Yoghurtmjölk

barns mest troliga skillnad i sammansättning, det finns tydligen, förutom mjölksyrabakterier, det finns andra användbara trådar av probiotika

kan du vara mer specifik?
vad skriver de på etiketterna?
medan jag bara ser skillnaden mellan barnprodukter och kläder i de för dyra
Probiotika är läkemedel eller biologiskt aktiva kosttillskott som innehåller levande mikroorganismer som är representanter för den normala mänskliga mikrofloran.
betyder - och kefir innehåller probiotika

Det nämns ofta att mjölkpulver kan läggas i för tjocklek. Men ingen försökte lägga torr grädde? Och vad händer då? Är det ens vettigt?

Det nämns ofta att mjölkpulver kan läggas i för tjocklek. Men ingen försökte lägga torr grädde? Och vad händer då? Är det ens vettigt?

Det första du ska kontrollera är om det är riktig grädde eller inte. 90% mjölk och grädde i pulverform är soja eller vegetabilisk produkt. Det är knappast vettigt att hälla detta i yoghurt.

Jag lade till flytande grädde till yoghurt - 20% - ärligt talat kände vi inte skillnaden. Här, från 6% mjölk, erhålls utsökt yoghurt. Kanske kommer 10% helkräm också att vara utsökt. Men dyrt och inte användbart

[Mammor,]

Jag vill också prova allt från 6% mjölk, vi har bara "Clover" 6%, och du,Mammor, vilken använder du ??

BaliYt
Om du gillar tjock yoghurt behöver du inte lägga mjölkpulver eller torr grädde till den. Det är bättre att göra av 6% mjölk, som Mams redan skrev till dig, eller bakad mjölk 4%, det visar sig vara en underbar tjock, läckra yoghurt. En tjock Yum-Yum erhålls också från 10% av grädden.

Jag gör tjock yoghurt från 1,5% och 2,5% mjölk - när burken lutas faller den inte ur den, jag måste plocka ut den med en sked

Vad gör jag fel ? Hjälp...

uberipuzo
Det stämmer, jag får också tjock yoghurt från mjölk med låg fetthalt, men den är kalorifattig, mager, inte min. Och jag gillar yoghurt mer fet, från mjölk med ett fettinnehåll på 3,2% till 6%. Vi har alla olika smak.

uberipuzo
Det stämmer, jag får också tjock yoghurt från mjölk med låg fetthalt, men det är kalorifattigt, magert, inte mitt. Och jag gillar yoghurt mer fet, från mjölk med ett fettinnehåll på 3,2% till 6%. Vi har alla olika smak.

det är så skadligt när det finns mycket fett!
Jag tar medvetet 1,5% mjölk - inte på grund av billighet utan på grund av låg fetthalt
men om du räknar hur mycket fett som kommer in i kroppen med en daglig konsumtion av 1-2 liter yoghurt ............ koshma R ..........

[Mammor,]

Jag vill också prova allt från 6% mjölk, vi har bara "Clover" 6%, och du,Mammor, vilken använder du ??

Vi har Prostokvashino här 6%, om jag inte har tid att lägga till yoghurt, dricker hans barn det mycket gott.

Och från St Petersburg gillar jag Big Circle. Det finns 5% - sådan gröt från den ...

Idag gjorde jag yoghurt av att dricka Agusha. Små flaskor på 100 ml. Eftersom hållbarhetstiden slutade hälldes båda flaskorna i en liter mjölk, det visade sig 200 ml Agusha per 1 liter mjölk (3,2%). Jag har inte smakat det ännu, men det finns en intressant observation. Agusha själv är flytande eftersom det är drickbart. Men yoghurten visade sig som vanligt - tjock, häller inte ur burken utan faller ut och kokas snabbare än vanligt. Jag har alltid minst 6 timmar. Jag var redo här för 5, jag tror att även lite tidigare glömde jag bara att kolla

I morgon ska jag försöka, avregistrera hur det smakar. Luktar utsökt, inte surt

Jag har alltid minst 6 timmar. Här var jag redo för fem, jag tror att även lite tidigare glömde jag bara att kolla

I morgon ska jag försöka, avregistrera hur det smakar. Luktar utsökt, inte surt

Och jag har det klart om tre timmar ... Vad kanske är fel? men jag har gjort det länge .. Inte en månad ...

