Kycklingpate med curry

[Kycklingpate med curry]

Kycklingpate med curry

3 kycklingben
1 p gelatin (10 g Dr.Otter)
150 ml kycklingbuljong
salt-
1 tsk curry / gurkmeja

Denna mängd produkter räcker för en silikonform V = 700 ml (jag hade en hjärtformad form).

Koka kycklingköttet (koka i en dubbelpanna i 20 minuter), separera från benen och passera genom en köttkvarn med ett fint galler. Blöt gelatin ett tag, enligt instruktionerna (Dr. Overt 10-15 minuter), i några matskedar vatten för att svälla. Lös upp den gelatinösa vällen med kycklingbuljong och värm på spisen. Koka INTE! Krydda kycklingköttet med salt, curry / gurkmeja och späd med gelatinbuljong till "tjock gräddfil". Lägg i en form och lägg i kylen tills den härdar helt, i minst 2 timmar.
Innan servering kan den färdiga paten ströas med sås och skäras i portioner eller spridas på en smörgås.

[handla om]

Jag gillade verkligen denna paté! Delikat, ovanligt.
Först tvivlade jag på: vilken typ av maträtt kommer det att bli? Pate är inte en pasta, men en gelé är inte ett gelat kött. Jag gjorde det på ren envishet.
Ändrade receptet något: ett ben och ett stort kycklingbröst. Hackad med en mixer, inte i köttkvarn. Tillsatt torr kryddor för kyckling, peppar. Buljongen gick mycket mer - mer än 300 ml totalt (jag blötlagde också gelatinet i buljongen); förmodligen för att bröstet är torrt. Jag tror att vitlök inte skulle vara i vägen här (jag är utan vitlök - bara kaffe) och dill; alla typer av tillsatser kommer att klara sig bra: svamp, grön lök, koriander, torkade aprikoser, hackade ägg, nötter, katrinplommon ... I alla fall paté sthandla omdet för att laga det.
Kan sönderdelas i små portioner formar, skönhet kommer att vara.
Liku det är nog ingen mening att tacka: hon är två och en halv ghandla omja, sajten går inte in ...