Gyuvech

[Susli]

Gyuvech

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Tre stora morötter (grovt riven)
Tre stora lökar - kubad
En stor paprika
Två stora äggplantor
Tre unga zucchini
Champignons - 600 gram, skuren i skivor.
Kycklingfilé 600-700 gr. - i delar
Räkor - 1 kg
Gräddfil - 0,5 l
Ost (jag har ryska) - 400 gr. , riven.

Tillagningsmetod

• I själva verket är detta en av de tusen variationerna. Gyuvech finns i kök i olika länder. Den stuvas på spisen, gjord i krukor under locket (vilket innebär att den kommer att fungera i en tecknad film. Toppen kommer naturligtvis inte att vara en bakad skorpa ... Det ser mer ut som en sås, men ändå, utan skorpa är det också gyuvech ... bara - den som gillar det bättre) eller djupa bakplåtar i ugnen. Det görs enkelt med kött utan räkor och svamp, och ris tillsätts och liten pasta. Och grönsakernas sammansättning är i allmänhet annorlunda överallt, vem har vad ...
• Gyuvech är en maträtt från Balkan, den finns i ländernas recept: Jugoslavien, Bulgarien, Ungern, Rumänien, Moldavien, etc. Och i varje område bereds det på olika sätt. Gyuvechi är grönsaker, kött, fisk. Uppsättningen ingredienser är annorlunda.
• Ungrarna lägger till potatis. Och bulgarerna lägger till slagen ägg i slutet av tillagningen.
• Jag föredrar denna komposition.
• Alla grönsaker rivas med långa pinnar på ett Berner-rivjärn.
• Salt och peppar alla beredda ingredienser, du kan lägga till riven vitlök, lägg på ett djupt bakplåt och sätt i ugnen vid 220 gr. Efter ungefär tjugo minuter, när det kokar, blanda med gräddfil. Strö över mjöl, rör om (så att det inte är mycket flytande). Gräddfil och mjöl inte samtidigt. Tillsätt gräddfil - blanda, låt det gurgla och sedan mjöl. Strö över hälften av osten 10 minuter före tillagningen. Strö den andra halvan av osten ovanpå. Människor, det här är såååå vkusnooo !!! Det visar sig något som Julien, bara smaken är mycket rikare
• Men fotot lyckades inte ... Jag har ännu inte riktigt lärt mig att fotografera mat vackert. När det fungerar och när det inte fungerar. Förmodligen skulle jag ha fotograferat delen på tallriken, den skulle ha sett bättre ut. I verkligheten är den väldigt vacker ... Skålen är ljus, festlig, jag råder dig att laga den ...
• P. S. Från en följares personliga erfarenhet Susli: om du gör det med potatis, kom ihåg att det tar längre tid att laga mat än andra grönsaker, så du måste skära den tunnare.
• Råd från celfh: det är bättre att lägga till räkor i slutet så att de inte förändrar strukturen.

Notera

GÜVECH är en uppsättning grönsaker gjorda av paprika, äggplantor, gröna ärtor eller bönor, tomater, persilja, lök, etc., som ofta används som sidrätter eller som en oberoende maträtt i det moldaviska, bulgariska, rumänska köket. Grönsaker kan utsättas för olika värmebehandlingar (stygning, stekning, etc.).

Gasha! Är det möjligt att ersätta gräddfil med hemlagad yoghurt i detta recept? Annars kan du inte få gräddfil i vår vildmark, men jag gillar inte kräm i pulverform.

[prascovia]

prascovia, varför inte? Det kommer fortfarande att vara gott !!!

Jag kommer att göra det i tecknad film.

prascovia, men hur kommer toppen att uppträda? I ugnen ger gräddfil och ost en vacker bakad topp.
Jag har redan köpt allt. Och med lite skräck tänker jag hur jag ska laga mat i ugnen, på gatan +36. En tecknad film skulle passa mig väldigt mycket, men jag har ingen aning om hur skålen kommer att se ut.

