetemjöl - 2 koppar
bovetemjöl - 1 glas

Allt i ugnen! I enlighet med instruktionerna. Och i huvudläget.

Jag kämpar längre på receptet.

till ovanstående, läggs till

1,5 msk. l. majsolja
2 bord. l. stackaser (gluten, aka panifarin)

tog 290 ml vatten.
jäst 1,5 tsk

Slutsats. Brödet steg praktiskt taget inte, trots gluten, men smakligt - ingen styrka.
redan helt torr i mitten, men skorpan är inte ens, något sönderriven, slutsatsen antyder själv att vatten kunde ha tillsatts lite. Jag ska försöka följa. gånger 300 ml. vatten.

hittills är detta det bästa jag har gjort med detta recept ..
Dispergerad i ögonblicket. Särskilt utsökt med bacon.

Jag rapporterar: Jag var nöjd med resultatet.
Brödet steg högt (jag lade panifarin, som jag skrev i receptet).
En tunn krispig skorpa, den mest känsliga smulan i en ljusgrå-beige färg, liknar italiensk bröd i konsistens. En mycket trevlig delikat smak, utan en uttalad bovete eftersmak, mjukare än ett recept utan bovete med fullkorns- och vetemjöl.
Jag lägger upp fotot i galleriet.
Kort sagt, jag rekommenderar!

Så jag bestämde mig för att göra detta bröd. Det visade sig genast. Men bovetemjöl tar verkligen mycket vatten. Kontrollerade knådningsprocessen. Jag lade också till en tesked panifarin och konst. l. rast. oljor. Det är sant att toppen inte är helt platt, som i vitt. Brödet är utsökt. Jag bifogar ett foto.

Min topp var okej - du kan titta på fotot i galleriet.
Och sesamfrön som ströts ovanpå hade i allmänhet ett elegant utseende

Larissa, bakade du det första receptet (1 glas bovetemjöl) eller det andra (1/3 kopp bovetemjöl)?
Jag vill komma ihåg exakt det första, mer bovetemjöl, ljusare smak
Om någon får ett bättre resultat än mitt enligt det första receptet, menar jag, när du ändrar dosen, avsluta prenumerationen pzhalsta ...

Nu ville jag göra bovetebröd, jag läste alla inlägg, men även jag blev förvirrad - vilket recept visade det sig ?? även utan en vacker topp, men inte rå och inte torr

[DETTA]

Jag bakade här för DETTA recept.

[Alexandra]

Alexandra, Jag såg ditt recept, men jag blev nedslagen av fullkornsmjöl. Vad är det?

I det första receptet fanns det bara vitt mjöl och bovete, och i mitt fanns det också fullkorn. Jag tog Belovodye vete tapeter av grov malning.

Killar och tjejer! Och igår bakade jag bovetebröd enligt ett annat recept (ja, jag hade inte fullkornsmjöl som panifarin) Jag tog receptet 🔗
Jag bakade en liten bulle (jag var rädd för att den kanske skulle misslyckas), men beklagade att den var så liten. Min man gillade det också. Först ville jag inte lägga nötterna, men sedan gjorde jag det. Och hon gjorde rätt, de var väldigt passande där. Så jag råder

[mamanya]

Jag gjorde också bovetebröd igår. Men på grund av det faktum att jag inte kunde hitta bovetemjöl någonstans (jag har tittat på det i olika stormarknader i en månad nu) gjorde jag det enligt receptet mamanya från Nestle bovete mjölkfri gröt. Jag gillade brödet. Först nu ångrar jag att jag inte har lagt till nötter i den. Jag trodde att de inte fanns i receptet, plötsligt skulle det vara smaklöst. Vi måste baka igen, nu säkert med nötter enligt receptet från Bello4ka.

Och om du använder boveteflingor?

Det verkar för mig att smaken och strukturen på brödet kommer att skilja sig något från spannmål.

