Vete-rågbröd med katrinplommon och pumpafrön för Panasonic (SD-2502)

[Lena,]

Lena, tack för receptet! : blommor: Igår bakade jag ett utsökt dessertbröd. Bakning, om än med mindre förändringar: vetemjöl 315g + 10g vetekli, råg enligt receptet och utan frön (det fanns inget). Jag kommer definitivt att baka lite mer!

Tack för ditt betyg. Efterrätt bröd, för säker. Du kan inte kalla det en matsal och det är rikt. Det är imponerande att det är "självförsörjande", jag älskar att äta det med smör. Och med te blir det ganska rejäl frukost. Jag försökte tre typer av frön: solros, hassel, pumpa. Min familj gillade pumpan mest av allt, den går enkelt med i den allmänna buketten utan att täppa till rågaromen. Hassel ger bara korn när de ätas och solros. för "ljus" för en plommon, täpper den. Och försök med fullkorn utan kli, smaken blir annorlunda. Fullkornsmjöl är väldigt aromatiskt och förändrar skorpans och smulans struktur. Gilla det plötsligt. Jag bakade utan det medan jag "letade efter" mitt recept.

Rågmalt extrakt extra mörkt Finland. Det används vid produktion av vete-, råg- och rågvete-sorter av bageriprodukter för att ge dem en malt smak, arom och mörk färg, eftersom det också fanns en rik och aromatisk komposition där.

Len hittade en sådan trollkarl på Internet. hur är det för dig? något bakat på det?

Len hittade en sådan trollkarl på Internet. sådan malt hur är det för dig? något bakat på det?

Ja, jag bakade - jag försökte min första råg, medan jag letade efter "mitt" recept, det liknar mycket kvassurt, lite dyrare än nordiskt för beståndet, så jag köpte Nordica och använde det.

Luda, vänligen släpp länken där du hittade maltet.

Bröd är inte svart utan ganska grått? Jag gillar det med katrinplommon, jag måste baka det. Men min HP är inte Panasonic

Luda, vänligen släpp länken där du hittade maltet.

Linné 🔗
Fick du beställningen som du beställde?

Förmodligen kommer jag att beställa kornmalt extrakt mörk malt.
Förresten, din krämiga blir kall, jag rapporterar tillbaka imorgon

Förmodligen kommer jag att beställa kornmalt extrakt mörk malt.
Förresten, din krämiga blir kall, imorgon rapporterar jag

Mottagen. Jag avslutar fortfarande mitt "dåliga" mjöl (jag fick en sådan lektion när jag kämpade med henne, skriv?) Nästa franska jag satte på allt nytt mjöl, jag beställde också Kievmlyn premium - medan jag letade efter mjöl kom jag över ett jämförande mjölprov . Kievmlyn och f. Augusti, "utmärkt" betyg, så jag beställde den här utmärkta studenten att prova. Som en specifikation kommer jag definitivt att skriva av den. Jag har en korn hemma, jag köper den på x / anläggningen. Lämplig för "Darnitsky cake", men min är inte söt, så jag slänger in mer socker. Prova innan du bakar och justera receptet.

Förmodligen kommer jag att beställa Burley Malt Extract Dark malt.
Förresten, din krämiga blir kall, imorgon rapporterar jag

Väntar på

Jag avslutar fortfarande mitt "dåliga" mjöl (jag fick en sådan lektion när jag slogs med henne, skriv?)

Självklart skriva

Linné 🔗
Fick du beställningen som du beställde?

Jag uppmärksammar att kornmaltextrakt och jag köpte råg.

Luda, som lovat bröd på det nya mjölet: vete-Kievmlyn, råg och fullkornsfräsning på kvarnen. Syrad vört Nordisk. Brödet är mycket framgångsrikt, lite annorlunda, men också mycket välsmakande, skuren utan att låta det svalna, gjorde 2 bröd (för två familjer), båda steg högre än på gammalt mjöl. Bedömning: mjölet är bra, du kan förresten beställa, kvarnen är alltid färsk, de kör en gång i månaden, de tar en liten sats.

Jag uppmärksammar att kornmaltextrakt och jag köpte råg.

Det kommer redan att ha en annan smak eller vad? Jag är redan förvirrad

Luda, som lovat bröd på det nya mjölet: vete-Kievmlyn, råg och fullkornsfräsning på kvarnen. Syrad vört Nordisk. Bedömning: mjölet är fantastiskt, du kan förresten beställa, kvarnen är alltid färsk,

Bra bröd !!!!!
Tog Kievmlin dem från dem också?
Du "pratade" med mig allt, jag tar också råg och fullkornsvikt, Kievmlin Jag har en påse, så jag tror att det räcker, men med vörten har jag en korkskruv. Nordisk i vår Karavan 20gr förpackning, räkna tre gånger precis nog.
Förmodligen kommer jag att beställa kvassurt från dem, vad tycker du?

