Söta paprika med sås

Kategori: Vegetabiliska rätter

Ingredienser
Paprika, pachyderm röd är bäst. Men du kan inte bry dig om det , vi tar något, jämnt och långt	2 kg
Rosett	0,5 kg
Morot	300 g
Vitlök	2-3 kryddnejlika
Tomater eller 2 msk. l. tomatpuré	0,5 kg

Tillagningsmetod

Tvätta paprika och lägg dem på ett bakplåt, fylligt, så mycket som det passar. Vi lägger bakplåten i en het ugn i 10 minuter. Vi tittar - pipan är svullen - vi tar svansen och vänder på peppar. Och så vidare tills alla sidor är bakade. Vi tar ut paprika och låter dem svalna på ett bakplåt. När det är möjligt att plocka upp dem börjar vi rengöra filmen. Försiktigt, utan att bryta väggarna. Jag lägger ofta paprika medan de fortfarande är heta i en stor skål, och medan de är heta värmer de varandra bra. Huden avlägsnas sedan lättare. Vi häller inte ut saften - den kommer då att behövas för sås.
Skär löken i halva ringar, ganska stora. I en kastrull med 2 msk. l. solrosolja lägg lök och stek tills den är transparent. Tillsätt morötterna, sjaskiga på ett grovt rivjärn, sjuda lätt och häll i antingen skalade tomater, sjaskiga på samma rivjärn eller tomatpasta utspädd i 0,5 koppar vatten. Koka, låt det koka lite, 5 minuter räcker. Tillsätt hackad vitlök och kombinera paprika, saft och stekning. Sprid paprika i en cirkel och skjut lök-morotblandningen med en spatel. Och sedan somnar vi uppifrån. Låt nu simma under locket, på låg värme i 10 minuter.
När vi serverar på bordet använder vi samma teknik (det är bekvämt att ta med en gaffel i basen). Vi sprider paprika i en cirkel och häller såsen i den resulterande cirkeln.
Smaklig måltid!