[Bello4ka]

Jag bakade en liten bulle (jag var rädd för att den kanske skulle misslyckas), men beklagade att den var så liten. Min man gillade det också. Först ville jag inte lägga nötterna, men sedan gjorde jag det. Och hon gjorde rätt, de var väldigt passande där. Så jag råder

Jag kunde inte motstå och lade brödet enligt det föreslagna receptet Bello4ka... Gjorde flera ändringar. Jag skriver receptet med mina ändringar.

Bovetebröd.

För 1 medium limpa:
315 ml. (1 1/3 koppar) vatten (tillsatt ytterligare 2 tsk. - degen ville inte samlas i en bulle)
3 tsk melass (ersatt med ¾ msk älskling - ja, jag har inte melass)
2 msk. l. olivolja eller valnötsolja
425 g (3 3/4 koppar) vitt brödmjöl
75 g (3/4 kopp) bovetemjöl
1 1/2 msk. l. mjölkpulver
1 1/2 tsk salt-
3/4 tsk Sahara
1 tsk torrjäst (tillsatt en annan ¼ tsk. - Jag var rädd att det inte skulle räcka)
50 g (1/2 kopp) valnötter (tyckte inte, mannen gillar inte valnötter).

Alla ingredienser mättes i gram och milliliter, eftersom volymen på koppen inte anges.
Tja, allt verkar vara.

Människor, och brödet är bara SUPER. Fantastisk delikat smak och mycket diskret lukt av bovete. Jag bara älskar det. Jag slickade bara en bit smör och jag vill verkligen ha mer. Det är synd. Bello4ka, tack så mycket för receptet.

Ja, jag mätte också i gram, det är lättare för mig även
Och jag hade inte melass (det hände inte av misstag), jag satte också älskling!

[Bovetebröd.]

Bovetebröd.

För 1 medium limpa:
315 ml. (1 1/3 koppar) vatten (tillsatt ytterligare 2 tsk. - degen ville inte samlas i en bulle)
3 tsk melass (ersatt med ¾ msk älskling - ja, jag har inte melass)
2 msk. l. olivolja eller valnötsolja
425 g (3 3/4 koppar) vitt brödmjöl
75 g (3/4 kopp) bovetemjöl
1 1/2 msk. l. mjölkpulver
1 1/2 tsk salt-
3/4 tsk Sahara
1 tsk torrjäst (tillsatt en annan ¼ tsk. - Jag var rädd att det inte skulle räcka)
50 g (1/2 kopp) valnötter (tyckte inte, mannen gillar inte valnötter).

Människor, och brödet är bara SUPER. Fantastisk delikat smak och mycket diskret lukt av bovete. Jag bara älskar det. Jag slickade bara en bit smör och jag vill verkligen ha mer. Bello4ka, tack så mycket för receptet.

[Bovetebröd]

God eftermiddag allihop!

Jag vill dela med dig ett recept på mitt favoritbovetebröd

Bovetebröd

läge: 3h 30min
färdig produkt vikt 1 kg

Sammansättning:
vatten - 360 ml.
salt - 2 tsk
vetemjöl - 500 g
bovetemjöl - 120 g
torrjäst - 2 tsk (Jag lägger 1,5 tsk.)

Placera ingredienserna i den ordning som rekommenderas för din brödmaskin.

Brödet visar sig vara högt, luftigt med en lätt smak av bovete

Bon Appetit alla!

Tatyana A, varför lägger du inte socker alls? Jag vill försöka baka bovetebröd.Jag har inte trasslat i min brödtillverkare på länge

Kan du göra bovetemjöl av vanlig bovete? ... jag hittar det inte i butiker

Kan du göra bovetemjöl av vanlig bovete? ... jag hittar det inte i butiker

Naturligtvis kan du bara steka den lite och sedan i en kaffekvarn. I allmänhet finns det i butikerna, bara i kartonger och inskriptionen STOR (detta är företagets namn) och sedan namnet på mjölet. Detta företag producerar olika mjöl och havre och ris etc.