Enligt vad jag minns var maltextraktet lätt tidigare, det vill säga brödet kommer att vara bra, men lite lättare än från nordiskt. Köp försök, följ. När jag väl har gått till affären frågar jag vad korn jag köper nu, på något sätt frågade jag inte säljaren. Och köp kvassurt, jag tror att mycket charm i detta bröd kommer från blandningen.
Vi har fortfarande Nordic in the Bille i Dnipro för åtgärden, två paket till priset av en.
Jag köpte Kievmlyn från dem - enligt testet är hon och företaget August nu "utmärkta elever". Makfas poäng är bra.

Len, jag är inte trött på dig än


Jag ville strö den med kumminfrön, men jag kom ihåg sent, strax innan jag bakade, så att nästan det hela spillde ut på bordet efter bakningen. Du bör förmodligen strö det direkt när uppgången börjar. Ditt bröd är bland favoriterna i vår familj, eller snarare, med mig och med den äldsta dottern och med din man och den yngre - bara ge det vitt.

Len, jag är inte trött på dig än


Jag ville strö den med kumminfrön, men jag kom ihåg sent, strax innan jag bakade, så att nästan det hela spillde ut på bordet efter bakningen. Du bör förmodligen strö det direkt när uppgången börjar. Ditt bröd är bland favoriterna i vår familj, eller snarare, hos mig och med den äldre dottern och med mannen och den yngre - bara ge det vitt.

Absolut, nej, det är bara trevligt att någon annan blev kär i det här brödet. Min syster bodde hos mig i två dagar, alla mina "yngre" kom, spisen bakades hela dagen (två bröd om dagen), jag var tvungen att äta och ge i present, min syster gick till sina föräldrar, så jag gav henne en annan limpa för sina föräldrar. Nu hemma, inte en smula, jag dricker bara te, men innan jag lägger mig började jag baka på morgonen, de köpte ingenting. På kvarnstenmjöl är brödet definitivt högre, bra råg från denna leverantör. Nu försöker jag vete f. Augusti, en kolobok, ja, väldigt bra, bra, väldigt, väldigt lång, jag har inte sett en sådan kolobok på länge.

Nu försöker jag vete f. Augusti, en kolobok, ja, väldigt bra, bra, väldigt, väldigt lång, jag har inte sett en sådan kolobok på länge.

Och vilken sorts mjöl är det här, det har jag aldrig hört?

[packare]

Och vilken sorts mjöl är det här, det har jag aldrig hört?

Jag såg henne i kvalitetstestet, hon blev utmärkt med Kievmlyn, tog in Bill, packade 5 kg (tog en chans). Fast augusti packare många spannmål, socker, jag tar dem, bra, icke-kemiska. Jag säger inget annat, ett minimum av information om paketet. AUGUST-KIY LLC-Pröva det i en sökmotor, det kommer att visa företagets logotyp på bilder, på internet skriver de att de packar upp mjöl från Vita kyrkan, detta köp de har är mycket bra. Pepparkakamannen är elastisk, den som du vill tugga och är gulaktig.

Lena, idag fick jag en koppling med mitt favoritbröd: svimning: Taket knäckte väldigt dåligt ... Vad är det här den här gången ?? Jag gjorde som vanligt ...

Lena, idag fick jag en koppling med mitt favoritbröd: svimning: Taket knäckte väldigt dåligt ... Vad är det här den här gången ?? Jag gjorde som vanligt ...

