Pastila - hur man lagar mat?

M @ rtoch, intressant! Vad är hemligheten ?? Torka inte ut ?? Torkar inte över? Så aroden torkade inte ut ... I allmänhet fortsätter jag i dag att experimentera.
Och hur är det med pektin? Jag har äppelpektin tillverkat av äppelkärnor. Flytande. Kanske lägga till det?

Och hur är det med pektin?

Jag kokar alltid fruktbär med tillsatt socker och pektin. Pastila var elastisk och aldrig sprucken.

Vackert!
Min marshmallow spricker inte. Hon är precis så att du bara kan riva tänderna. Jag överdriver lite, men nära detta.
Från bergaskan visade sig pastillen vara mjuk.
Jag lägger till pektin.

Hon är precis så att du bara kan riva tänderna.

Mjuk, mycket attraktiv. Men jag, upprepar jag, bara från kokt fruktpuré. Jag tillverkar aldrig råvaror.

Jag tillverkar aldrig råvaror.

Tja, äpplen är på något sätt okokta - ingenting alls))

En söt vätska förblev. Här är hon helt mjuk ...

socker torkar inte helt ut

Ibland har jag också en marshmallow som en kex, jag måste låta den ligga. Kanske blir det mjukare. Jag torkar för mycket, men jag är säker på att den kommer att lagras))
Men det mesta av marshmallow rullar upp i ett rör, och så att det inte rullar upp, bryter jag det, lägger det i en påse och inte bara snackar på det, för mig själv och för barnen :)

Och för mig är det inte som ett kex utan som ett gummi. En sådan kola, men du kan lämna tänderna i det))

Om rummet är fuktigt, låt det ligga ner, det blir lite mjukare, men räkna inte med mycket :)

Om rummet är fuktigt, låt det ligga ner, det blir lite mjukare, men räkna inte med mycket :)

Inte blöt ...

God kväll alla) Jag har bara tid att skriva ut recept på marshmallows och smakkombinationer) av hantverkarna. Men nu blev jag orolig, min mormor har diabetes, jag skulle vilja skämma bort henne med marshmallows, men jag kan bara inte bestämma mig för ett sötningsmedel, för socker behövs för konsistens. Kan du berätta något för mig? Eller gör en äppelcider utan socker? Men kommer det inte att spricka.

Och du för smak (nytta) eller för skönhet?
Jag gör alla marshmallows utan socker. Olika kombinationer av äpplen, bananer, persikor, plommon, meloner, druvor. Något spricker, något inte, jag är inte uppmärksam. Men allt är inte kokt och utan socker
Jag maler allt med en mixer med foten i en kastrull och häller den på ett pappersark eller ett teflonark.

För smak och nytta älskar min mormor bara sötsaker, läkaren tillät henne att använda stevia, och när vi tar med godis också, så tror jag, kan du göra godis med dem? Och om jag inte är säker, så naturligtvis utan socker)



Hon kan bara äta äpplen, så det fungerar inte att söta kombinationen (

Prova ...
Jag har också stevia. Liten måttsked = tesked. Det vill säga för sötma måste du lägga mycket lite till marshmallowen.
Men ärligt talat, jag förstår inte varför? Pastila är redan en söt nog produkt!



Ah, jag förstod, jag såg om äpplen.
Försök att göra två typer av marshmallow: från råa och kokta äpplen. Låt mormor prova. Plötsligt kommer hon att gilla något även utan stevia

Tack Daria, jag ska försöka

[Kassandra26]

Kassandra26, Jag använder inte socker av ideologiska skäl, socker, mmm, är normalt. Men jag använder inte socker. Men jag var tvungen att köpa ett kilo. Hon började göra Belevskaya pastila enligt Galina Gawalas recept. Så jag lägger 2 msk där. matskedar socker för 1 kg puré. Prova stevia istället. Jag gillade inte stevia ...

[Kassandra26]

Kassandra26Anna! Tänk inte på det taktlöst, men hur gammal är din mormor och hur är hennes tänder? Pastila är svår. Om bara för en lång tid att lösa upp det på något sätt. Från min synpunkt är denna delikatess inte för en äldre person. Men sötningsmedlet kan användas säkert. Och stevia och fitparade

Pastila är svår.

