Kål och morotsallad

[Kål och morotsallad]

En mycket framgångsrik sallad för de första vårkebaberna, när det fortfarande inte finns några "riktiga, malda" färska grönsaker. Medan vi eldar, steker vi köttet, salladen har tid att brygga.

Kål och morotsallad

~ 300 gr ungkål
2 stora morötter
en massa dill
salt-
oraffinerad vegetabilisk olja

Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Eftersom ungkål är mycket öm och råa morötter är något grova, häller jag den med kokande vatten i 5-7 minuter. Det har inte tid att laga mat, men det blir mjukare.
Hacka kålen mycket fint, hugga dill, blanda allt, salta och knåda kraftigt med händerna. Krydda med olja och låt stå i ungefär en timme.