Sveta, och mitt tak sprängde i dag. Och det visade sig mycket gott bröd. Det finns många anledningar, jag börjar redan acceptera att stabilitet kommer från naturen. produkten är svår att uppnå - Idag mätte jag stigningstemperaturen med en termometer (en termometer i en kolobok), allt är som det borde vara 28,7 -30,8. Pepparkakamannen var lite fuktig, jag tillsatte inte mjöl (jag älskar en sådan pepparkakaman, mer än en tät) Och anledningen är en ny producent av kefir och mjölk med 1,5% fett (tidigare bara 2,5%), som ett resultat, en annan pepparkakaman. I ditt fall vet jag inte, jag har aldrig lyckats med ett sådant tak.Jag kommer att säga en sak, att synda mot fullmånen är inte värt det - anledningen är väldigt enkel - det här är PRODUKTER. Utseendet är torrt, inte elastiskt bulle (mjöl * flytande). Webbplatsen har antagligen redan svar någonstans. Jag har redan 6 påsar mjöl hemma, jag experimenterar ständigt. Till exempel mjöl med hög gluten + "flytande" mjöl, med lågt. Smörbröd med "utmärkt" mjöl ger en porös, tät, torr smula, bakverk med "dåligt" mjöl ger en "lättare", fluffig smula (men undergräver taket). I bröd med tillsats av råg och fullkornsmjöl höjer det "utmärkta" mjölet degen mycket bra. I allmänhet "Jag fortsätter att upptäcka Amerika" för mig själv.
P.S. Sveta och drog ut spateln efter knådning?

Nej, jag drar aldrig ut en spatel. Jag försökte det en gång, jag gillade inte att gå in i degen med händerna .. Jag syndar på bullen .. Enligt min mening fick jag det lite tjockt .. Och det mest intressanta är att brödet smakade väldigt välsmakande, mjuk och lite fuktig smula .. (y) Ser ful ut men smakar fantastiskt

Nej, jag drar aldrig ut en spatel. Jag försökte det en gång, jag gillade inte att gå in i degen med händerna .. Jag syndar på bullen .. Enligt min mening fick jag det lite tjockt .. Och det mest intressanta är att brödet smakade väldigt välsmakande, mjuk och lätt fuktig smula .. (y) Ser ful ut men smakar fantastiskt

Jag håller med om att "inte riktigt idealiska" bröd ofta visar sig vara särskilt goda. Så bestäm vad som är viktigare för din familj - skönhet eller läckerhet. Ibland när jag står inför ett val vinner smaskiga (som idag).
Nu får jag alltid en spade - de första försöken, (jag fick inte det) - jag måste notera att två blandningar inte tillåter att jag får en så hög och jämn limpa. Om rekommendationerna skriver att degen ska fördubblas, stiger den utan en spatel (med gott mjöl) 3/4 av formen, ibland ännu högre. Taket föll aldrig, så det slutade inte. Och när jag tar ut degen bildar jag en vacker oval limpa med händerna, sedan lägger jag den i en form och trycker ner den och fördelar den jämnt längs botten, som ett resultat, en vacker form.

Min man sa till mig att brödet inte var för utställningen ... och åt en bit te. Och jag älskar vackert bröd, då är själen glad för resultatet: flicka_dans: Nu satte jag vitt, jag lade inte till 2 msk. matskedar mjöl, bullen är utmärkt ... Jag har nog mycket torrt mjöl ... Och nästa gång ska jag försöka dra ut skulderbladet ..

[anmärkningsvärd]

Min man sa till mig att brödet inte var för utställningen ... och åt en bit te. Och jag älskar vackert bröd, då är själen glad för resultatet: flicka_dans: Nu satte jag vitt, jag lade inte till 2 msk. matskedar mjöl, bullen är utmärkt ... Jag har nog mycket torrt mjöl ... Och nästa gång ska jag försöka dra ut skulderbladet ..

Jag älskar också vackra limpor, men det är väldigt svårt att anpassa sig till mjölets särdrag när du köper mjöl i små satser - medan du "öppnar" mjölet för dig själv - det har redan slutat och nästa paket är annorlunda. När det gäller detta recept har i princip allt ordnats, om mjöl byts ut är det av samma typ, så förändringarna är inte särskilt märkbara. Men på recept med en typ av mjöl finns det anmärkningsvärd förändringar i smak och form.
Jag har nu 5 kg "torrt" vete. Jag klassificerar det som "utmärkt" när det gäller gluten - det absorberar mycket vätska, bullen är tät, elastisk och välsmakande. Mun som tuggummi. Jag tillsätter mer vätska på det på limpa. För en dumpling deg skulle det vara mycket lämpligt.

Lena, jag bakade ditt bröd igen! Bara den här gången, istället för kefir, tillsatte jag samma mängd hemlagad äppelpuré (jag minskade sockret). Det blev väldigt gott!

🔗

🔗

Milda, vad SKÖN Jag gillar verkligen färgen. Jag har tittat på det här brödet länge, jag måste också sätta på det

[Albina,]

Albina, skjut inte upp det länge! Brödet är väldigt gott. Vi föredrar det till och med paj

Jag förstod varför jag ska ta så lång tid: Jag har inte fullkornsmjöl

Jag förstod varför jag ska ta så lång tid: Jag har inte fullkornsmjöl

Jag har inte det heller, jag byter ut mjöl + kli.

