Bakad paprika, marinerad

[Sötpeppar marinerad]

Sötpeppar marinerad

3 enorma söta paprika (helst importerade)
1 liten lök
1 matsked ättika
1 liten vitlöksklyfta
1 kaffesked socker
2 msk olivolja (vilken vegetabilisk olja som helst)
salt att smaka

Skär pepparen i två längder, ta bort fröna och lägg på ett bakplåt kantat med bakpapper, klipp ner. Baka i ugnen under grillen tills huden är skrynklig och börjar lite bränna.
Medan paprikan bakar, hacka löken tunt i halva ringar, hacka vitlök i tunna skivor, lägg i en skål, tillsätt vinäger, socker, olja, salt, blanda.
Ta bort skalet från den färdiga peppar, skär i bitar slumpmässigt och blanda med marinaden, täck. Kyl i flera timmar.
Lukten är sådan att du inte kan svälja saliv!