|
 Moder Naturs fantasi känner inga gränser. Några av hennes skapelser är slående i smak, lukt och form. Det verkar som om bananer med frön, olika ananas eller håriga kokosnötter inte kommer att överraska någon. Denna korta utflykt kommer att introducera dig till exotiska frukter som är lite kända på våra breddgrader och utvidga dina horisonter.
Akebia
Denna lila frukt växer i norra Japan, i Tahoku-regionen, i norra delen av Honshu. Du kan njuta av dess frukter tidigt på hösten i bara två veckor. För japanerna symboliserar akebiya-skördetiden de växlande årstiderna. När frukten är mogen öppnas den något. Köttet är väldigt sött och skalen är lite bitter, så lokalbefolkningen föredrar att klippa av den innan man äter akabia.
Jaboticaba
Detta träd är infödd i sydöstra Brasilien, även om det finns i regnskogar runt om i världen. Svarta bär växer direkt på stammen. Mörk lila, nästan svart, de äts i sin ursprungliga form eller används för att göra gelé, en lokal delikatess.
Cherimoya
Cherimoya är en skalig grön frukt med ett mycket sött, krämigt kött och många bruna frön. Den växer i centrala och södra Amerika och sydöstra Asien, där cherimoya är känt som noina. Denna frukt kan ätas inte bara när den är mogen utan också grön. Den enda skillnaden ligger i den exotiska delikatessens sötma.
Cupuasu
Dessa långsträckta, håriga frukter växer i regnskogarna i Colombia, Bolivia, Peru och norra Brasilien. Deras skal är väldigt hårt och tjockt, vikten på en frukt når 1 kg. Lukten av massan är väldigt original - en blandning av choklad och ananas, smaken påminner om chokladpasta. Saften av denna exotiska frukt är särskilt populär bland lokalbefolkningen. Det ser ut som ett päron med en aning banan. Frukten av cupuacu-trädet används inte bara för mat utan också i den kosmetiska industrin, eftersom de innehåller en enorm mängd ämnen som har en gynnsam effekt på huden.
Buddhafingrar eller fingercitron
En mycket doftande frukt med en originalform som liknar händerna på fingrarna, därför är dess andra namn Buddhas fingrar. Det är väldigt poetiskt och antyder Asien - tillväxtregionen. Det finns nästan ingen massa i fingercitron, så jag använder den bara för att göra kanderad frukt, marmelad och tinkturer. Denna frukt har också ett religiöst syfte. Det används som erbjudanden till Buddha i tempel i Japan och Kina.
Aki
Trots att denna frukt är infödd i Västafrika äts den inte där. Aki är extremt populär i Centralamerika och Jamaica, där han seglade med slavhandlare och köpmän.
Denna exotiska frukt är extremt giftig; användningen av ett omoget prov kan vara dödligt. Därför väntar lokalbefolkningen på att aki mognar, spricker och exponerar en krämig gulaktig massa, vars smak fjärrliknar en valnöt.
Även i mogen form kan frukten innehålla gift, därför tillagas aki i de flesta fall innan de ätas. Folket i Jamaica är bäst på detta. De lägger till frukterna av aki till en gryta av fisk eller grönsaker, och om aki först kokas i 10 minuter och sedan stekt, kommer det att smaka som äggröra.
Annatto
Denna frukt är också känd som uruku och tupi. Det finns i regnskogen i Mexiko, Indien och Sydostasien. Röd, täckt med taggar, den döljer röda frön, som är av stort värde för kulinariska specialister.Fröna används som ett naturligt färgämne för att tillverka ostar och drycker, liksom för att smaksätta grönsaker och kötträtter. Tack vare annatto får gastronomiska skapelser en rik färg och behaglig smak med inslag av muskotnöt och svartpeppar. I sig används inte fröna av denna frukt till mat.
Jackfrukt
Hemlandet för denna ovanligt söta frukt är Indien. Gradvis sprids dess frön till Bangladesh och södra Asien. Frukten av jackfrukten anses vara den största av alla som växer på träd. Deras vikt kan nå 30 kg och storleken är 60 cm. Utanför liknar lukten en melon och massan, uppdelad i segment med stora ben, är karamell.
Mirakelfrukt
Denna frukt är populär långt utanför gränserna för sitt hemland - Västafrika. Anledningen ligger i dess förmåga att ändra smaken på välbekanta produkter utan erkännande. Ämnet glykoprotein, som finns i dessa röda underbär, blockerar receptors förmåga att överföra smaken av bitter och sur. Om du först tuggar ett mirakelbär och sedan biter med en citron, så kommer smaken på denna citrus att verka väldigt söt för dig, ättikslag - älskling och senap blir doftande frukt sylt.
Rambutan
Denna frukt växer i sydöstra Asien, i länder som Indonesien, Filippinerna, Sri Lanka och Vietnam, där den också kallas chom chom, vilket betyder "trassligt hår." När allt kommer omkring så ser frukten utifrån. Insidan är en geléliknande frukt med ett stort ben. Rambutan äts både hel och konserverad och är en vanlig ingrediens i fruktsallader klädda med skridsko eller likör.
Horned melon
Denna frukt kombinerar drag av både gurka och melon. Afrika anses vara sitt historiska hemland, men idag odlas det i Kalifornien, Chile, Australien och Nya Zeeland. Frukten ser ut som en hornad apelsin. Inuti är det inte mindre original än utanför - vita frön är dolda i den gröna massan. Horned melon smakar som gurka eller zucchini. Vanligtvis äts bara massan, men vissa vägrar inte skal och frön.
Mangosteen
Mangosteen distribueras i stor utsträckning i Thailand, Myanmar, Vietnam, Kambodja, Malaysia, Indien, Sri Lanka, Filippinerna, Antillerna, Centralamerika, Colombia, tropiska Afrika. Denna frukt finns inte i naturen. Den lila skalen är mycket svår att skala, men tålamod kommer att belönas. Inuti finns en vit massa, uppdelad i skivor, där ben kan komma över. Smak kan beskrivas som en korsning mellan ananas, persika, jordgubbe och druva.
Physalis
Tillhör nattskuggfamiljen är physalis mer som en tomat i storlek, struktur och form. Den ljusgula frukten är elegant inramad med torra löv, varför dessa frukter ofta används för att dekorera desserter. Smaken är ganska mild med en lätt surhet, som ananas. Physalis är lätt att odla, det rotar bra även i dåliga jordar.
Durian
Durian har sitt ursprung i Malaysia. I Sydostasien är han känd som en källa till manlig makt. Kanske beror detta på närvaron av en naturlig förening indoler och svavel, som orsakar en obehaglig lukt. Det är förbjudet att ta med durian till offentliga platser, det enda undantaget är durianchips. Under torkningsprocessen försvinner all obehaglig lukt. Smaken, till skillnad från lukten, är mycket trevlig - söt, rik, krämig.
Bocca O.
|
