Samsung mikrovågsstekt hälleflundra

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
hälleflundra	1 kg
gräddfil eller någon annan fermenterad mjölkprodukt	200 g
salt, kryddor	smak

Tillagningsmetod

Det är bättre att inte tina fryst hälleflundra helt (det är lättare att arbeta) - skala, skär i portioner, salta, tillsätt kryddor, häll och blanda väl med gräddfil eller annan fermenterad mjölkprodukt. Låt stå i kylskåpet över natten.
Förbered sedan glassen - rör om 2 ägg med mjölk eller grädde, belägg fisken först i mjöl, sedan i en glass, sedan igen i mjöl eller brödsmulor. Stek snabbt i en varm stekpanna tills den är gyllenbrun, överför till ett bakplåt från mikrovågsugnen, lägg tunn ostplast ovanpå fisken, lägg i mikrovågsugnen i konvektionsläge + MV i 10 minuter, T 200, MV 70%.
På bilden - en ensam bit, av misstag kvar från gårdagens middag.

Notera

Det är bättre att köpa fisk INTE filéer - hela, torrfrysta.

PALTUS är en havsbottensfisk nära skrubb. Den vanligaste hälleflundran är svart eller blåhål. Längd upp till 1,2 m, vikt 2-5 kg (ibland upp till 40 kg). Kroppen är platt, täckt med mjuka cykloida skalor, båda ögonen är på höger sida (den vänstra ligger på kanten av huvudet); bröstfenor av lika längd; kaudalfinnen trunkeras. Kroppens färg från ögonsidan är mörk eller gråbrun, undersidan är ljusare.

Hälleflundra lever i Nordatlanten. Fiskeobjekt. Vitt kött, nästan benfritt, något försvagat i konsistens, innehåller upp till 12,8% protein, upp till 16,1% fett; i levern upp till 30% fett, rik på vitamin A och D. Det säljs rökt, torkat, saltat, nyfryst, i form av konserver. Den är stekt, bakad, stuvad; sallader, kalla snacks, pajfyllningar är gjorda av den. Halibutkött smuler under bearbetningen, därför rekommenderas det att steka det vid hög temperatur efter att ha doppat det i smeten.