Kaffe. Tillsatser (typer, sorter, producenter)

Jag väntar med resten av tjejerna att ta ett prov och dina intryck !!!

Flickor, provade kaffet. Vad kan jag säga. För det första är jag inte en stor kaffekännare. För det andra kokade jag det trots allt. För det tredje kände jag inte någon extra smak och arom. Normal, lite bitter smak. även om det fortfarande beror på själva kaffetypen.

Oksanochka, det är för tidigt för att kaffets smak ska manifestera sig helt. Efter 3 dagar prova, smaken blir helt annorlunda, men för tillfället ja, bara bitterhet, praktiskt taget ingen eftersmak. Låt oss göra detta: ta ett spannmål och försök att skära det med en vass kniv. Titta på mitten brun eller svart. Om du har kokt för mycket kan du inte klippa det alls, kornet smuler till ask. Om det visar sig att det skärs eller kornet delas i två eller tre delar, är allt bra. Oroa dig inte i förväg. Vi väntar på ytterligare 3 dagar!

Hrithik, jag är inte upprörd. NAV var på väg att steka den andra satsen. Jag försökte skära kornet - det smulnade inte, utan delades i flera delar.

Idag stekte jag i en kastrull av gjutjärn. På IKEEvskaya stekpanna tycker jag inte om det. Kokkärlets botten är av samma storlek som kokplattan! Jag störde inte hela tiden, men jag kommer att jämna ut det - jag kommer att vänta och blanda i 1 minut. Hela tiden vid samma temperatur, gjorde jag inte tiden. Efter stekningen hälldes den i en kyld skål, sedan i en sekund, sedan i en tredje, sedan i en sil. Som jämförelse är det andra fotot det första rostet.

Flickor, och vem försökte Darboven-kaffet? Grannar donerade (svart espressoförpackning) ... det finns inga identifieringsmärken på odlingsplatsen, det nämns typen av blandningar ... men det finns ingen korrelation. I princip smakligt, men bittert för mig .. Det finns inte tillräckligt med information på Internet.

Flickor som har provat detta Roberto TOTTI Ristretto-kaffe


Beskrivning

När du är i Milano för modevisningar, var noga med att fråga - "Vem är Roberto Totti?" Och du kommer att besvaras - "Totti är en legend." En gång gjorde en samling från Roberto TOTTI ett stänk på en av de privata showerna. Modevärlden har länge gått vilse i antaganden - vem gömmer sig bakom detta namn: en berömd couturier ... eller en begåvad vågad nykomling ... eller kanske båda? ..

Några år senare släpptes en kaffeblandning under namnet Roberto TOTTI. Vissa experter säger att endast en mästare kan skapa sådant kaffe, och det finns 10-12 sådana människor i världen. Andra bygger djärva paralleller mellan namnet Roberto Totti och modevärlden ... Men det här är bara gissningar ...

Den oföränderliga sanningen är att Roberto Totti är fantastisk. Vem han än var lyckades han skapa en genial blandning. En kopp kaffe från Roberto TOTTI avslöjar sig som ett utsökt vin, som en utmärkt cigarr, som plågar dina receptorer med espressos bitterhet, viskösa toner av styrka, en rik bukett bönor, som ingen ännu har kunnat riva upp. En magnifik bukett av den bästa arabikaen på höga berg avslöjas i varje kopp med snygga toner av styrka och en choklad eftersmak.
Tack vare den speciella blandningen är Roberto TOTTI Ristretto kaffebönor lämpliga både för traditionell beredning och för beredning i espressomaskiner.

Jag har den här, jag gillar den
Krydda för kaffe och desserter

Det är en komposition av aromatisk kanel, kryddnejlika, vanilj, kardemumma och en nypa kanderat socker. Smakämnen gör alla typer av desserter, glass, kakor, chokladmouser och andra söta godisar exceptionella, vilket ger dem en utsökt smak, och det kommer också att göra doften av kaffe unik.Det speciella med denna exceptionella blandning ligger både i valet av ingredienser och i deras form: stora ömtåliga bitar av kryddor placeras i en kvarnliknande förpackning, vilket alltid garanterar aromens färskhet och intensitet, samt underlättar appliceringen. En annan viktig nyans: kryddor som är väl malda omedelbart före användning har den mest intensiva aromen och den djupa smaken. Faktum är att vid malningstillfället släpps eteriska oljor, vilket bidrar till att lukten av kryddor blir så fräsch, som om de samlades in för bara en minut sedan.

