Österrikisk återindling (formad rulle med torkade frukter och nötter)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: österrikiska

Österrikisk reindling (formad rulle med torkade frukter och nötter)

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl	500 g
Mjölk	250 ml
Salt	nypa
brunt socker	3 msk. l.
Smör	100 g
Färsk jäst (eller 1 och 3/4 torr)	20 g
Ägg	1 ST.
Vanilj socker
(i original 0,5 tsk markanis, men jag hatar honom med alla fibrer i min själ)
Fyllning:
Mjukt smör	50 g
Socker (helst brunt)	0,5 msk.
Mald kanel (Jag gillar det inte, så jag uttryckte det inte)	1 tsk
Valnötter	50 g
Torkade tranbär eller körsbär (original - datum)	50 g
Mörka russin	50 g
Cognac eller mörkt rom	2 msk. l.

Tillagningsmetod

Påskkaka "Carinthian Reindling" Kаrntner Reindling
I originalet görs degen för hand. Men latskap, kära kamrater! Därför dumpas alla produkter för testet helt enkelt till HP och sätts på huvudtestläget för din HP. Så fort degen är klar att hälla, häll omedelbart den torkade frukten med cognac eller mörkt rom. Låt dem svälla.
När degen är klar rullar du den i ett 1 cm tjockt lager. Eftersom den måste rullas till en rulle och sättas i en form i en ring - korrelera ungefär formens diameter och längden på din rulle så att den inte blir mycket kort eller mycket lång. Det är inte nödvändigt att damma bordet med mjöl, det finns mycket olja i degen, så det fastnar inte. Kanten från vilken du börjar rulla rullen ska vara tjockare än den motsatta (rulla den tunnare). Detta är en allmän tumregel när du arbetar med jästdegrullar. Denna teknik gör att du kan göra rullen mer exakt och vacker.
Smörj den rullade degen med smält smör, strö över nötter (jag hackade dem inte så fint) och torkade frukter. Strö över allt med socker. Nu, på två motsatta sidor, vik degen med cirka 2 cm (dessa kommer att vara kanterna. Vi viker den så att ingenting faller ut därifrån vid vikning). Degen är plast och utmärkt att arbeta med. Nu rullar vi upp rullen. Lägg sedan i en form med ett hål i mitten, smord med vegetabilisk olja, söm ner. Gör prickar med en tandpetare, smörj inte.
Den faller perfekt ur formen, låt den bara svalna lite. Receptet sa ingenting om korrektur, men jag gav honom fortfarande korrektur i 15-20 minuter. Placera rullen i en form, täck med en handduk och sätt bara på ugnen. Så det kommer att stå lite medan det värms upp.
Vem gillade det - gå för det. Den allmänna bilden av den färdiga rullen är som följer:

Tid för förberedelser:

45-50 minuter.

Matlagningsprogram:

baka vid 180 grader

Notera

Namnet är fruktansvärt, men ganska okomplicerat för bakade kamrater ... Jag garanterar.

Det fanns ett recept i någon utgåva av tidningen Gastronom. Jag slet ut den, lade den i min pappa och bara igår snubblade jag av den. Jag behövde ett icke-besvärande recept, för tiden var redan anständig och mina händer ljög inte för att göra något ovanligt ... Jag bläddrade igenom mina anteckningar tre gånger upp och ner. Eureka! Hittade det! Varför märkte jag inte det tidigare?

Rullen är oväntat mycket god med en så obekväm fyllning. Stora inneslutningar av bakade valnötter har en obeskrivlig smöraktig smak. Mycket framgångsrik i sötma. Inte en rulle, men inte heller en tårta. Måttligt sött och aromatiskt bakverk. Sockerdatum verkade för söta för mig, så jag bytte ut datum med sött och surtorkade tranbär.

ikko4ka

Fågelskrämma, tack för receptet, vi vågar. Jag lägger torkade aprikoser istället för tranbär.
Lägg ner sömmen - och då kommer den att vara högst upp? Korsningen av degen är absolut inte synlig, betyder det att degen är väldigt mjuk? Passade degen innan du rullade? Här är hur många missförstånd som uppstod

Zigenare

a jag såg korsningen
ikko4ka, Shovchik går längs kanten av den lockiga * botten *

Fågelskrämma

Nej, degen passar inte innan du rullar. Skaka bara HP ur skopan och börja klippa.

