Dumplings

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
och ordningen på bokmärket i HP:
Mjöl	420 g
Varmvatten	100 g
Ägg	2 st.
Salt	1 tsk
Solrosolja	1 msk. l.
Köttfärs:
Fläsk	350 g
Nötkött	350 g
Stor lök (skär i bitar och hackad tills de är mosade med en mixer)	1 ST.
Salt	smak

Tillagningsmetod

Degknådning (för HP Moulinex 5004):
13-deg-läge (efter den första pausen, stoppa genom att hålla startknappen i 15 sekunder, efter signalen, starta igen). Efter slutet av den sista satsen, stäng av HP (utan att vänta på slutet av proceduren), ta ut degen och lägg den under skålen så att den inte torkar ut.
Rulla ut med en degrulle (ta degen i små bitar), först med 3 och sedan med 4-5 (strö över mjöl med en silmugg). På en 5-ke är degen väldigt tunn, för en amatör.

Skålen är designad för

1260 g klimpar

Notera

Citat: BooBoo

Och naturligtvis vill jag ha ett recept på den bästa nudeldegen.

Boo Boo, ja, vi hittade det avsnitt som krävs. Jag gjorde bara dumplings igår. Jag vet inte om det här är det bästa receptet, men jag gjorde proportionerna själv och degen visade sig vara elastisk och rullade ut bra. Dumplings som ett urval visade sig. Och nudlarna från degen är underbara

Min deg för dumplings och nudlar (Jag gillar degen på ägg, men du kan, om du vill, göra utan dem, men då behöver du mer vatten). Se upp för koloboken. Degen är först torr, men när den knådar blir den mer elastisk (om du känner torr deg, tillsätt lite vatten under knådning).