Ol, jag har aldrig varit svår ... Jag skickade henne alltid till min mamma. Hon biter mycket lätt, så trevligt att bita. Men jag gör det bara av kokt frukt och lägger till socker med pektin. Blandning: äpplen, plommon, körsbär ..

Min marshmallow knäcktes också tidigare. Jag torkade vid hög temperatur. Sedan sa de till mig att jag skulle torka den på en hög och torka den på en lägre. Nu spricker inte allt, det krullar bra. Och med tillsats av pektin - bara mjuk marmelad. Gjorde många olika saker.

Jag försökte slå äppelmos med protein och stevia för marshmallow, agar tillsätts också där, utan agar kommer det att sätta sig, socker är en proteinfixerare och är för söt för mig. I allmänhet skulle dietversionen av Belevskaya marshmallow vara bra för mormor, det är som en mjuk kex.

I allmänhet skulle dietversionen av Belevskaya marshmallow vara bra för mormor, det är som en mjuk kex.

Du kan göra det utan socker alls.

Tror du? Varför tystade hon? Varför köpte jag socker?
Jag ska vara med en mixer, jag ska försöka.

Tror du? Varför tystade hon? Varför köpte jag socker?

Tja, titta på vad butiken säljer. Pastila Belevskaya utan socker .. Men söta äpplen behövs nog. Antonovka sour och Elvira skrev i ämnet att det var surt med en liten mängd socker.
Har du det sockret utanför skalan eller, som om jag återhämtar mig efter socker?

Först var det, som om jag skulle bli bättre, och sedan blev jag van vid ALL utan socker, och nu verkar allt för mig, även med ett litet socker.

Det är samma sak med salt, de förbjöd mig, vägrade, vände sig vid det. Jag köpte socker till marshmallowen och Kirzhach nålade saltet och skickade allt till burkarna, blandade i burkarna och så fick jag en salt marshmallow ...

Först var det, som om jag skulle bli bättre, och sedan blev jag van vid ALL utan socker, och nu verkar allt för mig, även med ett litet socker.

Socker är nödvändigt för att huvudet ska fungera .. Du kan göra belevskaya utan socker .. Då rapporterar du om ämnet ..

Och jag tror att jag saktar ner på vissa ställen ...
Ja frun !!!

Min marshmallow knäcktes också tidigare. Jag torkade vid hög temperatur. Sedan sa de till mig att jag skulle torka den på en hög och torka den på en lägre. Nu spricker inte allt, det krullar bra. Och med tillsats av pektin - bara mjuk marmelad. Gjorde många olika saker.

Natasha, det är intressant! Hur mycket att torka vid hög temperatur? Har du naturligtvis pektinpulver?

God kväll alla) Jag har bara tid att skriva ut recept för marshmallows och smakkombinationer) av hantverkarna. Men nu blev jag orolig, min mormor har diabetes, jag skulle vilja skämma bort henne med marshmallows, men jag kan bara inte bestämma mig för ett sötningsmedel, för socker behövs för konsistens. Kan du berätta något för mig? Eller gör en äppelcider utan socker? Men kommer det inte att spricka.

Jag har diabetes. Jag - har väldigt fel när jag bryter mot diabetikernas dietregler. Men jag gillar att ge råd om just denna diet)
Diabetiker bör inte vara marshmallow med socker eller ersättare. För marshmallow är ett koncentrat. Även från gröna äpplen. Den innehåller en enorm mängd fruktos. Det här är en insulinbomb. Skadlig. Om du verkligen vill, är det bättre att äta ett nytt äpple.

Är det så erkänt av nutritionister? Eller tror du det? Men hur är det med PP-marshmallows? Finns det äppelmos, agar, protein och stevia? Såvitt jag vet rekommenderar nutritionister det till och med som en ersättning för godis. I alla fall äter du inte mycket av det på en gång. Och hur skiljer det sig från Belevskaya marshmallow från Gali? Varför kan inte diabetiker?

Är det så erkänt av nutritionister?

