Panasonic SD-255. Franskt bröd

[Tatiana, tack! Jag valde inte kaminen Panasonic, som jag frågade, jag kom hit.]

Tatiana, tack! Jag valde inte kaminen Panasonic, som jag frågade, jag kom hit.
Jag såg mjöl, det står skrivet Bovete, råg, havregryngrönsaker, kommer det att bli nödvändigt att köpa det?
Jag har redan läst om kolobok och många andra saker, för mig är allt detta första gången.https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 och läs den.

Om Garnets tror jag att det här är säljarens namn. Jag köpte mjöl i sådana små förpackningar - normalt mjöl.

Skynda dig inte för att köpa allt - mjöl är nu till salu, du kan alltid köpa och beställa, och även på internet med leverans.

Börja först med att baka enkelt vetebröd och sedan med tillsatser, så muterar du olika mjöl

[Tatyana]

Tatyana, tack igen! Det återstår att vänta på bageriet!

[Tatyana]

Tatyana, tack igen! Det återstår att vänta på bageriet!

Vilken hemlighet beställde du?

Vilken hemlighet beställde du?

I ditt öra hoppas jag att det kommer att finnas ett nytt varumärke.

I ditt öra hoppas jag att det kommer att finnas ett nytt varumärke.

ingen kommentar

ingen kommentar

Kan jag ställa en annan fråga?
Jag gör hela tiden min egen keso, det finns alltid vassle, kan den användas i något bröd, från vad som erbjuds till nybörjare som jag?

Kan jag ställa en annan fråga?
Jag gör hela tiden min egen keso, det finns alltid vassle, kan den användas i något bröd, från vad som erbjuds till nybörjare som jag?

I nästan alla

I nästan alla

Det vill säga i vete, vete-råg, franska, OK?

[VS NIKA]

VS NIKA Franska är inte värt resten du kan

[VS NIKA]

VS NIKA Franska är inte värt resten du kan

Tack, det är bra att du frågade! Hur smart jag är!

Här är min "fransman" Gjorde allt enligt instruktionerna!

[Zanoza_kat]

Zanoza_kat , utmärkt resultat !!!

Zanoza_kat, igår gjorde jag också franska och det visade sig vara ditt
Först när jag kom ut igår var brödet så upprörd, av någon anledning bestämde jag mig för att franska skulle vara mycket höga och grovt porösa, och när jag såg en limpa upp till mitten av en hink bestämde jag mig för att den inte kom ut , men jag ser att det borde vara så. Idag klippte jag det, smakade det - mycket gott

Tack, Lika. Jag gjorde mitt första bröd. Läcker, vacker

Fråga till HP Panasonic-användare: vad är brödets höjd?

Fråga till HP Panasonic-användare: vad är brödets höjd?

Exakt samma som på fotografierna, ungefär hälften av skopans höjd, kanske lite mer

Nu knådas degen exakt enligt detta recept, och bullen är fuktig - en cirkel vid basen. Är det här en del av franska, eller ska vi lägga till mjöl?

Huvudbrödet från samma instruktioner bakades av samma mjöl exakt enligt receptet - det blev bra.

Nu knådas degen exakt enligt detta recept, och bullen är fuktig - en cirkel vid basen. Är det här en del av franska, eller ska vi lägga till mjöl?

Huvudbrödet från samma instruktioner bakades av samma mjöl exakt enligt receptet - det blev bra.

Om cirkeln är liten, tunn, bara under själva testet, kan den passera normalt.

Tunn, något mindre i diameter än en kolobok och fastnar något på väggarna.

UPD. I allmänhet borde en fransk bulle vara densamma som för en vanlig eller mindre tight? Det borde finnas fler hål, så du behöver mer vätska?

Tunn, något mindre i diameter än en kolobok och fastnar något på väggarna.

UPD. I allmänhet borde en fransk bulle vara densamma som för en vanlig eller mindre tight? Det borde finnas fler hål, så du behöver mer vätska?

Du måste lägga till lite mjöl, bulle ska vara mjuk men inte klibbig. Annars faller taket av efter bakning.

Jag kunde inte stå ut med det, jag lyckades lägga till mjöl. Uppgången har redan börjat. Detta är mitt sjätte bakade föremål i en brödtillverkare.
Tack alla för råd!