Förresten, om fåglarna!
Vi har diskuterat ämnet yoghurttillverkning på dessa sidor under lång tid.Det talas mycket om vilken mjölk som är bättre att använda för att göra yoghurt - en kort hållbarhetstid eller en långvarig. Hittade en intressant artikel, läs den.
🔗
Du litar på något sätt yttrandet från chefen för testlaboratoriet vid mejeriindustrins forskningsinstitut i Moskva. Jag skulle åka dit och köpa surdeg där. Ta en titt. Personligen valde jag i nästan 6 år - bara pastöriserad mjölk, med en hållbarhetstid på högst 6 dagar (naturligtvis i frånvaro av hemlagad). Och för att vara ärlig gillar jag verkligen vitrysk mjölk. Nyligen har jag bara gjort yoghurt med vitrysk mjölk.
Och om det faktum att det är omöjligt att blanda olika apoteksbakterier - håller inte med. Jag har gjort det i nästan 6 år nu.
Häromdagen kom en underbar jäsning: 1 ampull bifidumbacterin, 1 ampull narin och 2 kapslar yogulakt per liter mjölk. Den mest utsökta, delikata surdegen är ute! Redan den första portionen yoghurt centrifugerades från henne och åt.
Jag gillade evitalierna väldigt mycket. Men igen, jag kombinerar det alltid med bifidumbacterin. Jag blandar bakterier inte på grund av smakpreferenser, utan bara för medicinska ändamål.

mageta
Jag håller med dig om pastöriserad mjölk, när jag är för lat för att gå på morgonen, för en riktig bymjölk, tar jag pastöriserad, lokal tillverkare, vars hållbarhet är 3 dagar. Från dessa typer av mjölk erhålls den bästa yoghurten :) min åsikt.

[mageta och oleg9979]

mageta och oleg9979
Snälla berätta för mig, kokar du pastöriserad mjölk?

Midnight lady
Jag försökte göra det både okokt och kokt samtidigt. Resultaten är likartade, men jag bestämde mig själv för att koka mjölken, för inte så länge kokar jag 3 liter på 20 minuter via e-post. spis.

oleg9979
Tacka. Jag vill också prova att göra yoghurt med pastöriserad mjölk. I princip är det inte ett problem att koka upp det och kyla det, för jag värmer fortfarande steriliserad mjölk och pastöriserad mjölk är också billigare. Jag tänkte bara på hur jag skulle vara med skummet.

Midnight lady
Jag försökte göra det både okokt och kokt samtidigt. Resultaten är likartade, men jag bestämde mig för att koka mjölken, för inte länge kokar jag 3 liter på 20 minuter via e-post. spis.

Uh-va. Hålla med. Jag kokar det bara! Skum bildas. Och var utan henne? När mjölken svalnar tar jag bara bort den försiktigt med en ren sked och det är det. Och sedan lade jag surdeget i denna mjölk.
Undervisad av bitter erfarenhet flyttar jag bara inte från mjölk när det kokar med mig. Så en väktare krävs inte!
Men vesch är dock cool!

Och jag kokar inte mjölk (drag), utan pastöriserar den. Mycket bekvämt! ingenting flyr, inget behov av att skydda, inget behov av att tvätta krukor - ensam +.

Men hur är det med att koka jämn pastöriserad mjölk? Eller inte?

Men hur är det med att koka jämn pastöriserad mjölk? Eller inte?

du behöver bara köpa steriliserad mjölk
inget behov av att koka
kan bara värmas till 45 grader

Så jag gjorde ett helt år från pastöriserad mjölk och kokade inte den, allt var bra (Prostokvashino är valt), men jag läste recensionerna och bestämde mig för att koka den, resultatet var yoghurt med korn och någon form av ostad nedan, varför? ??

