Gryta med ostkaka (Steba DD1 tryckkokare)

Gryta med ostkaka (Steba DD1 tryckkokare)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Keso	1000 g
Majsstärkelse	5 msk. l.
Socker	5 msk. l.
Gräddfil	5 msk. l.
Ägg	5 delar.

Tillagningsmetod

• Vi gör allt med en vanlig mixer.
• 1. Torka keso genom en sikt (om det är korn, om det är slätt behöver du inte gnugga det).
• 2. Tillsätt strösocker. Det finns 5 matskedar i receptet, men du kan lägga till mer. Grytan är inte så söt. Slipa med mixerns maximala hastighet.
• 3. Tillsätt sedan gräddfil och stärkelse. Vi gnuggar på samma sätt med maximal hastighet.
• För varje 200 gram - 1 msk. en sked stärkelse och 1 msk. en sked gräddfil. Du kan lägga mindre stärkelse. För 1 kg - 3 matskedar räcker också, det blir en mer känslig konsistens. Gruvan visade sig vara ganska tät. Gräddfil kan också varieras. För vilken jag gillar den här versionen av grytan är de alternativen möjliga.
• 4. Nu det viktigaste! Lägg ägg till den resulterande massan. Strikt en åt gången, vilket minskar mixerhastigheten till ett minimum. Det vill säga utan att slå men försiktigt rör om ägget i degen. Rör om en sak - lägg till nästa. Och så fem gånger. Här bör proportionerna observeras. För varje 200 gr. keso - ett ägg.
• 5. Smörj non-stick formen till Shteba lätt. Jag smurade med en enkel grönsakborste på botten och väggarna. Häll ostmassan i en form. Platta ut toppen. Vi exponerar grötläget, 0,3. Ventilen är stängd (redan en vana). Tid 1 timme 15 minuter.
• Stäng av värmen när Shteba piper. Öppna inte locket omedelbart. Låt det stå i en halvtimme, mer är möjligt. Ta försiktigt bort i en maträtt, skär i bitar, du kan hälla på toppen med sylt, kondenserad mjölk, gräddfil. Allt efter din smak.

Skålen är designad för

8 personer

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Matlagningsprogram:

Gröt, tryck 0,3

Notera

Om du vill kan du efter att ha knådat äggen lägga torkade frukter, russin, nötter, chokladbitar, kanderad frukt. Rör tillsatserna försiktigt med en spatel för att inte förstöra strukturen hos nästan en soufflé.

Liknande recept

Keso gryta med proteiner i en kokare med flera kokare, märke 6051 (Vichka)

Keso gryta i en multikokare Redmond RMC-01 (Administration)

Öm gryta i Bork U700 (julifera)

Tack för receptet !! Jag höll det för mig själv !!

Ett intressant recept. Och för ett Panasonic multicooker, vilket program är lämpligt? Förmodligen bakverk? Om någon vet - berätta för mig.

Mamma, tack för receptet. Och på grund av vad grytans struktur är så porös, för, som jag förstår det, finns det inget bakpulver i den?

Ett intressant recept. Och för ett Panasonic multicooker, vilket program är lämpligt? Förmodligen bakverk? Om någon vet - berätta för mig.

Ja, bakverk. I 60 minuter. Jag bakade det vanligtvis på bakverk. Så jag bestämde mig för att prova det i en ny multikokare. Det visade sig också mycket ingenting.

Mamma, tack för receptet. Och på grund av vad grytans struktur är så porös, för, som jag förstår det, finns det inget bakpulver i den?

Inget bakpulver. Och strukturen beror på korrekt införande av ägg. Precis inte vispa, men blanda försiktigt i degen. Det är ju så här en riktig ostkaka görs - testiklarna injiceras en i taget utan att slå. Det är hela hemligheten.

så aptitretande och öm

Jag gillade ditt recept väldigt mycket. Inte riktigt säker på hur man lagar ordentligt med eller utan tryck?
Kan du berätta vilket läge jag ska laga i Oursson MP5015PSD?

