Att äta grönsaker hjälper kognitiv funktion

Senaste erfarenheterna ger en annan anledning till att äta grönsaker är bra för dig. En studie publicerad i tidskriften Neurology visar att män som äter mycket grönsaker har en 30% lägre risk för kognitiv nedgång senare i livet.

Forskare vid Harvard School of Public Health. T.Kh. Chans mål var att bestämma de kognitiva hälsoeffekterna av långvarig konsumtion av frukt och grönsaker senare i livet. Avslutningsvis följde de nästan 28 000 personer i två decennier, med början i en ålder när de var 51 i genomsnitt. Deltagarna svarade på frågeformulär om konsumtion av frukt, grönsaker och andra livsmedel vart fjärde år.

När de var 73 svarade deltagarna i genomsnitt också på frågeformulär som mätte deras minne och tänkande. Detta gjordes så att forskare kunde bedöma effekten av matvanor i medelåldern på kognitiv funktion senare i livet. Testerna innehöll frågor om männen hade svårt att komma ihåg saker, följ instruktioner eller hålla reda på TV-tomter eller gå vilse på välbekanta gator.

Forskarna grupperade deltagarna i fem grupper enligt deras frukt- och grönsakskonsumtion. Gruppen med mest konsumerade grönsaker åt nästan sex portioner per dag, medan gruppen med de lägsta konsumerade portionerna åt cirka två portioner per dag. När det gäller frukt åt gruppen med högst intag cirka tre portioner per dag, medan gruppen med lägst intag åt hälften av portionen per dag.

Resultaten visade att män som regelbundet åt mest grönsaker under två decennier var 17% mindre benägna att ha mild kognitiv svikt och 34% mindre benägna att ha bredare kognitiva problem över 70 år än män som åt minst grönsaker. Dessutom visade resultaten av Memory and Thinking Skills Study att 55 procent av deltagarna hade bra tänkande färdigheter, 38 procent hade måttliga färdigheter och sju procent hade dåliga tänkande och minnesförmåga. Sammantaget upplevde endast 6,6% av männen med den högsta grönsakskonsumtionen kognitiv nedgång jämfört med 7,9% av männen med den lägsta grönsakskonsumtionen.

Å andra sidan verkade fruktkonsumtionen inte vara förknippad med en måttlig risk för kognitiv nedgång. Men hos män som drack mer nypressad apelsinjuicevar risken för omfattande kognitiva problem lägre än för dem som drack lite av det. Forskarna varnade emellertid för att män inte borde dricka stora mängder apelsinjuice eftersom fruktjuice vanligtvis innehåller mycket kalorier från koncentrerat fruktsocker. Det är bäst att dricka högst 100-150 gram per dag.

Frukt och grönsaker innehåller vanligtvis vitaminer och näringsämnen som antioxidanter, vilket kan hjälpa till att lindra oxidativ stress i hjärnan och hålla blodkärlen friska. Gröna bladgrönsaker som broccoli, grönkål och spenat är några av de bästa grönsakerna för att förbättra kognitiv funktion och bromsa kognitiv nedgång. Dessa grönsaker innehåller hjärnstimulerande näringsämnen som vitamin K, lutein, folat och betakaroten. Bär är också fördelaktiga för hjärnans hälsa. De är rika på naturliga växtpigment som kallas flavonoider, som huvudsakligen är ansvariga för deras hälsofördelar.

Mironova A. (baserat på material harvard.edu)

Liknande publikationer

Vegetabiliska recept

Tidiga grönsaker

Snabbfrysning av grönsaker, frukt, bär