[celfh]

celfh, toppen kommer naturligtvis inte att vara en bakad skorpa ... Det ser mer ut som en sås, men ändå, utan en skorpa är Gyuvech också Gyuvech ... bara - vem som gillar det mer. Det visar sig något som Julien, bara smaken är mycket rikare

Du måste! kom precis från butiken, gick efter ost för att baka ovsky-pannkakor och, naturligtvis, rammade zucchini, blå, tomater och andra grönsaker (det är alltid så, du går efter en sak och drar hem en full påse) var tvungen att peta in i denna gyuvech! Vill du redan! Jag kommer antagligen göra det i en tecknad film ... eller i en ugn ...

Gasha, jag vill klargöra, så grönsaker läggs i ugnen utan allt och blandas sedan med gräddfil? förstod jag rätt?

[Suslya]

Suslya, det stämmer ... grönsaker ger juice, det hela kokar - ja, sedan punkt för punkt ...

Gaaaash, är närvaron av ett rivjärn av brännare viktigt? men då har jag inte det här, men om jag målar den här saken i kuber?

Suslenka, men nej, naturligtvis ... gyuvech är en gammal maträtt, då fanns det inget spår av Berner ... Skuren i kuber Bara inte stor ... Tja, som om vi skär potatis för stekning

Tja, ugnens frestare puffar, det är +38 på gatan, och min sida är söder ... så kan du föreställa dig vilken workshop med öppen spis jag har med sugrör, som det sägs, så ... låt oss gå!

[Suslya]

Suslya, min kanin...

Kom du i vägen? Med gräddfil? Med mjöl? Med ost?

Så vänta, saften kommer att gurgla bra och jag kommer att lägga gräddfil med mjöl, och i slutet lägger jag till vispade ägg, det blir ganska tråkigt

Så vänta, saften kommer att gurgla bra och jag kommer att lägga gräddfil med mjöl, och i slutet lägger jag till vispade ägg, det blir ganska tråkigt

Det är rätt, bara gräddfil och mjöl inte samtidigt. Tillsätt gräddfil - rör om, låt det gurgla, sedan mjöl ... Hej och syyyrrr ???

Så det är skrivet att 10 minuter före ostens slut lägg till ...

Så det är skrivet att 10 minuter före ostens slut lägg till ...

skrivet i sin helhet listade du bara allt, och jag trodde att du glömde honom ...

Och det här, jag har inte tillräckligt med juice, jag sitter här och väntar, kanske fler kommer fram ...

Om det inte räcker, lägg sedan till gräddfil redan, annars börjar det koka ... Det beror på saftigheten och antalet grönsaker ...

Och den här gräddfil gurglar, och det luktar som kaaaak


Jag har redan hällt mjöl, jag vet inte hur mycket som inte räcker, så .. med ögat.
Här är träden ... Jag skär fortfarande potatisen lite, allt är klart, men hon är inte där än ...

[Suslya]

Suslyafan, och jag tänkte inte ... jag gör det utan potatis ... ja, vänta lite ...

Jag är i receptet - det första inlägget, jag skrev om dig ...

Ja, nästa gång gnuggade jag det på ett rivjärn, annars slickade jag redan hela axelbladet, så smaskigt och de förrädiska potatisknullarna
........................ ....................

Padaaaam! Här är det, åh, vänta på honom ... Min ost blev inte brun, eftersom gräddfilssås gurglade på den, så var det. Förmodligen kastade jag lite mjöl, tjocknade inte till önskad konsistens, ögat fungerade fel, men med äggen visade jag

Padaaaam! Här är det, åh, vänta på honom ... Min ost blev inte brun, eftersom gräddfilssås gurglade på den, så var det. Förmodligen kastade jag lite mjöl, tjocknade inte till önskad konsistens, ögat fungerade fel, men med äggen visade jag



Tack
Ska såsen tjockna mycket? vad skulle inte gurgla?

