|
 Förr i tiden ansågs närvaron av kötträtter i kosten nästan obligatorisk, och nuförtiden föredrar människor att äta växtmat. Samtidigt förespråkar många en fullständig vägran att äta kött. Men man bör komma ihåg att en av komponenterna i mänsklig näring är protein, så det måste erhållas med mat i tillräckliga mängder. Protein behövs av kroppen för vävnadsförnyelse.
Protein finns också i vegetabiliska livsmedel, men i dess sammansättning, till skillnad från kött, finns det också mycket fiber som är svårare att smälta. För normal tarmfunktion behöver en person både växt- och djurfoder. Samtidigt, när man bara äter vegetabiliska livsmedel, uppfyller inte en person alla sina behov. Dessutom har maten i kroppen inte ens tid att smälta, även om mättnadskänslan inte försvinner på grund av den långa matsmältningstiden.
Järn, som behövs för hematopoies och säkerställer korrekt blodkonsistens, absorberas av människokroppen uteslutande från djurfoder och det är omöjligt att få det från växtfoder. Detta kan leda till syresvält i hjärnan. Detta är särskilt farligt för små barn. Om barn ständigt saknar det järn de behöver, kan de utveckla demens på kort tid. Det är möjligt att ersätta kött med mjölk, fisk och ägg, men samtidigt kommer det att vara nödvändigt att ta hänsyn till att missbruk av fisk kan skapa en stor börda för levern, och ägg och mjölk i stora mängder är inte kan absorberas.
Så kött är nödvändigt och tillräckligt. Men vilket kött är bättre att välja? Och hur kan du minska dess skadliga effekter på kroppen? Först och främst noterar vi att fjäderfäkött är mycket hälsosammare än fläsk- eller nötkött.
Fjäderfäkött är väldigt näringsrikt, men samtidigt innehåller det lite kalorier och innehåller allt du behöver - vitaminer, mineraler och protein. Samtidigt är mängden fett i bröst såväl som i vitt kött minimal, så det är perfekt för dem som är på diet. Men samtidigt är benen mer användbara, eftersom järnhalten och olika andra mineraler i dem är mycket högre.
Det finns också fördelar och nackdelar för enskilda fågelraser. Marknadsledaren i Ryssland är alltid kyckling... Kyckling har det mest optimala förhållandet mellan proteiner och fetter, den innehåller också mycket magnesium, zink, koppar och samtidigt är det ganska billigt. Men du bör ta hänsyn till det faktum att kycklingprotein är ganska starkt allergen, och inte alla kan tolerera det normalt. Men allergiker kan äta kalkonkött. Det är fritt från allergener och samtidigt är det lågt i kalorier. Den innehåller järn, fosfor, kalcium.
Det finns också nästan inget kolesterol i kalkonkött. Men detta är dess nackdel - för ibland vill vi äta något mer fet. Och i det här fallet kan kött från vattenfågelandar och gäss hjälpa dig. Trots det höga fettinnehållet i köttet innehåller det nästan inte kolesteroloch är rik på omättade fettsyror och vitaminer. Anka och gåslever anses vara en delikatess. Men att köpa gäss och ankor för konstant konsumtion är inte ekonomiskt, eftersom de inte är billiga och det finns lite kött i slaktkropparna.
Du bör välja en fågel som följer flera regler. Det är bättre att välja inte fryst, utan kylt kött. Fibrernas struktur under frysning störs vanligtvis, och detta bör beaktas. Dessutom måste köparen betala extra för vattnet i köttet med en speciell kemisk sammansättning.Under avfrostningen lämnar många vitaminer och näringsämnen köttet med vatten och juice.
Fjäderfäkött kan lagras högst fem dagar, så om du ser en annan hållbarhet på förpackningen betyder det att konserveringsmedel har tillsatts. Om slaktkroppen av en anka eller gås finns i originalförpackningen, kom ihåg att den måste vara lufttät, det bör inte finnas några blodproppar inuti den. Om du köper en opackad fågelkropp, bör färgen helst vara ljusgul med en något rosa nyans. Samtidigt bör det inte finnas några fläckar på huden, liksom blodfläckar och främmande lukt.
Mikhailova O.
|