[Bovetebröd]

[Bovetebröd
läge: 3h 30min
färdig produkt vikt 1 kg
Sammansättning:
vatten - 360 ml.
salt - 2 tsk
vetemjöl - 500 g
bovetemjöl - 120 g
torrjäst - 2 tsk (Jag lägger 1,5 tsk.)
Placera ingredienserna i den ordning som rekommenderas för din brödmaskin.
Brödet visar sig vara högt, luftigt med en lätt smak av bovete

Jag bakade bröd enligt detta recept (jag lade till ytterligare 1/2 s. L. Stabilase (panifarin), huvudläget. Brödet visade sig vara gott, men tätt, lågt. Det är sant att jag inte tog vetemjöl av högsta betyg, men en blandning av 1: a och 2: a (jag gör nästan alltid detta om brödet inte är rikt.) Varför hände detta? Kanske, som i råg, lägga till surdeg (agram)?

[Läckert bovetebröd]

Läckert bovetebröd

vatten - 1 glas + 3 matskedar
jäst - 1,25 tesked
salt - 1,5 tsk
socker - 1 matsked
vetemjöl - 2 koppar
bovetemjöl - 1 glas

Allt i ugnen! I enlighet med instruktionerna. Och i huvudläget.

Jag fick ett riktigt coolt bröd, och utseendet är bra. Jag lade mat utifrån antagandet att glaset var 200 ml. Endast vatten tillsatte jag ytterligare 50 ml. Och allt är enligt receptet. Nu är meku samma för mamma, jag hoppas att det andra försöket också kommer att lyckas.

[Läckert bovetebröd]

Läckert bovetebröd

vatten - 1 glas + 3 matskedar
jäst - 1,25 tesked
salt - 1,5 tsk
socker - 1 matsked
vetemjöl - 2 koppar
bovetemjöl - 1 glas

Allt i ugnen! I enlighet med instruktionerna. Och i huvudläget.

Så jag gjorde det två gånger enligt detta recept, jag måste definitivt tillsätta vatten.

vatten - 260 ml
jäst - 1,25 tesked
salt - 1,5 tsk
socker - 1 matsked
vetemjöl - 2 koppar
bovetemjöl (från barnmat) - 1 glas
olivolja - 1 matsked
Om socker tillsätts till barnmat tar jag 1 timme. l. socker istället för matsal

bakat bröd enligt detta recept. I stället för bovetemjöl från barnmat tog jag bovetemjöl i en kvarn.
Det fanns inte tillräckligt med vatten. Vid kontroll av kolobok måste cirka 100 ml tillsättas. Jag kan inte säga säkert, för jag tillsatte lite med ögat och lade sedan till 2 teskedar mjöl. Jag lägger 4 msk vegetabilisk olja så att skorpan blir mjuk. Brödet visade sig vara utsökt, mjukt, särskilt den 4-åriga sonen gillade det. Han sa: Mamma, kommer du fortfarande att ha en sådan spis för mig?

Jag bakade det här receptet
EN ANNAN BUCKWHEAT BRÖDRECEPT

Alexandra, igår bakade jag bröd enligt ditt recept.
Det är sant, utan panifarin.
Pepparkakamannen har inte bildats alls - receptet innehåller mycket lite vatten. Jag fick bovetemjöl genom att mala bovete i en kaffekvarn (jag har det med en dos och malregulator) Bovetemjöl och fullkorn tar mycket vatten.
I receptet för Panasonic 253-brödtillverkaren tar en genomsnittlig limpa (den är den minsta) 280 ml vatten för nästan samma bröd. Det finns 200 i ditt recept. Därför blev brödet väldigt klumpigt, och jag tänkte ut vattnet för sent och lade till det!

ZABU, jag vet inte ens vad jag ska säga. Jag gjorde allt exakt enligt det angivna beloppet, det visade sig bra mer än en gång. Kanske är det bovete? Hon tog färdigt bovetemjöl Belovodye, hon var finmalt. Helkorn också Belovodye (grovt mjöl). Det är ingen hemlighet att ett visst mjöl kan ta upp mer eller mindre fukt. Men med det angivna mjölet fungerade allt för mig många gånger.