Nettovikt: 48 g.

Jag håller med föregående talare!)))
Camis är en sak!
Men bara för svart kaffe - om den typ av Americano med mjölk - är det inte nödvändigt att översätta produkten.
All smak går förlorad.
Och det är också mycket bra i bakverk som Tula pepparkakor - en mycket harmonisk blandning av kryddor.

Jag älskar också dessa kryddor! Också för att de är mycket lika de som jag köpte i Jerusalem, i Gamla stan, på marknaden. Där, enligt min mening, är kaffekryddorna de bästa. Kamisovskys är mycket nära.

om att dricka kaffe med chili leder till så fruktansvärda förvrängningar, så jag inte längre ...
Men jag drack i så många år och var inte rädd för någonting. det var gott.

och med Kamisovskaya är kryddorna mycket goda! rekommenderar som en av mina vänner säger

Skräck!
ändrade sig om att köpa en kaffemaskin. Jag öppnar spargrisen och hoppar över de enkla besparingarna

Skräck!
ändrade sig om att köpa en kaffemaskin. Jag öppnar spargrisen och hoppar över de enkla besparingarna

varför ändrade du dig? KM är super

Flickpojkar

Idag tog en kollega mig från Vietnam, på min begäran, ett paket med lokalt TRUNG NGUYEN malt kaffe och en vietnamesisk kaffepress.


Vi försökte allt och började genast beställa vietnamesiskt kaffe i onlinebutiken och dessa coola filterkaffebryggare hem

Helt oväntat visade sig det vietnamesiska kaffet av deras speciella grova malning, bryggt av denna kaffebryggare, som placeras på koppen, vara av mycket anständig kvalitet och smak. Smaken är någon form av choklad, men det finns inga främmande tillsatser

Och ändå finns det en lokal analog av sorten kopi-luwak, som äts av djur, och dessutom finns det en mängd olika jästa korn utan djurens hjälp men liknande i smak - "Legendarisk", vi beställde det också , vi väntar

[Alexanderchka]

vi beställde det också, vi väntar

Alexanderchka, och var beställde du det, om inte en hemlighet? Någonstans har jag redan hört talas om detta kaffe, men var?

[Liten bebis]

Liten bebis, låt mig hämta det idag, prova - är det en falsk (jag läste om detta på internet), eftersom det finns något att jämföra med - och på kvällen kommer jag att avsluta prenumerationen och ge en länk till webbplatsen.

Jag hittade faktiskt flera platser, vi valde en där vårrabatter på kaffe och där gratis leverans från 3000 rubel (5 personer beställde oss)

Jag har den här, jag gillar den
Krydda för kaffe och desserter

Och jag visste inte ens att det finns sådana, här är tundran ... Det är nödvändigt att titta i butikerna utan att misslyckas. Och vi dricker också kaffe med peppar, men inte med chili, men med vanlig svart - 2-3 ärtor och lite kanel läggs till kaffekvarnen.

[Liten bebis]

Flickor är pojkar, och särskilt Liten bebis,

Jag rapporterar:
beställt här:

🔗

men ursprungligen planerat här (det finns fler val, det finns inledande artiklar, men betald dyrare leverans är också dyrare. det finns inte bara Vietnam och inte bara kaffe

🔗

om du ska beställa - börja med malt kaffe (de skriver att rostning med smör - du kan döda en dyr kaffekvarn eller kaffemaskin) och glöm inte att köpa en vietnamesisk tekanna. Slipa för grovt för andra ändamål

Du måste vänja dig mycket vid denna infusionsenhet.

Från Vietnam gav de mig ett alternativ "för idioter", du behöver inte justera någonting med händerna, två silar löds ganska tätt mot varandra med en vridning - så att silens hål inte sammanfaller med varandra . Dessa serveras på en restaurang i Vietnam till utlänningar så att de inte förstör någonting, ja, en kollega tog mig just detta med avsikt.
Du skållar tekannan och koppen så att de inte svalnar snabbt, häller i kaffe, häller i nästan kokande vatten - och allt droppar långsamt i en förutbestämd takt. Vid utgången, ett underbart starkt aromatiskt och absolut icke-bittert kaffe med en lukt och smak som choklad.