Så jag gjorde ett helt år från pastöriserad mjölk och kokade inte den, allt var bra (Prostokvashino är valt), men jag läste recensionerna och bestämde mig för att koka den, resultatet var yoghurt med korn och någon form av ostad nedan, varför? ??

Jag vill vädja till alla igen: använd inte pastöriserad mjölk för att göra yoghurt
i sådan mjölk dödas inte alla mikroorganismer och under framställningen av yoghurt kan de föröka sig tillsammans med de bakterier som finns i surdeget

använd steriliserad mjölk

makaroner
Av detta skäl har du, troligen (IMHO) på grund av mjölk (dess kvalitet), jag köper mjölk, vars hållbarhet inte överstiger 3 (tre) dagar.Du behöver bara hitta, plocka upp mjölk av önskad kvalitet, men om du gillar att göra yoghurt av okokt pastöriserad mjölk, var snälla, som de säger, mästare. Om bara resultatet passar dig. Hur många människor, så många åsikter. All lycka till dig.

Vilken är den långvariga lagringen? Steriliserad?

wwwika
Det är detsamma, hållbarheten för sådan mjölk är från 45 dagar till 6 månader.

bara inte duscha mig med tofflor, pliiiz! Jag gör yoghurt av pastöriserad mjölk och bifidumbacterin, jag kokar inte mjölk, resultatet är ALLTID detsamma, utmärkt! det är mjölk med en hållbarhetstid på 3 dagar. Jag köper bara färskt, för den tredje dagen ger mjölken bara yoghurt med korn. initialt försökte jag göra det på steriliserat (långspelande) och jäst med vanlig yoghurt, utan tillsatser - yoghurt visade sig vara lika välsmakande, men det måste ätas på fem dagar - med långvarig förvaring, det börjar smak lite bitter ... i allmänhet, hitta det experimentellt i dina närmaste butiker de optimala produkterna för yoghurt (mjölk och surdeg) och du kommer alltid att lyckas!

Jag köper exakt pastöriserad mjölk: en tillverkare med kort hållbarhet i flaskor. Till skillnad från de flesta andra dricker katter denna mjölk och den utgångna mjölken blir fortfarande sur. Nu, medan den var varm, öppnade jag bara flaskan, hällde startkulturen, stängde flaskan, skakade den och lämnade den på köksbordet. Nästa dag var yoghurt vanligtvis färdig.
Men jag köpte nyligen steriliserad mjölk (som vi kallar det "långlek") (för barn att laga gröt på dachaen). Vad jag ska säga? Barn från denna gröt vägrade helt och hållet, när jag försökte det, spottade jag längre än jag såg. Det var inte mjölk, utan bara en smaklös vit vätska.

Förresten kokade jag denna pastöriserade mjölk under en tid för yoghurt. Och resultatet är annorlunda. Kokt mjölk ger en tjockare produkt.

Jag sökte länge och hittade mjölken som passar mig. Från pastöriserad mjölk och färsk landsbygdsmjölk får jag precis den typ av yoghurt som passar mig helt, både i smak och i densitet (densitet) och konsistens. Jag kokar främst mjölk för att göra yoghurt. Jag kunde inte uppnå ett sådant resultat från steriliserad mjölk, liksom UHT, även om jag försökte ett stort antal olika märken (märken), men denna typ av mjölk producerar också bra yoghurt, men fortfarande inte vad jag skulle vilja.

Men jag köpte nyligen steriliserad mjölk (som vi kallar det "långspel") (för barn att laga gröt på dachaen). Vad jag ska säga? Barn från denna gröt vägrade helt och hållet, när jag försökte det, spottade jag längre än jag såg. Det var inte mjölk, utan bara en smaklös vit vätska.

