Testning av brödtillverkare

Bakningsprocessen är rolig, enkel och rolig, men det är bara om du har tur med en assistent - en brödtillverkare. Hur man väljer det så att det passar dig perfekt? För att svara på en så svår fråga i detalj bestämde vi oss för att göra hemtest av de bästa, enligt vår åsikt, brödtillverkare på marknaden. Nio brödtillverkare deltog i våra tester. I var och en av dem bakade vi tre typer av bröd: vitt bröd, kulich, liksom bröd enligt ett intressant recept från tillverkaren. I allmänhet fungerade vårt minibageri perfekt, även om det fanns incidenter.

Innan start

Under testet var vi intresserade av att se funktionerna och utvärdera funktionerna hos brödtillverkarna, för att bekräfta eller förneka fördelarna med varje enhets specifika funktioner.

Dessutom ville jag förstå vilken typ av stöd en nybörjare kan lita på, för de flesta av oss har aldrig bakat bröd och har en vag uppfattning om vilken typ av process det är.

Det är därför vi uppmärksammade instruktioner och receptböcker: de ska hjälpa dig att snabbt vänja dig vid ett nytt fält. Brödtillverkarna Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De'Longhi, Philips, Tefal, Electrolux deltog i vårt test.

Och vad ska jag testa? En brödmakare är ..

Brödtillverkaren är en automatisk enhet som tar över hela bakningscykeln för klassiskt bröd.

Hon knådade degen, förvandlade den till en bulle, skapar ett bekvämt mikroklimat för jäst eller surdeg att verka, låter degen stå och mogna, knådar den i tid för att släppa ut koldioxid och bakar sedan och beräknar varaktigheten för detta steg baserat på limpa och önskad grad av brunning. Allt detta styrs av automatisering, eller snarare en uppsättning algoritmer som tar hänsyn till programmens funktioner. Programmet är byggt i strikt överensstämmelse med lämplig typ av bröd.

Granska efter testet: vad brödtillverkare kan göra

Obligatoriska program

Grundläge, som alla brödtillverkare har, inklusive våra deltagare, bakar vitt bröd.

Det blir ofta en favorit, eftersom du kan laga mat i det enligt ett brett utbud av recept, ta vetemjöl som bas, tillsätt lite råg (högst hälften), majs, havregryn, bovete, inklusive ost, oliver , yoghurt, örter, nötter och frön.

Programmet kan användas för rågbröd (det här är det svåraste och mest krävande) med speciella bageritillsatser med gluten (t.ex. panifarin).

Den andra obligatoriska regimen är franskt vitt bröd med en känslig smula och en särskilt krispig skorpa.

Tredje programmet - kort för vitt bröddesignad för nödsituationer, och brödet i det visar sig inte vara så frodigt och gott. I genomsnitt varar det cirka två till två och en halv timme (vid Kenwood - 2 timmar och 40 minuter).

Vitesse och Electrolux har de kortaste cyklerna - de varar knappt en timme.

Vi har inte testat detta program, eftersom det är svårt att göra ett bra "snabbt" bröd, måste du experimentera mycket för att hitta det optimala receptet.

Det fjärde programmet är utformat för bröd tillverkat av speciellt vetemjöl: fullkorn, fullkorn eller tapeter *. Kenwood, Electrolux och Panasonic har förkortade program för sådant bröd. Ofta behärskar brödet av grovt mjöl av hemmafruar för att baka råg. Moulinex, Panasonic, LG har specialiserade program exklusivt för denna typ av bröd.

Sött brödprogram designad för bakning. Med den kan du baka en traditionell påskkaka (även om värdinnor ofta väljer det första programmet för detta ändamål). Namnen kan vara lite annorlunda: “Brödbakelse”, “Söt bröd”, “Brödrulle” ... Bland våra deltagare är det bara LG och Panasonic som inte har ett så speciellt läge, i dem bakas alltid sött bröd i huvudsak läge.

Särskilda program

Detta är regimer som hjälper människor med kostbegränsningar att göra bröd. Till exempel har Moulinex ett saltfritt brödtillverkningsregime som kan vara användbart för personer med högt blodtryck, en tendens till ödem och gravida kvinnor.

Glutenfritt bröd med en speciell blandning kan bakas i Kenwood-, Electrolux- och Panasonic-maskiner.