Ja, Ol. I vilket fall som helst, lokal. Våra vänner har ett insulinberoende barnbarn, flickan är bara 9 år gammal. Jag tog med marshmallows till dem, men jag visste inte att Ana-Lena var där. Jag säger till hennes mamma, de säger att det är möjligt för henne, det finns nästan inget socker. Hon grimaserade så sorgligt och sa fruktos, vilket inte heller är tillåtet. Hon bröt av en liten bit och gav den till henne. Rakt ganska liten liten. Det var en så sur pastila, flickan gillade det verkligen.Men..

och stevia

Jag säger inget om stevia. Här anses det som standard en orsakande växt som framkallar onkologi.

Tack alla för rådet, jag riskerar inte det då

Det är naturligtvis sorgligt. Men hur är det med marshmallow PP? Det rekommenderas till och med i rimliga doser ...
Ändå är det inte klart varför det är möjligt att bara ha ett äpple, men en bakad med protein och socker i Belevskaya marshmallow, som du säger, kan uteslutas helt, är det omöjligt? Jag förstår inte...

Men hur är det med marshmallow PP?

Ol, det här är vad du har. Vi har inget begrepp med PP och ännu mer marshmallow. Det finns produkter för diabetiker. Om du är intresserad kommer jag att titta på chokladens sammansättning, vad som ingår i den.

och socker i Belevskaya marshmallow, som du säger, kan uteslutas helt, är det omöjligt?

Uteslut det om du inte behöver det där. Det finns inga problem med det.
... Förresten, om sockerfri marshmallow. Jag var hemma i sommar, "gick sönder" för 100 rubel och köpte 100 g sockerfria marshmallows. Ol, du kan inte ens föreställa dig hur söt hon var. Jag vet inte vilken typ av äpplen finns, jag läser till och med namnet på förpackningen. Nej, det stämmer, inget socker. Men det var väldigt sött.
Och ja .. Marknadsföringen har inte avbrutits än. Obsessiv. Vi erbjuder dig marshmallow, marshmallow, sockerfri, det finns inget detta, det här, det femte, det tionde .. Människor lyssnar, ja, utan socker, så jag kan, det är användbart, etc., etc. Ett exempel med en tjej och hennes reaktion mamma, jag skrev ovan ..
Så vitt jag vet kan diabetiker göra honung, men bara akacihonung. Jag läste det i en smart bok.

[Ukka]

Ukka, Jag lägger till bananer i marshmallowen. De ger god sötma. Jag lägger inte socker alls. Jag gör med alla sura bär. Jag reglerar sötmen med en banan. Försök med pektin. Jag vill ha en gummy bitande marshmallow.

[Olga 61]

Olga 61, Olenka, godis är välsmakande för mig ändå, utan sötma. Du kom med en banan, men jag äter inte bananer, det stämmer, en gång om året äter vi en och det är det. Jag har antagligen något med surhet, jag kan ivrigt knäcka en hel citron direkt med skalet och kommer inte att grimas. Jag gillar allt surt. Jag gillar inte söta apelsiner, tranbär, äpplen istället för bröd, jag måste äta 2 om dagen, surt. Så Galina marshmallow, med ett minimum av socker, 1 msk. en sked för 1 kg potatismos passade mig väldigt mycket, jag vill göra det utan socker alls.

Jag vet inte vilken typ av äpplen finns, jag läser till och med namnet på förpackningen. Nej, det stämmer, inget socker. Men det var väldigt sött.

Galina, det finns sådana äpplen - söta, söta! Det är omöjligt att äta chips från dem - inte det ... Kanske det är äpplen.

Men det finns sådana äpplen - söta, söta! Det är omöjligt att äta chips från dem - inte det ... Kanske det är äpplen.

Ja, men det här är vanligtvis sydliga sorter, där det finns mycket sol.

Min mor hade äpplen på ett äpple, väldigt sött, väldigt, väldigt rakt. Jag vet inte sortens namn, de är själva ljusgula, sorten mognar senare än på sommaren äpplen, men tidigare än Antonovka. Chips från dem istället för godis gick bra för te :)
Och Antonovka i år högar. Och jag kommer fortfarande inte att börja göra Belevskaya marshmallow. Men den vanliga marshmallowen och torkade äpplen har redan samlat en trailer)) och jag lagar potatismos för Belevskaya marshmallow i burkar för tillfället. Så snart det är mer tid kommer jag att göra det :)

Min mor hade äpplen på ett äpple, väldigt sött, väldigt, väldigt rakt.

