Kalakukko - fisk i degen

Kalakukko - fisk i deg
Kategori: Fiskrätter
Ingredienser
Rågmjöl 0,5 kg
Vatten 250 g
Färsk jäst 30 g
Kummin 1 msk. l.
Fyllning:
Baltisk sillfilé 500 g
Saltad ister
skuren i tunna remsor 100 g
Tillagningsmetod

Knåda degen och låt den komma upp och rulla ut till ca 1 cm tjock
lägg på fyllningen i lager, gör det sedan som en limpa, nyp i kanterna, belägg med grädde och baka
1 timme på låg värme i en förvärmd ugn.
Jag blev då förvånad över kombinationen av ister med fisk, men det smakar fantastiskt, vi gör ofta hemma, men i brist på färsk fisk tar vi frusen filé

Notera
Fred vare med er bagare!
För 10 år sedan var jag på affärsresor och i Estland filmade vi
en lägenhet med en värdinna som varje dag förberedde sig för oss annorlunda
lokala rätter en sak som jag verkligen gillade, jag skrev ner det.


Kalekukko är traditionella fiskpajer i Finland.

Jag blev då förvånad över kombinationen av ister med fisk, men det smakar fantastiskt

Inte konstigt. Till exempel, när jag gör fiskbollar, lägger jag alltid till is av köttfärs, från rosa lax, och fyllningen är saftigare än utan den. Jag vet att detta är ett mycket vanligt recept.