Kryddig kål rullar "Transcarpathian"

[Det är viktigt! Detta recept är exakt sången som du inte kan kasta ut ord från, så om du inte har någon produkt, ska du inte ens börja.]

Kryddig kål rullar "Transcarpathian"

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Ungkål	3-4 st.
Fläskgryvar	250-300 g
Rosett	3-4 st.
Långkornigt parboiled ris	1,5 koppar
Fläskfett (ister)	1 msk. l.
Curry	1 tsk med en bild
Malad röd paprika	0,5 tsk
Salt	smak
Malen svartpeppar	smak
Majonnäs	0,5 koppar
Ketchup	0,5 koppar
Vatten	~ 800 ml
Kokt korv	200 g

Tillagningsmetod

• Det är viktigt! Detta recept är exakt sången som du inte kan kasta ut ord från, så om du inte har någon produkt, ska du inte ens börja. Jag rekommenderar inte heller att du ersätter något med något i detta recept, för det kommer inte längre att vara detsamma. Lägg inte till malet kött syudi, det ger maträtten en helt annan smak.
• 1. Så, först och främst, fyller vi på sprak (inte förväxlas med stekt bacon!), Som finns kvar efter att fläskfettet värms upp. Om du värmer dig själv, var noga med att skära av skinnen först, annars kommer jag inte att avundas din skördetröska eller köttkvarn senare. Jag såg också grevar i butikerna ett par gånger, så du kan söka om du vill.
• Mal grevarna i en matberedare eller vrid dem genom en köttkvarn. Vi lägger dem i en stekpanna, slår på elden och medan de värms upp, skalar du och finhackar lökarna (en stor lök per bror, det borde finnas mycket lök - desto smakigare blir den fyllda kålen). Vi lägger också lök i en stekpanna, till våra knäckningar och lägger till en sked ister. Vi steker. Tillsätt curry och röd paprika (krävs!) 5 minuter innan du lagar mat. När löken är klar stänger du av den.
• 
• 2. Skär korven (jag har en läkare) i små kuber. Vi tvättar riset (LAGAR INTE!). Vi blandar ris, korv och stekning, salt, peppar med svartpeppar (efter smak).
• Vi ångar eller blancherar kålen, men bokstavligen i några minuter, för den är ung och kommer snabbt att falla sönder.
• Därefter skär vi av den hårda basen från kålbladen, lägger vår fyllning på bladet (bokstavligen en hel matsked, glöm inte att riset kommer att öka under tillagningen, så du behöver inte ge mycket fyllning), sprida denna fyllning på bladet och vrid kålrullen (INTE tätt!). Vi lägger dem i en kastrull (de verkar inte fungera i gjutjärn, om mitt minne tjänar mig rätt), lägg kålblad på botten.
• 
• 3. Gör en fyllning: blanda majonnäs och ketchup i en kopp, fyll med vatten. Jag gör det i en liter mugg, jag lägger bara till kokt vatten på toppen. Rör om väl och fyll i våra kålrullar. Därefter tar vi en tallrik eller ett lock, som är något mindre än själva pannan i storlek, men täcker helt våra kålrullar och de kan pressas (se foto, det ska finnas tillräckligt med vätska för att skjuta ut på locket, som i bilden). Vi sätter på elden när det kokar, vi reducerar till ett minimum och låt kålrullarna simma. De borde inte koka för mycket hela tiden. Ibland trycks inte locket särskilt hårt uppifrån.
• De kokas i cirka 1,5-2 timmar. Jag bestämmer beredskapen genom att ta ut en liten kålrulle uppifrån och testa den på tanden. Ris är klart - stäng av det. Eftersom vårt ris är ångat långkornigt blir det smuligt, det kommer inte att finnas någon gröt, som i vanliga fyllda kålrullar!
• 

Skålen är designad för

3-4 portioner

Tid för förberedelser:

2,5-3 timmar

Notera

Detta recept delades med mig av en tjej från Transcarpathia, som vi hyrde rum hos en värdinna, som studenter. Sedan dess lagar jag dem stadigt en gång vartannat år. Varför är det så sällsynt? De behöver bara ungkål, och när det är tillgängligt är det inte alltid knakande under denna period. Tills knäckningarna stöter på är inte kålen densamma. I allmänhet lyckades jag inte fånga ögonblicket förra året, men igår glädde jag fortfarande mina vänner med det här smaskiga.

Fyllda kålrullar är ovanliga, kryddiga och mycket välsmakande, prova!

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lata kålrullar marinerade (Steba DD1 ECO) (GTI Tatiana)

Den lättaste fyllda kålen eller kålen med malet kött och ris i en tryckkokare (Polaris 0305) (Shelena)

Rödbetor kål rullar (Administration)

[Lozja]

Lozja, ett intressant recept, jag har aldrig hört talas om en sådan fyllning (jag bor långt från Transcarpathia).
Inte det faktum att jag ska laga mat, inte en acceptabel maträtt för hälsan. Det är synd! Jag föreställde mig till och med hur utsökt det är!
Tack för mästarklassen! Trevligt och klart!

Jag har en fråga, vad gör denna maträtt i grönsaker? Jag skulle klassificera det som kött - korv och fläsk på samma sätt.

Jag har en fråga, vad gör denna maträtt i grönsaker? Jag skulle klassificera det som kött - korv och fläsk på samma sätt.

Och jag visste inte - var det var, jag började leta efter det, där vi har fyllda kål, fick reda på vad som var här. Om något, vänligen be moderatorerna att ta min fyllda kål till rätt plats.

När det gäller oacceptabilitet är min mamma och jag systemiska, så vi kan också göra detta bara på morgonen, men kommer du verkligen att äta kryddig på morgonen. Men vi bestämde oss för att för dessa kålrullar kan vi bryta den. Vi älskar dem väldigt mycket och lagar sällan mat.
Förresten har jag fortfarande fyllningen (jag lägger två glas ris med skräck) och jag fyller ett par paprika. Jag smakade inte paprikorna själv, men min man höll allt nere och sa att paprikorna också var mycket goda. Det är sant att min kritiker aldrig är objektiv, allt smakar bra för honom, oavsett vad du frågar.

[Oksanochka]

Oksanochka, skriv till moderatorn i en personlig - kava kommer att överföra den till rätt plats. Jag har redan kontaktat henne mer än en gång om jag gör något fel ...
Och sedan tills de märker, kanske en person som desperat behöver sådan uppstoppad kål ... knakande "försvinner"

Jag vet inte om receptets "transkarpatiska" natur. Personligen påminde det mig om början av 90-talet i Kiev, tomma diskar, och när jag lyckades få en bit kokad korv försökte de pressa ut allt ur det. Inklusive liknande fyllda kålrullar. Och även marinblå pasta, några potatisgrytor och till och med klimpar.

Jag vet inte om receptets "transkarpatiska" natur. Personligen påminde det mig om början av 90-talet i Kiev, tomma diskar, och när jag lyckades få en bit kokad korv försökte de pressa ut allt ur det. Inklusive liknande fyllda kålrullar. Och även marinblå pasta, några potatisgrytor och till och med klimpar.

Det här är vad jag kallade dem på grund av var jag fick detta recept från. Tja, korv är inte det viktigaste i dessa kålrullar, det viktigaste är knäck och curry. Men jag kommer inte att argumentera, låt "Kiev stagnerande" kommer att vara för mig själv, de kommer inte att bli mindre välsmakande av detta.