Och i. Orsone har ett bakningsläge, om jag inte tar fel) det är där du behöver laga mat.
Och det tryck du har där borde vara minimalt eller inte alls, om möjligt.

Och i. Orsone har ett bakningsläge, om jag inte tar fel) det är där du behöver laga mat.
Och det tryck du har där borde vara minimalt eller inte alls, om möjligt.

Tacka. Ja, det är möjligt med eller utan tryck. Bakningsläge, ja. Jag klarar bara inte att baka i Orson.
Jag bakar utan tryck (allt enligt recepten), bakningen visar sig vara på något sätt fuktig, den stiger inte bra.
Det finns inga sådana problem i Panasonic, allt är bakat. Men jag vill lära mig att baka bra i Orson.

I denna tryckkokare är trycket 0,3 nästan detsamma som i Panas. Det vill säga det kan sägas - nej. Eftersom Shteba inte har ett dedikerat bakningsläge, så kommer vi ut ur situationen.

Tacka! Allt fungerade. Smak, färg, struktur - bra. Delikat, smälter i munnen - på två minuter är hälften av tillagningstiden också minst ett minimum.
Bakad i en Panasonic-multikokare.

Vi älskar ostmassa och bakade och ångade. Jag har gjort det länge, men jag gissade inte på den här metoden att introducera ägg. Det verkade alltid som om det var nödvändigt, som på en kex, att piska i ett frodigt skum. Jag kommer definitivt att prova din version, tack för idén.

Tacka! Allt fungerade. Smak, färg, struktur - bra. Delikat, smälter i munnen - på två minuter var hälften av det inte åtminstone för matlagning.
Bakad i en Panasonic-multikokare.

Jag brukade också göra det i Panaska tills jag köpte Shteba. Njut av din användning.

Vi älskar ostmassa och bakade och ångade. Jag har gjort det länge, men jag gissade inte på den här metoden att introducera ägg. Det verkade alltid som om det var nödvändigt, som på en kex, att piska i ett frodigt skum. Jag kommer definitivt att prova din version, tack för idén.

Inte. Hela strukturen på ostkakan erhålls exakt genom att blanda äggen och inte genom att piska. Vägen är inte min. Har det här på forumet. Det fanns ett underbart recept på ostkaka från Lola någonstans, och där plockade jag upp idén. Försök. Det visar sig väldigt intressant.

I denna tryckkokare är trycket 0,3 nästan detsamma som i Panas. Det kan sägas - nej. Eftersom Shteba inte har ett dedikerat bakningsläge, så kommer vi ut ur situationen.

Titta här - i Shte6e regleras "tryck" inte av tryck utan av temperatur. Det vill säga ett tryck på -0,3 är bara upprätthållandet av en viss temperatur (närmare bestämt så bör det vara, men det finns faktiskt paradoxer med överhettning). Finns det inget sätt i Panas och Shte6e att mäta bottentemperaturen under samma förhållanden? Tvivel plågar mig ändå att Panaskinas bakverk är lite hetare än Shte6kinas Kashi-0.3, eller hur?

Jag brukade också göra det i Panaska tills jag köpte Shtebu.

Och vad är skillnaden i denna "gryta" med resultatet i olika karikatyrer?

Titta här - i Shte6e regleras "tryck" inte av tryck utan av temperatur. Det vill säga ett tryck på -0,3 är bara upprätthållandet av en viss temperatur (mer exakt så bör det vara, men det finns faktiskt paradoxer med överhettning). Finns det inget sätt i Panas och Shte6e att mäta bottentemperaturen under samma förhållanden? Tvivel plågar mig ändå att Panaskinas bakverk är lite hetare än Shte6kinas Kashi-0.3, eller hur? Och vad är skillnaden i denna "gryta" med resultatet i olika karikatyrer?

