Moulinex. Tyskt bröd Linz

[4: e]

Berätta om du till exempel gör dumplings på programmet. Du måste röra 2 gånger i rad. dvs. 2 gånger i 20 minuter? Ska jag pausa mellan dem eller inte?

4: e
En grupp på tjugo minuter är tillräckligt.

Och ändå - det är inte klart vad korrektur är. Att höja?

Du har rätt, de är samma sak. Vid utsättaren kommer degen upp och höjer sig.

Om du knådar med ett program och bakar med ett annat, blir höjningen utan uppvärmning? Det här är normalt? Det vill säga, efter knådningen sitter vi bara och väntar i en och en halv timme eller två?

Du kan lämna det i alla fall, det kan bara ta lite längre tid. Och efter knådning kan du aktivera läget "Bakning" i 1 minut (det viktigaste glöm inte att stänga av det i tid) och lämna degen tills den ökar med 2-2,5 gånger.

Har någon annan försökt hälla Narzan istället för vatten?

Det kommer att bli ännu bättre !!!

Tack för receptet och för svaren!

Jag tog receptet på 750 g. Jag lägger programmet Rågbröd (istället för vatten - narzan). Det var svårt att röra om degen. När jag lyfte, tittade in cirka 20 minuter senare, det verkade för mig att det inte stiger. Det finns en så skrynklig skraeshku hink .. Jag lade till en sked vatten och lite jäst. (Jag skulle inte ha gjort det). Inkluderade ett knådningsprogram för dumplings. Efter knådning ser degen mycket bättre ut. Exakt så. Han började vänta. efter 30 minuter tittade jag in. Wow - det har ökat två gånger. Jag väntade ytterligare 30 minuter. - har nästan blivit en hink. I allmänhet var tiden efter den sista satsen 75 minuter. Bakad i 65 minuter.
Som ett resultat kom taket på brödet platt ut - uppenbarligen tappade det under bakning. Förmodligen var det inte nödvändigt att tillsätta vatten med jäst och minska upphöjningstiden.
Skorpan bakas precis rätt. Tillräckligt tjock, rödaktig och inte bränd.
Brödet smakade som rågkakor eller kakor av något slag. Min fru sa att hon inte skulle äta :(. Fadern sa att det är okej. Jag bestämde själv att jag inte ska baka sött bröd längre. Mycket för en amatör. Tyskarna bakar inte normalt bröd alls. Allt är förvrängt (ja, det här är inget brott Även om de bakar mycket bakat bröd och pepparkakor, kan de bara njuta av kanel.

Jag tog ut det själv - jag kommer inte att lägga till honung (socker) och jag ska göra det så att brödet blir tätare. I allmänhet visade sig denna typ av coolt bröd. Mycket till och med ingenting. Ju mer jag äter, desto bättre

[Krosh,]

Krosh, tack för receptet!)
Mycket välsmakande bröd visar sig alltid!) Det här är inte första gången jag bakar. Dagens bröd: knådning på "pizza" (originalfliken halverades), 1 timmes provning och bakning 65 min.

[Smula]

Smula
Jag lägger bara ditt bröd, men hälften av standarden för ett prov. Zhdems
Om resultatet

Här är jag. Jag fick den här typen av bröd:



Jag ber om ursäkt för det uteslutna utseendet på brödskuren - det var lat att ta ut omröraren, nästa gång tar jag definitivt ut den.
Trevligt välsmakande bröd väldigt lätt att göra. Visst, efter att ha läst Temka och recensioner minskade jag mängden honung med 2 gånger.

Tack för receptet

Jag vill dela mina intryck och framgångar med alla. Ett mycket framgångsrikt recept, jag fick det första gången (och jag bakade det redan 5 gånger)! Läckert bröd!
Krosh, ett speciellt och många tack till dig!
Bakad i en Mulinex-brödtillverkare. Jag knådde separat på "knådning" -programmet, höll det sedan i ytterligare en timme och sedan "Bakning" i 1 timme och 10 minuter. Och flera gånger lekte jag med vattenmjöl, minskade vattnet, för jag tyckte att det borde finnas en specifik bulle. Men det verkar som att det inte är nödvändigt .. (Jag menar att få en kolobok). Alla gånger hade jag bara ett och samma problem - när jag testade brödet steg vackert och när jag bakade någonstans efter 15-20 minuter hängde taket plötsligt ... det var väldigt förolämpande! Idag bestämde jag mig för att gå den här vägen:
- För det första siktade jag INTE mjölet (jag läste från någon här på forumet att det inte finns något behov - och så kommer brödet att "fungera").
- För det andra ökade jag mjölet igen under knådning (jag har redan läst alla råd och recensioner om olika fuktinnehåll i mjöl till galenskap ..) Förresten, Krosh, det verkar som om du kommenterade det i detta recept du följde inte med om bullen bildades?
- för det tredje har jag minskat degenisoleringen, och åh, glädje !!! bröd misslyckades inte !!!! Till sist! I "Kneading" -programmet har jag en timmes provning av bröd. Så ungefär 35-40 minuter senare kom jag fram och såg att degen redan hade vuxit ordentligt. Jag bestämde mig för att det räckte för honom så att det inte skulle stå och falla, stängde bara av brödmakaren och satte genast på bakningen i 1 timme och 10 minuter. Samtidigt som brödet redan var bakat växte det lite mer, men viktigast av allt föll det inte av.
Under den andra satsen öppnar jag locket och lägger till "vad jag vill .." - linfrön, frön, torkad frukt, zatar (merian + sesam), en uppsättning ris är en blandning av torrstekt lök med kryddor, frön, nötter och försökt kummin - men i bröd ger det bitterhet, det är bättre att gå upp.
Crumb, Crumb! Snälla hjälp mig att förstå mina vakenplågor med detta recept på Darnitsa-bröd med surdeg:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=100332.80
Jag ser fram emot någons hjälp, men ingen svarar mig! .. Och jag själv försöker, försöker, spänningen tar, jag måste uppnå! Alla mår bra där, alla är glada! Det betyder att jag kan ..................