Prova "god hälsa" baby. Den kommer också i påsar på halv liter. För sådana ändamål (på en resa till landet) är det mest. Jag har alltid en sådan väska i min garderob om jag glömde att köpa den vanliga, och även på gränsen till hållbarhet var smaken

[Men jag köpte nyligen steriliserad mjölk (som vi kallar det "långspel") (för barn att laga gröt på dachaen). Vad jag ska säga? Barn från denna gröt vägrade helt och hållet, när jag försökte det, spottade jag längre än jag såg. Det var inte mjölk, utan bara en smaklös vit vätska.]

Jag köper exakt pastöriserad mjölk: en tillverkare med kort hållbarhet i flaskor. Till skillnad från de flesta andra dricker katter denna mjölk och den utgångna mjölken blir fortfarande sur. Nu, medan den var varm, öppnade jag bara flaskan, hällde startkulturen, stängde flaskan, skakade den och lämnade den på köksbordet. Nästa dag var yoghurt vanligtvis färdig.
Men jag köpte nyligen steriliserad mjölk (som vi kallar det "långspel") (för barn att laga gröt på dachaen). Vad jag ska säga? Barn från denna gröt vägrade helt och hållet, när jag försökte det, spottade jag längre än jag såg. Det var inte mjölk, utan bara en smaklös vit vätska.

Förresten kokade jag denna pastöriserade mjölk under en tid för yoghurt. Och resultatet är annorlunda. Kokt mjölk ger en tjockare produkt.

Jag använder FULL MARKNAD mjölk (steriliserad)
allt är ok
någon här skrev tidigare att han också använde denna mjölk och var också nöjd

Jag provade också varje mjölk och kom fram till slutsatsen att endast pastöriserad, 3-dagars hållbarhet. Jag måste koka! Och yoghurten visar sig vara väldigt bra. Men i grund och botten började jag ta vitrysk mjölk nu. Det gör yoghurt bättre.
Låt inga berättelser om Wienskogen berättas om dysbios. Det är nödvändigt att se det en gång för att förstå VAD ÄR DYSBAKTERIOS. Speciellt med ett litet barn. När det bara är läskigt att titta på det, vilka konsekvenser av frånvaron av "goda" bakterier uttrycks på barnets hud.

Tacka! och vad är UHT-mjölk 6 månaders hållbarhet? lämplig för att göra yoghurt i en yoghurtmakare? Jag har bara sådan mjölk nu.

Prova det, men som för mig är detta inte det bästa alternativet. Men i avsaknad av en stämpel, som ni vet, en enkel åktur

[I enlighet med den nya terminologiska standarden delas mjölk, beroende på bearbetningsmetod, upp i pastöriserad, steriliserad och ultrapasteuriserad.]

Publicerad i tidningen "Form of life" sommaren 2008 (Tidningen för Tetra Pak-företaget i Ryssland).

Den 1 juli 2008 infördes en ny nationell standard för mjölk och dess bearbetade produkter, som antogs i augusti 2007, officiellt i Ryssland. Detta dokument godkände en ny term - "Ultra-pasteuriserad produkt"... Det ersatte den tidigare standarden, som föreskrev användning av konceptet - "UHT-bearbetad produkt". Den nya termen beskriver mer exakt en produkt som har genomgått en speciell skonsam högtemperaturbehandling. Innovationen är resultatet av många års arbete från ledande mejeriföretag med aktivt stöd från Ryska mejeriförbundet.