Jag har inte det heller, jag byter ut mjöl + kli.

Hur mycket kli?

Jag byter ut 50 g fullkorn - 20 g kli + 30 g mjöl. Även om Lena skriver att det smakar bättre med c / s mjöl. Jag lägger bara kli till något bröd.

[Albina,]

Albina, skjut inte upp det länge! Brödet är väldigt gott. Vi föredrar det till och med paj

Sveta, en vacker skärare, jag känner igen min älskade. Hur många prover av andra rågbröd som redan har varit, detta recept är så långt utanför konkurrens. Och detta är inte bara min familj men också alla som jag behandlade. Bland de "grå" finns en fransman med linfrön, bland de "svarta" med katrinplommon. Bland de "söta" finns det redan ett val - krämig och brioche. Men jag ger inte upp, jag experimenterar vidare.
När det gäller kli är fullkorn ett icke-krusigt mjöl med kli och groddkorn.

Jag byter ut 50 g fullkorn - 20 g kli + 30 g mjöl. Men Lena skriver att det smakar bättre med c / s mjöl. Jag lägger bara kli till något bröd.

Förbereder du kli innan du lägger det i degen? Vi får också kli ibland. Jag bakade bara grå öl med kli. Det bryggs i öl enligt receptet. Hur använder du det?

Albina, jag häller det bara tillsammans med mjölet. Klinet är inte krispigt utan krossat.

Jag bakade den nästan enligt receptet jag lade den under den andra timmen på natten, men i receptet visar det sig att jag inte skrev ner antalet katrinplommon och pumpafrön Brödet visade sig

Jag bakade den nästan enligt receptet jag lade den under den andra timmen på natten, men i receptet visar det sig att jag inte skrev ner antalet katrinplommon och pumpafrön Brödet visade sig

Albina, vad sägs om att få en scapula efter 02:00 ?, jag tar inte på den för natten på grund av detta. Många bakar utan att ta bort spateln, men jag rekommenderar alla att prova den utan ytterligare blandningar. (Det verkar för mig att degen älskar handen att röra) På något sätt bakat utan pumpafrön och smaken förändrades omedelbart. Nu bakar jag bara med frön. Brödet visade sig, men vad sägs om smakerna, sammanföll?

Jag kan inte ta bort spateln alls. Vi köpte HP via annons via Internet. Det var helt enkelt vikat i en låda utan någon paralon. Och de kastar paket på postkontoret. Här har vi det lite med ett skrynkligt fat. Och jag satte bara på spateln, jag kan inte få ut den. Jag bryr mig inte om det.

Jag kan inte ta bort spateln alls. Vi köpte HP via annons via Internet. Det var helt enkelt vikat i en låda utan någon paralon. Och de kastar paket på postkontoret. Här har vi det lite med ett skrynkligt fat. Och när jag sätter på spateln kan jag inte dra ut den. Jag bryr mig inte om det.

Ett väldigt obehagligt fall, jag köpte det också via Internet, men kontant vid leverans - efter mottagandet öppnade jag det, undersökte det helt, kopplade in det i nätverket, kontrollerade motorn och betalade först sedan. Hon försäkrade sig mot ett sådant fall.

Ett mycket obehagligt fall, jag köpte det också via Internet, men med kontant vid leverans - efter mottagandet öppnade jag det, undersökte det helt, kopplade in det i nätverket, kontrollerade motorn och betalade först sedan. Hon försäkrade sig mot ett sådant fall.

Vi köpte inte via en onlinebutik utan som om de redan använts. När det kommer i ett butikspaket finns det redan en stötsäker skumbox. Och det var redan bara packat utan försäkring. Vi letade bara efter en Hitachi-modell, men de fanns inte längre i internetbutiken.

Vi köpte inte via en onlinebutik utan som om de redan använts. När det går i ett butikspaket finns det redan en stötsäker skumbox. Och det var redan bara packat utan försäkring. Vi letade bara efter en Hitachi-modell, men de fanns inte längre i internetbutiken.

Ja, det händer och säljaren var tvungen att ta hand om det. Ibland köper vi också begagnade enheter. En gång säljaren av kameran slog in paketet som en boll och bäraren lyckades fortfarande skrynkla hörnet av lådan. Men kameran sparade den.

