Vete-rågbröd med katrinplommon och pumpafrön för Panasonic (SD-2502)

[gammal]

Vete-rågbröd med katrinplommon och pumpafrön för Panasonic (SD-2502)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl / s	275 gr.
rågmjöl	150 gr.
Fullkornsmjöl	50 gr.
Salt	1,5 tsk
Honung eller socker	40 gr. / 2 msk. l.
Mjölk	200 ml
Gammal kefir 2,5%	150 ml
Senapsolja	2 msk. l.
Flytande maltextrakt eller kvassurt	2 msk. l.
Färsk / torr jäst	8 g. / 1,5 h. L.
Skivade torkade katrinplommon	80 gr.
Pumpafrön (rostade, krossade)	40 gr.
Knådande spatel vanlig

Tillagningsmetod

• Tillsätt vegetabilisk olja, premiummjöl, rågmjöl, fullkornsmjöl, salt, socker i botten av formen (om du väljer honung, lägg det till mjölkblandningen). Vi mäter mjölk gammal kefir, malt eller wort (och honung), blanda och tillsätt försiktigt i formen. Om 2 minuter innan du knådar i vätskan, smuler jästen, om jästen är torr, tillsätt densamma eller till jästdispensern (om det finns i modellen). Skölj katrinplommon, torka, skära och pulverera med mjöl. Stek fröna lätt och mala dem i en mixer. Pepparkakaman, i slutet av den första satsen, tät, utan "komma" och "kjol". Lägg till katrinplommon och frön innan den andra omgången (på en timer x / n 3.07) börjar. Efter slutet av den andra knådningen (på en timer x / n 2,50), ta ut degen med oljade händer, ta bort spateln, bilda en vacker bulle (oljan från händerna ska absorberas i degen) och lägg försiktigt i formens mitt, något tillplattad. Vi presenterar alla bekymmer för vår underbara assistent, brödtillverkaren. Efter signalen- slutet av programmet, 15 minuter. uppvärmd. Nästa knapp SLUTA och få ut det. Vi får tålamod och väntar på att det ska svalna. Smaklig måltid

Tid för förberedelser:

3.30 minuter

Matlagningsprogram:

läge 01 / vikt M / medium skorpa

Notera

Darnitsa "tårta" För älskare av fullkornsmjöl var det första alternativet i proportion: 250 g vetepremium + 150 gr. råg + 75 gr. fullkornsmjöl. Resten är densamma. Jag gillar båda alternativen - jag råder dig att prova båda.

Lena, bra gjort för att visa detta recept. (y) Det här är verkligen tårta .. Pekla redan tre gånger - och det visade sig alltid mycket gott ...

Lena, det första programmet i Panas varar 4 timmar, och du har skrivit 3.30. Jag älskar bröd med katrinplommon, tack.

Denna version av receptet har inget att göra med Darnitsa-bröd, därför är det inte helt lämpligt att ge ett sådant namn till bröd. Det är bara vete-rågbröd med katrinplommon och frön. Dessutom är det inte en tårta.

Med ditt tillstånd föreslår jag att kalla brödet "Vetegrågbröd med katrinplommon och frön"

Lena, det första programmet i Panas varar 4 timmar, och du har skrivit 3.30. Jag älskar bröd med katrinplommon, tack.

Det är 30 minuter. inriktning och själva tillagningsprocessen 3.30 (fyllt i färdig form)

Denna version av receptet har inget att göra med Darnitsa-bröd, därför är det inte helt lämpligt att ge ett sådant namn till bröd. Det är bara vete-rågbröd med katrinplommon och frön. Dessutom är det inte en tårta.

Med ditt tillstånd föreslår jag att kalla brödet "Vetegrågbröd med katrinplommon och frön"

Om det är vetenskapligt, ja, men om det är med humor, då "tårta"

Lena, bra gjort för att visa detta recept. (y) Det här är verkligen en tårta .. Pekla redan tre gånger - och det visade sig alltid mycket gott ...

Tack, oavsett hur jag inte kan starta en ny ugn, ber alla mina släktingar att behandla dem bara med detta. Jag väntar fortfarande på att passionerna ska avta, men för tillfället bakar jag det oftare än vitt. Mina familjemedlemmar älskar honom väldigt mycket även med te.

Om det är vetenskapligt, ja, men om det är med humor, då "tårta"

Tack för att du förstår! Och vad är vår Panasonic-modell? Kanske ersätter vi det också

Lena, berätta vad värmen ger efter programslutet?

Lena, berätta vad värmen ger efter programslutet?