ZABU, jag vet inte ens vad jag ska säga. Jag gjorde allt exakt enligt det angivna beloppet, det visade sig bra mer än en gång. Kanske är det bovete? Hon tog färdigt bovetemjöl Belovodye, hon var finmalt.Helkorn också Belovodye (grovt mjöl). Det är ingen hemlighet att ett visst mjöl kan ta upp mer eller mindre fukt. Men med det angivna mjölet fungerade allt för mig många gånger.

Troligtvis var det nödvändigt att tillsätta mer vatten - jag kommer att lägga till 280 ml nästa gång. Men troligtvis är mitt vetemjöl skyldigt. Jag syndar på henne - Altais saga (här idag räknade Saf ut i Temka med jäst, trodde att de var skyldiga, men det visade sig vara vetemjöl.) Bovetemjöl maldes till pulver på en kaffekvarn - det är inte hennes sak .
Så jag är ledsen!

zabu, jag tror att det handlar om malt bovete - jag gjorde det flera gånger, malde det till mjöl, men resultatet var bara oätligt. Det blir annorlunda med köpt mjöl.

Vänner! Prova denna bovete och äggbröd. Inledning: Panasonic-laddning enligt instruktionerna. Den totala vikten av mjöl är 500 g. Recept: bakning av vetemjöl-300g, bovetemjöl-50g, skalat rågmjöl-150g, vispad ägg med en kvast-2st, naturlig mjölk 300 ml, salt-2h. l., strösocker-2 msk. l. (kan vara 1 msk. l.), mald kanel - på knivspetsen, nymalt svartpeppar (mycket fint) -0,5 tsk., luktfri raffinerad vegetabilisk olja-2 msk. l. GÅR SNABB-1,5 timmar. l .. Standardläge (4 timmar), medium skorpa. SMAKLIG MÅLTID!!!!!

Jag ändrade författarens recept något, men det visade sig vara gott, gott bröd
vatten - 350 ml
socker -1,5 msk. l. (det skulle vara älskling, det skulle vara ännu bättre)
salt - 1 tsk
rastolja - 2 msk. l
vetemjöl - 400 g
icke-vetemjöl - 100 g
jäst - 1,25 tsk
panifarin - 1 tsk
valnötter - lite, upp till 100 g
Det visade sig väldigt, väldigt gott!
Det är synd, jag vet inte hur man sätter in bilder och de åt det på rekordtid.
Taket var vackert, korrekt. Luftmassa.
Sällan ser jag en pereset i gram i detta ämne, men jag är inte vän med glasögon, jag har en annan volym av ett glas, kanske någon kommer till hands med min version

Jag ändrade författarens recept något, men det visade sig vara gott, gott bröd

Yeleno4ka, jag gjorde det som du skrev det, men jag lade till ytterligare 40 ml vatten, annars ville bullen inte blanda.
Panifarin lade det inte ut utan ökade jästen till 1,5 tsk.
Det visade sig ganska vackert Toppen är som en vete (y)

[Rustik spis,]

Rustik spis, Till din hälsa!
Det är ju, trots allt läste jag här från proffsen att olika mjöl tar vatten på olika sätt :). Och att du måste "bekanta dig med kolobok". (Det här är jag inte för dig, du är en "bröd bakning pro", och så, tankar högt för nykomlingar som jag som kommer att läsa denna Temko).
Jag har redan gjort det ett par gånger och presenterade därför för allmänheten ett recept mätt till automatiseringspunkten.