Jag lade ner den och som du ser är allt OK. Degen är väldigt mjuk och plastisk.

Zigenare

Fågelskrämma, tack så mycket för receptet!

inuti torkade aprikoser, russin, stekta söta pekannötter .. indränkt i chokladlikör. Kanel hälldes in. Lila vaniljextrakt. Lukt!! smak !! - bedövad! bakad i x \ n, för det finns ingen ugn ännu .. Jag lade rullen i en spiral .. lade 15 g jäst, smorde inte med olja - och så fet

Österrikisk reindling (formad rulle med torkade frukter och nötter)

limpa var under locket x \ n
Österrikisk reindling (formad rulle med torkade frukter och nötter)

Fågelskrämman är en fin kille som delar sådana läckra recept * Kulich * min man och jag har redan ätit en kort kväll och lämnat bara en liten bit på morgonen för avel

Fågelskrämma

Citat: zigenare

lämnade bara en liten bit på morgonen för avel

Jag är generad över att fråga vem som ska föda upp?

Zigenare

Citat: Fågelskrämma

Jag är generad över att fråga vem som ska föda upp?

Reindlings, ugh du

mustasch. fot kommer inte att vara på ett tag den äldre bröt kameran
Fågelskrämma, dina renar odlar framgångsrikt

Fågelskrämma

Det vill säga biten lämnades inte förgäves? Växer de exponentiellt?

Jag vill också prova som du i HP. Det är intressant.

Zigenare

Citat: Fågelskrämma

Växer de exponentiellt?

ja, som i Kina

i x / l är det bara bam-bam och ett läckert mästerverk är klart ... öh .. och el sparas

Zigenare

Fotiken reparerades, kortet byttes ut och här är jag med en nyfödd
Österrikisk reindling (formad rulle med torkade frukter och nötter)

förra gången min dotter säger till mig * Mamma, vi behöver aldrig köpa bröd i butiken. Du bakar brödet bättre! *
Hon var tvungen att strö hälften av rullen med bara socker för att behaga henne .. ja, hon äter inte med russin och andra inneslutningar
-----------

förresten, jäst kan säkert reduceras till 12,5 gram .. det vill säga i Israel är det 1/4 av en förpackning

Zigenare

men på allvar, här
Österrikisk reindling (formad rulle med torkade frukter och nötter)

och så

Fågelskrämma

A ha! Fångades med en katt (katt?).

Zigenare här njuter han av bullar. Jag ser kanderad frukt av oidentifierat ursprung i sidan och återindulering. Inte torkade aprikoser som.

Och om rullen är uppdelad i fyra delar och viks som en vallmokrull? Kläm åt ändarna på förhand. Klippet ska äntligen vara vackert.

IRR

Jag! Jag gjorde det! I dag! Bara jag kan inte lägga in bilder - radikalen har gått helt ut.

Fågelskrämma

Citat: IRR

Jag! Jag gjorde det! I dag! Bara jag kan inte lägga in foton - radikalen gick helt ut.

Tja, åh-åh-från. Innan du har tid att komma på något har någon redan gjort det. Fot vill verkligen. Det är nyfiken - det driver redan skolpojkarna. Radikalen fungerar för mig.

