Pumpakakor med kola

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl
Socker
Honung
Ägg
Soda
Smör
Kräm
Pumpa

Tillagningsmetod

Ett glas massa riven på ett grovt rivjärn bör täckas med fyra matskedar socker (100 gram) och lämnas i kylskåpet över natten. Pressa den resulterande saften väl.
Värm fyra matskedar av denna juice, en matsked honung, 100 g smör i en kastrull tills smöret smälter.
Blanda den pressade pumpan med 300 g mjöl och en fjärdedel tesked bakpulver.
Häll i varm blandning och tillsätt ett ägg.
Knåda degen. Mängden mjöl beror på fuktinnehållet i pumpan. Om degen är mycket mjuk och klibbig, knåda den med mer mjöl. Denna deg kan knådas utan rädsla, kvaliteten på produkterna försämras inte.
Rulla ut degen på en välmjölkad yta och skär ut pumpan eller skivorna med en form.
Baka i 15 minuter vid 200 ° C.
När kakorna är bakade gör du kola. Fyll på återstående pumpasirap till 125 ml med grädde, tillsätt 75 g socker och 50 g smör.
Koka på hög värme i 5 minuter eller mer tills massan skalar av väggarna och består helt av stora ljusbubblor. Om du inte lagar mat, härdar kola inte, och om du kokar för mycket får du en fudge.
Sprid kola på kakorna.
Och mina kommentarer: Jag skar av en liten bit pumpa, oskalad, det visade sig 280 gram. När jag gnuggade den fick jag en halv liters burk pumpa, och en timme senare, när pumpan släppte ut saften och satte sig, återstod ungefär hälften av burken, så jag gissade rätt med mängden pumpa
Jag tog mjöl exakt enligt receptet, degen visade sig vara plast, lätt rullad och inte klibbig.
Jag gjorde fondanten på toppen avlägsnad från hemlagad kokt mjölk, tillsammans med skummet. Det är, det är fortfarande omöjligt att kalla det grädde, men detta är sådan fet mjölk. Vidare i kommentarerna skriver författaren att om så önskas kan grädden i fondanten helt ersättas med mjölk. Det svåraste är att bestämma beredskapen för den söta. När jag misstänkte att jag var redo hällde jag fondanten lite på fatet, lät det svalna och sprang ett spår. Om det inte faller ner är fondanten redo.

Notera

Pumparecept är väldigt populära på hösten. Jag har ingen grönsaksträdgård och jag behöver inte kasta pumpaskörden, men det är omöjligt att gå förbi en så vacker grönsak som ser ut som hösten i basaren Och när denna skönhet tas hem, jag vill skapa något inte mindre av det vackert och till och med gott. När jag letade efter ett sådant recept snubblade jag över den här kakan och blev mycket förvånad över varför den fortfarande inte är populär på min favoritwebbplats.
Författaren till receptet för bakguru Chadeyka, originalet till receptet är här: 🔗

var inte orolig, detta är inte ett monster, överätande pumpor, utan bara en förstorad kaka, en vy från insidan

Fotoet från receptförfattaren är naturligtvis vackrare, men jag hoppas att jag fick smaken. Kakor liknar mörbröd, bara mindre smuliga, något flagnande. Förresten, det är också väldigt gott utan fondant (ja, jag kunde inte motstå när jag lagade fondant)
Hur som helst var mina förhoppningar fullt motiverade. Prova själv!