Bullar "Bernu Mayzite"

[kukurzka]

kukurzka, så-f-f-som inte vackert! Jag tror att Aftor kommer att vara nöjd.

[kukurzka]

kukurzka, Jag är inte riktigt författare, men jag är väldigt nöjd, jag skulle ha beundrat det !!! Bra gjort !!!

[Gashenka]

Mitt barnbarn, som kommer från dagis till mig, ställer genast frågan - "Mormor, kommer det att finnas bullar idag?"
Jag skär vanligtvis dem och smörjer dem med grädde från Kievskakan (jag måste hälla lite konjak i grädden) och så gossen gillade den här branschen, men jag var lite orolig att jag idag är igen med bullar, men inuti finns det redan keso med torkade aprikoser Gashenka förlåt mig syndig att jag är så rädd för dina rullar, men jag kan inte göra någonting, hur många degrecept jag inte har provat - jag kommer fortfarande tillbaka till det här - TILL DEJ Och här är rullarna - kanske någon vill till också

[nöt]

nöt, bli av med din hälsa! Bullar är underbara !!!

Nej, jag är inte plötsligt, jag är gradvis:

Nutlet, berätta, snälla, hur snurrade du bullarna så vackert? Jag vill göra det också.
Gasha, tack för receptet: ros: Jag ska göra det idag.

[Zoinka15]

Zoinka15 härifrån https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95114.0
Och om även innan du bakar, smörj dem med vispad äggula och 1 msk. Jag grädde och strö med streusel, då är dödligheten i allmänhet fullständig

[Gasha]

Gasha, och du behöver smälta smör-margarin?

Mutter, tack för svaret!
Vad är en striusel?

Vad är en striusel?

vota 🔗

Olja 20gr, mjöl 3 msk. l. , socker 1 msk. l. - gnugga allt med handflatorna (du får smula) och strö över rullarna innan du bakar

eller så för en stor paj
struusel:
Socker 100 gr
Vanilj socker 1 dospåse
Smör (margarin) vid rumstemperatur 100 gr
Mjöl 150 gr

allt i en skördare eller mixer - 5 sekunder och den är i påsen

[Gasha]

Gasha, och du behöver smälta smör-margarin?

Jag tar ut smöret i förväg så att det blir mjukt, och sedan rakar jag bara i små bitar direkt i skopan på brödmaskinen

Tack så mycket för era svar!
Det visar sig att jag gjorde en sådan smula, men visste inte vad den hette

: detta: Och mina bullar föll av så fort jag lade dem i ugnen
Jag gjorde en deg med torrjäst, kanske är det anledningen? och kunde degen surgöras? så förolämpande

Konstigt jag också gör på torr, kanske överskridit ??? Värmdes ugnen upp till rätt temperatur?

[zoinka15]

zoinka15Förvärmde du ugnen? Men de kunde väl ha överexponerat rullarna i korrekturen ...

Ja, ugnen förvärmdes eftersom jag slår på den i förväg. Det verkar för mig att degen har slutat, även om detta aldrig har hänt. Hur mycket deg ska det kosta om det görs med torrjäst?
Bullarna var så vackra och fluffiga, men så snart jag smorde dem och lade dem i ugnen föll de genast av.

Jag gör degen i bomull - mitt läge varar 2 timmar 20 minuter, sedan stänger jag av spisen, men jag lämnar degen inne i ytterligare 2 timmar - på 1 sida beskrivs allt i detalj, jag gör det strikt enligt receptet . Här är en ny nyans - jag formar rullarna och lägger dem i en löstagbar rund form, under provningen ökar de och rör vid varandra, och när jag lägger dem i ugnen - de rusar i höjd - kan du se på bilden

[zoinka15]

zoinka15, torr eller levande jäst - det spelar ingen roll, de formade bullarna borde inte stå i mer än en timme i korrektur ... Vanligtvis räcker 20-30 minuter för mig. Då kommer de att växa i ugnen. Jag, till skillnad från Nut, tvärtom, försöker lämna ett stort utrymme mellan bullarna, baka på ett bakplåt, för de ökar kraftigt i volym och jag gillar inte accret, men det här är en smakfråga

Jag har inte HP och jag gör det manuellt, kanske är det mitt misstag någonstans?