IRR

Det sista för Chuchelka med tacksamhet. Natakha! Ta för dig. Jag lade allt jag hittade i huset ...
py. sy. nuvarande rulle med två rullar, inte 4. Och något skulle inte passa in i munnen. En hälft med kanel. andra - med vallmofrön. Och det visade sig vara krokigt (det var nödvändigt att dela upp degen jämnare, ögongamret lider eller handen ger skakningar) ~~Du måste dricka mindre.~~

Margit

Citat: IRR

Jag! Jag gjorde det! I dag! Bara jag kan inte lägga in bilder - radikalen har gått helt ut.

Du kan lägga upp foton här också:
🔗

Fågelskrämma

IRR

Kan du läsa hela listan? Shaw i aubergine till höger? Om inte maskinolja tar jag den utan att titta. Smärtsamt som en kraftfull färg.

Och var är de torkade frukterna? Ät du det i förväg?

Formen, förresten, gillade jag mest. Schackord! Asymmetrin är så designer!

IRR

Citat: Margit

Du kan lägga upp foton här också:
🔗

Margit,,

Fågelskrämma! Cahors i aubergine - utsökt! Jag stannade sedan påsk, helig. Gillar du formuläret? Tja, okej ... och nästa gång fruts är så välsmakande och välsmakande. Inte längre, inte ens för reproduktion
py igen. sy. Jag testade en hink och en ny spis baserat på detta recept. Du kan smälla bageriprodukter vid 1800 gr. Knådar specifikt!

Zigenare

Citat: Fågelskrämma

A ha! Fångades med en katt (katt?).

Zigenare här njuter han av bullar.Jag ser kanderad frukt av oidentifierat ursprung i sidan och återindulering. Inte torkade aprikoser som.

Och om rullen är uppdelad i fyra delar och viks som en vallmokrull? Kläm åt ändarna på förhand. Klippet ska äntligen vara vackert.

katt Barsik (Barcello)

Jag skickade min man till affären, köp, säger jag, alla typer av torkade frukter för kompott: torkade aprikoser, russin, fikon .. Han köpte alla sorters kanderade frukter i matlagning, ingen boom-boom, för honom som torkade aprikoser och kanderade frukter är alla desamma. Så jag försöker få kanderad frukt i rullar. I denna bulle papaya - utsökt!

Du kan också rulla, men alla mina sista bakverk är ett lat alternativ: somna allt och slå på programmet * sweet roll *.

Zigenare

Citat: IRR

Du kan smälla bageriprodukter vid 1800 gr.

i min finns det mer än 500 g mjöl, och så fastnar det på locket .. Jag gör 10 gram jäst.

Virka

Flickor,zigenare, IRR, och på vilket program bakade du den här rullen? Med korrektur? Nu har jag en sådan sak i att HP bakas, men av någon anledning föll taket ner ... Jag gav en kort korrektur, men tydligen var det inte nödvändigt att göra detta ...

Zigenare

Om jag gör en rulle, bakar jag * Bakverk * på progen, om jag gör ett lat alternativ, då * Söt rulle * limpa är stor, skorpan är svag. Ibland sjunker taket lite, vilket innebär att det inte finns tillräckligt med mjöl eller mycket jäst, jag reducerade jästen till 10 gram, tittar på fyllningen, om den blandar lite, häll sedan en handfull mjöl. Det finns ägg i olika storlekar .. i allmänhet är vätskan lite mer, sedan lite mindre .. måste justeras med ögat.

Citat: Krosh

... Jag gav en kort korrektur, men tydligen fanns det inget behov av att göra detta ...

Jag ger korrektur säkert! För att göra detta sätter jag rullen i ugnen, sätter på * bakning * i en minut och stänger av den. Brödet får stå i ugnen tills jag ser att det har stigit strax under skopans överkant, sedan slår jag på * Baking *.

Virka

Zigenare
Tack, jag förstod allt! När det gäller mig behöver du mindre jäst och lite mer mjöl ... Nästa gång försöker jag.

