Dessert "Pannacota"

[Pannacota]

Vi var en gång på en italiensk restaurang på en födelsedagsfest. Männen beställde Pannacota-efterrätten. Jag försökte det naturligtvis. Skålen, mildt sagt, imponerade inte på mig. Det smakade bara lite tjockare mjölkgelé än vanligt. Och eftersom jag inte uppfattar lukten av kokt mjölk satte jag ett fett kors på denna efterrätt och glömde bort det.
Men förra veckan såg jag hur denna maträtt bereddes i en rysk TV-show och sedan i en tysk.
"Något stämmer inte här" tänkte jag och bestämde mig för att laga efterrätten själv. Detta recept är det aritmetiska medelvärdet av alla recept jag kunde hitta.
Och trots allt, riktigt, väldigt gott och behagligt i värmen.

Pannacota

100 ml mjölk
400 ml flytande (drickande) grädde med ett fettinnehåll på 30-35%
100 gr tjock gräddfil eller grädde
6 bord. matskedar socker
vanilj pod (valfritt)
dospåse (9 g) gelatin

för sås

100 gr bär
0,5 tsk stärkelse

Häll gelatinet med mjölk och låt svälla i 15 minuter. Häll flytande grädde i en kastrull, tillsätt socker, om det finns något, släng i en skuren vaniljskiva (jag kastade den torr ur en burk med vaniljssocker) och koka upp den. Ta bort den om du har kokat poden. Tillsätt en påse vaniljssocker. Om du inte hade en skida lägger du till 2 påsar vaniljssocker.
Värm det svullna gelatinet under konstant omrörning tills det är upplöst (koka inte!) Och häll i grädden. Rör om, tillsätt gräddfil eller tung grädde, smak efter sötma. Om du upptäcker att det inte finns tillräckligt med socker, tillsätt efter smak. Häll blandningen i burkar och kyla tills den stelnat (jag hällde den i små silikonmuffinsformar och fick 8 stycken).
Hacka bär (körsbär, jordgubbar, hallon ...) med en mixer, koka med socker (efter smak), ta bort skummet, häll i stärkelsen utspädd i en sked vatten, koka i några minuter med konstant omrörning, kyl och kyl.
Lägg den färdiga efterrätten på en tallrik och servera med bärsås (jag har körsbärssås).

[glögg]

Igår förberedde jag "Panakota" för ankomsten av min älskade vän
det visade sig vara så smaskigt att det ser ut som mycket god glassglass
och med bärsås bara en saga, åt en vän, efter en anständig middag, tre portioner av denna delikatess, sa att det var det läckraste hon någonsin smakat



och vi drack också glögg enligt ditt recept, bra också
så tack så mycket vi var berusade igår och mycket välsmakande

Py. Sy. Hur valde du dem ur formarna?

[Luchochek]

Luchochek, lycka till dig, kära! och tack för rapporten!

Hon doppade formarna från kylskåpet en sekund i kokande vatten, själva pannacota hoppade ut.

Stern Kära, tack för panna cotta! Jag gjorde det för att jag gillade namnet)) Jag ångrade det inte, en sådan läcker och delikat sak visade sig))) och såsen ... maten)) Jag tog inte en bild den här gången, men nästa tid ska jag definitivt ta med det))