I flera år har Ryska mejeriföretaget, stora mejeriföretag och Tetra Pak varit aktivt involverade i utvecklingen av ny terminologi inom mejeriindustrin. Samtidigt beaktades kraven i internationell lagstiftning, särskilt standarderna i Alimentarius-koden, Europeiska unionens direktiv, förordningar, internationella standarder. Resultatet av detta arbete var skapandet av två dokument av statlig betydelse: tekniska föreskrifter och den nationella standarden GOST R 52738-2007 ”Mjölk- och mjölkbearbetningsprodukter. Termer och definitioner". De tekniska föreskrifterna är utformade för att effektivisera kraven på statliga kontrollorgan till tillverkaren, minska basen av regleringsdokument och harmonisera ryska termer med internationella sådana. Regleringen för mjölk och dess bearbetningsprodukter tar hänsyn till kraven i mer än 800 tekniska och reglerande dokument på nivå med nationella standarder och tekniska specifikationer. Den nationella standarden GOST R 52738-2007 har utvecklats samtidigt med de tekniska föreskrifterna och fastställer också de grundläggande termerna och definitionerna för mjölk och mjölkbearbetningsprodukter. Båda dokumenten introducerar nya termer som definierar grupper av mejeriprodukter som mjölk, mejeriprodukt (dvs. ren mejeriprodukt tillverkad uteslutande av mjölk och dess beståndsdelar) och sammansatt mejeriprodukt.
En innovation i förordningen och den nationella standarden är termen ”UHT-mjölk (mjölkbearbetningsprodukt)”, som ersatte termen ”UHT-bearbetad mjölk”.
I enlighet med den nya terminologiska standarden delas mjölk, beroende på bearbetningsmetod, upp i pastöriserad, steriliserad och ultrapasteuriserad.

Pastöriserad mjölk - Detta är mjölkbearbetad vid en temperatur på 60-70 ° C i cirka 10 minuter.

Mjölk kallas steriliseradhålls i en halvtimme vid temperaturer över 100 ° C. Den uppfyller kraven för industriell sterilitet och kan förvaras i upp till 6 månader vid rumstemperatur.

UHT mjölk uppfyller också kraven för industriell sterilitet och kan lagras under lång tid, men processen för dess bearbetning och förpackning är annorlunda.Sådan mjölk genomgår bearbetning vid hög temperatur (cirka 137 ° C) i ett flöde i ett slutet system under bara några sekunder (i genomsnitt 4-7 sekunder). Denna mjölk är fylld i aseptisk förpackning.
UHT-mjölk, som smakar som pastöriserad mjölk, behåller alla näringsämnen. Dessutom kan den förvaras under lång tid vid rumstemperatur. Behovet av att införa en ny term berodde på att termen "UHT-bearbetad mjölk" inte slog rot i konsumentmiljön.
Förkortningen lockade inte bara köparen till produkten utan tvärtom avstötade honom. Man tror att förkortningar omedvetet kan orsaka en negativ inställning till produkten hos konsumenten. Ryska konsumenter blev helt enkelt vilseledda av ett obegripligt begrepp, många trodde att produkten utsattes för någon form av komplexa fysiska och kemiska influenser, vilket utan tvekan påverkade konsumenternas preferenser. Uttrycken "UHT" och "UHT mjölk" är mer begripliga för konsumenten och genererar betydligt mer förtroende. Den nya terminologin måste beaktas vid märkning av mejeriprodukter. I Ryssland introducerades standarden den 1 juli 2008 med tidig tillämpningsrätt. Arbetet med införandet av termen "ultrapasteuriserad produkt" utförs också i Ukraina och Vitryssland, där det ryska utkastet till den terminologiska standarden låg till grund.

Larisa Abdullaeva, ANSVARIG SEKRETÄR FÖR RYSSKA UNIONEN Mejeriindustrin

”Om en tillverkare producerar steriliserad mjölk och vill lämna detta namn på förpackningen, har han rätt att göra det, även om processen för värmebehandling av mjölk är i ultra-pastöriseringsläge. Identifieringskriteriet för en produkt i omlopp är detsamma för både steriliserad mjölk och UHT-mjölk - det uppfyller kraven för industriell sterilitet. Om tillverkaren använder metoderna för UHT-mjölk, har han rätt att ändra sina tekniska dokument och namnge sin produkt på ett nytt sätt - "UHT-mjölk". Ändå, om tillverkaren har berett en stor mängd förpackningar med de gamla namnen ("UHT-bearbetad mjölk"), kommer ingen att tvinga honom att förstöra den. I enlighet med reglerna för implementeringen av den nya standarden utvecklar tillverkaren en individuell plan som inkluderar sådana artiklar som tilläggsanvändning av tidigare beställd förpackning, ändringar av dess tekniska dokument, introduktion och utveckling av ett nytt förpackningsmaterial och först då införandet av en ny period. Om tillverkaren själv utvecklar sina tekniska specifikationer gör han själv alla nödvändiga ändringar. Om han producerar mjölk enligt tekniska specifikationer som utvecklats till exempel av ett branschinstitut, bör sådana ändringar göras av branschinstitutet, eftersom det är han som är innehavaren av originalet till detta tekniska dokument. "