Vi väntar på det nya

Vi väntar på det nya

Ytterligare två timmar. Vi väntar också ... Intressant.

Gjort. Lukten är fantastisk.I utseende - ökade mindre än den vanliga och påskkakan. Medan det är varmt skär jag inte det, men det ser ut som om det finns bubblor under den övre tunna skorpan. Det här är normalt?


UPD. Jag kunde inte motstå - jag skär bubblorna under själva skorpan, då är allt fylligt och homogent.

[Irina_V]

Gjort. Lukten är fantastisk. I utseende - steg mindre än den vanliga och påskkakan. Medan det är varmt skär jag inte det, men det ser ut som om det finns bubblor under den övre tunna skorpan. Det här är normalt?
UPD. Jag kunde inte motstå - jag skär bubblorna under själva skorpan, då är allt fylligt och homogent.

Irina_V, bra gjort, mycket trevligt bröd visade sig. Ja, fransmannen visar sig vara ganska liten - drygt en halv hink. Se till att det inte finns några pölar under bullen på vetemjölet nästa gång. När jag knådar häller jag inte all vätska på en gång - 1 eller 2 msk. Jag lämnar skedarna och lägger sedan till den (om bunken kräver är mjölet annorlunda i fuktighet).

[Irina_V]

Irina_V, bra gjort, mycket trevligt bröd visade sig.

Tack för komplimangen. Det första brödet på mindre än två timmar.

Ja, fransmannen visar sig vara ganska liten - drygt en halv hink. Se till att det inte finns några pölar under bullen på vetemjölet nästa gång.

Fick det tack.

Är det möjligt att använda pressad jäst i ett franskt bröd? Och baka så här: först deg på Pizza, lägg sedan till resten av ingredienserna och det franska läget. Och är det nödvändigt att skjuta upp timern före det franska läget i det här fallet? I en timme, två eller inte alls?

Tjejer, jag tittar på dina foton och jag slickar mina läppar, jag vill verkligen få sådan skönhet ...

En av dessa dagar ska jag bestämma mig och göra vad jag får, jag lägger ut det för dig att bedöma ...

Tjejer, jag tittar på dina foton och jag slickar mina läppar, jag vill verkligen få sådan skönhet ...

En av dessa dagar ska jag bestämma mig och göra vad jag får, jag lägger ut det för dig att bedöma ...

Titta på och slicka dina läppar - STE är ohälsosamt. Tja, varför häromdagen, kom igen, var inte rädd, allt kommer definitivt att ordna sig! Det viktigaste är att börja. Då är det svårt att sluta.

God kväll! Kan du snälla berätta för mig om jag kan baka detta bröd på Bork-500. Igår behandlade min vän mig mot dem, så jag skulle väldigt gärna vilja baka det, men jag fick inte upp det eller sa att det inte visade sig luftigt utan småhål utan rå. Snälla hjälp mig!

Ja, du kan baka i en Borkugn.
Men du bör hålla reda på mjöl / vätskebalansen för ditt mjöl, eftersom ditt mjöl kan vara torrare eller fuktigare jämfört med din väns mjöl, vilket framgår av din anmärkning att ditt bröd visade sig vara fuktigt inuti.

Tack för svaret. Tycker du att ingredienserna ska läggas som för Panasonic (torra längst ner och vätska överst) eller som Bork rekommenderar (vätska längst ner och torra överst), eller spelar det någon roll hur du bokmärker det? Tacka.

Du kan lägga det som i Bork, men om du tänker baka det direkt är det ingen skillnad på fliken.

Lycka till din hälsa!

Tack så mycket! Jag ska baka nu.

Tack för receptet! Bakad från 300g / s + 100g 1: a klass. Jag satte den på timern för natten - det visade sig vara ett ganska långt bröd och mycket gott. Jag gillade särskilt det faktum att det inte går sönder när du skär, bitarna håller formen bra - du kan använda den till smörgåsar och var som helst. Min smula visade sig smaka som en skida, kanske mjölet från första klass påverkade det. Jag kommer definitivt att baka lite mer

Eh, en upprörd. Återigen gick det inte. Taket kollapsade. Betyder detta lite mjöl? Tacka.

