Hur man lagar bakverk?

Marknaden erbjuder idag olika typer av köksmaskiner för bakning av hög kvalitet. Mikrovågsugnar med speciell konvektion, elektriska kokkärl och skåp, brödtillverkare och multikokare ersätter traditionella ugnar.

Ett sådant överflöd gillar naturligtvis, men inte alla köksapparater klarar helt sina skyldigheter. I den här artikeln kommer vi att försöka identifiera bristerna och fördelarna med en viss teknik.

Ugnar

B gas och elektriska apparater har fördelen att de värms upp från alla håll. De bakverk som placeras där värms upp jämnt så att de bakar perfekt. Som ett resultat får vi bra bullar, pajer, kakor och nästan allt annat.

Med ugnen kan vi justera temperaturen för att uppfylla dessa krav. Professionella modeller är utrustade med extremt exakt smidig temperaturkontroll, men de är ganska dyra.

När du väljer det nödvändiga ugn uppmärksamhet krävs för att ha rätt temperaturmätare. Trots det faktum att tekniken har gått långt framåt finns det ibland modeller där kalibrering av termometrar presenteras i godtyckliga enheter, och inte som det borde vara i grader.

Mikrovågsugn

Mikrovågsugn med konvektion är en typisk skördare. De tillgängliga lägena i den kan utföras separat eller tillsammans. Dessa ugnar kan baka rullar och pajer, kex och mörbakelse... I princip visar sig bakningen vara ganska bra, men den här apparaten är mycket, mycket långt från ugnen.

Brödtillverkare

Brödtillverkare - en bra bakverk. De flesta modeller kan knåda och infundera degen på egen hand och sedan baka den. Med tanke på närvaron av en timer blev det möjligt att behaga dig själv på morgonen med varmt bröd.

Vissa brödtillverkare får baka muffins, vilket anses vara deras obestridliga fördel. Men trots bakningens enkelhet tillåter den begränsade användningen av recept och former inte professionella kockar att använda dem.

Multikokare

Till skillnad från en brödmaskin kan de inte knåda degen. Men allt bakas i samma begränsade volym, även om det finns en 3D-värmefunktion här. Men om multikokaren har en temperaturjusteringsfunktion kommer det att vara möjligt att experimentera med olika recept, inklusive de som skapats för konventionella gasugnar.

Men i de flesta fall köper människor billig multikokare, där temperaturen är fast, till exempel 50 minuter. Och naturligtvis kan det inte vara fråga om någon kulinarisk fantasi.

Elektrisk stekpanna

Inte ens alla kockar känner till en sådan teknik som en elektrisk stekpanna. Detta är en liten duralumin stekpanna med värmeelement inbyggda i locket. Justeringar och omkopplare tillhandahålls inte här, allt är mycket återhållsamt och enkelt till det maximala.

Erfarenheten har visat att kexdeg är mest idealisk i en sådan kastrull, men annan deg kanske inte bakas i den. Sammantaget ser toppvärmda köksapparater mer än fantastiskt ut. Och därför fick den elektriska stekpannan inte den utbredda populariteten som andra köksapparater.

Sammanfattningsvis kan vi markera följande - för att laga mat i ett professionellt kök behöver du en högkvalitativ ugn, bättre med en tydlig temperaturkontroll och en övre brännare. Elskåp är dyra, men kvalitet och prestanda kostar ett pris. Om tekniken behövs för hemlagad mat räcker det att köpa en multikokare eller brödtillverkare.

Marina Vladimirovna