Nej, ingenting. Det finns en termometer av typen "eker", men de kan inte mäta botten. Förresten, det finns en skillnad, men väldigt liten. Panaskina sjönk starkare. Tydligen stängs locket inte så bra där. Men smaken är ingen skillnad. Det hände så att båda följde varandra - även i utseende var snittet detsamma. Panaska behöver lite längre tid för att inte öppna än Shteb. Och de kommer att vara exakt desamma. Och genom syn och lukt och smak.

Förresten, det finns en skillnad, men väldigt liten. Panaskina sjönk starkare. Tydligen stängs locket inte så bra där.

Hmm ... Men i Panas och uppifrån finns det någon form av uppvärmning, och i väggen, och fortsätt, hoppade Shte6ka honom.
Okej, spara de stora 6 för svaret. Men jag är fortfarande rädd för att göra det här.)))

Hmm ...Men i Panas och uppifrån finns det någon form av uppvärmning, och i väggen, och kom igen, hoppade Shte6ka honom.
Okej, spara de stora 6 för svaret. Men jag är fortfarande rädd för att göra det här.)))

Var inte rädd Flickor skriver så bra om arbetet i olika lägen att du bara har tid att läsa och göra det.

[Tack mammor för ett så fantastiskt recept!]

Jag har aldrig ätit grytor smakligare! Så ömt! M-mm-mm-mm !!! Tack mammor för ett så fantastiskt recept! Nu lagar jag mat på detta sätt och på toppen sprider jag jordgubbar, mandariner, björnbär, körsbär, konserverad ananas, blåbär (en sak). Strö över vispad grädde eller gräddfil om så önskas. Riv inte av öronen. För mig smakar det bättre än någon kaka.

Bra! Jag är väldigt glad att jag gillade receptet.

Eeeeh, jag hade inte så vackra hål, sant, jag gjorde 2 kg keso. Jag tror att de klämde under vikten, för grytan steg bra, jag ångade den.

Ja, jag tror att det beror på vikten. Det visar sig vara ganska högt även från 1 kg, och från två - i allmänhet kommer det att vara 9 centimeter högt.

Mamsik !!!! Jag gjorde det !!!

Jag sa alla "Vad är DETTA ??" Svaret är - du har aldrig ätit det här, hjälp dig själv!
Dottern svarar - jag åt! På ett kafé för mycket pengar. Ostkakan kallades.))
Kort sagt, alla är glada, det ser ut som allt annat än en ostmassa.

Till en början gick jag i cirklar i ungefär tio minuter och tänkte hur man skulle vända denna koloss. Först blev jag förvånad över volymen ovanför mitten av skålen, sedan sänkte den sig och rörde sig bort från väggarna. Men det är orealistiskt att fixa en skämt fallen - det är som gelé i strukturen, varför berättade ingen mig om det?!
Därför är bilderna inte festliga ens en gång, men det är.

🔗 🔗

Lena, bra aaaa ...
Ja, som en mycket tät gelé, men samtidigt en helt fantastisk struktur. Och om du istället för keso tar Philadelphiaost .. Och smula kakor med smör nedåt .. Då blir det en naturlig ostkaka.

Jag är glad att jag gillade det. Det finns verkligen inte många rörelser, men resultatet är väldigt, väldigt. Jag vände på den på en dubbelpanna från Panas. Det var möjligt att använda Shtebovskaya, men Panaska låg bredvid den. Det svalnar på det, sedan tas det lugnt bort på en tallrik.

[Mammor]

Mammor, så jag bakade en gryta)
Resultatet är glädjande! Tack för receptet !!
Jag gjorde keso till 600 gram.


Skära

Eller istället för stärkelse kan du lägga en påse vaniljpudding från Dr. Oetker.

[Lerele]

Lerele, du vet, det finns ingen stärkelse alls.
Jag tog bara en bit och tuggade den mycket långsamt så att jag kände smak och konsistens.
Jag tror att puddingen kommer att rulla)

Flickor, och jag har problem med dessa grytor - souffle - ostkakor ......... de stiger inte i mitt fält och det är det. Och jag gjorde allt på dacha i Brand - allt är super! hög anbud ... och här gjorde det redan 4 gånger - det är platt och tungt. Naturligtvis utsökt ... men utåt ... väldigt irriterande ... kan någon ha en tråd för Polaris? dela pzhst!