Eh, en upprörd. Återigen gick det inte. Taket kollapsade. Betyder detta lite mjöl? Tacka.

Eller minska vattnet och lämna mjölet.

Nu tog jag ut det, klippte det, men det är fuktigt inuti, det finns hål, men det finns ingen luftighet, det ser ut som en grå tegelsten, jag förstår ingenting.

Nu tog jag ut det, klippte det, men det är fuktigt inuti, det finns hål, men det finns ingen luftighet, det ser ut som en grå tegelsten, jag förstår ingenting.

För mig finns det så mycket vatten där. Jag gör 250 ml för 400 g mjöl. vatten . Försök. Och väga det på vågen. Hålen är dock inte lika stora som på bilden, men taket är utmärkt, allt är bakat och gott.Endast torrjäst används inte, mer och mer levande. Förtvivla inte, allt kommer att ordna sig.
Och ändå, fattade det och klippte det, hett? Så det är kanske bara därför det ser fuktigt ut? Det är nödvändigt att låta brödet svalna, då kanske det blir normalt? Och det här är dina första bröd eller har du redan gjort dem på den här HP och hur fungerade det då? Kanske finns det några problem i HP? Mäter du mjöl med skalor? Och ändå, om du använder skalorna, titta, kanske har du inte gram där, utan uns, till exempel, och därför mäter du fel sak. Någon gjorde ett misstag på forumet, minns jag. Personen var också förlorad. Om allt är korrekt, försök sedan minska vattnet med 30 gram. Tyvärr framgår det inte av signaturen vilken typ av spis du har. Jag har Panas, och på något sätt, i ett recept, verkade det för mig att degen inte var bakad rå, utan något fuktig, som det var, så i spåret. Eftersom jag, med mängden mjöl i receptet på 400 g, inte ställde in storlek M i inställningarna, som krävs för detta, utan storlek L. Kaminen ger mer värme. Kanske prova detta, men först efter att ha experimenterat med mjöl-vattenbalansen. Jag tror att detta är problemet.

P.S. Förresten minskar jag vattnet i många recept. Till exempel det första receptet från Panasonics instruktioner för vitt bröd, så det finns 330 ml mjöl för 500 g. vatten. Jag häller 300 ml.

Nu tog jag ut det, klippte det, men det är fuktigt inuti, det finns hål, men det finns ingen luftighet, det ser ut som en grå tegelsten, jag förstår ingenting.

När klippte du brödet? Hett från x / spisen? Då är allt korrekt - smulan blir våt, våt!

Brödet måste skäras när det har svalnat helt, då blir smulan våt-torr, som i en butik

Stort tack för det detaljerade svaret. Min spis är Bork-500. Jag - offret för reklam för våra butiker - följde Panasonic - och köpte Bork. Jag provade franska från Panasonic och jag och min familj gillade det verkligen, jag bestämde mig för att baka det, men resultatet är en våt tegelsten. Jag klippte honom inte helt nedkyld, men även utan det såg han inte särskilt aptitretande ut. Analysera mina misstag, läsa dina rekommendationer och allmänna rekommendationer för bakning, jag gjorde slutsatser: minska vätskan (30 g), sätt mer vikt, prova levande jäst. Ja, och jag hade ingen kolobok som sådan, inte ens när jag tillsatte mjöl under knådning. Jag förstod rätt, det viktigaste när man bakar bröd är en absolut högkvalitativ bulle? Tacka.

Ja, du har rätt! I alla fall måste du få en deg av hög kvalitet, spåra mjöl / vätskebalansen, bullen måste göras mjuk (inte flytande), kall deg är också dålig

I avsnittet Kneading and Baking Basics kan du läsa mer om bakning av bröd. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Lycka till!

Tacka. Jag kommer att arbeta med mig själv

Det mest problemfria och läckra brödet. Som redan nämnts sönderfaller det inte under skärning och smuler något.
Med mjöl "Predportova", tvärtom lägger jag till 400 gr. cirka 300 ml. vatten, så det stiger högre och visar sig vara luftigare.
Degen bestämde empiriskt att det skulle vara något mer flytande än för vanligt bröd. Jag får 3/4 skopor på höjden.