Termen "UHT mjölk" används redan i utvecklingen av ny teknisk dokumentation. Således, i slutet av 2007, den nationella standarden GOST R 52783-2007 ”Mjölk för näring av förskolebarn och skolbarn. Specifikationer ”(den så kallade” Skolmjölken ”, red. Anm.), Som, precis som GOST R 52738-2007, träder i kraft den 1 juli 2008 med rätt till tidig tillämpning. Standarden föreskriver tillverkarens användning av endast naturlig mjölk som normaliserats när det gäller fett, följt av ultrapasteurisering och aseptisk fyllning i portionerad förpackning. Inom ramen för standarden är det möjligt att producera mjölk berikad med vitaminer (A, C, B1, B2) och jod (i form av jodkasin).Information om den nya standarden skickades av Ryska mejeriföretaget till alla myndigheter som ansvarar för utfodring av barn i utbildningsinstitutioner, så det finns all anledning att förvänta sig att från början av det nya läsåret kommer anbud på inköp av "Skolan mjölk "kommer att hållas med hänsyn till dessa innovationer.


🔗

[Rina]

.
Men jag köpte nyligen steriliserad mjölk (som vi kallar det "långspel") (för barn att laga gröt på dachaen). Vad jag ska säga? Barn från denna gröt vägrade helt och hållet, när jag försökte det, spottade jag längre än jag såg. Det var inte mjölk, utan bara en smaklös vit vätska.

Rina! Det är du som har tur med tillverkaren. Vi har länge köpt UHT-mjölk i lådor. Det finns alltid ett stort utbud av just sådan mjölk i huset. Vi tar "Big mug" av lokal produktion. Alla mejeriprodukter kontrolleras "expert" - katt... Jag fokuserar alltid på honom. Och jag får yoghurt från denna mjölk i en tecknad film (i burkar) normalt. Naturligtvis är hemlagad från en ko bättre, men det är orealistiskt att köpa en sådan sak nära huset.

[lega]

legaUppfattningen att vara "lycklig" eller "otur" är subjektiv. Alla bygger på sin egen erfarenhet. Jag är mycket skeptisk till alla hyllstabila mejeriprodukter. Dessutom blir dagens mjölk (helt enkelt pastöriserad, utan "steril" och "ultrapasteuriserad") ofta inte sur, även när förpackningen öppnas. Och detta är redan nonsens från sunt förnuft och minimal kunskap om mikrobiologi. Det vill säga det är något "fel" med mjölk - antingen är det inte mjölk eller så har något tillkommit till det som inte tillåter mikroflora att utvecklas (användbart eller ohälsosamt - det här är en helt annan fråga). Det finns ytterligare en punkt kopplad inte så mycket med mikrobiologi som med elementär fysiologi.

Jag vet inte om du vet eller inte, men när långvarig lagringsmjölk dök upp på marknaden (då var det redan 45 dagar!), Gavs det mycket aktivt till barn i skolmatsalar. Ändå behöver du inte bry dig om produktens färskhet, övervaka temperaturförvaringssystemet, du kan få en sats mjölk per månad för hela skolan och leva i fred. Men efter ett tag började många studenter med lever- och gallblåsproblem försämras och förvärras. De började ta reda på vad som var fråga. Det visade sig att orsaken till detta var mjölk. För att öka hållbarheten emulgerades den dessutom, och därför ökade området fett som barnets kropp behövde bearbeta kraftigt. Det visade sig att dricka ett glas mjölk var ungefär detsamma som att äta 100 g smör på en gång på fastande mage.