Och här beställde vi infusioner från onlinebutiken för vanliga människor som älskar att självständigt delta i processen.
Den yttre silen är helt avtagbar och du måste hälla kaffe på den inre silen, täcka över den med en avtagbar och lätt rulla och tillsätt, häll 20 ml kokande vatten på den översta silen så att kaffet är mättat med fukt och bildar en tjockt lager genom vilket vattnet inte kommer omedelbart att fly. Tryck sedan på den yttre silen hårdare och häll ytterligare 45 g kokande vatten (detta är för 3 teskedar kaffe), täck och vänta tills den droppar, regelbundet kontrollera och ändra styrkan på "pressen" genom att trycka eller lossa.

Som ett resultat blev vi i går besvikna över att använda en manuell bryggeri och kaffe som köpts i en webbutik - det verkade för oss att vi köpte kaffe av dålig kvalitet.

Och idag genomförde jag ett experiment. Jag hällde kaffe från en webbutik i den automatiska tekannan, som verkade som en bitter hög dagen innan. Till hands - kaffe som kommer från Vietnam av en kollega, som vi gillade så mycket. Samma mängd kaffe, kokande vatten, bryggs parallellt.

Vid utgången: gårdagens "burda" i en automatisk bryggeri förvandlades till en aromatisk mjuk underbar chokladsmak av kaffe, och vårt favoritkaffe från Vietnam i en manuell bryggeri blev en bitter hög

Slutsats: det är nödvändigt att behärska konsten att brygga i en manuell infusionsenhet, eftersom de här i ingen butik säljer de "automatiska", där allt konfigurerades korrekt av människor som förstod i förväg.

Och vi köpte riktigt kaffe så att du kan köpa utan rädsla.

[Liten bebis]

Liten bebis, låt mig få det idag, prova det - är det en falsk (jag läste om detta på internet), eftersom det finns något att jämföra med - och på kvällen kommer jag att avsluta prenumerationen och ge en länk till webbplatsen.

Jag hittade faktiskt flera platser, vi valde en där vårrabatter på kaffe och där gratis leverans från 3000 rubel (5 personer beställde oss)

Varför försöker du inte? 🔗 Tyvärr har de leverans endast i Ryssland, annars skulle jag definitivt använda den.

[sergN]

sergN , om du kontaktar mig svarar jag:

Jag använder inte den här webbplatsen eftersom det inte finns NO VIETNAMX COFFEE, och Krosh och jag diskuterar det i avsnittet du citerade

[sergN]

sergN , om du kontaktar mig svarar jag:

Jag använder inte den här webbplatsen eftersom det inte finns något VIETNAMX-KAFFE, och Krosh och jag diskuterar det i avsnittet du citerade

För dig, såvitt jag har information, borde de ha den. Skriv till dem, de svarar ändå.

[sergN]

sergN , tack

När det dyker upp - kommer den här webbplatsen att visas i sökresultaten "köp vietnamesiskt kaffe". Under tiden använde jag de sajter som säljer det idag.

[sergN]

sergN , tack

När det dyker upp - kommer den här webbplatsen att visas i sökresultaten "köp vietnamesiskt kaffe". Under tiden använde jag de sajter som säljer det idag.

Alexandra kan glädja dig

🔗

[Alexandra]

Alexandrahur läcker du skrev om vietnamesiskt kaffe! Men förstår jag rätt att det är värdelöst att köpa den utan en speciell brygganordning? Det vill säga att alla andra bryggalternativ inte är lämpliga? Jag har dessa alternativ, men inte många, geyser, turk och dropp kaffebryggare. Ingen kommer att passa?

[Ikra]

Ikra bara en fransk press kommer att göra det! Jag använder det hemma.

Tjejer, kan du snälla berätta var du kan köpa råa kaffebönor?
Jag gillar verkligen att steka kornen själv. Kaffet har en fantastisk arom.
Jag använder en ren gjutjärnspanna med ett glaslock för stekning. Handtaget vid locket är avskruvat och vi gjorde en bladblandare av en helikopter där. Pannan värms upp jämnt och du vrider handtaget från locket så att kornen rörs om. Och genom glaset kan du kontrollera graden av rostning.
Men jag kunde inte hitta var jag skulle köpa gröna korn. Så min stekpanna är fortfarande inaktiv.

men kan du snälla visa din kunskap närmare.

Jag köper glas i kaffekantatabutiker.