Och köket. Finns det en skördare eller en mixer med krok?
Jag tittade också på dig knådade degen - snart ska jag baka rullarna på ett stort lakan - låt oss se hur mycket de höjer

Ja, det finns också en matberedare och en mixer med krok, men av någon anledning knådde jag aldrig degen med dem

[Zoinka15]

Här är mina rullar i rymlig form, bara från ugnen, svalna - fyllda med grädde och

Zoinka15 Jag använde en krok för att knåda degen en gång (bomullen var upptagen) och allt fungerade bra, jag hade en Bosch 4756 - min 15 knådning, tills degen samlades i en boll och skålen var ren, höj den i skålen i 1 timme, sedan bara i några sekunder vid lägsta hastighet, sedimentera degen, överför till fett. smör en skål, täck med plastfolie och låt stå i 1,5-2 timmar - degen kommer att öka tre gånger och sedan skär, täta och in i ugnen
Om det finns en möjlighet, köp bomull - det gör livet väldigt lättare, jag kan inte ens föreställa mig hur jag brukade leva utan den

Idag bakade jag även dessa bullar med en stisel, men jag smörde inte in dem med ett ägg, nästa gång smörjer jag dem. Det blev väldigt gott, tack så mycket för receptet, jag fick ett plustecken.

[Maj @]

Maj @, till din hälsa!

[Gashenka]

Gashenka, tack för receptet!

Som den svåraste lade jag degen på timern. Jag lade allt i Panas, stängde av det på morgonen en timme innan slutet av programmet och öppnade inte locket på ytterligare en timme. När jag öppnade den hade den redan krypt ut ur skopan och ville springa iväg.
Det här är rullarna som visade sig:



De tog dem med på besök, där det finns ett barn som inte alls gillar att baka. Motiverade mig att laga dessa bullar, ett foto och en berättelse nöt om vad barnet äter och ber om mer. Nöt , Tack igen!

Barnet som jag bakade rullarna åt, åt en på en gång och bad sedan om mer! Att säga att hans mamma var chockad är att säga ingenting. Så jag fick "Tack" också.

För din hälsa, Anyuta! Hur trevligt det är att läsa sådana historier.

Hur trevligt det är att läsa sådana historier.

Åh, ja, eftersom jag inte har laddat den med textens längd, berättar jag mer.

För att hålla stänkningen "tätt", och samtidigt vill smörja bullarna med ett ägg (för glans), kom jag upp med följande äggfett för taket:

Ett halvt ägg (andra hälften + hela ägget gick i degen)
Lite mjölk (ungefär hälften av mängden ägg eller mindre)
Cirka 1/3 tsk. stärkelse

Blanda allt, smörj rullarna, strö över vad du vill och baka. Inte en enda mutter föll av rullarna som finns på bilden.

PS: Jag tittade på mitt första inlägg och bestämde mig för att lägga till att jag lade degen på timern inte i "Basic - Dough" -läget (annars tror de att jag har en exklusiv Panas med en timer för degen), men på "Basic-Baking" -läget. Jag ställde bara in tiden med en marginal och du måste stänga av HP innan bakningen har börjat. Det vill säga som om jag vill baka bröd på timern, men jag avbryter programmet precis innan jag bakar.

Anya, tack för tillägget! Och sedan har jag gått i en halvtimme, förbryllad av timern ... Jag trodde att din spis inte kunde vara kallare ...

[Gasha]

Gasha, för att vara ärlig ville jag göra "Bagel med sesamfrön", men min man sa att han behövde SÖta bullar för bakad mjölk.

Så vi hade det här till frukost idag:



Gasha, Tack, det var väldigt, väldigt gott.

OCH Qween tack för spridningsreceptet och idén till timerdegen (jag sov bra).