Om jag tar ut det direkt så är inte brödet så "krispigt", uppvärmningen gör det möjligt att gradvis svalna limpa och det faller mycket lätt ur formen. Och om det är varmt direkt, är det mer "sårbart" och skorpan är annorlunda, jag vet inte hur jag ska förklara det, bara genom försök och fel. Jag gillar det här sättet mer. Jag lägger bakningen på "lätt" och håller den sedan uppvärmd.

Tack för svaret!

Elena, jag är ledsen, men det är inte helt klart för mig hur fritt du hanterar ingredienserna: receptet på detta bröd indikerar malt eller kvassurt
dvs (KKS) 2: a. l / 2st. l. Förklara för mig snarare förvirrad över likvärdigheten av en sådan ersättare.
Av någon anledning tror jag att om du tar bort maltet måste du lägga till lika mycket rågmjöl, och om du lägger till CCS, bör dess massa vara lika med maltmassan multiplicerad med 1,3 och därmed minska mängden vatten (flytande), i det här fallet någonstans 40-45g.
Och förmodligen det viktigaste: vad är poängen med att lägga malt eller KKK, eller andra ersättare, om de inte bryggs enligt en viss teknik,
Är det bara för färgschemat? Ledsen igen, inget personligt, jag förstår bara inte.
Lycka till med ditt bröd.

Elena, jag är ledsen, men det är inte helt klart för mig hur fritt du hanterar ingredienserna: receptet på detta bröd indikerar malt eller kvassurt
dvs (KKS) 2: a. l / 2st. l. Förklara för mig snarare förvirrad över likvärdigheten av en sådan ersättare.
Av någon anledning tror jag att om du tar bort maltet måste du lägga till lika mycket rågmjöl, och om du lägger till CCS, bör dess massa vara lika med maltmassan multiplicerad med 1,3 och därmed minska mängden vatten (flytande), i det här fallet någonstans 40-45g.
Och förmodligen det viktigaste: vad är poängen med att lägga malt eller KKK, eller andra ersättare, om de inte bryggs enligt en viss teknik,
Är det bara för färgschemat? Ledsen igen, inget personligt, jag förstår bara inte.
Lycka till med ditt bröd.

Först lade jag kvassurt i en vätskepåse-34 gr, när jag mäter 2 msk. l., försökte sedan 2 msk. l. flytande rågmalt (extrakt av rågmalt "Rågmalt extrakt extra mörkt" Finland. Det används vid produktion av vete-, råg- och rågvete-sorter av bageriprodukter för att ge dem en malt smak, arom och mörk färg). Jag gillade båda alternativen. Dessa tillsatser kräver inte bryggning och har samma funktion som fermenterad torr rågmalt.
Vidare förstod jag ingenting, vilken mycket svår beräkning för mig. Brödet är enkelt och gott att laga. Kefir ger surhet, honung ger aromatisk sötma, malt ger rågbröd färg och smak. Och tillsatser för en amatör, bakade utan dem. Men definitivt med katrinplommon, om det mjuka sprids helt i degen när man knådar, gillar jag lite torrt, och fröna (de krossas och faller sällan på tanden) gynnar brödet. Röken och behaglig doft berikar rågmalt "bukett" mycket. Prova det, bara "passa" bulle för att passa ditt mjöl.
P.S. Jag tittade, du har en annan modell av en brödmaskin, detta recept är anpassat för Panasonic, med en knådspatel. Resultatet garanteras för dem (med hänsyn till felaktigheterna i lokalt mjöl)

[Och ett trick till]

Och ett trick till, eftersom jag värmer upp vätskorna från kylskåpet, för att få resultatet snabbare, startar jag programmet så snart jag går in i köket. Sedan väger jag allt, mäter upp det, värmer upp det och under denna tid har det gått 5-10 minuter på timern. Det vill säga, vi minskade planeringstiden och vi kommer att se det doftande resultatet snabbare. Här är ett knep

Lena, och jag bakar igen: girl_haha: Mycket god ... Och vilken sorts katrinplommon behöver du - torkad eller rökt? Jag gillar inte rökt, jag bakar med torkat. Jag kanske inte gör det rätt.

Lena, och jag bakar igen: girl_haha: Mycket god ... Och vilken sorts katrinplommon behöver du - torkad eller rökt? Jag gillar inte rökt, jag bakar med torkat. Jag kanske inte gör det rätt.