Ovanliga program

Moulinex-brödmaskinen erbjuder flera ytterligare bakningslägen för små produkter, särskilt bagetter, brödpinnar, bullar, lavash. Programmen inkluderar stegen med att knåda och hålla i degen, liksom baksteget, som redan är påslaget av användaren efter en paus. Under denna paus måste du ta bort degen från skopan, forma den, lägga den i speciella former från satsen och sätta tillbaka den i ugnen. Då går automatiken igång.

Kaka... Enheterna kan också laga jästfria bakverk. Det här är produkter som charlottes, muffins, kex. Programmet tar i genomsnitt 1,5 timmar. Recepten inkluderar förutom huvudprodukterna bakpulver och läsk.

Bork, Moulinex, Vitesse, VR har ett program som heter Keks, Electrolux har Sweet Pie och Kenwood har bakverk. Panasonic och Zelmer har inte det här läget. Degen kan göras för hand och bakas i Bake-programmet. LG har ett Keks-program, men du måste blanda ingredienserna själv.

Bakning. Detta är ett annat viktigt program, det är nödvändigt när du behöver laga något enligt ditt eget recept, till exempel baka bröd med en gammal surdeg (algoritmen är inte lämplig för en brödmaskin, eftersom beredningen av degen tar ungefär en dag). Det används också om brödet inte har bakats under huvudcykeln. Praktiskt när bakningstiden kan väljas flexibelt. Till exempel upp till 70 min. från Moulinex; upp till 60 min. för VR; upp till 90 min. för Electrolux, Kenwood, Panasonic, med ett steg på 10 min. För brödtillverkare från Zelmer och Vitesse slås cykeln på i en timme, användaren behöver bara stänga av enheten själv när skålen är klar. LG-modellen har inget läge med det här namnet, men programmet "Cupcake" innehåller endast bakverk så att användaren kan använda det (varaktighet är 60 minuter).

Hjälparprogram

Deg. Bland hjälpfunktionerna är det mycket bekvämt att förbereda degen: maskinen knådar den noggrant och länge, men det är svårt att uppnå ett så bra resultat med händerna. Alla maskiner gör det möjligt att få jästdeg. Programmet inkluderar ett knådnings- och stående steg vid något förhöjd temperatur.

Kenwood och Electrolux har långa härdningsprogram för hemdegen.

Osyrad osyrad deg för dumplings, dumplings, hemlagade nudlar, bakverk kan erhållas med Moulinex och Panasonic. Cykeln består endast av blandning. Panasonic erbjuder det största antalet beredningsprogram för deg - åtta. Som ett resultat kan du få deg från olika mjöltyper, med och utan tillsatser, osyrad och pizzadeg (enkel jäst).

Sylt. Den andra hjälpfunktionen gör papperstrassel. Detta är en komplex produkt som är svår att laga på en vanlig spis, eftersom den brinner snabbt och kräver mycket uppmärksamhet. Du behöver inte göra någonting i kaminen - bara vik komponenterna. Den enda nackdelen är skopans begränsade volym. Programmet låter dig förbereda sylt, hemlagad marmelad, sylt. Läget finns i alla våra medlemmar, förutom Zelmer.

Limform och storlek

För en genomsnittlig familj räcker det med en enhet som bakar bröd upp till ett kilo. De är majoriteten i vårt test. Endast Bork och Vitesse är konstruerade för maximalt 900 g. Men Moulinex-modellen kan göra bröd som väger 1,5 kg, medan dess mått är jämförbara med andra deltagare i testet.

Formen på Panasonic, Electrolux, Vitesse, Zelmer, Kenwood, Bork och VR är en kompakt tegelsten. På Moulinex är tegelstenen mer långsträckt, utåt ser brödet mer ut som ett butiksbröd. LG-limpa har ett nästan kvadratiskt tvärsnitt och ser ganska långt ut.

Kontrollera

Knappar

I vårt test stötte vi på tre typer av kontrollknappar:

- sensorer - visade enkelheten att tilldela en uppgift, lätt att rengöra (Panasonic, LG, Zelmer);

- sensorer på glaset - långsammare respons, svarar inte på dammiga händer, du kan inte heller göra inställningar i ugnshandskar (Kenwood och Bork);

- pseudosensorknappar - ett adekvat svar vid beröring, det enklaste sättet för en äldre person att vänja sig vid (Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR).