Beströdd med pulver efter fotograferingen. Och i stället för vatten i frysen hittades vassle från min Choux påsk (doft från den). Pulvermjölk hällde 1,5 msk (av misstag, men detta förstörde inte bullarna).

Bullarna är helt enkelt utsökta.

Bullarna är helt enkelt utsökta.

Och jag! Och jag! Och jag har samma åsikt !!! Lucy, mycket vacker! Till din hälsa!

Som den svåraste lade jag degen på timern. Jag lade allt i Panas, stängde av det på morgonen en timme före slutet av programmet och öppnade inte locket på ytterligare en timme. När jag öppnade den hade den redan krypt ut ur skopan och ville springa iväg.

Berätta, pzhsta, blir mjölken sur i en hink över natten?

Tja, det långspelande kommer definitivt inte att bli surt, men om det vanliga på grund av värmen vet jag inte ... om det inte är varmt, då blir det vanliga inte heller

Intressant, jag måste försöka.
Tacka.

[Allegra,]

Allegra, om du häller kall färsk mjölk (du kan till och med sätta frusen mjölk), kommer inget att hända honom. Även i gröt i en långsam spis blir den inte sur över natten, och där, om något, kan du omedelbart se ostmjölk.

Intressant, jag måste försöka.

Var noga med att prova !!!

Gashenka, tack för de läckra bullarna! Smakota och blooper
Jag gjorde det idag med russin, mina söner gjorde halva bullarna fortfarande varma, det fanns ingen styrka att vänta tills de svalnade. De visade sig vara väldigt fluffiga och vackra här
Tyvärr har jag ingen fotik, jag kan inte skryta.
Receptet jag skrev ner kommer nu att fantasera med olika lister och fyllningar.
tacka

Till din hälsa! Det finns fler fanatiker!

Ta en ny fläkt av dina bullar. Det är sant att jag är en nybörjare bagare, så frågan är: har jag ett "deg" -läge i bara 1 timme och 25 minuter. vad ska man göra? Ska jag välja ett annat läge? Eller kommer det att räcka?

[Rött odjur]

Rött odjur , välkommen till forumet! Medan Gasha är borta svarar jag dig. Jag har samma degprogram i Borok. Som regel räcker den här gången för att höja den rika jästdejen. Degen stiger till kanten av skopan. Om det verkar för dig att degen inte har stigit tillräckligt kan du helt enkelt lämna degen i HP-skopan ytterligare en tid efter programslutet.

[Omela]

Omela Tack så mycket för din hjälp. I morgon morgon ska jag baka bullar

[Rött odjur]

Rött odjur , lycka till!

Jag kom för att säga ENORMT tack för det underbara receptet och hjälpen, bullarna visade sig vara läckra Det är sant, jag har inte provat det ännu, eftersom jag bara tog det ur ugnen, men jag är säker på att smaken också kommer att vara utmärkt
ZY: medan jag skriver här, katt, fräckt ansikte, nästan drog av en bulle

[Rött odjur]

Rött odjur , dra dina rullar, bom, gläd dig tillsammans !!!!

Bakas enligt original GOST-recept på deg. Om hon inte ersatte kalcium med mjölkpulver och reducerade mängden jäst till 10 g färskpressad per 500 g mjöl.

Strö med mandelblad. Efter bakning - strösocker.

Bullarna visade sig vara fantastiskt läckra!

[Iver]

Iver, vid Gashi, förresten, datorn har gått sönder, men hon kommer definitivt att vara glad för dig. jag lovar

[Gasha]

Gasha Tack för receptet! Jag har bakat i nästan ett år nu. Alltid fantastisk!

[Redhead Beast, Iver, Yutan]

Redhead Beast, Iver, Yutan, väldigt glad att du gillade det !!!

Jag tog dem också för att visa mina bullar, dock med stor försening
Här var de, utsökt utomordentligt

[Rött odjur]

Rött odjur, fantastiska bullar!

Jag gjorde dessa bullar 2-3 gånger i veckan såg jag till att göra dem i förrgår och fyllde rabarberfyllning inuti - en obeskrivlig läckerhet