Rina72 - Jag håller med dig, UHT och steriliserad mjölk, ät inte hälsosam mjölk. Dessa typer av mjölk är (bra) endast för en lång hållbarhet. Jag köper vanligtvis landsbygdens, naturliga komjölk för yoghurt (matlagning av gröt, etc.), och om detta inte är möjligt tar jag beprövad, pastöriserad mjölk av lokal produktion, med en hållbarhetstid på 3 dagar (72 timmar), eller högst 5 dagar (120 timmar) IMHO.

Nyligen testade jag "negativt" en lokal mejeriproducent ... Lukavits, mjölk med 2,5% fettinnehåll ... Efter jäsning hittades feta fläckar av vegetabiliskt ursprung på ytan ... efter en detaljerad "studie" visade de sig att vara feta droppar ... och uppenbarligen palmtyp ... och här säger de att mjölk är "naturlig" ...

Tonåring tonåring
Ja, "vissa" mjölkproducenter syndar med detta, så att säga, höjer procentandelen fettinnehåll, men denna vegetabiliska typ "mjölk" är i allmänhet oätlig. Men det finns fortfarande tillverkare som följer tekniken för mjölkproduktion. Och den som har möjlighet, det är bättre att ta mjölk under kon, du kommer inte ångra det!

Jag brukar göra detta ... hemlagad mjölk är definitivt bättre ... Jag bestämde mig för att prova ... en misslyckad upplevelse, också en upplevelse ...

[hur det bearbetas]

Jag kämpar inte för UHT-mjölk. Naturligtvis är mjölk från beprövade kor och beprövade mjölkvinnor mycket hälsosammare. Det är bara så att smaken av mjölk inte beror så mycket på hur det bearbetashur mycket av en ko näring. Eller från vilket torrt pulver det gjordes. Det är ingen hemlighet att även pastöriserad eller steriliserad mjölk i butiker ofta är gjord av mjölkpulver. Men samma pulver kan vara helt annorlunda i smak (ofta har just gått ut). Det beror bara på tillverkaren i vilken utsträckning han är girig, om han använder dåliga råvaror. Jag tar ibland i butiken medvetet, samtidigt, pastöriserad mjölk från olika tillverkare. Jag jämför själv smaken och ger den till katten för att prova. Först då gör jag ett val vem jag ska tro och vem som inte ska.
Jag är väldigt skeptisk till skräckhistorien om lika stora skador på ett glas långvarig lagringsmjölk och 100 g smör. Lenusya citerade en artikel där UHT-mjölk rekommenderas för skolmåltider. Våra tjänstemän kan blunda för många saker, men öppet rekommendera en skadlig produkt är osannolikt.

Var i en storstad kan en vanlig människa få mjölk från en tamko?

[lega]

lega, nej, nej, jag anser inte att ditt tidigare inlägg är agitation. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till verkligheten i även angränsande, men olika länder.

När det gäller ett glas mjölk och 100 g smör - jag överdriver lite, men den här historien var helt verklig, då var det i Ukraina förbjudet att ge "långspelande" mjölk på barninstitutioner, inklusive skolor. Mjölk ökade faktiskt belastningen på levern (min lever i sig är en svag punkt, och min far är en fysiolog, så det här är inte skräckhistorier, utan ganska verklig information, verifierad av mig själv). Nu är det möjligt att tekniken har förändrats, men tvivel kvarstår (jag har redan skrivit om långmjölk).

Vi har fortfarande två eller tre producenter som arbetar med färsk mjölk, eller själva är de producenter av mjölkpulver (om de återställer, då "deras" produkt). Förresten, en av dem (som jag använder) klarar kattprovet perfekt.

