|
 Under lång tid har människor ätit mycket goda och hälsosamma frukter av pumpaväxter. Dessa inkluderar inte bara pumpan själv utan också zucchini, squash, gurkor och till och med vattenmeloner med meloner. Andra okända växter anses också pumpa - chayote (mexikansk gurka), momordica, vaxpumpa (benincasa) och luffa.
En sådan stor familj har en vanlig pumpa. Alla dessa till synes olika kulturer har mycket gemensamt. Alla pumpaväxter är ettåriga. Vissa av dem har en komplex antenn och krypande stjälkar upp till tio meter långa. Frukten ligger på sidogrenarna. Andra växer i buskar, med låga skott.
Frukten från pumpaväxter är inte bara god, utan också hälsosam. De innehåller många vitaminer, inklusive keratiner, som skyddar mot solskador. Dessutom innehåller pumpa 12 gånger mer av dem än morötter.
Pumpan i sig är också annorlunda. Den berömda forskaren K. Linney namngav tre odlade typer av pumpa. Den amerikanska forskaren Bailey kartlade områden i Guatemala, Honduras och de södra staterna i USA och beskrev 18 sorter av dess vilda arter.
Ryska forskare skiljer ut fem odlade och sexton vilda arter. Av de odlade underarterna är de vanligaste storfruktade, hårdbarkade och muskotnära pumporna.
Pumpafrukter anses vara de största växterna i världen. 1987 presenterades en pumpa som väger 186 kg på en utställning i USA, och ett år senare ännu mer - 213 kg. Uppenbarligen var det en storfruktad pumpa, vars vanliga vikt når 100 kg. De är också kända för sin höga sockerhalt - upp till 15%.
Pumpor har också olika form - runda eller långsträckta. Följaktligen skiljer sig också fruktens färg, alla nyanser av gult och grönt.
Insidan av pumpan är vanligtvis gul (krämig, orange eller rödgul), sötaktig i smak. Den innehåller mogna frön som enkelt kan separeras och användas av sig själva.
Vanliga och storfruktade pumpor har de mest värdefulla egenskaperna för människor. Storfruktad pumpa eller andra underarter - fastbark - är en ganska hård växt, därför odlas den gärna många ställen på jorden. Bland dess sorter är zucchini, squash, squash och crooknec.
Vegetabiliska pumpor - squash är populära i Europa. Deras traditionella form är avlång-cylindrisk. Och de av dem som har en platt form kallas squash. Patissoner är kända för sitt höga C-vitamininnehåll, från 20 till 30%. De är av två typer - vita och blekgröna med rundade kanter.
I Italien och Frankrike är en annan variation av pumpafrön särskilt populär - ducchini. De växer i längd från 8 till 20 centimeter med en tjocklek på 3-5 centimeter. Till skillnad från zucchini, avskalas inte deras gröna hud även när zucchini äts rå.
Tidigare uppföddes pumpa för sina värdefulla frön, som användes vid tillverkning av konfektyr. Indianerna stuvade, kokta och stekte pumpafrukter. Araberna äter bakad pumpa skuren i tunna skivor med honung och äpplen, ströda med malda hasselnötter och cashewnötter.
Européerna lagar pumpasoppor, flingor, kompott, marmelad, grytor, sallader, pannkakor och kakor. Men alla överträffades av kineserna, som förbereder rätter från pumpa som smakar som kött och fisk.
Sedan antiken har pumpa också använts som en medicinalväxt. Avicenna skrev också om de anthelmintiska egenskaperna hos pumpafrön. Och idag används pumpafrön för olika magsjukdomar. Fördelarna med pumpafrön för rökare är också kända: de tros minska risken för lungcancer.
Det finns också en sådan pumpaväxt - lagenaria. Det föddes redan 850 f.Kr. I gravarna till de egyptiska faraonerna från den tolfte dynastin hittades kärl av pumpa för lagring av vatten och vin. Därför fick den namnet "flaskpumpor" och "kalebass". Nestboxar för fåglar, snusboxar, resonatorer för musikinstrument är också gjorda av pumpa.
Den fibrösa vävnaden i en annan pumpaväxt, luffa, används för att göra loofahs. De första som använde dem var portugisiska navigatörer. Det visade sig att om du suger en pumpa under lång tid kan dess massa lätt separeras och det tuffa vävda tyget kan användas som en loofah.
Luffa ersatte dyra havssvampar och användes för att tillverka filter för diesel- och ångmotorer. När det visade sig att det också har bullerdämpande och stötdämpande åtgärder, användes det för att tillverka soldatshjälmar av stål och i pansarbåtar från den amerikanska armén.
Pumpafrön används i stor utsträckning för tekniska ändamål, från vilka i synnerhet torkningsoljor erhålls, vilka tjänar som grund för oljefärger och torkande oljor.
Rostig shackleford
Vegetabiliska och fruktrecept.
|