[Moskvichk @]

Moskvichk @Hur kan det finnas ett annat recept på Polaris? Detta kommer att vara det "andra receptet" för en annan gryta. Klarar du att få något i det?
Och vad är fel, överkokning eller tvärtom?

[Moskvichk @]

Moskvichk @, det är denna gryta som inte höjer sig alls) hur mycket deg som hälls, så mycket blir det.

[Masinen]

Masinen, öh ... hur stiger detta inte "?? Jag blev minst dubbelt så stor! Om inte 6 till. Det är sant att efter att ha tagit sig ut i en skål med centimeter för 2 opaler, svalnat på en tallrik, gick det också ner lite, men fortfarande högt! Min traditionella somolina föll mycket mer aktivt - bara en hatt hade bara 6: e och nästan 6linchik. ((
Nu ska jag leta efter ett foto, men det verkar som att jag inte tog ett foto av den nygjutna (keso var 6 gram 800, vilket innebär att den totala mängden deg är ungefär en liter, eller hur?), Men den som tagits ut, tror jag, kom in i ramen ...

Här hittade jag det. Nu mätte jag den ungefärliga volymen med liter 6ankar - det visade sig ca 2 liter, detta är strikt enligt "6", och det är redan lite högre och 6yla är ännu mycket högre, under "8" nästan, förmodligen - kan se hur det krympt. Eftersom den har flyttat så långt från väggarna är den till och med 6 mer i höjd. Det var synd att se honom sitta ner. Jag bestämde mig sedan för att det var nödvändigt antingen att hålla det längre eller att lägga det mindre - även på bilden av snittet syns tydligt att det finns många bubblor nedanför, på den heta och högst upp och 6 närmare centrum, där det är svalare, bakade det sämre och de försvann-platta ...

🔗

Förresten såg det ut som ja, när jag hällde i en liter vatten insåg jag att ungefär så mycket deg var borta.

Len, ja, kanske har det stigit, men det verkade för mig som inte riktigt))
Jag hade det på 4 ke)
Jag märkte bara inte hur mycket det var förut.

Här är ett bakhåll! Och sedan fylla i "beprövade recept" om människor får olika resultat på dem. ((
Att äggen som inte togs hade gjort bubblor - jag blev bara inte förvånad, när jag kom ihåg choux-bakverket. Men varför en värdinna har olika resultat på olika karikatyrer är ett mysterium för mig. När allt kommer omkring steg det i Moskvichka i en tecknad film, men inte i den andra. Vi har till och med multiplar som är desamma - och återigen ett annat resultat.

[Lena]

Lena, beror också på produkterna. Och för en moskovit, tror jag, åkorna är lite heta för ostmassa)

beror också på produkterna

Ja, det är ingenstans från det ... Jag har inte ens 6yl keso - en lokal "ostmassa". Det är plast, nästan utan korn (men jag gnuggade det ändå), billigt och gott. Tja, att fettet inte är mjölk ... Tja, låt oss jämna ut det med gräddfil. Om det bara är mjölk i det.
Men jag förväntade mig naturligtvis överraskningar från honom ...))

Jag tror att puddingen kommer att rulla)

Det är bara att jag är kezekuhen med honom, som på engelska cheesecake, jag gör, alltid rullade. Och vanilj är inte överflödig i den.

När allt kommer omkring steg det i Moskvichka i en tecknad film, men inte i en annan. Vi har till och med multiplar som är desamma - och återigen ett annat resultat.

Exakt. Det är vad jag talar om. I Brand gick jag upp! och hur. Så ingen gjorde en gryta som denna i Polaris? kanske du verkligen behöver ta bort temperaturen?

Tjejer, tänk om stärkelsen är potatis, inte majs? kommer inte att förstöra det?