Är det möjligt att inte använda skalat mjöl utan sådd mjöl? Vad är skillnaden mellan dem, hur påverkar det smaken? Tacka)))

[Späckhuggare]

Späckhuggare, du kan också sådd.

Du kan läsa om skillnaden mellan skalat och utsädet mjöl här .

Jag försökte det idag, jag gjorde allt enligt receptet, SilverCrest-spisen är designad för 1250g, det visade sig som på bilden (den vilade till och med mot glaset), smaken är fantastisk, smulan är inte klibbig. Jag använde sådd rågmjöl (skalat mjöl måste siktas genom en sikt, eftersom allt gluten finns i kornets skal). Tack för receptet !!!!!

[Späckhuggare]

Späckhuggare, du kan också sådd.

Du kan läsa om skillnaden mellan skalat och utsädet mjöl här .

Tack för ditt svar och råd!

[Tanya brest]

smaken är fantastisk, smulan är inte klibbig. Tack för receptet !!!!!

Tanya brest, Jag är väldigt glad att du gillade brödet !!!

God hälsa för dig och dina nära och kära !!!

Tack för ditt svar och råd!

Späckhuggare, Varsågod !!!

Krosh, ett enormt tack för ett så härligt och enkelt bröd! Det är sant att hans "tak" gick ner, men smaken är fantastisk. Jag ska baka det! Tack igen !!!!!

[Marunichka]

Marunichka-Larochka, god hälsa för dig och dina nära och kära !!!

Jag är väldigt glad att du gillade brödet !!!

Och "taket" kan fixeras, försök att minska vätskemängden nästa gång nästa gång.

Jag förberedde detta bröd idag. Jag tog hänsyn till de tidigare recensionerna och lade honung 1 msk. sked istället för två. Jag gillade smaken. Bakad i "Råg" -läget. Här är mitt resultat.

]

]

Tacka. Ett intressant bröd kom ut, ovanligt. Lukten är enkel om jag skulle baka två eller till och med tre gånger mindre honung för mig själv. Och min familj har precis rätt. ropa att honung inte skulle minskas.

Brödet har stigit perfekt. Det blåste av taket, men det smakar ännu bättre på det här sättet.

Tack för receptet. Jag är glad att utan surdeg, och det med tiden stress. Jag ska försöka !

[Yura]

Yura (ingenting som jag är för dig vid namn, har du något emot det?), jag blir väldigt glad om du gillar brödet bakat enligt detta recept !!!

Jag är inte vän med surdeg, även om jag aldrig har odlat dem ännu, av någon anledning är jag rädd för dem ...

Här visade sig lite bröd

Jag fick ett mycket gott bröd
Hög och måttligt porös
Gjorde exakt enligt receptet.
Jag lade bara till hackade katrinplommon och russin i slutet av satsen. Det blev nästan en tårta

Tack för receptet
Brödet är utsökt, för en stor familj - bara underbart !!!
Jag kände helt charmen med "Rågbröd" -regimen

[FRIHET]

Jag tittade länge på det här brödet och gav det äntligen liv



Bakade en hel portion i en tryckkokare FRIHETpå levande / pressad jäst-15 gr., nästan en timme, vänd på båda sidor.Knådningen var i HP och 2,5 timmar vid korrekturen i SV.
Istället för vassle / vatten - tomatmarinad med konserverade tomater, mycket trevlig surhet och i stället för ren honung fanns honung med foundation.
Generellt, tack, Kroshenka, för Europeiska unionens bröd (mycket viktigt idag för oss)

Efter hur många år bestämde jag mig för att försöka igen och allt fungerade! Mycket välsmakande bröd, bara jag tog bort hälften av honungen och tillsatte lite malt och panifarin. Bakad 200 + 200. Underbar!

God kväll. Idag bakade jag bröd enligt detta recept! Stort tack till författaren !!! Inte bara för receptet utan också för tanken på att bevisa vete och rågbröd. Mitt rågbröd har ännu inte stigit så! Och taket är vackert. Och utsökt.



















Jag kände inte mycket sötma. Jag kommer inte att subtrahera någonting. Det mjuka brödet kom ut. Det skärs bra.



Men jag lyfter inte brödet så mycket längre. Jag hämtade hinken och bakade genast! Smulan visar att hon överexponerade den lite. Gasbubblorna från jästen har redan rusat uppåt. Ja och mer. Jag lägger i jäst bara 1,5 tsk. Det var nog. Jag vet av bitter erfarenhet att om det finns ett överskott av jäst och de är lekfulla, kollapsar taket alltid ... Inte konstigt att jag lägger mindre!

Detta recept gjorde ett mycket gott bröd. Jag räknade den på en bulle på 500 gram. Ersatt vatten med vassle. Jag sparade receptet.

God dag! Hon bakade också detta bröd, HP Midea. Receptet lockas av ingrediensernas enkelhet) eftersom jag är nybörjare i denna bransch, ingen malt köptes hemma, etc.)) bara det smuler mycket från mig och verkar vara fuktig inuti ... Vad kan vara materia? Jäst Saf ögonblick. Fullkornsbrödprogram i nästan 3 timmar. Och så läcker!