[Suslya]

Suslya, du vet, det kan inte finnas ett ord i gyuvech - det måste, det är berett på olika sätt och ingredienserna skiljer sig ... Jag gillar det så att skeden dras ... bryggs, inte bakar ... Och följaktligen , i det här fallet blir såsen mer flytande.

Så allt är normalt, kokt och kokt och sträcker sig efter en sked, men välsmakande oooo killar, som ännu inte har tillagat detta otäcka kött? allt till ugnen!
Åh, jag kan inte ... jag är ute av nätet, jag är snabb ....

Och jag bara.
Jag har fallet när såsen är tunn



Min man sa att det var gott. Jag försökte inte. Det är för sent för mig. Men jag tror att imorgon blir det ännu bättre.

Jag ska försöka idag, det vill säga på morgonen, att göra det i en långkokare ... Förresten, vad händer om du lagar mat i en långkokare eller en långkokare och lägger den i ugnen för en skorpa vid slutet? Ändå, ugnen "puffar" mindre är tidens atmosfär uppvärmd ...

Men vad händer om du lagar mat i en långkokare eller långsam spis och i slutet lägger den i ugnen för en skorpa? Ändå, ugnen "puffar" mindre är tidens atmosfär uppvärmd ...

du kan prova ... Överför bara från kastrullen till en maträtt som är mer lämplig för ugnen ...

[Givech]

Egentligen tänkte jag Givechär en rent nationell maträtt i Moldavien.
Men den tillagas utan räkor, det vill säga bara en grönsaksgryta

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, nej, inte bara Moldavien. Och räkor gyuvech är bara ett av alternativen. Läs det första inlägget noggrant.

Tatjanka_1, Gyuvech är en maträtt från Balkan, den finns i ländernas recept: Jugoslavien, Bulgarien, Ungern, Rumänien, Moldavien, etc. Och i varje område förbereds det på olika sätt.Gyuvechi är grönsaker, kött, fisk. Uppsättningen ingredienser är annorlunda.

Jag vet inte hur i Moldavien, men i Bulgarien serveras denna maträtt i krukor - grönsaker med malet kött
Men detta hindrar mig inte från att vara en gyuvechu från Gasha, som jag personligen åtnjöt mer än från det bulgariska originalet.
Gasha, tack

Jag är här! Jag tvättade bara disken! Jag säger dig, jag gjorde det med svamp och kyckling, och från mig själv hällde jag en handfull kokta bönor. (Min man tog räkorna till pasta. Gästerna stönade och undrade var en sådan maträtt kom ifrån, naturligtvis log jag mystiskt. Jag gjorde det i ugnen, men jag tror att det kan göras lugnt i lufttork.
Gashenka, tack så mycket, hur man grillar från magen och från hjärtat. Det här är ett oplanerat fält för fantasi med den vanliga uppsättningen produkter!

Jordekorre! du vet, det verkar för mig som om en pickle skulle klara sig mycket bra. Du vet, skär så fint som ättikslag!

[prascovia]

prascovia, ja ... det blir gott ... Och du kan också göra tzatziki - en kall aptitretarsås gjord av yoghurt eller gräddfil, färsk gurka och vitlök, en typisk grekisk maträtt. Du kan dunka allt i det hela dagen ... Du kommer att se, gurkorna tar snabbt slut ...

Gashenka! Du skulle veta hur svårt det är att "komma" hit från mig, bra fat, väl eller syltade gurkor, antingen ibland eller i ryska butiker på beställning (men de kommer inte alltid med det jag beställer)

Jord: Inget andetag, bara växthus! Jag försökte salta enligt min mors recept - det fungerar inte! Och vi kan inte få dill heller.

Py Sy Gashenka, ta sedan bort min översvämning om att beta gurkor, låt folket tro att allt finns där i Italien

Och jag har gurkor här också. Som jag förstår det .... Kan du föreställa dig gurkor mer än zucchini ??? Så är de! Och vi skulle vara små, i finnar ... Eh ... Men konserverade små säljs. Naturligtvis inte hemma, men åtminstone något ...