Jag, med torkad, väljer bara torrare, det är bekvämare att tvätta och klippa det

Len hej! Jag åkte till Caravan, så jag tänker att jag köper malt och sedan försöker jag, jag letade efter denna malt (oavsett om det var fel), kort sagt, jag hittade "Bread Kvass-Wheat Light" - jag köpte den och det - jag kom hem, låt oss läsa kompositionen och där - socker, vetekakor, levande malt, russin och en påse jäst. Här är en dåre och vad jag inte läste omedelbart där. Och nu sitter jag och tror att jag kommer att behöva göra kvass på sommaren, kasta inte bort den?
Vilken typ av malt eller kvass köper du? (ja, någon form av otur)

Len hej! Jag åkte till Caravan, så jag tror att jag ska köpa malt och sedan ska jag försöka, jag letade efter denna malt (oavsett om det var fel), kort sagt, jag hittade "Bread Kvass-Wheat Light" - jag köpte den och kom hem, låt oss läsa kompositionen och där - socker, vetekakor, levande malt, russin och en påse jäst. Här är en dåre och vad jag inte läste omedelbart där. Och nu sitter jag och tror att jag kommer att behöva göra kvass på sommaren, kasta inte bort den?
Vilken typ av malt eller kvass köper du? (ja, någon form av otur)

Vänta, nu skriver jag min komposition

Påse 34 gr. cirka. 2 msk. l. flytande, tjock, mörk, söt - kornmalt, rågmalt, vatten, sockerfärgämne (bränt socker), humlextrakt stör inte alls, surhetsregulator (soda), konserveringsmedel. Jag gör det på den "söta" tillsatsen och på kornet (det är inte sött, jag tillsatte mer honung). Allt är ok. Det är bara det att min älskar den söta rågsmaken. Föreställ dig, igår kom katten till soffan och började be om en bit, gav den att prova, så han åt 1/8 av snittet och smulorna kom ut, ja, familjen fick det, även katten äter bröd.

Enligt din komposition förvirrar namnet Kvass light, det vill säga brödet kommer att vara lätt, russin kommer inte att skada, men smällarna är överflödiga. Min kvass är annorlunda. Nu tar jag en bild, jag lägger upp den. Jag köper korn och flytande malt i en butik på mejerianläggningen (Dnepromlyn). Jag tror att det är svårt att hitta sådana specifika produkter i en enkel livsmedelsbutik, så många använder halvfabrikat Kvass. Jästen ljuger, jag använder den inte, jag öppnade den, lukten är väldigt trevlig, jag började pastan, den bubblade. Jag vill försöka använda den i bröd.

Här är två påsar inuti och torrjäst "Lviv"


Enligt min mening är socker mest

Luda, här är ett foto av kvass.

Här är två påsar inuti och torrjäst "Lviv"


Enligt min mening är socker mest

Enligt min mening kommer det inte att fungera, kompositionen är mer lämplig för att förbereda en uppfriskande drink, på sommaren från kylskåpet, det är det.

Enligt min mening kommer det inte att fungera, kompositionen är mer lämplig för att göra en uppfriskande drink, på sommaren från kylskåpet, det är det.

Så jag tror det, imorgon ska jag titta igen.
Tack Helen för att du visade vilken typ, men plötsligt hittar jag en

[1+1]

Luda, 1+1 Det här är ett klistermärke, jag köpte det enligt handlingen i Bill, det är i Selpo, jag har inte tittat i andra nätverk.

Lena, och jag har den enklaste kvassen med jäst. Vi har inte nordiska ännu, jag är nöjd med det. Jag gillar..

Lena, och jag har den enklaste kvassen med jäst. Vi har inte nordiska än, jag är nöjd med det. Jag gillar..

Medan jag letade efter recept såg jag att många använder sådana avgifter eller koncentrat för kvass, från olika tillverkare (förresten, till och med SAF har en sådan samling, och vi har bara jäst i detaljhandelnätverket) Och jag har varit stående i köket nordiskt sedan sommaren, tror jag låt mig prova, jag läste kompositionen, kände att det, smakade och gjorde det råg, det visade sig vara mycket gott. Sedan köpte jag korn, som inte verkade så gott, och när jag smakade det var det inte sött. Åh, jag tror vad är det, jag kastade mer älskling och Hurra, igen "välsmakande" visade sig.

Hej Lena !!! Hurra, jag hittade Nordis kvass !!!!
Så jag har en påse för en limpa, eller hur?

Jag har tittat på detta brödrecept länge. Var äntligen redo idag. Säg mig, är det möjligt att lägga frön och katrinplommon i apoteket? vad är skillnaden?

Jag har tittat på detta brödrecept länge. Äntligen samlat idag.Säg mig, är det möjligt att lägga frön och katrinplommon i apoteket? vad är skillnaden?