Jag gillade receptet väldigt mycket. Jag bestämde mig för att baka på morgonen. Min HP är Phillips, så jag hällde först vätskan och sedan fick jag reda på att rågmjöl bara är 70 gram, det finns inget fullkorn. Som ett resultat är 70 g rågmjöl, 30 g kli, resten är allmänt mjöl.Sahara lade 4 matskedar av misstag, på en signal tillsattes torkade aprikoser, katrinplommon, pumpafrön, min malt är torr, bryggde inte, sätt den så torr. Jag tillsatte mer mjöl på vägen. Det visade sig mycket gott bröd, jag tog inte ut spateln.


Det verkade som om taket hade fallit lite, förmodligen behövde lite mjöl.

Taket föll inte, men föll lite, vad som är "opal" på råg finns på forumet, det finns väldigt intressanta bilder. Och här för det första brödet finns det ett mycket vackert tak. Grattis till det läckra brödet. Nästa gång försök att göra det enligt receptet (med hänsyn till det lokala mjölet gör jag bullen lite torrare än rekommenderat, det finns ett "komma" men litet) och jämför vilket som är bäst för din familj

Hallå! Jag är mycket intresserad av ditt bröd, men jag har bara jäst rågmalt (torr). Berätta för mig hur jag ska anpassa det ordentligt till ditt recept? Jag vill försöka baka den och få ett bra resultat. Jag är rädd att bli fel, för med rågbröd är jag på DIG. Hjälp mig!

Hallå! Jag är mycket intresserad av ditt bröd, men jag har bara jäst rågmalt (torr). Berätta för mig hur jag ska anpassa det ordentligt till ditt recept? Jag vill försöka baka den och få ett bra resultat. Jag är rädd att bli fel, för med rågbröd är jag på DIG. Hjälp mig!

Torr malt ca 1-2 msk. l. lägg i en skål och häll i ca 50-70 ml. kokande vatten, stäng locket, linda med en handduk och svalna. Detta kallas ånga malt. Använd sedan massan i bröddegen som vanligt.
Tillsätt vatten till malt i den totala mängden degvätska. Titta också på degen, den ska vara mjuk (inte flytande!), Så justera mjöl / vätskebalansen.
Läs här Pepparkakaman gjord av vete-rågmjöl (mästarklass) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Elena, jag har en fråga, jag vill baka ditt bröd, men jag förstår inte vad "gammal kefir" är? Hur mycket är han år dagar borde vara? Jag har ett hem, jag gjorde det igår. Och jag har också torr rågkvass, men ingen vört, kan jag byta ut den?

Gammal kefir, det vill säga inte färsk, jag läste om detta råd på internet - gammal kefir är sur - bröd behöver syra för smak och jäsning. Om torr kvass och malt. Försök. Men jag kommer att säga att många försökte göra det på analoger och det var nästan detsamma. Om du till exempel tar torr malt och spädar och brygger kommer det att finnas ett annat bröd att smaka på. Detsamma gäller för torrblandning för kvass. När du läser blandningens sammansättning finns det många obegripliga komponenter som är nödvändiga för att göra kvass, men inte nödvändiga för bröd. Till exempel den flytande malt jag köper 🔗 ger ett mörkare och mer aromatiskt bröd än torr rågmalt (jag provade det). Nu köpte jag två burkar kvassurt- 🔗, Jag bakar på den. Läs kompositionen det finns inget överflödigt. Under experimenten insåg jag att en-flytande fraktioner är mycket aromatiska och rikare på smak. :

Lena, tack för rådet, var man kan få den surda jurt från oss i Volgograd, jag ska pröva mina landskvinnor, men jag ska fortfarande baka bröd, då rapporterar jag tillbaka

Lycka till.

Underbart bröd !!!! Tack så mycket, och den ångade malten tillförde ännu mer utsökt smak.

Ät till din hälsa. Under åren av försök och fel har två favoritbröd kvar. Vit chabata med olika tillsatser (lin, sesam, solrosfrön) och den här. Min kallar honom fortfarande Darnitskoe-tårta. Det är sant att jag började spara ibland gör jag det med russin som ersätter katrinplommon. Malt är fortfarande bara flytande kvassurt. När det gäller torr malt visade provmetoden att den måste bryggas, den "öppnas". Även om jag läste en recension att om du kastar det torrt, bryggs det under knådningsprocessen och brödet är mer aromatiskt. Kontrolleras bäst på kvassurt, det är säkert. Och ungefär torrt, det är bättre med ångad än att kasta torr. Det finns lite vätska i brödet och mjöl absorberar det omedelbart, maltet har inte tid att "öppna sig"