Mammas enda Melba är söt, för min smak, villkorligt söt. Inte så rakt, socker-socker.

Smörjer du marshmallowbrickorna med något? Eller använder du bakpapper, eller rent på en pall ???

Smörjer du marshmallowbrickorna med något? Eller använder du bakpapper, eller rent på en pall ???

Det är absolut nödvändigt att smörja. Jag använder olivolja. Men jag har en Isidri-torktumlare. Inte metall.

Jag har inga pallar för marshmallows, jag lägger en säng eller bakar silikonpapper eller teflonark på gitterbrickor för torkning, de har redan marshmallows på sig.

Eller använder du bakpapper, eller rent på en pall ???

Jag är bara papper. Det kan vara svårt att ta bort det ibland, men ingen olja, så att inget blir härskt. Jag dammar marshmallowen med svett. Mer exakt, inte så. Jag rullar upp den, skär den i fat, lägger den i en behållare och ströer över den med lite pulver, stänger behållaren och skakar den. Pulvret fördelas jämnt, ingenting klibbar ihop. På bilden är godiset lätt pulveriserat.



Denna marshmallow gick som en gåva. Ätes omedelbart .. På bilden finns en blandning. det som blir gult är med pumpa.

Det är absolut nödvändigt att smörja. Jag använder olivolja. Men jag har en Isidri-torktumlare. Inte metall.

Jag har också Isidri. För två år sedan gjorde jag många olika pastiller av allt. Tillverkad på pallar, aldrig smord. Hon rullade omedelbart pastila i ett rör och sedan till bakpapper. Hittills har den bevarats perfekt i landet, mjuk, fälls upp - utvecklas lätt.

Tacka!!! På tisdag kommer jag att få min torkning och det kommer att rusa)))

Jag har också Isidri. För två år sedan gjorde jag många olika pastiller av allt. Tillverkad på pallar, aldrig smord. Hon rullade omedelbart pastila i ett rör och sedan till bakpapper. Hittills har den bevarats perfekt i landet, mjuk, fälls upp - utvecklas lätt.

Konstigt, men det höll fast vid mig så att jag inte kunde riva av det. Instruktionerna säger vad man ska smörja. Naturligtvis är det bra utan olja.

Och jag har Isidri, jag använder pallar för marshmallows, jag smörjer inte heller med någonting, det klibbar, men du kan ta bort det, viktigast av allt, plocka upp kanten, och sedan är det ett rent nöje, jag älskar att ta bort marshmallows från Isidris pallar. Det fanns inga sådana pallar i den första torken, jag plågades med papper. För mig personligen är problemet att skära ut cirklar och hål ... Och sedan tog jag en pall och smurade omedelbart potatismos på den :)

De sista brickorna som köpts förra året låg under all kritik. Några av dem måste bara kastas. Samtidigt var allt bra för de gamla. Det är sant att några av dem smulnade i kanterna. Här, ersatt. Tills flera gånger jagades de inte bort med marshmallow (med smör), kom de inte till sinnet. Jag markerade dem till och med med en tuschpenna.

viktigast av allt, att plocka upp kanten, och sedan en ren njutning, jag älskar att ta bort marshmallow från Isidri pallar.

Ja, och jag gillade att filma. Jag hade bara ett dåligt skott av blåbärsmarshmallow en gång, och allt filmades bra.

[4er-ta]

Stänks Isidri-pallarna runt kanterna?
Min torktumlare och pallar är tre år gamla, om jag inte tar fel, men det finns inget spår av något sådant att smula. Jag smörjer inte med olja så att det inte blir någon härskhet efteråt. Ibland lagrar jag pastila i två år .. därför är frånvaron av olja mycket viktig



4er-ta, Och mitt hallon var lite svårt att skjuta, och äpplet ... Det är bara härligt att arbeta med henne))