Visa

Moulinex, Kenwood, VR och Electrolux har en bekväm skärm och bekväm kontroll. En Panasonic-skärm kräver mastering av flera engelska termer. Vitesse-panelen är enligt vår uppfattning inte särskilt bra belägen: du måste luta dig mot den. Den värsta skärmen är Zelmer-skärmen.

Timer

Används i apparaten för att fördröja start av cykeln för att få bröd med en viss tid. Brödmakartimern beräknas i slutet av cykeln. Den kortaste tidsperioden är för Electrolux (12 timmar), den längsta för Moulinex och Kenwood (15 timmar).

En annan punkt är minne när den kopplas bort. Vi kontrollerade funktionaliteten hos den här funktionen och inte en enda bil misslyckades. Det kortaste tidsintervallet (efter vilket minnesinnehållet nollställts) var i Zelmer-maskinen (5 minuter), det längsta - i Vitesse (15 minuter).

Tekniska funktioner

Först och främst är detta närvaron av en dispenser - en anordning som automatiskt laddar russin och nötter under knådningsprocessen. Det är nödvändigt att hälla allt du behöver i den i rätt mängd samtidigt med installationen av skopan i ugnen. Enheten är särskilt användbar när du använder en timer. Dispensern finns i Panasonic, LG, Kenwood maskiner.

Den andra funktionen är konvektion. Denna funktion tillhandahålls av en liten fläkt som främjar intensiv luftrörelse genom ugnen under bakningsprocessen. Konvektion gör skorpan på brödet skarpare och brunnar jämnare, även på toppen. Konvektion är tillgänglig från Electrolux och Kenwood.

Den tredje funktionen är bakgrundsbelysningen, vilket förenklar kontrollen över de processer som sker i kammaren: vi tänder glödlampan och tittar in i visningsfönstret. Särskilt viktigt för dem som kommer att ha enheten på en dåligt upplyst plats. Bland deltagarna i vårt test används bakgrundsbelysningen av Bork, Electrolux, Kenwood, VR.

Enkel att inkludera

Efter avslutat arbete måste alla maskiner kopplas bort från nätverket, vilket inte alltid är bekvämt, speciellt om uttaget är på en svåråtkomlig plats. Kenwoodbrödtillverkaren är den enda som har en strömbrytare; du behöver inte dra ur nätsladden.

Brödtillverkare har, till skillnad från mikrovågsugnar, inget eget kylsystem. Därför tar vissa modeller tid att svalna efter en cykel som inkluderar bakning (hög temperatur uppvärmning). Fram till dess är det helt enkelt omöjligt att schemalägga nästa uppgift (till exempel kommer displayen att ge ett fel). Under normala förhållanden tar det 15-25 minuter att svalna, varefter brödmakaren kan användas igen i valfritt läge.

Din plats i köket

de flesta hemmafruar definierar en permanent plats för sin brödtillverkare. Och följaktligen väljs modellen baserat på dess storlek och funktioner. Brödtillverkarna som presenteras i vårt test har tre typer av "figurer": i form av en kista med en bredd som är mycket större än längden och djupet, i form av en låda med en höjd som överstiger bredden / djupet och en rundad komplex form.

Boxbrödtillverkarna är Kenwood, Bork, Electrolux och VR. De kan placeras på en smal konsol eller piedestal, och det är bra om det är något lägre än den traditionella bordsskivan, eftersom kontrollpanelerna för dessa brödtillverkare är horisontella (i det här fallet blir de bättre synliga). Om du placerar enheterna på ett vanligt bord måste du tillhandahålla möjligheten till tillfälligt framsteg, eftersom det är obekvämt att göra inställningar nära väggen på en vanlig bordsskiva (60 cm djup) (du kan inte se skärmen).Uttaget ska vara nära, för Electrolux och Bork är det bättre till höger.

High box-enheter - LG och Panasonic - har ett mindre fotavtryck och är mer kompakta. Men de behöver mer ledigt utrymme i höjd, det vill säga frånvaron av uttag, skenor och hyllor på den valda platsen är välkommen. Kontrollpanelerna på båda apparaterna lutar något, så om brödtillverkarna är på en standardbänk på 85 cm är justeringarna mycket praktiska. Panasonic har nätsladden på baksidan, medan LG har den till höger.

