Vete-bovete med högt innehåll av bovetemjöl

Vete-bovete med högt innehåll av bovetemjöl

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Jäst	1,25 tsk
Vetemjöl, premium	220 gr.
Bovetemjöl	130 g
Socker	1 msk. l.
Salt	1,5 tsk
Vatten	330-350

Tillagningsmetod

• Brödet är mycket gott, med det högsta innehållet av bovetemjöl.
• Mängden vatten bör kontrolleras enligt känslan av en kolobok, beroende på olika förhållanden kan den variera. Jag skrev ett sortiment, men varianter är också möjliga. Det är bättre att inte lägga detta bröd på timern så att det inte blir några överraskningar på morgonen.))
• sista satsen
• 
• innan du bakar så är det avfasat på ena sidan och bakat, naturligtvis visade jag inte på bilderna
• 

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

Grundläge, liten storlek

Notera

Under knådning hjälpte han mixern att knåda degen bättre med en sked. Min pepparkakaman var ojämn, ojämn och trasig, jag är inte säker på vad som behövs, jag har inte tillräckligt med erfarenhet för att förstå vad detta test behöver.
Jag lägger den på huvudläget, limpa är liten. Det finns också tvivel om att det är så nödvändigt och inte att väcka någon form av regim)).

Detta är inte ett helt nytt recept, det finns ett ämne där det första meddelandet är receptet som fungerade som en prototyp för detta, men allt finns i ml och glas. Jag översatte till gram och publicerade på sidan 3 (här). Jag gillar verkligen receptet och vill att andra ska försöka göra det, kanske kommer någon att ha idéer för hur man kan förbättra resultatet, vilket kommer fram annorlunda för mig hela tiden.

Liknande recept

Vete-bovetebröd med fullkornsmjöl (Alexandra)

Vete-bovetebröd med sur mjölk (V-tina)

Vete-bovete enkelt bröd (stalex99)

Det heter - låt oss gå!

Foto till studion för visning

Det heter - låt oss gå!

Foto till studion för visning

Jag kunde inte motstå och sprang framför loket

Fotoet blir som bakat
Jag tog bilder av koloboks också, men jag är rädd att posta dem, du kommer att skratta

När ska du baka din?

Fotoet blir som bakat
Jag tog bilder av koloboks också, men jag är rädd att posta dem, du kommer att skratta

Varför skratta, de själva var och ändå förstöra och tvivla

Här är min bovetebröd till samlingen, se:

Fullkornsbovetebröd https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0

Vete-bovetebröd med vallmofrön, linfrön, valnötter https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75284.0

Vete-råg bovetebröd på potatis 🔗

Här kan du se degens konsistens, mängden mjöl och vätska i båda fallen.

Jag ska baka mina en av dessa dagar, medan det finns färska förnödenheter

Skönhet! Tacka.
När du bakar bröd med handtag blir det mycket vackrare och jag tycker att det är godare eftersom du själv kontrollerar alla processer, nästan som en programmerbar brödtillverkare, men den senare är sämre i flexibilitet och i ugnen är ugnen bättre än en liten låda med lock

Du har rätt!

Degen har en fri flygning, men jag kontrollerar bara den och hjälper degen och bakverk

I x / kaminen finns ett tufft program när det gäller lägen och tiden, oavsett om degen gillar det eller inte.

Tja, här är bilderna
Naturligtvis är fotot det bästa av dem alla. När du öppnar locket på kaminen kraschar ditt hjärta ner till dina klackar. En sådan skräck kan kännas av alla som bara bakar glutenfritt bröd med en bra höjning. Här är det en annan sak - kakan ligger längst ner och låtsas att den inte har något att göra med mat.
Som alltid - utsökt, men jag är inte säker på att jag gjorde allt rätt

Tja, här är bilderna
Naturligtvis är fotot det bästa av alla.När du öppnar locket på kaminen kraschar ditt hjärta ner till dina klackar. En sådan skräck kan kännas av alla som bara bakar glutenfritt bröd med en bra höjning. Här är det en annan sak - kakan ligger längst ner och låtsas att den inte har något att göra med mat.
Som alltid - utsökt, men jag är inte säker på att jag gjorde allt rätt

Med humor är du okej

Och brödet verkar ha blivit bra

Och brödet verkar ha blivit bra

Tack för stödet, tack vare henne försökte jag förmodligen hårt att inte tappa ansiktet i smutsen

Men ändå verkar det för mig att om det görs korrekt kan han stiga högre. Då blir det inte så fuktigt, konsistensen förbättras. Hur man höjer det lite mer vet jag inte

Brödet visade sig vara lågt, eftersom det fanns en liten mängd deg (vikt), så det slog sig ner i ett hörn och spred sig sedan längs botten av skopan, brödet visade sig vara lågt

Och bullen ser ganska bra ut!

Och bullen ser ganska bra ut!

Jag fångade ögonblicken så att jag såg ut som en bulle, och så det fanns bara en

Jag går och lägger mig, halv två är redan på natten, och imorgon ... det vill säga idag måste jag fortfarande gå till jobbet

En bra start har gjorts - vi jobbar vidare med receptet!

Jag önskar er framgång !

Tack Tatiana! Men det finns inget sätt att arbeta, det finns ingen rörelse

Försök att titta på mina bröd, ingredienser, deg - det är rörelsen. Ja, och detta recept har mycket att arbeta med, en bra start

Det viktigaste är att taket inte har fallit, brödet är jämnt och smulan är anständig! Vi kunde hitta mjöl / vätskebalansen, nu vet du vad du ska fokusera på

Det är bara att brödet visade sig vara för litet för din x / spis

Jag försökte baka bröd enligt detta recept igår ...
Detta är första gången jag var tvungen att tillsätta vatten i degen (det fanns ingen deg, faktiskt, bitarna flundrade i mjölet)
Och det första misslyckade brödet, när jag satt i ugnen, steg bra även när jag drog ut taket
när det svalnade och jag började skära insåg jag att jag skulle behöva kasta bort det, inuti fanns "gummigräs"
Jag trodde att natten skulle ligga och torka, fukten skulle försvinna lite, men nej, till frukost samma gummisula

med ett "initiativ" så att säga mig
även om jag försökte baka bröd med bovetemjöl, kommer jag inte ihåg vems recept (kanske Admin)), jag minns bara närvaron av honung där ... och i princip var det en framgång
Tydligen har jag ännu inte vuxit till sådana höjder (när det gäller det höga innehållet av bovetemjöl)
Men förresten, jag tänker inte sluta där heller, våga booma

Jag försökte baka bröd enligt detta recept igår ...

Jag tror att du inte borde ha tillsatt vatten. Detta framgår av taket på det resulterande brödet.
Brödet är inte så enkelt, men på grund av mjölens olika absorptionsförmåga behövs dock olika mängder vatten, som med alla andra bröd. Det är mycket svårt att se pepparkakamannen som sådan med detta bröd, men om du ser det kommer brödet att visa sig.
I allmänhet är det redan här nödvändigt att byta till surdeg, jäst drar inte längre ut bröd.