Tårta "Prag"

[KORGAR:]

Tårta "Prag"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
KORGAR:
Gräddfil	200 g
Kondenserad mjölk	1/3 burkar
Ägg	3 st.
Socker	100 g
Bakpulver	1,5 tsk
Mjöl	2 msk. eller 270 g
Kakao	1. st. l.
KRÄM:
Smör	200 g
Kakao	1. c. l.
Kondenserad mjölk	2/3 banker
GLASYR:
Kakao	8 tsk
Vanlig mjölk	150 g
Socker	150 g
Smör	100 g

Tillagningsmetod

• Kakor:
• Vi blandar gräddfil och kondenserad mjölk.
• Kombinera mjöl med kakao och bakpulver.
• Vispa ägg med socker tills det är vitt skum.
• Tillsätt gräddfil med kondenserad mjölk till äggen och mjöl sedan med kakao och bakpulver.
• Knåda med en mixer i låg hastighet eller med en sked försiktigt från botten till toppen.
• 
• Kräm:
• Gnid smör vid rumstemperatur med kakao.
• Tillsätt kondenserad mjölk och slå till jämn.
• 
• Glasyr:
• Kakao, mjölk, socker blandas och kokas i 25 minuter.
• I slutet av tillagningen, tillsätt olja och blanda.
• 
• Hopsättning:
• Vi täcker de kylda kakorna med grädde.
• 
• Fyll toppen med kylglas. Häll glasyren i mitten av kakan och släta den lite, rikta glasyren mot kanterna.
• Låt oss tömma.
• Kyl den återstående glasyren i kylen, slå lite och bär de längsgående linjerna från kornet.
• 

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Jag vill lägga till följande:
Bakad i två alternativ. Den första kakan är som den ursprungligen skrevs. Strikt recept. Skorpan visar sig vara mycket svagt söt och ganska tät. Med tanke på detta ändrade jag receptet genom att tillsätta socker. Jag ändrade matlagningstekniken lite. Vispa socker med ägg och tillsätt bakpulver till mjölet. Kakan visade sig vara ganska porös och måttligt söt. Jag tror inte att det beror på de vispade äggen. Snarare på grund av mängden bakpulver.
Jag gillade detta resultat bättre.
Enligt min mening skulle jag göra grädden mjukare, det vill säga lägga till mindre olja, men öka mängden grädde och göra gräddlagret tjockare. Men det här är inte för alla. Jag ströde också riven choklad ovanpå grädden i ett lager.
I glasyren passar allt, ändrade ingenting. Efter applicering och en kort exponering i kylskåpet får glasyren en tunn mjuk skorpa när den pressas på vilken den behåller sin form och inte fastnar vid händerna.
Efter smak. Utsökt. Jag åt en bit, men jag älskar den sötare !!
Men dottern är glad! På lur, sent på kvällen (det här är något ovanligt !!! Hon är strängt förbjuden att gå in i köket på kvällen !!!) för att äta en liten bit först, sedan sprang hon in och tog en till bit. Och hon sa att en sådan god godbit inte borde tillagas för natten. Detta är ett brott mot deras familj !!!
Så gör dina egna slutsatser !!!
Smaklig måltid!!

[Hasochka]

Hasochka och under glasyren räcker inte konfekt? Enligt minnena från "Arbat" barndom var han där

[SchuMakher]

SchuMakher
Mos, så "i samma" under kakorna var exakt plommonstoppet? Och av någon anledning var jag säker på att aprikosen ... jag bakade "PRAGUE" ENLIGT GOST, eftersom det bara är poängen "gelé under glasyr" har en plats att vara.

Hes
Lyudochka, kommer det att finnas ett foto?! Det är väldigt varmt att titta på "Prag" framförd av mästaren ...

[Mycket liten]

Det fanns inga sylt i detta recept.
Men jag ska vara ärlig. Mycket liten kakan blir inte sämre med din.
Avvikelse utanför ämnet Vi äter din kryddiga röda vinbärsgelé med apelsiner, men jag har denna körsbärssylt med muskot, kryddor och apelsiner. Enligt ditt recept, men med lite byte av frukt Detta är något!
Jag beklagar redan att jag sa till min man var han är! Jag är rädd att jag måste glömma honom redan !!
Och jag har inget foto !! Jag blev ombedd att ge ett recept, vilket jag gjorde. För foton är det lite senare till hårnålen i förberedelseklassen !! Hon rekryterar en grupp där för att baka den här kakan !!

