Tolma - fyllda kålrullar med kött och ris i druvblad

Tolma - fyllda kålrullar med kött och ris i druvblad

Kategori: Kötträtter

Kök: georgiska

Ingredienser
Nötkött (lamm) massa	500 g
vindruvsblad	300 g
ris	100 g
lök	2 st.
Smör	100 g
vitlök	2 tand.
koriander, persilja, dill, salt, peppar.

Tillagningsmetod

• Skär av petioles från druvblad och häll kokande vatten över dem.
• Rulla köttet med lök, 1 vitlöksklyfta och örter genom en köttkvarn. Blötlägg riset i kallt vatten eller häll kokande vatten i 30 minuter och låt det stå. Töm sedan vattnet.
• Blanda köttfärs med ris, salt och peppar och blanda väl.
• Vik det resulterande malet köttet i druvblad (du får små älsklingar) och lägg det tätt i en kastrull. Häll kålrullar med vatten så att det helt täcker dem, tillsätt smör eller bättre ghee i pannan. Salta vattnet. Koka kålrullar under lock på låg värme tills fyllningen är klar.
• Servera dolma med ostmjölk eller gräddsås med hackad vitlök och örter.

Liknande recept

Lätt fylld kål (MariS)

Lata fyllda kålrullar i multikokaren Cuckoo CMC - M1051F (irman)

Savojkål fylld kål med selleri på en grön bönakudde i en multikokare Redmond RMC-M 4502 (Bianchi)

Lena, hur är det trots allt: dolma eller dolma?

Jag är inte Lena, men jag tror att båda namnen är korrekta 🔗Dolma
Mycket läckra älsklingar, jag lägger till lite tomatpuré i malet kött. Och vad skulle älsklingar bli tätare ris jag lagar inte!

[Laslovna]

Laslovna, tack!
Faktum är att denna maträtts geografi är sååå stor! Jag bodde i Georgien, de kallar det så, och i grannlandet Azerbajdzjan - dolma.

Tack, jag hör dolma här.