Yeleno4ka, ditt bröd är vår favorit. Jag började baka det på 1: a klass mjöl utan panifarin. Stiger lite mindre än med premiummjöl, men lika gott. Försök att inte lägga panifarin alls, utan att det stiger perfekt

Yeleno4ka, ditt bröd är vår favorit. Jag började baka det på 1: a klass mjöl utan panifarin. Stiger lite mindre än med premiummjöl, men lika gott. Försök att inte lägga panifarin alls, utan att det stiger perfekt

Jag ska försöka, tack!
Jag byter ofta upp till 100 gram mjöl med 1 mjöl, det är så vackert, med gulhet, och jag har redan ritat upp mitt bröd med ett separat recept
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=3341.0

Och jag bakar allt bordsbröd på mjöl i första klass. Det finns ännu mer gluten i det än i premiummjöl (de berättade för mig detta på Kievmlyn). Det visar sig bra. Ibland spädar jag det till och med mjöl i 2 sekunder. Och jag använder premiummjöl bara för bakning (och ibland spädar jag det med mjöl i 2 sekunder). Ändå vill jag inte sitta på raffinerat mjöl

Plocka enligt det första receptet på detta tema. Vad jag gillade med receptet: det här är det enda receptet med ett så stort förhållande bovete / hirs mjöl (jag ville baka så mycket bovete som möjligt). Vad tyckte inte om det: allt finns i koppar (! - vilken typ av kopp är det? Även för Panasonic är de olika, med en topp eller inte?) - hur många problem människor har, hur många frågor ställs på forumet. Varför gå någon annanstans för att förstå hur mycket att mäta? Ingen ställer frågor om gram och du behöver inte leta efter någonting.

Som översättning fick jag följande recept:
Jäst - 1,25 tsk
Vetemjöl, premiumkvalitet - 220 gr.
Bovetemjöl - 130 gr.
Salt - 1,5 tsk.
Socker - 1 msk. l.
Vatten - 330 ml

Första gången jag bakade med 290 ml vatten (mitt misstag - jag tittade inte på bullen). Resultat: brödet är ojämnt, ojämnt, smulan är lite tät, men näsborren. I allmänhet mycket välsmakande, vågar för en söt själ (foto 1)
Andra gången bakade jag (såg efter bullen, tillsatte vatten, men hade förmodligen bråttom) med 380 ml. vatten. Resultat (foto 2): brödet visade sig vara smakligare, våtare, även om takets centrala del hängde lite efter kylning. Inte tråkigt, inte fuktigt. I allmänhet var det en framgång, men jag tror att mindre vatten behövs - jag ställer in det ungefär 330 (du måste titta på bullen).



Tack så mycket för receptet!

Det har sagts och skrivits många gånger att mjöl ska hällas i koppen, knackas lite på bordet för att tampa det, skära av överskottet med en kniv, det vill säga dra med en kniv längs kanten på koppen. Denna operation kallas "hälla under kniven"

Detta kallas en kopp mjöl.

Det är skrivet om det här:

FORMATION AV VETEFOLK. TIPS FÖR BÖRJARE. ROMA
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0


Bilden visar. att smulan är fuktig och det konkava taket visar detsamma.

Försök att inte minska vattnet, men ta det exakt som receptet kräver, eller så mycket du behöver (men i förhållandet mellan mängden alla produkter)

Och tillsätt mjöl - till att börja med, nästan allt, lämna 50-70 gram och tillsätt resten av mjölet gradvis tills du får önskad bulle inom tiden för att knåda degen.

I det här fallet kan det visa sig att antingen har du överflödigt mjöl eller så måste du lägga till lite mer. Men det här är den mängd mjöl som din deg behöver för att vara helt glad och få en bra kolobok ur din synvinkel.

Som ett resultat kommer du inte att ha en brist-överflödssituation, som kommer att avslöjas först efter att brödet är klart, när kupolen redan har fallit av.

Denna metod kallas "mjöl i vatten" och beskrivs här i detalj:

FORMATION AV VETEFOLK. TIPS FÖR BÖRJARE. ROMA

Jag har en fråga - på vilket program jag ska baka bovetebröd? Grundläggande eller diet?