Moulinex-, Vitesse- och Zelmer-brödmaskiner har en bionisk form som liknar en bevuxen bulle mognad deg. Manöverpanelerna är installerade på en lutande vägg, vilket är mycket bekvämt. Dessa enheter bör placeras inte längs bordet, så att du kan välja en plats för dem på kanten av bordet, mot väggen. Om utloppet är till höger är Moulinex och Zelmer mer lämpliga, om till vänster - Vitesse.

Om det inte finns något utlopp nära den valda platsen kan Zelmer-brödtillverkaren vara det mest lämpliga alternativet för dig: den har den längsta sladden - 1,6 m.

Vikten

Den lättaste brödtillverkaren vi har var Zelmer (5,4 kg; förresten har den spår för att göra det lättare att hålla när man bär), och den tyngsta är Kenwood (8,5 kg).

Design

det är tydligt att vi alla strävar efter någon form av harmoni i köket, och därför väljer vi apparaterna så att de passar väl in i dess interiör. Kaminer från Kenwood, Bork, Electrolux, VR och Moulinex passar bra med keramikhällar i svart glas och ugnar med rostfritt stål. Framför allt kommer de att bli imponerade av modern inredning, högteknologiska kök.

Resten av modellerna - LG, Panasonic, Vitesse och Zelmer - är vita och mer mångsidiga. De kommer att se bra ut i moderna, lantliga och klassiska kök.

Ljudlöshet

En annan punkt som är värt att vara uppmärksam på är bullret under drift. Det första (eller andra) steget i bageriprogrammet är den intensiva knådningen av degen. Detta är den tid då du tydligt kan höra vad som händer i ugnen utan att ens gå upp till den.

Ibland kan detta buller vara mycket olämpligt: ​​om du till exempel har ett kök kombinerat med ett rum kommer det att vara en obehagskälla, dessutom riskerar du inte att använda nattimern varje gång, det vill säga schemalägg bakning frukost.

Kenwood och Electrolux brödtillverkare känns igen som de högsta när de arbetar. Om tystnad är viktigt för dig är LG och Panasonic-modellerna bäst för dig.

Enkel service

Kenwood- och Electrolux-apparater med glaspaneler och dörrar kräver mest uppmärksamhet. Varje dammfläck syns på dem, och när man arbetar med deg och siktar mjöl är det helt enkelt oundvikligt att bilda mjölstoft. Det måste ständigt skakas av, även om det tack vare den plana ytan görs bokstavligen i en rörelse. Borkbrödtillverkaren har ett glasinsats på locket och det täcker kontrollenheten. Damm ackumuleras också här, men det är svårare att ta bort det, eftersom det samlas i hörnen och fäster vid ytan.

Alla vita apparater (LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer) kräver ett minimum av externt underhåll.

Inuti förblev alla testdeltagare praktiskt taget rena, några smulor samlas med en fuktig trasa på några minuter. Men Panasonic-bilen visade sig vara i stånd att starkt "damma" med mjöl. Faktum är att under knådningsprocessen bestämde vi oss för att för en bra kolobok är det nödvändigt att tillsätta mjöl (tydligen visade sig dess fuktinnehåll vara lägre än standard). Detta mjöl, som inte hade tid att bli vått, spriddes åt sidorna och satte sig på alla inre ytor på kaminen, vilket inte observerades i andra modeller. Sedan brände detta mjöl naturligtvis (senare började vi ta hänsyn till den här funktionen och bilen började beter sig mer exakt). Borkbrödtillverkaren var också dammig med mjöl när den tillsattes, men i mycket mindre utsträckning.

Lönsamhet och pris

Moulinex-brödmaskinen förbrukar mest energi (1,65 kW), och den mest ekonomiska är Panasonic (550 W).

Kostnaden för enheten är ofta den avgörande faktorn när du väljer. De mest prisvärda modellerna var Vitesse, VR och Zelmer (3800 rubel)./ 3500 rubel), och den dyraste - Bork och Kenwood (9000 rubel). Jag blev positivt överraskad av priset på Electrolux (5500 rubel), eftersom dess funktionalitet och design på många sätt ligger nära Kenwood (exklusive programmering).

En källa: Köp tidning Hushållsapparater

Text: Olga KUZMINA.