Festlig italiensk jästkaka

Festlig italiensk jästkaka

Kategori: Påsk

Kök: italienska

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl	150 g
Mjölk	250 ml
Torrjäst	11 g
Socker	1 tsk
För provet:
Vetemjöl	400 g
Ägg	3 st.
Smör (ghee kan användas)	100 g
Socker	150 g
Salt	nypa
Apelsin- eller citronskal	från 1 frukt
Torkad frukt, kanderad frukt, nötter efter eget val	1 msk.
Vanilj eller vaniljssocker, vanilj	smak

Tillagningsmetod

• Receptet spionerades av Belonica, hon hittade det också i någon italiensk bok. Därför skriver jag alla rekommendationer till dig från hennes ord. Och hon insisterar alltid på att alla ingredienser har rumstemperatur. Tja, låt oss inte dra oss tillbaka, vi tar ut allt i förväg, vi värmer det till rumstemperatur.
• Och först knådade vi degen.
• För att göra detta, blanda en påse med jäst (vi tittar på vikten, påsarna är olika, men med SAF är det precis vad du behöver), blanda den med mjöl och socker från receptets första del, fyll den med mjölk (du kan värma upp den lite, upp till 30 grader om du inte har mycket varmt i köket). Rör om degen väl, täck skålen med vad du är van vid (med en handduk, lock, plastfolie) och lägg den på en varm plats att servera i 30 minuter.
• Under denna tid mäter vi alla andra produkter.
• Vi tar ägg i denna andel - 2 hela ägg och en äggula. Vi sätter åt sidan proteinet, det kommer att smörjas innan det bakas.
• Vispa ägg, mjukt smör, socker och skal. Perfektionister kan göra detta med en mixer, men jag gjorde bara ett bra jobb med en gaffel och tog blandningen till någon form av enhetlighet.
• Kasta en nypa salt, vanillin eller vaniljsocker i mjölet (jag lägger en liten påse på 10 gram).
• När degen kommer upp, rör om i smör-äggblandningen och häll sedan de flytande ingredienserna i mjölkraterna. Och knåda på något sätt i 10 minuter. Om du knådar i en brödmakare, följ de flytande och torra ingredienserna enligt instruktionerna för din enhet.
• Gör som beskrivs ovan om du knådar med händerna. Jag knådade den med händerna och jag kommer inte att säga att jag tål 10 minuter, men Belonika insisterar inte på en mycket stark utveckling av gluten. Efter ungefär 7-8 minuters knådning börja lägga till torkade frukter, kanderade frukter och nötter i portioner för att jämnt blanda dem i degen. Och knåda i ytterligare 2-3 minuter, inte särskilt intensivt, så att de torkade frukterna som du har skurit eller blötlagt i förväg inte smutsas över degen.
• Rulla degen till en boll, lägg i en smord skål, täck med en handduk, plastfolie eller lock och låt provet stå på en varm plats i 1,5 timmar.
• Efter denna tid kommer degen att fördubblas.
• Och vi förvärmer ugnen till 200 grader och förbereder formarna.
• Belonika bakade 1 stor tårta och jag bakade 4 små i 16-centimeter burkar. Det viktigaste är att göra muggar för botten och sidorna av bra bakpapper!
• Knåda degen som har kommit upp lite (du behöver inte försöka hårt) och dela upp den i delar (rulla upp små bollar eller 1 stor boll). Händer och ytan som degen läggs på, smörj lätt med vegetabilisk olja innan det, degen visar sig vara lite klibbig. Vi lägger ut i formerna (vi ser till att degenens ursprungliga volym inte överstiger 1/3 av formens höjd), täcker toppen med en film och sätter den igen på provskydd i 30-40 minuter .
• Lägg en tesked vatten i kvarvarande protein och slå försiktigt tills det är jämnt. Vi smörjer kakorna som har kommit med protein ovanpå och lägger dem i ugnen vid 200 grader med ånga. Så de bakas de första 10-15 minuterna (små är mindre, stora tar längre tid), sedan sänker vi temperaturen till 160-170 grader och bakar den till en torr splint i ytterligare 15-20 minuter.Vi tittar bakom toppen - den kan börja sola mycket, så var redo att täcka den med folie vid rätt tidpunkt!
• Aromen kommer att vara otrolig hela tiden du lagar mat i din lägenhet! Och smaken för denna jästkaka visade sig vara exakt vad som uppfyller mina idéer om det vackra
• Men det finns många läckra kakor på vårt forum. Och jag testade också en burk på den här kakan som jag köpte för länge sedan i Italien. Kakan som du ser på bilden tillbringade fyra dagar i banken. Det är sant att jag öppnade burken tio gånger om dagen för att njuta av den otroliga aromen av zest och muffins, som, det verkar för mig, denna kaka fick varje dag. Smak och sötma jämfört med färsk, bara från ugnen.
• Därför bestämde jag mig för att visa dig detta recept. Å ena sidan är det det enklaste. Å andra sidan är det mycket gott. Och för det tredje kan dessa påskkakor bakas för framtida bruk och de blir inte inaktuella på minst fyra dagar. ... Jag gillar inte så inaktuella kakor ...
• 