Rapportering! Tillverkad i en långsam spis. Väldigt gott!!! Vätskan var bara havet, men det är troligt att det beror på det stora antalet zucchini. Toppen, beströs med ost, medan allt svalnade, mörknade och såg ut som bakat. Sonen försökte det och sa att det som alltid inte var klart vad som fanns i kompositionen, men det var gott ... Åh, ja, det flyttade sig bort från receptet när det gäller räkor och aubergine, det var inte tillgängligt.

[LenaV07]

LenaV07, ja !!! Lin, har långkokaren ett bakläge? För Multi är detta precis vad jag skulle rekommendera - efter Stewing for Baking, så att överflödig vätska kokar bort.

Och jag har sådana planer när det gäller räkor: nästa gång lägger jag till dem i slutet.
Den här gången, synlig på grund av lång tillagning, har räkorna radikalt förändrat sin struktur, de har blivit torra och smuliga. I allmänhet gillade min familj det. Sonen sa: Mamma, du gjorde en viss sak lerig. Som jag förstår det är detta den högsta poängen.

Mamma, du har gjort en speciell sak. Som jag förstår det är detta den högsta poängen.

[LenaV07]

LenaV07, ja !!! Lin, har långkokaren ett bakläge? För Multi är detta precis vad jag skulle rekommendera - efter Stewing for Baking, så att överflödig vätska kokar bort.

Det finns ingen bock, det finns ingen "bakning" i långkokaren, i den, i "starkaste" läge är den maximala temperaturen 80 * C. Och "glödlamporna" visas bara när locket är stängt och när jag försökte avdunsta vätskan och öppnade locket, ingenting hände bara ... För att vara ärlig störde det mig inte, jag tömde soppan, spädde mjölet tjockt ut i det och hällde tillbaka det hela, rörde om det och lät det koka lite. Allt tjockade anmärkningsvärt.

Det finns ingen bock, det finns ingen "bakning" i långkokaren, i den, i "starkaste" läge är den maximala temperaturen 80 * C. Och "glödlamporna" visas bara när locket är stängt och när jag försökte avdunsta vätskan och öppnade locket, ingenting hände bara ... För att vara ärlig störde det mig inte, jag tömde soppan, spädde mjölet tjockt ut i det och hällde tillbaka det hela, rörde om det och lät det koka lite. Allt tjockade anmärkningsvärt.

Duktig flicka! Och tack, Lenok, för den detaljerade instruktionen för långkokaren ...

Och tack, Lenok, för den detaljerade instruktionen för långkokaren ...

Tjänar samhället (smilie, hälsar) !!!

Tjänar samhället (smilie, hälsar) !!!

🔗
Belöningen väntar hjälten !!!

Kan jag sätta in 5 kopeck? Min genialmamma stekte lök och kyckling och gjorde den nästan enligt receptet (minus räkor och svamp - det var över). Det luktade så att du kunde slicka dörren! Smaken gjorde inte besviken! Min man och jag drack två portioner vardera.

[Kalmykova]

Kalmykova, stackars grannar!

Och berätta inte för mig hur många människor en viss mängd ingredienser är avsedda för. Jag tror att det inte räcker för 12 personer?! Och om du lägger potatis, kan du koka det lite innan det, eller bara hålla det längre, men all saft kokar inte bort?! Och en annan fråga: vilken typ av gräddfil du lägger i vanlig eller hemlagad, bara butiken ger syra och därför lägger jag inte alltid till såser utan ersätter den med grädde. Jag är nyfiken på det här receptet, kanske det inte känns så.

Och berätta inte för mig hur många människor en viss mängd ingredienser är avsedda för.

Tja, det beror på gästernas aptit !!! Det verkar för mig att det räcker för 12. Potatisen kan kokas lite i förväg, eller så kan du helt enkelt skära dem i mycket tunna skivor. Jag använder vanligtvis hemlagad gräddfil, men om syran - det är en smakfråga

Tack för svaret, annars kommer Jam of Day och jag var rädd att jag inte skulle få tid att få svar.