Panasonic SD-2501. Vetebröd med ost, rökt korv och kli "Epiphany"

Panasonic SD-2501. Vetebröd med ost, rökt korv och kli "Epiphany"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torrjäst	1,5 tsk
Vetemjöl	475 gr.
Kli (råg)	25 gr.
Salt	2 tsk
Socker	2 msk. l.
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Rå rökt korv, hackad	3 msk. l.
Hård ost (riven)	2,5 msk. l.
Vitlök	1 kryddnejlika
Vatten	330 ml

Tillagningsmetod

• Receptet är från instruktionerna för HP Panasonic SD-2501, men har ändrats lite. Jag gjorde bokmärket enligt instruktionens rekommendation. Häll jäst (jag använde DrOetker), vetemjöl (jag använde Divitsa), salt, socker, vegetabilisk olja (jag använde det som var - “Svetlitsa”) på botten av HPs hink. Osten revs på ett grovt rivjärn, jag använde det som fanns i huset - med smak av bakad mjölk tycker jag inte att det är viktigt. Jag pressade 1 vitlöksklyfta genom vitlökspressen. Finhackad korven (det fanns "österrikisk cervelat", jag tycker inte att det är viktigt). Korven läggs till dispensern men kan hällas ut vid HP-signalen. Jag somnade manuellt efter att dispenserlocket öppnades.
• Bröd bakades för dop, det fanns epifanyvatten från Svanens källa, mycket kallt och nyuppsamlat. Så jag bestämde mig för att nämna det i titeln.
• Förändringar jämfört med instruktioner: Enligt receptet finns det 250 g vetemjöl + 250 g vetemjöl med kli (endast 500 g). Istället för vetemjöl med kli, det fanns inget sådant mjöl, jag tog bara 225 gram vetemjöl och 25 gram rågkli. Istället för 3 msk. l. vitlök (ja, det verkade mycket, vi gör inte gelé kött) tog bara en kryddnejlika. 0,5 msk. l. mer korv.
• Den bakades enligt program 03 för Panasonic SD-2501 (grundläggande med russin), storlek L, skorpfärg "medium" (i läge 3 kan du bara välja ljus eller mellanfärg).
• Pepparkakamannen visade sig vara vacker, jämn. När det bakas steg brödet bra och mycket högt. En liten spricka uppträdde på ena sidan av taket, men det förstör inte smaken. Bakat bra, jämnt. Smaken är väldigt intressant, ovanlig, till och med något gudomlig. För gourmeter kommer det att vara precis rätt. Men inte för varje dag. I en butik kan du verkligen inte köpa det. Och det är också väldigt coolt att baka enligt programmet "med russin" och istället för att russin slängs i korven
• Här är ett större foto med brödets struktur.
• 

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

3-program (grundläggande med russin) för Panasonic SD-2501

Den snygga okokta rökta mannen visade sig! Med det första brödet på forumet!

Den snygga okokta rökta mannen visade sig! Med det första brödet på forumet!

Tack Tatiana! Brödet är riktigt gott
Och en sak till: detta är inte det första brödet, bakat med majsmjöl. Men det var inte särskilt framgångsrikt, kontrollerade inte bullen och vattenmjölbalansen. Ditt råd var MYCKET till sak, jag lärde mig mycket av dig inklusive om anteckningar och pappersbitar med recept. Nu gör jag anteckningar för varje recept med märken. Jag utvecklade till och med ett formulär speciellt, så här

Tja, din form är super!
Håller med om att sådana poster hjälper till att ta hänsyn till tidigare brister och omedelbart fixa finesser för framtiden, det är bekvämt att observera bröd.

Tack, väldigt intressant!

Jag utvecklade till och med ett formulär speciellt, så här

Men en seriös inställning till affärer du är bra

Men en seriös inställning till affärer du är bra

Ja, Katee, jag försöker dela mina bästa praxis, kanske de kommer att vara användbara för någon annan. Antalet broschyrer med recept ökar, och för de som jag tränar för mig själv finns det redan mycket lite utrymme för många ..
Nu tränar jag själv ett enkelt 50/50 rågbröd, receptet från instruktionerna till HP Panasonic-2501 är väldigt dåligt när det gäller förhållandet mjöl / vatten ...

Men jag är envis, det har redan blivit bra ... Jag kommer snart att publicera det slutliga receptet

Nu tränar jag själv ett enkelt 50/50 rågbröd, receptet från instruktionerna till HP Panasonic-2501 är väldigt dåligt när det gäller förhållandet mjöl / vatten ...

Det finns bara ett stavfel, du behöver 330 ml vatten, inte den angivna 430

[Brads]

Det finns bara ett stavfel, du behöver 330 ml vatten, inte den angivna 430

Ja, för den här modellen x / spis har ingenting förändrats, tyvärr upprepar varje instruktion felet i förhållandet mjöl / vätska - vätskan måste tillsättas initialt 330 ml. och först då justera balansen för dig själv och mjöltyperna, till exempel när du tillsätter råg eller fullkornsmjöl behöver du lite mer vätska.

