Bovetebröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Bovetedej
varmt vatten	130gr
bovete	100gr
Grundläggande deg
Vatten	85gr
Smör	25gr
vetemjöl	160gr
rågmjöl	60gr
salt-	6gr
socker	6gr
jäst	13gr

Tillagningsmetod

Bokveteeg: Häll varmt vatten över gryn och låt stå i minst 12 timmar. (Jag lade den över natten, blandade den flera gånger för att svälla alla lager).
Placera ingredienserna i den sekvens som anges för din brödmaskin. Top-bovete deg. Hjälpte i början av knådningen med en spatel.

Matlagningsprogram:

Bakningsläge - grundläggande

Notera

Bakad enligt receptet från boken "Aromatiska recept för brödtillverkaren och ugnen" Jag var intresserad av att använda bovetegryn. Jag älskar bovetebröd väldigt mycket (jag bakar med bovetemjöl). Här är ett recept på en 500 g limpa. Min familj gillade det. Skäm bort dig själv, ni älskare av bovete

Tatiana S.

Och jag har anpassat mig för att använda boveteflingor som inte kräver matlagning för bovetebröd. Jag häller kokande vatten över dem och de blir snabbt en mjuk välling. Bara jag bakade utan rågmjöl. Jag gjorde det med jäst, med surdeg och med valnötter och pinjenötter och med vegetabilisk olja och utan olja alls. Alla gillar bovetebröd väldigt mycket, men först kunde jag inte hitta bovetemjöl, så jag var tvungen att hitta en sådan väg ut. Och när bovetemjöl dök upp till försäljning tappade jag intresset för det, jag bestämde mig för att de inte letade efter gott från gott

advkolomna

"Daisy" Bakar du fortfarande det här brödet? I så fall kunde de inte ha upplyst om det slutliga resultatet, annars är fotot något suddigt. Från bilden skapas också intrycket att taket har kollapsat lite - om så är fallet, kan du övervinna det? Är du också intresserad av frågan om bovetegryn efter 12 timmars åldring efter tillsats av vatten och blandning, blir degen efter knådning en enda helhet med det bryggda spannmålen, eller kommer gröt fortfarande att falla på tänderna i brödet?