Rött kontra vitt kött: vilken är bättre för en hälsosam kost?

Kött kan vara en viktig ingrediens i din balanserade kost. Om du inte är vegetarian har du en mängd olika köttalternativ. Du kan välja vitt kött, som de från kyckling eller kalkon, som klassificeras som fjäderfä, eller prova rött kött som lamm. nötkött eller fläsk... I den här situationen är valet stort, vilket ofta är förvirrande. För att inte ha fel är det nödvändigt att förstå kraven på en hälsosam kost för köttprodukter. Så, för att undvika ytterligare förvirring, här är viktig information och en komplett uppsättning skillnader för rött och vitt kött.

Järninnehåll

Rött kött är en utmärkt järnkälla för människokroppen. Den innehåller cirka 2,7 mg järn per 100 g portion. Detta är dubbelt så mycket järnhalten i vitt kött, som kyckling, där järnhalten endast är 1,3 mg per 100 g produkt. Även om vitt kött som Ankaär inte långt efter när det gäller järninnehåll, rött kött är utan tvekan vinnaren i denna kategori. Detta beror på att ett rött pigment som kallas myoglobin finns i överflöd i rött kött, vilket står för dess rika järninnehåll.

Fetthalt

Vitt kött innehåller betydligt mindre fett än de röda motsvarigheterna. Rött kött tenderar att vara högre i mättat fett (inte särskilt hälsosamt). Lamm och nötkött innehåller vardera över 20 g fett per 100 g portion, medan kyckling och kalkon innehåller 14 och 7 g per 100 g vardera. Detta är betydligt mindre. Om du är orolig för att dämpa ditt fettintag kanske du vill undvika rött kött. Vitt kött tenderar också att vara högre i de fördelaktiga omega-3-fettsyrorna.

Protein

Det skiljer inte mycket mellan vitt och rött kött när det gäller proteininnehåll. Det finns 25-30 g protein per 100 g av båda dessa kött, vilket bör locka alla fitnessälskares uppmärksamhet.

Vitaminer

Trots det faktum att detta kött innehåller ett brett spektrum av proteiner, finns vitamin B2, B3, B5 och B6 i utmärkta förhållanden. Dessa vitaminer är viktiga för människokroppen och spelar en nyckelroll i dess olika aspekter. Men särskilt B12 är det som skiljer dem ut. Rött kött innehåller betydligt mer vitamin B12. Det är ett viktigt näringsämne för att upprätthålla friska blodkroppar och ta hand om DNA i ditt genetiska material genom kroppens celler. Det hjälper också till att förhindra anemi.

Andra näringsämnen

Rött kött är en utmärkt källa till zink, och vitt kött är fantastiskt laddat med selen, vilket är viktigt för kognitiv prestanda i hjärnan och också förbättrar hälsan. av hjärt-kärlsystemet... Mineraler som fosfor och kalcium finns rikligt i båda typerna av kött.

Hjärthälsa

Forskning visar att det finns en koppling mellan rött kött och hjärtsjukdomar. Men det finns inte tillräckligt med studier av denna fråga för att vara säker. Även om det i alla fall mättade och transfetter i rött kött inte är särskilt bra för hjärtat.

Cancerframkallande ämnen

Världshälsoorganisationen klassificerar rött kött som en sannolik orsak till cancer. Speciellt kolorektal cancer är en mycket verklig möjlighet när man äter otroligt höga nivåer av rött kött.

Mironova A.

Liknande publikationer

Lamm (recept)

Turkiet (recept)

Köttrecept