Men, Brads bra gjort!!! BRAVO, SÅ HÅLL!

Jag registrerar också receptet på ett papper, jag skriver ned alla justeringar under nästa bakning av bröd, varför på forumet är mina recept alltid verifierade för alla ingredienser. Och detta hjälper och discipliner när man lägger ingredienser, garanterar mot misstag, inklusive från helt dumma, ouppmärksamma, där vi själva har skulden för misslyckandena.

Det finns bara ett stavfel, du behöver 330 ml vatten, inte den angivna 430

Tack, det är ett mycket obehagligt skrivfel! jag ska försöka

[Brads]

Ja, för den här modellen x / spis har ingenting förändrats, tyvärr upprepar varje instruktion felet i förhållandet mjöl / vätska - vätskan måste tillsättas initialt 330 ml. och först då justera balansen för dig själv och mjöltyperna, till exempel när du tillsätter råg eller fullkornsmjöl behöver du lite mer vätska.

Men, Brads bra gjort!!! BRAVO, SÅ HÅLL!

Jag registrerar också receptet på ett papper, jag skriver ned alla justeringar under nästa bakning av bröd, varför på forumet är mina recept alltid verifierade för alla ingredienser. Och detta hjälper och discipliner när man lägger ingredienser, garanterar mot misstag, inklusive från helt dumma, ouppmärksamma, där vi själva har skulden för misslyckandena.

Tack för stödet! Jag vill lära mig rågtrick

Tack, det är ett mycket obehagligt skrivfel!

Från skrivfel i instruktionerna hittade jag också ett tydligt överskott av vätska (ml borde reduceras med 200) i testet för Moscow Buns (bara om jag fick reda på råg med kli innan jag gjorde det för första gången, då bestämde skarven med bullar empiriskt, när jag lade degen och gick en lugn promenad och när jag kom fram, fann jag degen tjock för pannkakor). Och ändå finns det enligt min mening mycket jäst i receptet på Zavarny: 2 tsk. torrt, det visar sig vara lika med 18 gram färsk jäst, och om du lägger till så mycket jäst, lyckas degen stiga upp till kanten av skopan, och när du bakar, går det naturligtvis ner, bestämde jag mig att stanna här med 14 gram och nu blir det konstigt. Så du måste arbeta och arbeta med recepten från instruktionerna.

Från skrivfel i instruktionerna fann jag också ett tydligt överskott av vätska (ml bör reduceras med 200)

Wow skrivfel !!! Hittills har jag smakat kakor, vete, råg ... Tysk linzbakning, bullen är bara super och brödet bakades underbart, men jag tyckte inte riktigt om smaken, bara inte min.
Jag vill behärska råg med ett högt innehåll av rågmjöl och enkelt recept, inga tillsatser ... För varje dag. Medan jag bytte till färsk naturlig jäst visar det sig att jag ibland gör deg.

Wow skrivfel !!! Hittills har jag smakat kakor, vete, råg ... Tysk linzbakning, bullen är bara super och brödet bakades underbart, men jag tyckte inte riktigt om smaken, bara inte min.
Jag vill behärska råg med ett högt innehåll av rågmjöl och enkelt recept, inga tillsatser... varje dag. Medan jag bytte till färsk naturlig jäst visar det sig att jag ibland gör deg.

Det är inte svårt - bröd är tillverkat av 100% rågmjöl. Det är här:
Rågjästbröd

Det finns bara ett stavfel, du behöver 330 ml vatten, inte den angivna 430

Du menar receptet Bran Bread (Rye)? Jag försökte baka den två gånger, skorpan blev vacker, men inuti var den klibbig som plasticine. Jag var upprörd, min son älskar verkligen mörkt bröd. Jag försökte för honom. :

Du menar receptet Bran Bread (Rye)? Jag försökte baka den två gånger, skorpan blev vacker, men inuti var den klibbig som plasticine. Jag var upprörd, min son älskar verkligen mörkt bröd. Jag försökte för honom. :

Och varför vi ständigt upprepar: kolla receptet, kontrollera mängden i degen, kontrollera degens konsistens, mjöl / vätskebalansen och så vidare ...

Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Det är inte svårt - bröd är tillverkat av 100% rågmjöl. Det är här:

Brödet är vackert! Men du måste placera den i avsnittet Rågjästbröd, med ett komplett recept!

Redan publicerat.

Och varför vi ständigt upprepar: kolla receptet, kontrollera mängden i degen, kontrollera degens konsistens, mjöl / vätskebalansen och så vidare ...

Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Tatyana, tack för att du tog dig tid att svara på mina frågor. Jag studerade din länk, bara "guiden till bildandet av en vetekolobok" kunde inte öppnas, det ger ett fel. Jag förstår inte riktigt ännu vad "mjöl / vätskebalans" betyder. Jag gör allt strängt enligt recept för x \ n, jag vågar inte experimentera ännu. Förmodligen blev jag inte råg bara på grund av ett skrivfel (överflödigt vatten). Jag gör bara ett test för DIG. Brödmakaren köps för att fylla i luckorna om möjligt. Jag vill ha gott bröd.