Jag har en fråga - på vilket program jag ska baka bovetebröd? Grundläggande eller diet?

Bröd med lågt innehåll av annat mjöl i förhållande till huvudvetemjölet kan bakas i huvudprogrammet.

Det har sagts och skrivits många gånger att mjöl ska hällas i koppen, knackas lite på bordet för att tampa det, skära av överskottet med en kniv, det vill säga dra med en kniv längs kanten på koppen

Jaja. Jag pratar bara om att denna information först måste hittas. Och det finns också olika koppar (från olika brödmaskiner, och jag har också en tekopp från tjänsten). Här på forumet finns det olika siffror. Enligt min mening är det bekvämare att mäta i gram, vilket jag skrev om. / Det är min personliga åsikt /

Försök att inte minska vattnet, men ta det exakt enligt receptet.

Receptet (första meddelandet om ämnet) säger

vatten - 1 glas + 3 matskedar

För mig betyder detta, i samband med ovanstående, inget. Endast i 53-54-svaret finns det någon suggestiv information. Det var på grundval av dessa ändringar som tonhöjden för första gången med 190 ml vatten (tyvärr utan att observera bullen) visade sig vara otillräcklig.

Tack för hjälpsamma tips. Vi tränar.

I allmänhet tillfredsställde det andra brödet mig helt, trots att taket sjönk något, påverkade detta inte brödets kvalitet på något sätt. Väldigt gott.

Utan arbete - du kan inte ta en fisk ur dammen. Och du vill baka bröd utan svårighet.

När du kom till forumet ombads du att bekanta dig med materialet i avsnittet "Läs för alla nybörjare", det ligger högst upp på menyn Baking Basics. Det finns också ett ämne om bildandet av en kolobok, och även där kan du hitta ett foto av denna mycket kolobok.
Det är inte ens nödvändigt att söka länge.
Alla dina frågor och svar på dem finns i dessa ämnen, om du naturligtvis läser dessa ämnen noggrant.

Och du behöver inte ens vara ironisk om detta ämne. Det finns en separat knapp för att söka - tryck bara på den.

Ett recept är författarens recept.Du kanske inte har villkoren för författaren och din, och för detta behöver du veta hur du kan komma ur situationen och läsa våra rekommendationer först. Om du läser dem noggrant skulle frågan med kopparna från din te-service inte uppstå. Vad som är bekvämare - koppar eller gram har redan diskuterats mer än en gång.

Det var inte svårt för mig att välja åt dig:

FORMATION AV VETEFOLK. TIPS FÖR BÖRJARE. ROMA
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Illustration på fotografier av processen att forma en bulle och baka bröd från Admin (grunderna för bakning från 28.06.08.)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

ARBETAR PÅ FEL från Admin. (Grunderna för bageri. Formning e vetebulle, svar 1)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1502.0

BAKARIET ARBETAR PÅ BILDER VETE OCH RÖGBRÖD.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0

Gram - milliliter och diverse mätkoppar
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=610.0

Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar. Mängden vatten i olika ingredienser av bakverk (grunderna för bakning från 07.11.07)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Interaktion mellan olika typer av mjöl med vätska
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.new#new

FÖRBEREDELSE AV TESTET - KÖRNING
Jästmemotema, lite efter lite.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Lösa möjliga problem med bakning av bröd
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=56&Itemid=1


I allmänhet bör en sådan uppsättning ämnesinformation alltid förvaras i din anteckningsbok (på en dator) så att du senare inte är ironisk med att söka efter ämnen om du är lat att göra det själv. Det tog mig några minuter att dra ut listan med ämnen på dina frågor ur min anteckningsbok och till och med göra direktlänkar till dem.
Och det finns ingen anledning att skriva (och därmed förolämpa författarna till recepten) att "det här säger mig ingenting." Det här är dina problem, lär dig hur alla andra gör det.

Ämnen för hjälp har skapats, det finns en sökning, det finns en möjlighet att ställa frågor.

Lycka till!