Fisk stuvad i mjölk (multikokare DEX-50)

Fisk stuvad i mjölk (multikokare DEX-50)

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Fisk	2-3 kg
Lök	500 g
Ost	300 g
Mjölk	0,5-1 l

Tillagningsmetod

• Vi tar fisk, vilken stor som helst. Jag lagade gös och silverkarp och pelengas. Vi rengör, separerar fenorna och huvudet och skär i portioner, storleken på en bit på ca 5 cm. Skär löken i ringar.
• Någon hård ost, jag hade på något sätt en saltad hemlagad fetaost - det visade sig super tillsatt istället för salt. Skär i stora bitar, det smälter ändå.
• Vi sprider: 1 lager - lök, sedan fisk, ost, upprepa tills vi lägger ut allt. Toppa med ett lager lök. Fyll på mjölk, täck bara fisken. Salt och peppar. Och SLÄCKA i 5 timmar. Alla ben blir mjuka, bara de stora och åsen kommer att finnas kvar. Därför kan du ta fisk som braxen. Ost blir brun från långkokning, lök är öm, öm. Prova - du kommer inte ångra det.

Notera

Som de säger - fisk och mjölk är oförenliga. Och mitt recept är förutom varandra. Jag älskar att äta fisk, jag brukade laga mat i ugnen, men i en multikokare är det mycket bekvämare.

Foto av SupercoW

Liknande recept

Flodfisk stuvad med grönsaker i tryckkokaren Comfort Fy 500 (Sandig)

Bräserade fiskböter (Panasonic SR-TMH 18) (Administration)

Torsk stuvad i gräddmajonnäsfyllning (Stadler Form med flera kokare) (irman)

Jag kan inte redigera mitt inlägg, så jag lägger till det här.

Många frågar: släcka eller försvinna?
Är uppmärksam - SLÄCKNING. I Dex 4 + 1 timmar.

SLÄCKT i 5 timmar.

lesik_l
Jag föreställer mig att det är väldigt gott,

nyligen upptäckt möjligheten att gryta och baka produkter i mjölk, kokt kyckling och kanin, det är bara super.

Jag vet inte när möjligheten kommer att dyka upp, men jag kommer att komma ihåg det.

Jag försökte laga samma sak med vatten - ett helt annat resultat och det finns ingen sådan ömhet i såsen. Mjölk

Jag kom över detta recept och kom ihåg att jag hade gjort gädda i mjölk i ugnen länge, det var mycket kompatibelt, eftersom gädda är en torr fisk, mjölk korrigerade denna nyans mycket välsmakande !!

Alena, tack, påminde mig - jag glömde helt ett så gott alternativ, nu finns det många olika fiskfiléer - det är fantastiskt, särskilt i MV

Det finns ett så underbart recept "karp i gräddfil" ... tekniken liknar den här. Enligt min mening smakar smaken, kombinationen av ost och mjölk mer pikant än gräddfil, speciellt om du tar kryddig ost.
Du kan bara försöka rädda lök med mjöl så att såsen blir tjock
Och 5 timmar för fisk är inte för mycket, med tanke på att det vanligtvis är 15 minuter? Ledsen om något går fel ...

Och 5 timmar är inte för mycket för en fisk, med tanke på att det vanligtvis är 15 minuter? Ledsen om något går fel ...

Det är i långvarig slöhet som allt salt är. Smaker av fisk, ost, lök blandas och mjölk ger verkligen ömhet. Bekvämt för stora beniga fiskar - som ett resultat är det bara ryggraden och revbenen som finns kvar.

Vilket underbart recept tycker jag för en långsam spis, ännu mer lämplig ...

Jag gjorde det, vi gillade det verkligen. Det fanns två stora fiskar - karp och braxen, det visade sig bara ett lager fisk, ost - mestadels också hemlagad lätt saltad fetaost. Det stuvades i 3 timmar, för det tog inte längre tid. Ytterligare en timme (för en sådan mängd fisk tror jag att det skulle räcka med 4 timmar). Men även på 3 timmar - vansinnigt välsmakande och ömt!
Tacka!

Jag är väldigt glad att jag gillade skålen

och på tre timmar hade benen tid att mjukna upp? Båda dina fiskar var beniga i strukturen - hur hände det?