IRR

Smula! : blommor: Jag knådade degen på progen (1.30), formade sedan rullarna, tog ut omrörarna, kastade rullarna i skopan och slår på. ett program där det finns uppvärmning - jag har det 3 (fullkorn). Men jag drar ut omrörarna utan att misslyckas, för om det finns skleros kan de vrida sig, och det här är för en rullning. Därför är det bättre att ta av dem för att testa och baka, utan att skada dem. (Varför finns det två hål i rullen nedan, om de säkert kan undvikas?) Eftersom rullen kom upp 2-3 gånger , Jag sätter på bakning (1 timme) Men förra gången väntade jag inte en timme och stängde av den, när 45 minuter har gått, var det nog. Socker räckte, det kunde ha blivit mörkt. Mustasch som hon visste sa.
py. sy. Med en rulle faller taket aldrig.

Fågelskrämma

Jag bakade en hästsko:

Österrikisk reindling (formad rulle med torkade frukter och nötter)

Fyllningarna svällde från hjärtat. Söt och utsökt.

Lisss

Fågelskrämma, tack, jag gjorde en så läcker sak med anis och kanel, tranbär, russin, nötter och farinsocker. en sådan kryddig arom, men inte alltför kryddig, men utsökt kryddig. bra enkelt recept

Österrikisk reindling (formad rulle med torkade frukter och nötter)

bruna ränder - eftersom jag smurade det med ett ägg gjorde jag en halv portion och följaktligen ett halvt ägg och jag ångrade att jag kastade ut den andra hälften

nöt

Och här är min ridning precis i värmen, bara på ena sidan bröt den lite, jag glömde att genomborra den
Österrikisk reindling (formad rulle med torkade frukter och nötter)

Tatjanka_1

Tyvärr hade jag inget foto av Natasha, jag lade ner det och raderade det.
Jag var just den dagen den 12 oktober, jag skulle göra en fem minuters svamprulle från Sten, och jag hade ditt nästa recept, men jag gjorde av misstag degen enligt ditt recept (receptarken var bredvid)
Och jag var tvungen att göra två rullar den dagen, för torkade aprikoser var redan blöt i yoghurt.
Vad kan jag säga, jag gillar att du testar 30 minuter. gav korrektur, men jag tror att jag behöver ge mer (jag kommer att göra det nästa gång), så degen vid "Rulla med vallmofrön, nötter och russin" tycktes mig mycket godare. bara SUPER.
Tack för receptet

Zigenare

Fågelskrämma, på morgonen lägger jag din deg, jag skulpterar bullar från den. Och det här är Barsik, han har inte ätit kött på två dagar
Österrikisk reindling (formad rulle med torkade frukter och nötter)

Fågelskrämma

Ja, enligt min mening vill han inte riktigt ha kött. Mina hundar kommer att sälja mig, mitt hemland och en krage för en blackie eller en rulle.

Zigenare

oavsett hur ... vilket skadligt djur, bara rent kött äter .. två dagars hunger, men bröd, pasta, soppa på kokt kött vill inte .. klättrar bara i allt på morgonen, men det finns inget kött och han letar efter kött.

Zigenare

Jag tog en bild av de färdiga rullarna, började överföra bilderna till datorn, jag hör kranarna (?) Gässen (?) Ångrade igen, satte in kortet i fotiken och gick till gården för att fotografera dem. Flyger de till dig eller till Afrika? att hjärnan började bli gammal i flera minuter cirklade över huset, flög rätt i en cirkel i en flock och flög söderut.
Hur obekvämt det är att skjuta utan ett kikhål i kameran, solen är blind, du måste ta bilder blindt
I videon kan du höra lite om hur de kvittrar, kan någon förstå, upplysa vem som är dessa kranar eller gäss? och sedan på hösten och våren flyger de ofta och kvittrar.