Skålen är designad för

1 stor eller flera små

Tid för förberedelser:

ca 3 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Belonica kallar detta recept "Något som Panettone". Men eftersom det inte finns något exakt namn gav jag det mitt eget namn. Jag tror att ingen kommer att skylla på mig, för jag ville att det skulle vara tydligt vad vi förbereder.
Rekommenderas starkt, detta är ett snabbt recept med bra resultat. I år skällde inte ens min mamma mig för påskkakor. Och hon är en mycket noga

Det finns också ett "livshack", som det är vanligt att säga.
Om du inte har tid att baka den här kakan idag, gör åtminstone en deg och knåda degen. Och lägg det lugnt i en plastpåse i kylen. Ta ut den nästa morgon, låt den värmas upp i 1 timme i påsen och kom upp i 1,5 timmar (som i receptet), sedan ytterligare 30-40 minuter i form ... Baka och resultatet blir lika bra. Degen kan kylas i upp till 3 dagar. Det är också bekvämt, särskilt före påsk, när det finns många saker att göra.

Liknande recept

Cupcakes "Surprise" (ang-kay)

Engelsk julmuffin (Lisss's)

Cupcake "Festlig" (Lenusya)

[Ikra]

Ikra, tack för ännu ett underbart recept på påskkaka. Jag tog det till min spargris!
Plåtburk - bara härlig

Irishka, ett underbart recept! Jag är säker på att det också är mycket gott !!!
Här skriver Nika "något som en panettone", och jag använde en italiensk bok och bakade panettone i många år på påsk, receptet var praktiskt taget en till en, bara det föreslogs att smälta smöret. Och bokmärket är just det.
Och det var alltid mycket gott, doftande och inte gammalt.

En burk är ett mirakel

[Marusya]

Marusya, Irina F, tack för att du hälsade på! Ja, det är jag som först skryter om burken.

Irina F, Jag bakade två bokmärken. Första gången smöret bara var mjukt, andra gången smälte jag det. Jag kände ingen skillnad.
OCH! Jag glömde en annan viktig sak ... Jag ska lägga till den i receptet!

[Ikra, Irina]

Ikra, Irina, cupcaken är frestande och burkarna är attraktiva Till bokmärken

[Albina]

Albina, det kommer att finnas en tid, italienarna bakar detta för varje semester, men är vi värre?

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, du har en väldigt söt muffin.
Jag älskar Belonicas recept, och jag bakade också detta recept. Jag gillade resultatet väldigt mycket.

Ira, smaken borde vara underbar. Degen är mycket bekväm. Och beskrivningen av preparatet i sig och kommentarerna till det är bara en sång! Jag kommer definitivt att baka den, jag vet inte när (jag åker till byn fram till hösten), men jag kommer definitivt att baka den. Tack och bokmärke.

[Albina]

Albina, det kommer att finnas en tid, italienarna bakar detta för varje semester, men är vi värre?

Jag skulle baka varje dag, men jag är rädd att dörrarna måste brytas. Och de har inte tid att äta. Även om mina 8 genomsnittliga kakor dömdes på ett par dagar

[Gala]

GalaJag älskar hennes recept också. Vissa har rotat sig ordentligt)
lungört, det finns många helgdagar, det viktigaste är receptet och kommer inte att gå vilse.

[Irina,]

Irina, smula som jag älskar. Prova något. Dottern frågar igen chokladbitar och bakar sig med kanderad frukt.

Och burkarna, vilken typ av burkar? Så söt .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, skäm bort dig själv) Jag tror att min dotter kommer att prova det också. Och jag ska gå och se vilken typ av choklad det är? Enligt det lokala receptet?

[Ikra]

Ikra, ja, i år har barn en minikakugn för barn. Hon ställde ut receptet.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ja, jag tittade redan. Jag blev lat. Jag insåg att jag inte har någon kakao i mitt hus !!!

[Irina,]

Irina, nej, ingen kakao i år
Kakor "Choklad" (minikakor)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, det finns en kakel ... Jag ska tänka på det! Det är inte nödvändigt att göra choklad med glasyr? Du kan, för kontrast, och vitt.

Naturligtvis kan du vit.

Jag bakade receptet igen. Jag gav det till barn och mödrar. Vi stod upp, bröt fasta och ... kallade: "Peks still."
Startade degen igen