I själva verket kan du bara ställa in det tredje läget. Jag ger inte upp för att katrinplommorna är skurna, även om de är "pulveriserade" men ändå klibbiga och fröna är hackade, små. Om du häller fröna ovanpå katrinplommon medan en sats pågår håller de ihop. Och eftersom jag sätter på kaminen så snart jag börjar väga mjölet i formen (jag minskar nivelleringstiden för mig själv), sedan skär och slipar fröna (jag malar inte i förväg), med hänsyn till rengöringen av skrivbordet, faller bara på den här gången. För att inte tvätta dispensern senare blir inte russin så lätt smutsade, jag häller dem bara i formen. Lycka till.

Hej Lena !!! Hurra, jag hittade Nordis kvass !!!!
Så jag har en påse för en limpa, eller hur?

Ja, kläm in den i vätskan och skölj den inuti igen så att ingen droppe går förlorad. Och jag satte på en flätad brioche, slog upp på en dag, min son försökte inte. Försök bara igen 3 tabletter askorbinsyra, låt oss se om det blir bättre eller sämre.

Jag tänkte inte på det (jag måste tvätta det). Jag lade det som i receptet. Tacka! Då rapporterar jag tillbaka.

Jag tänkte inte på det (jag måste tvätta det). Jag lade det som i receptet. Tacka! Då rapporterar jag tillbaka.

Se fram emot .
Om familjen älskar Khrum-Khrum bra, om de vill ha en mjukare skorpa, kan du spraya den med vatten och under en handduk. Till en början ströt jag över allt bröd två gånger och männen bad att inte spraya det. Ibland stänker jag det "vita bordet", de äter det långsammare, så jag strö det så att det inte torkar ut i framtiden. Det finns inga problem med detta recept, de äter väldigt snabbt, men jag vill inte öka dosen, eftersom volymen på degen i form spelar också på "skönhet" och känslan när den ätas.

Lin och en skulderblad för råg eller vanlig?

Lin och en skulderblad för råg eller vanlig?

Regelbunden.

Brödet är utsökt! Receptet är jättebra! Tacka!!! Jag behövde lägga till eller subtrahera någonting ... Nu är den andra på väg till hotellet.

Brödet är utsökt! Receptet är jättebra! Tacka!!! Jag behövde lägga till eller subtrahera någonting ... Nu är den andra på väg till hotellet.

Tack för ditt betyg, jag är glad att du gillade det.

Helen hej kära, kan jag kyssa dig sådant utsökt bröd !!!!
Helt enkelt underbart, för mig något som liknar vaniljsås, honung är sant 1 msk. l. tillsatt utan katrinplommon och frön (de gillar inte mina)
Och så klassen! Jag ska baka den utan att misslyckas och mer än en gång

Tack enormt för receptet !!!!! (din krämiga är nästa)

jag hittade 🔗 onlinebutik-malt säljer, det visar sig vara billigare än kvass "Nordis" tror du?

jag hittade 🔗 onlinebutik-malt säljer, det visar sig vara billigare än kvass "Nordis" tror du?

Luda, tack för länken .. Blir inte billigare (för mig personligen) eftersom plus leverans 20 gr. Om du också tar gluten (behöver du det?) Eller tar två förpackningar med malt så att det inte blir så dyrt ...
Och ditt bröd visade sig vara slätt och vackert

jag hittade 🔗 onlinebutik-malt säljer, det visar sig vara billigare än kvass "Nordis" tror du?

Luda är glad att du gillade det, hon var lite orolig och plötsligt går något fel.
Tack för referensen, cool butik, koncentrat och mjöl, jag kommer definitivt att beställa polysol (mycket rik komposition), till och med linfrö i form av mjöl (jag har redan köpt det, jag ber vid kvarnen från skördetröskan). Ett supersortiment av vad som bara är mjölet som erhålls på kvarnen (om det är sant kommer jag naturligtvis att betala några pengar inom rimliga gränser). Och när det gäller att du måste betala för sändningen, läs nedan (var ska jag lägga 6 kg. Av mjöl av låg kvalitet och pengar i avloppet) Om du beställer före mig, skriv kompositionen av "kvass" i en personlig .

