Bröd med kvass och råg-kefir surdeg.

Misha

Det är bara ett mirakel, inte bröd. Född improviserad, som många andra framgångsrika recept.
Och här är receptet:
-3 msk. mjöl (0,5 msk majs, resten är vete),
-1,5 koppar råg-kefir (min favorit) surdeg,
-1 msk. l. brunt socker
- 2 tsk havssalt,
- 1 msk. l. jordnötssmör
- 100 ml starka teblad (jag löser upp salt i det),
- 1 tsk kaffesump,
- 1 msk. l. med toppen av torr kvass.

Bakning är också ett favorit sätt - värm keramikpannan i ugnen till 230 - 240 * C, överför det avlägsna brödet till en het panna, baka i 10 minuter vid 240 * C, sedan med en minskande 180 * C i 40 minuter, och sedan 10 minuter med locket öppet.
Låt brödet svalna på ett stativ. Efter bakningen ska brödet "mogna" - stå. Brödet visade sig vara väldigt gott och aromatiskt. Prova detta bröd, du kommer inte ångra det.

Misha

BRÖD PÅ KVASS

-410 gr mjöl (360 vete, 40 ärter, 10 majs)
-2 g färsk jäst
- melass 1 tsk
-190 gr kefir
-50 ml vatten
-140 g surdeg
-15 gr torr kvass
15 gram fiber
-2 tsk salt-
Täta i en korg, baka med ånga under de första 10 minuterna.

Misha

Läckert bordsbröd:
Bröd med kvass och råg-kefir surdeg.

Misha

Jag använder den här korgen för att prova bröd.
Vävningen är ganska tät.

Bröd med kvass och råg-kefir surdeg.

Akter

Åh, MISHA, du kommer att föra mig med ditt underbara bröd .... till surdeg !!!
Du själv kommer inte att bli lycklig senare! Jag har aldrig gjort det, jag kommer att ställa många dumma frågor!

Misha

Citat: Strn

Åh, MISHA, du kommer att föra mig med ditt underbara bröd .... att surda !!!
Du själv kommer inte att bli lycklig senare! Jag har aldrig gjort det, jag kommer att ställa många dumma frågor!

Det är fantastiskt hur du fortfarande "håller tillbaka"

Akter

Med svårigheter !!!

Misha

Jag kan inte hjälpa mig själv när jag ser dina recept
Och det är skadligt att hålla tillbaka

Akter

Ja ... 🔗 Det är som i ett skämt: "Du måste tvinga dig själv!"
Efter påsk börjar jag välsigna ...

Suslya

MISHA, det finns helt enkelt inga ord ... bara känslor (tyvärr finns det inget slickande leende). Jag kommer att mata min "obzherka" och se till att jag gör bröd enligt ditt recept.

Scops uggla

MISHA Kan du ersätta fiber med panifarin eller vitmalt? Eller är det inte från denna opera? Jag skulle vilja prova, men inte i ditt första recept kommer jag över det?

Viki

Scops uggla, och du byter inte ut det med någonting - glöm bara att uttrycka det. Så jag glömde det, men brödet visade sig vara väldigt gott. Dess arom kan inte jämföras med någonting

Scops uggla

Det gör jag också