Bavarian Rolls - Bavarian Rolls

Bavarian Rolls - Bavarian Rolls

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
fläsk	2 kotletter
senap	1 tsk
salt peppar	smak
lök	1 ST.
ättiksgurka	2 st.
riven morötter	1 msk. l.
För sås och garnering:
morot	10 stycken.
selleri	1 ST.
gröna lökar	1 ST.
körsbärstomater	4 saker.
salt, peppar pod	smak
gröna	smak
mjöl	1 msk. l.
vegetabilisk olja	50 ml
vitlök	2 kryddnejlika
Smör	50 g

Tillagningsmetod

• Hacka löken fint. Stek i en stekpanna tills den är genomskinlig med riven morötter.
• Slå av bitar av fläsk upp till 3-5 mm. Krydda med salt, peppar och riv med senap.
• Toppa med 1/2 del stekt lök och morötter.
• Lägg syltad gurka på varje köttbit.
• Rulla fläsket i rullar och bind med kulinariska trådar.
• Stek i en stekpanna på varje sida. Lägg på en tallrik.
• Häll vatten i pannan där köttet stekts. Koka upp. Lägg morötter, selleri, tomater, stekt lök, salt, peppar, vitlök. Lägg rullarna i grönsaksbuljongen. Simma i 20 minuter. Lägg till greener. Koka i ytterligare 5 minuter. Ta bort morötterna och sellerin från buljongen.
• Stek mjölet i smör tills det är guldbrunt i en stekpanna. Späd med grönsaksbuljong från rullarna tills den är jämn och homogen. Tillsätt i rullarna och låt sjuda i 10 minuter tills såsen tjocknar.
• Ta ut rullarna, ta bort trådarna. Servera med grönsaker och sås.
• För garnering - morötter och selleri kan betas.
• Gör en marinad - citronsaft, honung, vitlök, röd paprika och olivolja. Lägg morötterna och sellerin i marinaden i 20-30 minuter.
• Smaklig måltid.

[nar-din]

nar-din, Ella, ett intressant recept! Att jag bara inte lindade det i köttfingrar, men jag tänkte inte på syltad gurka! Världens mellanmål! och fotot är ganska professionellt!