[notglas]

notglas,

Jag köpte gröna kaffebönor från en webbutik

🔗

Kaffekantaten har bara rostade bönor, och jag vill få de gröna. Jag köpte tidigare i Kiev, men nu har jag bott i Ryssland i många år och jag vet inte var jag ska köpa greener.

Detta är inte min kunskap. Jag kan inte ta en bild av mig än. Fotik åkte på semester, men min är nästan exakt densamma:

Alexandra, tack!

Ja, jag glömde att skriva. Omrörarbladen tillverkades av en konventionell burk. Enligt min mening från sill. Mellan plasthandtaget och glaset placerades en bit bambu från en fiskespö, och på baksidan skruvades den med en skruv som passade i längd och diameter.
Så aromen lämnar inte pannan under stekning, och luften från spannmålssidan oxiderar inte. Då måste du svalna med ett något öppet lock så att det inte blir kondens. Och slipa omedelbart. Jag lagar mat i en kalkon med en tung botten och en mycket smal hals, och om jag behöver cappuccino, vispa sedan mjölken i en cappuccino-tillverkare.

notglass, jag köper exakt gröna bönor.

[Antonovka]

Idag var med Antonovka på mässan "Eastern Collection" på Tishinka. Jag återvände därifrån med en vietnamesisk kaffebryggare och ett paket äkta kaffe. Nu väntar jag på imorgon för att prova ett nytt sätt att brygga och en ny smak

[Ikra]

Ikra,

vilken typ av kaffe, varumärke?

Jag brygger i fransk press. Smaken är exakt densamma som att brygga i ett vietnamesiskt filter. 6 tsk på en liten fransk press (350 ml) och 6 msk. Jag är stor.
Det viktigaste är att inte brygga med brant kokande vatten. en 94C

Tja, på vietnamesiska är det viktigt att skapa en "plug" så att vattnet inte spills för snabbt. Filtret säger hur. Men för mig är denna typ av seghet lite överflödig

[Alexandra]

Alexandra , imorgon kommer jag att bemästra hemligheten med att brygga i denna vietnamesiska maskin. Naturligtvis måste du välja din andel, ditt kaffe osv. Men jag gillade verkligen den här lilla saken, jag kunde inte vägra mig själv.
Speciellt efter det jag läste här)))
Malet kaffe "Dat Saigon" 4, mörkt rostat. Jag valde det inte själv, jag köpte vad säljarna rådde. Jag tror att de har en grov uppfattning om vad nybörjare kanske gillar.

Ikra, jag önskar dig en lycklig bekantskap!

Mina favoritsorter för idag är


Och det roliga är att priset på den ena är nästan tio gånger annorlunda än den andra. Den första är ren stark men inte bitter robusta, den andra är en vietnamesisk kopi-luwak, de försäkrar att den är verklig. Jag vet inte) Smaken är väldigt annorlunda, men jag älskar båda lika.

Jag måste växa mentalt till en luwak.
Men människor som tydligen var "i ämnet" om vietnamesiskt kaffe, berömde någon gåva "med en ekorre" mycket. Liksom, om du lyckas komma in utan presentförpackning (det är bara dyrare per definition), så måste du ta alla pengarna. Att det finns någon form av jordlig chokladsmak. För att vara ärlig gillar jag inte smaksatt te och kaffe, sällan vad jag gillar. Men den här, som jag köpte, finns bara där (om jag förstod rätt), karamellisering med rörsocker, som jag älskar.
Åh, hon själv är i förväntan!
Förresten, den här utställningen kommer också att hållas imorgon till 15-00 på Tishinka, så om någon behöver det kan du komma in.
Vi köpte också konisk sylt där, men det är ett annat ämne. Utsökt!

så denna sort, som är i den nedre bilden, är "med en ekorre". Bara detta är inte en ekorre utan själva djuret. Några med tillgivenhet, andra med en ekorre, andra med en jordekorre som kallar honom på alla märken av kopi-luwak, den vietnamesiska rita "ekorrar"

Allt vietnamesiskt kaffe har en chokladjordlig smak utan smaker på grund av de unika vulkanjordarna. Och en uttalad smak ges av djuret som "jäser" kaffebönorna och får samma kopia-luwak. Vietnameserna kallar honom Chon (Chon)
Här är ännu ett kaffe "med ekorrar", ännu dyrare. Men det smakar lika intensivt som likör - att jag blandar 1 till 3 eller 1 till 6.

