|
 Huvudmaten på varje familjs bord i vårt land är och kommer att förbli bröd. Denna produkt kommer alltid att vara efterfrågad, oavsett det politiska systemet och ekonomiska faktorer. Därför är ett bageri ett mycket attraktivt och lönsamt affärsprojekt.
Vad kommer att behövas för att genomföra denna idé? Inledningsvis bör man komma ihåg att hemlagade kakor är mycket populära, läckra aromatiska nybakade bullar och pajer med sin behagliga lukt kommer att locka förbipasserande från gatan och göra dem till dina vanliga kunder.
I västländerna är bageriverksamheten mycket utvecklad och ger goda inkomster. Vem skulle vägra att ta en kopp te eller kaffe med en ny doftande bulle tidigt på morgonen? Nybakat bröd är alltid populärt. Till exempel i Frankrike produceras nittiofem procent av alla bakverk av privata bagerier.
Den mest optimala affärsformen är individuellt företagande. Detta förenklar bokföringen och minskar skatterna avsevärt. Lönsamheten kommer att vara hög eftersom det alltid kommer att finnas efterfrågan på bageriprodukter.
I beskrivningen av affärsplanen för bagerier ska arbetet fungera dygnet runt. Försäljning av bageriprodukter genom stormarknader, livsmedelsbutiker och specialaffärer, kiosker övervägs också.
Därefter bör du vara uppmärksam och analysera dina konkurrenter på den här marknaden. Jämför ditt framtida bageri inte bara med bagerier som är lika med dig, utan också med stora företag. Detta kan hjälpas av specialiserade organisationer genom att tillhandahålla tjänster för marknadsundersökningar.
När det gäller valet av lokaler för ett bageri måste det uppfylla alla krav. Du kan leta efter ett sådant rum i utkanten, det kommer att kosta mycket mindre än de som ligger i staden. Om du tänker sälja produkter direkt från bageriet, bör du leta efter ett mer trångt område. Det kommer att vara viktigt att det inte finns några konkurrenter i distriktet.
Det är absolut nödvändigt att byggnaden som är avsedd för bageriet måste anslutas till el-, gas- och vattenförsörjningen. Och minsta areal bör vara minst 70 kvadratmeter. Detta kommer att räcka för att rymma knådningsmaskin, ugn, gjutmaskin, degavskiljare, korrosionsskåp, mjölsikt, rack för råvaror, former för färdiga produkter, brickor för inventering, tekniska vågar, knivar.
Det är också möjligt att hyra ett färdigt rum på ett bageris territorium eller ett förstört minibageri.
Vad kostar en uppsättning utrustning för produktion av bageriprodukter idag? Om du planerar att producera upp till ett halvt ton per dag kommer det att kosta 55-65 tusen dollar. Mer kraftfull utrustning med automatisering kostar dig 100-150 tusen dollar.
Vid brödproduktion är varje steg i arbetet kritiskt. Därför är skickliga händer och högkvalitativ utrustning de ständiga kraven för din framgång. Tyska bageriugnar är mycket populära, de är dyra, men de serverar länge och med hög kvalitet. Förresten, i moderna bagerier används redan utrustning som inte kräver vattenförsörjning och avfall strömmar in i avloppet.
Valet av personal är mycket viktigt. Bagaren måste ha professionalism och uthållighet, och teknologen måste kunna kontrollera produkter i produktionen. Du behöver också packare, flyttare, en städare och en drivrutin.
Den optimala lösningen för ett litet bageri är en traditionell råg eller vetebröd... Och om det är gott, friskt och aptitretande kommer det definitivt inte att dröja kvar i hyllorna.
Leonova N.N.
|