Igår skickade jag min man för råg till Dnepromlyn (jag köper inte längre vete från dem), för nästa råg, när mjölet blåste ser jag ut, inte så, tror jag, men det kan inte finnas någon fångst. men nej - brödet har stigit helt upp till toppen av formen när det reser sig (råg ska inte stiga så), ja, allt, insåg jag igen någon form av "kemi" kastad över. Jag hade detta med deras senaste veteköp.Jag väntade ivrigt på slutet av bakningen, för att säga att det inte gick, det är omöjligt att misslyckas - en person som inte har provat mitt recept kanske gillar det. Men då kände jag - smaken är helt annorlunda. Jag gick och la mig lite upprörd, jag ville ha den gamla. Mjöl "White Church" har ännu inte hittat "Khutorok" Jag misstänker en falsk, lite bättre än Dnepremjölet, men väldigt lika. Jag bakar den fortfarande på Makfa, men den är den dyraste.
Slutsatsen är följande: ta inte stora partier mjöl, till och med en pålitlig tillverkare kan börja "tugga" när du köper en sats av lågkvalitets spannmål eller under långvarig lagring av spannmål.
Med tanke på att det är april nu smälter kornet långsamt, mjöl förlorar sina "goda" kvaliteter, kvaliteten hos varje producent kommer att försämras. Endast de som har modern teknik och teknisk bas vinner.
Många nybörjare (inklusive mig själv) pusslar över vad som är fel, vad jag inte gör eller vad jag gör fel, de motsvarar experter, och lösningen är oftast i undermåliga och olämpliga produkter.

Ja, kvaliteten på bröd är mycket beroende av mjöl, jag upplevde det också själv.

Luda, kunde inte motstå beställt:
Helvete mjöl i vikt
Rågmjöl i vikt
Polysol med nypon
Torr surdeg Rogi Dunkel
Jag har inte beställt vörten ännu (jag köpte den i fakturan för kampanjen)
Jag ska prova mjölet och uppnå ditt mål.

Ja, kvaliteten på bröd är mycket beroende av mjöl, jag upplevde det också själv.

Och i två veckor plågades jag av att tänka på varför en så stark uppgång och riva av taket, tog jästen till golvet. normer - tills jag försökte baka på ett annat mjöl

Slutsatsen är följande: ta inte stora partier mjöl, till och med en pålitlig tillverkare kan börja "tugga" när du köper en sats av lågkvalitets spannmål eller under långvarig lagring av spannmål.

Och jag tar Kievmlin, men i en påse, det året så många som två påsar gick på ett år (vi gillar bakverk, pannkakor, kakor), jag vet inte att jag gillar mjöl, kanske smakade jag aldrig bäst. även om det fanns en Khutorok och en vit kyrka.

Luda, kunde inte motstå beställt:
Helvete mjöl i vikt
Rågmjöl i vikt
Polysol med nypon
Torr surdeg Rogi Dunkel
Jag har inte beställt vörten ännu (jag köpte den i fakturan för kampanjen)
Jag prövar mjölet, jag avslutar prenumerationen.

Jag väntar.
Och jag vill beställa malt, jag vet inte vad jag ska göra med jästsvort?
och grovt vete i vilken slags bröd?

Och jag tar Kievmlin, men i en påse, det året så många som två påsar gick på ett år (vi gillar bakverk, pannkakor, kakor), jag vet inte att jag gillar mjöl, kanske smakade jag aldrig bäst. även om det fanns en Khutorok och en vit kyrka. Jag väntar.
Och jag vill beställa malt, jag vet inte vad jag ska göra med jästsvort?
och grovt vete i vilken slags bröd?

Vete är grovt. malningen är fullkorn.
Vilken surjurt skriver du om?
Jag smakade torr malt en gång, vitryska, bryggde hela volymen. Gillade inte. Syrad vört ger en rikare smak. det är en gång till att jag köpte en burk Rye Malt Extract Extra Dark Finland. Det används vid produktion av vete-, råg- och rågvete-sorter av bageriprodukter för att ge dem en malt smak, arom och mörk färg, eftersom det också fanns en rik och aromatisk komposition där. Rina skrev nyligen att hon inte gillar att brygga, aromen försvinner, kanske det är därför jag inte gillade det.

Det faktum att kvassurt är bättre än malt?

Det faktum att kvassurt är bättre än malt?

För mig, ja, och flytande form förenklar också matlagningsprocessen (jag gillar det också). Och den torra rekommenderas att brygga en del, tillsätt den andra till mjölet, då blir det en bättre effekt.

[Lena,]

Lena, tack för receptet! : blommor: Igår bakade jag ett utsökt dessertbröd. Bakning, om än med mindre förändringar: vetemjöl 315g + 10g vetekli, råg enligt receptet och utan frön (det fanns inget). Jag kommer definitivt att baka lite mer!