Kakor "Choklad" (minikakor)

Kategori: Påsk

Kök: Ryska

Ingredienser
Deg:
Vatten	100 g
Vetemjöl VS	200 g
Socker - sand	35 g
Torrjäst	1,25 tsk
Deg:
Deg	Allt
Vetemjöl VS	200 g
Mjölk	55 g
Kyckling äggula	3 st
Socker	70 g
Salt	0,5 tsk
Vanillin	på knivspetsen
Smör	70 g
Torrjäst	0,75 tsk
Mörk choklad	1 kakel (90 g)
apelsinzest	1 msk. l.
Droppar (droppar) chokoald	50 g
Glasyr:
Florsocker	3 msk. l.
Kakao pulver	1 msk. l.
Het mjölk	1 msk. l.
Smör	1 msk. l.

Tillagningsmetod

Blanda alla ingredienser till degen i en skål. Du borde få en ganska tät degklump.
Täck degen med folie och låt stå på en varm plats i 2 timmar. Jag lägger den ofta i ugnen med ljuset på.

Medan degen är bra, förbered resten av ingredienserna. Sikt mjölet. Separera äggulorna från de vita. Vi behöver inte proteiner. Värm oljan till rumstemperatur. Mät upp resten av bulkingredienserna. Ta bort skalet från apelsinen.

Bryt chokladen och värm den i mikrovågsugnen i 1 minut eller i ett vattenbad, rör om.
Den färdiga degen har mer än fördubblats. Har blivit lös.

Det är bekvämt för mig att knåda degen i en brödtillverkare. Lägg degen i en hink. Blanda äggulorna med mjölk och skicka till degen. Skicka smält choklad i hinken. Tillsätt alla torra ingredienser utom chokladdroppar.

Knåda degen i 10 minuter. Degen kan verka torr först. Men du behöver inte lägga till något.
Efter 5 minuters knådning ser degen redan ut så här - mjuk, som mosad plasticine.
Vid den här tiden tillsätt chokladdropparna. Låt degen vila i 10 minuter.
Dela den vilade degen i 12-16 bitar. Täck degen med en handduk och låt stå i 30 minuter.
Jag delar degen strikt efter vikt, 75 gram för varje minikaka.
Efter en halvtimme, ordna degen i formar. Fyll i former 1/2 av höjden. Jag har små silikonformar för kakor och puddingar. Du kan använda muffins. Korrektur i 3,5 timmar.

Baka minikakor i ugnen vid 180 * C i 15-20 minuter (fokusera på din ugn) tills den är torr. Låt svalna i formarna tills de är varma och ta sedan bort formarna först. Täck de kylda kakorna med klassisk eller chokladglasyr.