Panasonic SD-255. Enkel fransk med saffran och kummin

Panasonic SD-255. Enkel fransk med saffran och kummin

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Pressad jäst	8 g
Vetemjöl	400 g
Salt	1 tsk
Smör	15 år (1 msk L.)
Zira (kummin)	1 tsk
Saffran (stigma)	0,5 tsk
Vatten	300 ml

Tillagningsmetod

• Receptet är hämtat från instruktionerna för HP Panasonic, i den ryska versionen som det kallas "Enkelt bröd" för den franska regimen. Men det är detta bröd som är analogt med franskt bröd med en krispig skorpa och lite fuktig, lite trådig smula. Förresten, i den europeiska versionen av Panasonics instruktion är det han som kallas franska, och det finns inget recept på "vår franska" med mjölkpulver alls.


• Han bestämde sig för att utveckla det franska temat och kompletterade receptet med saffran och kummin, under intryck av saffranbullar från R. Bertinets bok "His Bread".


• Så låt oss komma igång.


• Blöt saffran i varmt vatten (låt stå i ett par timmar). Följ sedan instruktionerna, tillsätt jäst (jag föredrar pressad "Lux"), mjöl, salt, olja, kummin och häll vatten med infunderad saffran. Det är fullt möjligt att lägga maten tvärtom (ner i vattnet), resultatet blir exakt detsamma.


• Resultatet är äkta franskt bröd med lätta orientaliska smaker.

Matlagningsprogram:

Franskt läge (6 timmar), kan ställas in på timer

Mycket ofta möter jag här det franska läget i 6 timmar. Och jag har det i 3 timmar och 50 minuter. Och när jag bakar på det känner jag inte skillnaden.
Och jag ska prova ditt bröd!

I Panasonic skiljer sig "franska" -läget från de andra på en väsentligt längre stigningssäkerhetstid. Om det vanligtvis är totalt 2 timmar, då på franska - 3-4 timmar, så det är skillnad och det märks

Det vill säga jag kommer inte att se franskt bröd ...

Panasonic har mycket stora toleranser ("temperaturutjämning" tidsintervall) på det franska programmet. Därför, i sin rena form, kan programmet pågå i nästan fyra timmar som i andra CP, där batchen startar omedelbart.

[Fresia]

Fresia, kolla Kolla. I Alaska bakar jag på franska 3-50-läget, lägger bara produkterna med T, varma.

[Fresia]

Fresia Inte alls ett faktum, prova det ... I många ugnar kännetecknas det franska läget av ett mer intensivt korrekturläge ... så det kan till och med fungera, lycka till.

Det vill säga jag kommer inte att se franskt bröd ...

Jag har också en fransk regim i mindre än fyra timmar. Jag lägger det först på mixen och sedan på franska

Freesia, se !! Min regim är 3.40, igår bakade jag superbröd med vallmofrön, helt luftigt och korrekt, det visade sig enligt mitt eget recept, inte enligt detta. Parat med honom och grå, rörde han äntligen taket på HP-taket. Jag använde torr "Voronezh" jäst, köpte den i Lenta för testning, jag beklagar att jag köpte den lite. Utmärkt jäst !! Jag köpte inte Panas på grund av priset, jag skulle veta om sådana hästlägen och på grund av detta skulle jag inte köpa det heller, här väntar du i nästan 4 timmar länge och till och med 6 för ingenting, tror jag så.
________________________ ________________________ ________
Och tilläggen är intressanta, bara jag lägger inte kummin, utan sesamfrön, du måste köpa saffran i Auchan och slänga den.

Tack till författaren för receptet! Mycket intressant. Jag kommer definitivt att försöka, bara köpa saffran.
Om du lägger till 3 msk istället för kummin och saffran i detta recept. l. stekt lök (jag köper i butiken), då blir det också gott. Försök.
Och om du också byter ut 50 g vetemjöl med råg (totalt 400 g = 350 g vete + 50 g råg) och 310 ml vatten istället för 300 ml, receptet på "franskt bröd med rågmjöl" från instruktioner för HP Panasonic 257, då generellt glädje.

[Svetlana Kosenko]

Svetlana Kosenko

Jag råder dig att prova detta recept, jag känner att jag skulle vilja ha det
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110480.0

[TMN]

TMN
Tack så mycket för receptet! Den enda fångsten är att jag ännu inte har hittat fullkornsmjöl i vår stad. Vi har ett stort problem med ingredienserna till rågbröd. Du måste köpa i Moskva via Internet.
Jag är i allmänhet ett fan av franskt bröd. Min favorit är den franska rågbagetten. Jag köper den här i butiken. Jag skulle vilja baka. Jag är intresserad av vad bagerierna "tonar" detta bröd med? Jag tror inte att det finns mycket rågmjöl i receptet, eftersom brödet inte skulle vara så "läckande". Kanske du vet eller någon annan? Snälla berätta för mig. Tack på förhand.

Wow! Antingen fick jag en kraftfull zira, eller för att jag inte hittade saffranen, men bara jag och resten av familjen åt brödet.
Det viktigaste är att i pilaf äts mycket mer på något sätt, men med bröd kommer jag att tänka på det eller lägga det nästa gång.
Och zira är annorlunda. Vad är ditt recept? Jag kommer ihåg tre typer av det, och åtminstone ljus och svart.

Och zira är annorlunda. Vad är ditt recept? Jag kommer ihåg tre typer av det, och åtminstone ljus och svart.

Du kanske tog fel sked. Jag gjorde det med olika kummin (inte malet) och med iranska från marknaden och från en butikspåse ... från en tesked erhålls en mycket lätt arom.

att ta kummin i frön eller marken?

författaren berätta, snälla, hur man ska vara med jäst? kastar du dem bara till botten eller löser du dem först? du kan lära dig mer om den här processen. Jag har hittills bara lagat torrt. Jag vill prova färskt. tacka!

Vackert och doftande gult bröd visade sig))) zira känns väl, tog en helhet. Jag hade bara slipad saffran, men färgen var ljus. Jag ångrade vätskorna lite så att taket inte kollapsade, jag tar vanligtvis 270 ml. Jag har halva vatten och serum.

Och något blir på något sätt flytande. Ska det finnas en bulle i knådningsprocessen? Och då ser jag fortfarande ut som pannkakadeg.

[Lera]

Lera, enligt detta recept är degen tunn, det borde vara så. Något som vagt liknar en kolobok dyker upp mot slutet av satsen.

Tack för svaret! Jag tål naturligtvis inte det och lade till mjöl. Brödet visade sig fortfarande vara både vackert och gott, men nästa gång försöker jag göra det exakt enligt receptet.