En fråga till erfarna bagare: Jag vill prova detta bröd med tillsatser, i fallet med lök är det i princip klart att vi minskar vattnet, med potatisflingor, tvärtom ökar, men hur ökar tillsatsen av ost påverka?
Eftersom ost innehåller fukt, fett, salt och mjölk, måste dessa ingredienser justeras?
Tyvärr är receptet i Panasonics instruktioner för vanligt bröd extremt misslyckat. Där beaktas inte ens justeringen av mängden fukt, utan mängden salt, socker och olja ökar tvärtom. Som ett resultat erhålls brödet med en hopfälld kupol och fuktig inuti.
Empiriskt har det ännu inte varit möjligt att plocka upp något som är värdefullt.
Vad är åsikterna?

Brödtillverkare SD-ZB2502
vilket i allmänhet tror jag inte är poängen.

Det finns tillräckligt med recept med olika ostar på forumet, välj typ av ost åt dig! Här är en sökning returnerade receptalternativ #

Vilken ost du ska välja och hur mycket du ska lägga är en smakfråga! Till exempel gillar jag att lägga mjuk ost och bara 60-80 gram för 400-500 gram mjöl.

Du kommer alltid att behöva justera konsistensen av bullen, mjöl / vätskebalansen, med varje degknådning, eftersom bakningsförhållandena kommer att vara olika varje gång, främst mjölets kvalitet och fukt.

Lycka till!

Jag tittade på dessa recept. Det är inte det. Antingen ost i homeopatiska mängder, som du inte kommer att känna, eller själva brödet är baserat på kefir, buljong och Gud vet vad mer.
I ett recept är alla mätningar i koppar, vilket för mig personligen inte är klart, eftersom jag själv mäter i gr. och Jr., och ett annat recept bara från Panasonic-boken.
Som jag märkte tar ingen riktigt hänsyn till fettinnehållet och saltet när man lägger till ost från 50 gr. 400 gr. IMHO-justeringar av mjöl behövs fortfarande.
Med kolobok är allt inte heller så enkelt, som jag förstår det, när du lägger till ost ska det visa sig vara tätare.

Jag tittade på dessa recept. Det är inte det. Antingen ost i homeopatiska mängder, som du inte kommer att känna, eller själva brödet är baserat på kefir, buljong och Gud vet vad mer.
I ett recept är alla mätningar i koppar, vilket för mig personligen inte är klart, eftersom jag själv mäter i gr. och Jr., och ett annat recept bara från Panasonic-boken.
Som jag märkte tar ingen riktigt hänsyn till fettinnehållet och saltet när man lägger till ost från 50 gr. 400 gr. IMHO-justeringar av mjöl behövs fortfarande.
Med kolobok är allt inte heller så enkelt, som jag förstår det, när du lägger till ost ska det visa sig vara tätare.

Tja, om det finns ett sådant recept så att allt du behöver beaktas, så är det inte dåligt å andra sidan. Här är flaggan i handen, som de säger. Tänk på ALLT och lägg ut det i en separat författares recept. Alla kommer att säga tack. Eller kanske kommer du att upptäcka bakning, vem vet. Sådan envis (på ett bra sätt) driver bara framsteg. Kör på!

Jag tittade på dessa recept. Det är inte det. Antingen ost i homeopatiska mängder, som du inte kommer att känna, eller själva brödet är baserat på kefir, buljong och Gud vet vad mer.
I ett recept är alla mätningar i koppar, vilket för mig personligen inte är klart, eftersom jag själv mäter i gr. och Jr., och ett annat recept bara från Panasonic-boken.
Som jag märkte tar ingen riktigt hänsyn till fettinnehållet och saltet när man lägger till ost från 50 gr. 400 gr. IMHO-justeringar av mjöl behövs fortfarande.
Med kolobok är allt inte heller så enkelt, som jag förstår det, när du lägger till ost ska det visa sig vara tätare.

Det är mycket lättare!
Få receptet på vanligt bröd här. Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 lägg till en bit mjukost 70-80 gram, så här

För en bulle, tillsätt 1-2 msk. l. extra vatten och hela inriktningen!

Och du kommer att reglera bullen i alla fall, jag skrev om detta ovan.

Men vilken smak och lukt brödet visar sig vara !!!