Fylld kål med kinakål med malet kyckling, russin och pinjenötter - recept med foto på Mcooker: bästa recept

Fylld kål med kinakål med hackad kyckling, russin och pinjenötter

Kategori: Kötträtter

Fylld kål med kinakål med malet kyckling, russin och pinjenötter

Ingredienser
Malet kycklingbröst	2 filéer med skal
Ris	0,5 msk.
Lök	2 medelstora lökar
Morot	2 medium
kottar	2-3 st. l.
Russin	smak
Vegetabilisk olja	2-3 st. l.
Malen svartpeppar	smak
Kinesiska kålblad	10-12 st.
Gräddfil för servering
Bakgrädde	frivillig

Tillagningsmetod

Jag läste receptet för hundra år sedan i någon tidning, jag återger det från minnet, kanske med mina egna variationer.
Jag gör det ofta på ett ovanligt och kostvanligt sätt!
Om du tar en medelstor russin och inte lägger till mycket av den, kommer detta att återspeglas i smaken av fyllningen obetydligt, men kommer att lägga till en påtaglig förfining.
Förberedelse
- Skölj riset väl under rinnande vatten minst 5 gånger, häll kokande vatten över och låt stå i 10 minuter.
- Separera kålbladen från huvudet, lägg i en behållare, tillsätt vatten i botten, stäng locket och simma i mikrovågsugnen i 5-6 minuter med medelhög kraft.
-Kyl och slå av de grova vita delarna av bladet med en hammare för att mjuka upp det.
- Hacka lök och morötter på ett grovt rivjärn, stek tills det är guldbrunt i olja. Separat hälften för malet kött.
- Gör malet kött genom att rulla kycklingkött genom en köttkvarn.
- Blanda köttfärs, ris, nötter och tvättade russin, hälften av de räddade lökarna och morötterna, kryddorna. Du kan tillsätta lite vatten eller grädde för att göra köttfärs saftigare. Salta lite hårdare än vanligt, med hänsyn till svullen i riset under tillagningen.
- Vik upp den fyllda kålen och lägg malet på den nedre vita delen av laken. Vrid tätt genom att stoppa sidoändarna på arket i slutet.
- Lägg kålrullarna i en kastrull, strö över kvarvarande lök och morötter, tillsätt kryddpeppar och grön dill eller persiljestjälkar, om det finns.
- Tryck nedåt med en tallrik. Häll vatten strax ovanför kålrullarna, tillsätt salt i vattnet. Täck med lock och simma på låg värme från början av kokningen i 30-40 minuter. Eller lika mycket som det tar att laga din valda ristyp. (Jag har använt "Jasmine" länge)
- Låt kålrullarna mättas i cirka 15 minuter och servera med gräddfil, ströad med pinjenötter.
(Jag hade lite och jag skickade allt till fyllningen)

Skålen är designad för

10-12 st.

Notera

Detta recept tolererar ingen tomatsås - en "stolovsky" -smak dyker upp och "täpper" hela idén!
Om du fortfarande är van vid fet såser när du lagar kålrullar, använd sedan bara halv gräddfil med grädde med sauterat smör och salt, utspätt med vatten eller mjölk.
När det gäller mig är det bättre att servera såsen separat och laga kålrullarna i en transparent buljong med morötter och lök.
Jag önskar dig god aptit i din närmaste krets!