Men du behöver bara inte göra allt enligt receptet!

Hur man gör det, titta på det här ämnet och särskilt länkarna på det Brödet fungerade inte igen, jag gjorde allt strängt enligt receptet. Vad kan vara fel? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 och var uppmärksam på brödbakningsguiden, du hittar allt där, inklusive om bullen (det är mjöl / vätskebalansen)

Tack så mycket för receptet! Det här är vårt andra bröd. Den enda nackdelen är att toppskorpan har misslyckats. Jag minns att någonstans på forumet såg jag om det, men nu försökte jag hitta det - inget sätt :-) Men annars - brödet visade sig vara väldigt gott !!!

[Administration]

Tack så mycket för receptet! Det här är vårt andra bröd. Den enda nackdelen är att toppskorpan har misslyckats. Jag minns att någonstans på forumet såg jag om det, men nu försökte jag hitta det - inget sätt :-) Men annars - brödet visade sig vara väldigt gott !!!

Åh, det borde inte vara några fel! Kontrollera först mjöl / vattenbalansen (kolobok) vid knådning.
Här hittar du tips från erfarna bagare (Administration)
Citat:
Brödet fungerade inte igen, jag gjorde allt strängt enligt receptet. Vad kan vara fel?
Se 🔗 och var uppmärksam på brödbakningsguiden, du hittar allt där, inklusive om bullen (det är mjöl / vätskebalansen)

[Tillagningsmetod: INSTALLERA BLADET FÖR ATT BLANDA]

Tillagningsmetod: INSTALLERA BLADET FÖR ATT BLANDA

Nöjd glömmer jag ofta och klättrar min hand i degen.

Jag gjorde allt enligt receptet (om än utan kli), degen verkade tunn, men hade inte tid att hälla mjöl, som ett resultat var det inte bakat, mjöl och jäst steg inte i botten. hjälp från vad det är?

Jag gjorde allt enligt receptet (om än utan kli), degen verkade tunn, men hade inte tid att hälla mjöl, som ett resultat var det inte bakat, mjöl och jäst steg inte i botten. hjälp från vad det är?

Degen ska inte vara flytande ... Kontrollera bullen vid knådning. Om det är tunt, tillsätt mjöl. Det är möjligt i den andra satsen, men det är kort tid i HP. Kontrollera jästen, den kan vara gammal eller dålig, den kan användas av andra. I detta recept kan du minska vattnet ml något. vid 30-40.

Här är några tips från erfarna bagare (Admin)

kontrollera receptet, kontrollera mängden i degen, kontrollera degens konsistens, mjöl / vätskebalansen och så vidare ...
Mängden mjöl etc.ingredienser för att göra bröd i olika storlekar https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0 Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159068.0

Jag gjorde det enligt receptet från instruktionerna för brödtillverkaren, men med ersättning av 25 g mjöl för samma mängd kli, som författaren av ämnet rådde, tack så mycket! Resultatet är ett underbart frodigt, aromatiskt bröd. Skorpan föll inte av, den var perfekt bakad. Hela familjen fick mycket nöje. Tack igen för receptet.

Jag gjorde det enligt receptet från instruktionerna för brödtillverkaren, men med ersättning av 25 g mjöl för samma mängd kli, som författaren av ämnet rådde, tack så mycket! Resultatet är ett underbart frodigt, aromatiskt bröd. Skorpan föll inte av, den var perfekt bakad. Hela familjen fick mycket nöje. Tack igen för receptet.

Glad att du gillade receptet, baka för hälsan!

Så jag blev ägare till mirakelugnen. Tack så mycket för receptet, brödet visade sig vara med utmärkt smak. Sanningen gjorde några förändringar: istället för kli - frön, korv och mer ost kändes vitlök endast under bakningsprocessen, en liten mängd mjöl tillsattes när "kolobok" knådades. Det är sant, på grund av brist på erfarenhet, temperaturutjämningen två gånger (min jamb) Smak och arom - du kan inte dra det i öronen !!! Familjen är mycket glad !!! Detta är mitt andra bröd, det första receptet i instruktionerna "bröd med russin" är också utmärkt! Panasonic SD-ZB2502 är nöjd med mirakelugnen

Lyckligt bröd, njut

MYCKET tacksam för receptet !!! Ett av favoritbröden! Jag gör allt enligt författarens recept, den enda korven jag lägger till är kokt och mer (familjen gillade det mer med kokt korv), och en utmärkt limpa visar sig alltid! Tack igen!

MYCKET tacksam för receptet !!! Ett av favoritbröden! Jag gör allt enligt författarens recept, den enda korven jag lägger till är kokt och mer (familjen gillade det mer med kokt korv), och en utmärkt limpa visar sig alltid! Tack igen!

Till din hälsa!

Och jag är tacksam! Brödet är utsökt och aromatiskt. Smulan, som jag gillar, är mjuk och lite gummilik, smuler nästan inte. Taket sprängde lite, men det viktigaste är att det inte misslyckades))))