Österrikisk reindling (formad rulle med torkade frukter och nötter)

Åh, ja, rullar .. tack Schochelka, redan en i processen åt. Inuti finns en förpackning keso med socker. Degen är mycket trevlig att forma:

Österrikisk reindling (formad rulle med torkade frukter och nötter)

video tar lång tid att ladda, jag kommer att ge en länk senare.

Fågelskrämma

Eh, rullar, rullar, och så vill du ha en sådan ren och vacker himmel och samma ljusa sol.

IRR

Zigenare! du är en naturforskare, nej! Det här är kranar (gäss kneblar), de kurrade ovanför oss för 2 dagar sedan, och så blev det. Det visar sig att de flög till dig. Men du är en ädel Roguexpert och Bulkolep ... Jag kan inte säga något här. Ah! ... jag kan! Du kan inte dricka talang!

Zigenare

För två dagar sedan flög de, de sparkade också, jag gick ut och letade efter då ser jag två på himlen, de slogs tillbaka eller något .. prata med oss? wow ..., de i förgårs flög till norr, och dessa dagens cirklade, cirklade och rusade söderut, gå och räkna ut var de har Afrika

Och min himmel är sval, den bergiga terrängen är anledningen till att himlen är så
Videon spelades in redan när de bestämde sig för att flyga längre Här, var ledsen lite

Zigenare

Idag, bagels igen, den här gången med melon sylt. Gjutning baserad på: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.new;topicseen#new
🔗

Fågelskrämma

Kära zigenarkvinna, du kan be om att vara i kö för adoption.

Omela

Zigenare Dina bagels är en fest för ögonen !!!! Jag pratar inte alls om fyllningen !!!!!

Zigenare

tack tjejer och tack Chuchelka för receptet på en utsökt kalori * deg *

SADOks

Jag försökte detta recept, TASTY är inte rätt ord, jag köpte torkade körsbär och russin, jag gillade receptet. Tacka!!!

Fågelskrämma

Citat: SADOks

Jag försökte detta recept, TASTY är inte rätt ord, jag köpte torkade körsbär och russin, jag gillade receptet. Tacka!!!

Hälsa, vi är aldrig giriga efter recept.

J.Li

Istället för torkade tranbär (körsbär) lade jag finhackade torkade aprikoser i fyllningen. Allt annat är receptbelagt. Det blev väldigt gott. Hon bakade i ugnen utan form. Nu förstår jag varför det är bättre i henne. Tacka)

Vitalinka

FågelskrämmaTack för Reindling-receptet! !
Jag bakade den med torkade aprikoser, russin och nötter och ströde allt med kanel och socker. Vkuuuuusno!

Österrikisk reindling (formad rulle med torkade frukter och nötter)

Fågelskrämma

Och hur vackert !!

TATbRHA

Min rulle saknade mer än 100 g mjöl ... Jag lade 50 till den under knådningsprocessen. Ändå var degen fruktansvärt klibbig och rullade naturligtvis inte ut. Damm ytterligare 50 g. Med en synd, rullade den på mitten, smurade ut den, sprid ut den, strö den, rullade upp den. Vill inte komma upp. Hon stängde av spisen, tog en hink med deg ut i trädgården i solen - jag hoppade genast! Hon bakade på Keks-programmet. Det blev högt, vackert, gott - nästan 1,5 kg. Men troligen skulle det i formen i ugnen vara vackrare och smakligare. Jag älskar min brödmakare, men förgäves vägrar jag ugnen.

Fågelskrämma

Jag bakade den för hundra gången idag, för jag snubblade på en filé med ett recept. Utsökt. Det svullnade mer, förutom oljan. ))) Det visade sig igen en hästsko, eftersom formen är stor, men det var för lat att gå efter den lilla ...

Fågelskrämma

Och här är han! Till frukost, bara svalnat och "mogna".

Witt

Vänligen acceptera min tacksamhet också. Jag gjorde en rulle idag (med torkade aprikoser, russin och kanel) - ja, så läcker.

Fågelskrämma

Citat: Witta