Jag är väldigt glad att jag gillade skålen

och på tre timmar hade benen tid att mjukna upp? Båda dina fiskar var beniga i strukturen - hur hände det?

De minsta - ja, de medelstora och stora kvarstod.

[lesik_l,]

lesik_l, och det visar sig att en fisk med sås? Eller avdunstar all mjölk?

Mer sannolikt inte en sås utan en sås. Men jag vattnar bara skålen lätt med den - allt är redan saftigt.

Jag är mycket glad!
kokta i en långsam spis. det visade sig bra. och utan att dessa otäcka ben kommer ut !!! Jag drömde alltid om att bita en karp eller silverkarp normalt ... bita och tugga, inte spotta ... äntligen har min dröm gått i uppfyllelse.

Jag är väldigt glad att du gillade det. Jag älskar den här fisken.

Men efter 5 timmars försvagning mjuknade inte benen i crucianen, osten var gummi, mjölken bröt upp i vatten och ko-protein, utsökt, men med ben. Jag försökte resten i ytterligare 5 timmars simning, men benen smälte inte, någon form av skräck, inte en crucian, det här är inte gammalt nötkött, crucians kan inte vara gamla. Paradox!!!

Men efter 5 timmars försvagning mjuknade inte benen i crucianen, osten var gummi, mjölken bröt upp i vatten och ko-protein, utsökt, men med ben. Jag försökte resten i ytterligare 5 timmars simning, men benen smälte inte, någon form av skräck, inte en crucian, det här är inte gammalt nötkött, crucians kan inte vara gamla. Paradox!!!

Och var läste du om slöheten? Faktum är att denna fisk tillagas på gryta, den ska koka långsamt och inte smälta. Naturligtvis kommer inget speciellt att hända med benen i 5 timmar.

Jag har särskilt markerat ordet "SLÄCKA" med stora bokstäver, jag vet inte, jag kommer att be moderator att markera det med rött.

men i Dex är släckning 4 timmar och 5 timmar tappar redan. Så du måste lägga släckning i 4 timmar + ytterligare 1 timme släckning (jag har Dex50). Jag ska försöka igen. Tacka.

men i Dex är släckning 4 timmar och 5 timmar tappar redan. Så du måste lägga släckning i 4 timmar + ytterligare 1 timme släckning (jag har Dex50). Jag ska försöka igen. Tacka.

Exakt. Där, i den första kommentaren, markeras den med stora bokstäver! Jag har också Dax 50, det var på släckningen som jag gjorde det. Lycka till!

Berätta för mig, förblir fisken i stycken efter 5 timmars stygning, eller smuler det allt i en homogen massa?
Receptet intresserade .... men igår tillagade jag kycklinglår på grytan i 55 minuter och sedan värmdes de upp i 3 timmar. Så när kanalen överfördes till en tallrik sönderdelades allt och benen var mjuka ... Därför är jag intresserad av fisken ...

Fisken visar sig vara mycket öm, så du måste ta ut den noggrant. Kan sönderfalla

Alena, jag förstår, tack!
Jag hoppas kunna komma hit snart med en rapport ...

[lesik_l]

lesik_l , och hur är släckningstemperaturen i din tecknad film? Jag har en multikokare Yammy-505, släckning-125 ställs automatiskt in där och slöhet-105. Vilket program kan du rekommendera?

Jag har tillagat denna maträtt i ugnen tidigare, så en högre temperatur är att föredra. Men du måste övervaka vätskans kokning. Mjölken kan avdunstas helt på fyra till fem timmar.

lesik_l, så vad är temperaturen på din tecknad film i släckningsprogrammet? Jag vill jämföra.

Jag har ungefär 98-100 grader, det vill säga det kokar långsamt hela tiden.

Tacka!
Aha, rensar nu! I min är en sådan temperatur på soppa och ångad, då måste jag hålla reda på tiden ... jag kommer att anpassa mig!

Tack så mycket för receptet på fisk i mjölk. Jag gjorde makrill. Jag lagade mat i en flerkokare DEKH-55. True Time tillagd, totalt 8 timmar. Fisken blev som i konserver, även åsen var mjuk. Och överraskande förblev löken intakt och till och med lite krispig.

Jag är väldigt glad att du gillade det.