[Lena]

Lena, låt bli)
Han knakar på tänderna!
Bättre pudding vaniljläkare etker put)

För korrekt bakning av en ostkaka och för denna gryta är en temperatur som inte är högre än 160-180 grader viktig. Och ytterligare en nyans. Temperaturen bör inte variera under processen. Att Panas, att Shteba de håller henne tydligt. Kanske håller Polaris inte temperaturen så tydligt? Och accelererar det mycket? Det här är det enda sättet jag kan förklara varför det inte fungerar. Och se till att låta den svalna utan att öppna locket. Då kommer det inte att lösa sig mycket. Det stiger inte mycket, bara lite. Men å andra sidan faller den inte av efter bakning.

Med Pudding kan du, det finns också stärkelse i kompositionen, och vanilj blir inte överflödig. Jag gjorde "tårar av en ängel", det finns en liknande struktur, och bara på pudding.

Potatis är inte värt det, det löser sig inte som det ska och strukturen kommer att vara grov. Om det inte finns något majsmjöl är det bättre än vanligt mjöl, bara mindre. För ett kilo keso, bokstavligen ett par matskedar utan glid. Majsstärkelse fungerar som ett bindemedel och tar också bort överflödig fukt. Från detta erhålls den mycket ovanliga trevliga strukturen.

Mams-Olechka, recept superrrrrrr Det här är för dig Det var inget smakligare än denna paj tidigare! Tillverkad med potatisstärkelse, det visade sig bra

Och av någon anledning fungerar inte min gryta av någon anledning, jag gjorde första gången för 200 gram keso och idag för 400 gram, bara jag ersatte stärkelsen med potatis, satte den på samma sätt som i receptet i kvantiteter, kanske du behöver mindre av det? Eller är det något annat ??? Jag vill ha en fluffig gryta - (.. Baka också grötläge 0,3 tid 1,15 och 30 minuter stängd utan uppvärmning ... Jag tog redan ut en pannkaka ...

[Sweetlana78]

Sweetlana78, 200 g och 400 g keso räcker inte för en sådan multikokskål)
Det är nödvändigt att göra minst 600 gram keso.

[Barboskins]

Barboskins, Natasha - vänligen äta med nöje! Jag blev förvånad över potatisen, ja, det är bra att jag provade den. Så vi kommer att veta att det blir bra med honom!

Sweetlana78, förutom storleken (det räcker faktiskt inte för en sådan form av en förpackning keso ...). En till fråga. Ägg introducerades en i taget, utan att slå i hög hastighet, utan helt enkelt rör sig in i en långsam hastighet?

[Mammor]

Mammor,
Äggen introducerades en i taget, blandades i handen med en visp och slog inte. Då ska jag försöka göra en portion på 600 gram keso, jag vill verkligen ha en fluffig gryta.

Tja, här bakade jag en sådan gryta. Jag slog äggen och blandade dem gradvis i keso, jag hade den 760 g., 4 ägg, 4 msk. l. gräddfil, 4 msk. l. socker, 3 msk. Jag majsstärkelse. En underbar gryta kom ut, tog inte bilder, eftersom den visade sig vara samma som Olga, Lena och Maria, bara ganska lägre på grund av den mindre mängden keso. Tja välsmakande, bara underbar i smak. Min tjej arbetar till fullo varje dag. Tack Olga för det läckra receptet !!!

Flickor, sådan läckerhet !!! Tack så mycket för receptet! barnet äter mycket dåligt, men här minskade han genast.

Flickorna och jag fick den äntligen lång och vacker, utsökt från 1 kg lantost. Bara jag älskar keso bakverk i familjen, så jag åt själv))) den äldre hjälpte naturligtvis ett par bitar)))

[Sweetlana78]

Sweetlana78,

... tog redan ut pannkakan ...

och jag blev äntligen lång och vacker

Skillnaden är uppenbar

En utmärkt gryta visade sig, och vacker och välsmakande. Smaklig måltid!