Jag var uppenbarligen lite förvirrad där med glädje över att jag hittat enheten jag letade efter. För jag tänkte länge om jag skulle beställa detta på webbplatsen. och blev på något sätt inte redo ... Och här - här är det, det kom oväntat i mina händer.

Jag väntar på historien om morgondagens intryck

Och här köpte min man nepalesiskt kaffe och kaffe från ön St. Helena, jag gillade det väldigt mycket, bara det är dyrt.

[Tanyusha]

Tanyusha, tagit eller köpt hit?
Båda sorterna borde ha en uttalad surhet, eller hur?

Jag köpte te och kaffe här i butiken på Myasnitskaya. Surhet känns i nepalesiskt kaffe, men inte i ökaffe. Han köpte också Jamaican Blue Mountain, han har heller ingen surhet. Jag gillade verkligen dessa 3 sorter, var och en på sitt sätt. Men av någon anledning vill jag inte prova Kopi Luvak.

I allmänhet är jag säker på att de vietnamesiska sorterna som jag har smakat inte är riktiga utan artificiellt fermenterade kopy luwak. En kollega var i Vietnam, där de säger att även de bara säljer artificiellt fementerade sorter. Det finns en "Legend" - en sort som de ärligt talar om att detta är deras patenterade metod för att göra kaffe utan djur. Det smakar mer choklad än vanligt men grovare än de andra två typerna. säljs som "Chon" (detta är det vietnamesiska namnet på djuret). Men att döma av priset och det faktum att det bara finns en liten plantage i Vietnam där copi luwak produceras officiellt, är det också bara bra sorter av kaffe. Och en riktig Chon, även i samma webbutik som heter "Wild Chon", kostar från 10 tusen rubel för 100 g. Och det verkar för mig som det är billigt för en plantage i landet.
Så jag håller fast vid den vietnamesiska versionen själva att dessa sorter bara är bra, handtorkat och bearbetat kvalitetskaffe. Väldigt gott.

[Alexandra]

Så jag smakade vietnamesiskt kaffe och testade en vietnamesisk bryggpress.
Kaffe är ovanligt. För mig - mycket välsmakande, men inte den dyraste, som jag förstår det. Men anteckningarna som jag hittade där (jag antar inte att jag är en stor expert, betygsskalan är den mest triviella - som / ogillar), jag var mycket nöjd. Och mjuk och choklad, och diskret. Det blev ganska svårt, men precis rätt för mig. Jag dricker kaffe oftast en gång om dagen, och på morgonen är det viktigt för mig att vakna och vakna.
Bryggerienheten är mycket bekväm. Och meditativ Du tittar på hur den droppar, du tittar på processen - den är fascinerande!
Alexandra, tack för att du berättade om kaffe och tekanna, jag älskade allt!
Nu ska jag prova olika sorter av vietnamesiska, de är verkligen värt det!

[Ikra,]

Ikra, bra, vårt regemente har kommit

Jag förstår bara inte varför ett sådant intressant kaffe på något sätt inte är så populärt. Å andra sidan ... Jag berättar bara om det för mina mest älskade vänner, för att inte skapa en förälskelse i kön "Secret Knowledge" måste skyddas!

Om du läser om vietnamesiskt kaffe på forumet ser du en annan bild. Det finns en hel del finsmakare. Mestadels de som provade detta kaffe under en resa till Vietnam. När min kollega skulle till Vietnam frågade hon vad hon skulle ta med, jag kom in i nej, och nu till slut kärlek från första koppen
Och så, hela exporten av vietnamesiskt kaffe - till USA, Australien och andra länder finns det 80 av dem.

Runt mig - alla som någonsin har behandlats eller fått en påse - blir anhängare av vietnamesiskt kaffe.

Marknaden verkar ha bildats för länge sedan, men jag är glad att vi också har möjlighet att köpa vietnamesiskt kaffe.

Ja, kaffe i Vietnam har producerats sedan den franska koloniseringen. En av de sorter som jag stötte på, i en presentförpackning, heter Napoleon. Amerikanerna spökade troligen det under kriget. Resten av länderna ligger mer eller mindre i närheten.

[Alexandra]

Alexandra, kan du fråga, här är det vietnamesiska pressfiltret, det kan användas för andra typer av kaffe (inte vietnamesiska) .. blir det gott.