Och jag litar ännu mindre på hemlagad mjölk. Ack, nuförtiden finns det ingen sådan total veterinärkontroll som den var under sovjetiska tider i byarna, sällan förs hundra till stadens mjölk av sin egen produktion (oftast är det överbjudet). Därför är risken för alla typer av buggar som tuberkulos, brucellos etc., inte något som är uteslutet, helt verklig. Mina vänner hade tur att få riktig hemlagad mjölk - en kvinna bär bara från sin ko för tre eller fyra familjer, chefen för en familj är anställd i ett veterinärlaboratorium, så från början kontrollerade han alla produkter, och nu har han regelbundet dubbelkontroller. Men det här är den största turen.

lga- ingen tror ens att du agiterar för någonting, i stora städer kan det vara ett problem att hitta bra bymjölk, jag bor i en liten stad där vi bor, cirka 620 tusen. huvuden, en slags stor by.
Rina72-ja, det är nödvändigt att ta hemlagad mjölk inte från återförsäljare utan från dem som så att säga producerar den själva. Jag träffade en bra mjölkpiga, hon och hennes man håller åtta kor. Jag tog mjölken till laboratoriet för testning, allt är normalt. Jag tar mjölk och keso och grädde från henne och från den senare gör jag hemlagat smör

[Teen_tinka]

Nyligen testade jag "negativt" en lokal mejeriproducent ... Lukavits, mjölk med 2,5% fettinnehåll ... Efter jäsning hittades feta fläckar av vegetabiliskt ursprung på ytan ... efter en detaljerad "studie" visade de sig att vara feta droppar ... och uppenbarligen palmtyp ... och här säger de att mjölk är "naturlig" ...

Du vet Teen_tinkaJag brukade också vara skeptisk till dessa flytande feta fläckar på mjölkytan, men bokstavligen förbereder jag mig idag hemlagad jästa mjölk, efter uppvärmning, hittade jag fläckar som jag redan känner till! Jag är fortfarande förlorad och jag vet inte hur jag ska kommentera, men när jag analyserar mina handlingar kommer jag att säga att jag alltid kastade bort skum från mjölk.Ingen sådan äter eller dricker av mig, men den här gången tog jag det och gnugde det genom en sikt. Allt skum gnuggade inte, men en stor, mjuk, krämliknande del kom tillbaka in i mjölken och jag kastade bort själva huden. Jag tvivlar inte på ägarna, vi tar mestadels färsk mjölk, vi kommer speciellt till mjölkning och får den fortfarande varm.
Kanske är det okej? När allt kommer omkring, om du smälter smör, finns det också något liknande bara i stora proportioner?

Och jag litar ännu mindre på hemlagad mjölk. Ack, nu finns det ingen sådan total veterinärkontroll som den var under sovjettiden i byarna,

Det är säkert .. Jag känner en älskarinna från förorten i min stad, så hennes kor strövar längs motorvägen hela dagen och äter gräs. som växer med och med alla avgaser, damm, smuts ... Jag skulle hellre köpa en renoverad än en sådan "naturlig" Det är ännu inte känt. hur hon mjölkar dessa kor. ; -D Jag minns från barndomen hur min mormor mjölkade vår dotter: hon kommer att tvätta sitt juver, och till och med med en ljusrosa kaliumpermanganat kommer en massageterapeut att göra med smält smör ..

Och här i förorterna till Kiev (Boyarka) i ungefär ett år har de tagit pastöriserad mjölk 2 gånger i veckan i ett fat med en kran, eftersom de brukade sälja kvass. Jag tar det ibland, det blir snabbt surt, fettinnehållet är genomsnittligt. I princip har jag inte hört några klagomål ...

[rusja]

rusja , Jag köpte den här bara en gång.
Precis rätt för yoghurt.
Hela massan var ojämn och smakade väldigt fet, det fanns mycket vassle.
Jag kommer inte att argumentera (kanske överexponerade jag det), men för en sådan tid fanns det inget som detta med butiken.

Jag har bara inte försökt göra yoghurt med någon mjölk, jag försöker bara ...
Men tack för informationen!

Hela vintern tog jag mjölk i ett fat med en kran. Yoghurten är utsökt och keso är alltid bra.

Och vad är skillnaden: koka pasteuriserad eller ta ultrapasteuriserad ???
Det verkar för mig att detta är samma sak ... men i det första fallet sker uppvärmning två gånger

Rimma71, råd vilken typ av mjölk, från de märken som finns i Kiev, är det bäst att ta till yoghurt?