Khasochka, berätta för mig, men i kakaodegen finns det 1 tesked, räcker det inte, kommer det att smaka choklad? Jag minns att jag åt sista gången med råd och det fanns inget sylt i det, men det smakade så choklad.

[Gaby]

Gaby och inte bara i degen, utan också i grädden är 1 matsked kakao. Allt är skrivet korrekt i glasyren.
Körde receptet för att korrigera !!
Så här lärde jag mig att fylla i ett nytt receptformulär !! För mig försvann det av någon anledning, efter att ha fyllts med flera ingredienser, hela tiden.

Ge Tatyana's Day, med Prag-tårta !!!

Jag gör all denna så-så auto-träning, annars vågar jag inte göra det.

När allt kommer omkring, enligt receptet, finns det ingen "varennya" i det !!!!!! Det här är det enda jag alltid har kvar på min tallrik!

[hes]

hes, och vad är vikten på kakan som erhålls enligt detta recept? Åtminstone ungefär

Och ändå visar det sig att kondenserad mjölk helt ersätter socker i receptet?

[irza]

irza, det finns inget socker i receptet. Jag tror att det här är din tårta !!! Du gillar inte godis, eller hur?
Självklart, jag var naturligtvis inte engagerad i en sådan bortskämdhet som att väga !! Men baserat på det faktum att vikten på råvarorna kommer ut någonstans runt 800-850g, och kexet förlorar i genomsnitt 15% under bakning, då kan det beräknas. Det här är någonstans runt 680-730g.

[Hes]

Ja, Hes, mycket söt är inte för mig.
Tack för ungefärlig vikt. Och sedan idag ringde de och beställde snabbt en tårta till fredagen. Ville som "Prag", men grädden är lättare. Så jag är frestad av detta recept, och jag kommer att använda krämig chokladkräm. Kakan behövs färdig, cirka 3 kg (rektangulär, frukt på toppen). Så jag tror att jag antagligen behöver ta minst 1,5 portioner

Hasochka, berätta, snälla, slå grädden tills den blir ljusare? Och bara täcka överkakan med glasyr?

[Milda]

Milda, Ja, ovanpå kakan hälls endast med glasyr. Men på sidan täckte jag först med grädde och sedan droppade glasyren ner och täckte över den. Grädden blir naturligtvis lite ljusare när den vispad, men den är fortfarande mörk från kakao och inte vit.

Jag bakade en Prag-tårta enligt ett liknande recept för länge sedan, lärde min mamma, där hon fick den som ingen kommer ihåg !!! Bara vi använder inte kondenserad mjölk i degen, utan bara socker - 1,5 msk. Och i grädden tar vi en hel burk kondenserad mjölk. Detta är hela familjens favoritkaka !!!!

Huska, jag rapporterar: Jag gjorde en tårta, de tog honom på besök på Tatjanas dag. Idag rapporterade dottern. Alla var välsmakande, smaken var harmonisk, grädden skulle ha varit mer, glasyren är också mycket välsmakande. De sa att de skulle äta den här igen.
Jag tog 25% gräddfil (20% och 15% smakade som pulver, även katten äter inte). Kakao för grädde sprids i 2 msk. l. cognac. Det fanns tillräckligt med grädde bredvid den, men det fanns mycket glasyr, men det kan vara anledningen. att kakan var rektangulär. Lyuda, jag ska göra det igen i förberedande förberedelser, jag gör bara mer grädde. Och sedan försökte jag inte, sticklingar från kakorna är läckra.

🔗

FUUU, (smiley torkar svett från pannan) Tack! Och jag är glad att det finns en önskan att upprepa! Och det ser väldigt aptitligt ut!
Ja, jag skulle också lägga till lite mer grädde, ja, eller bara lägga mer grädde ovanpå kakan, och det finns redan frost på den. Och grädden skulle mjukas på ett mellanlager så att kakorna tar lite fukt från grädden.

Men om du lägger en grädde på toppen och sedan fyller den med varm glasyr, kommer grädden att flyta, eller hur? Och jag gjorde ränder av glasyr med en vanlig engångsspruta utan nål.

[Milda]

Milda, Jag hällde isbildning nästan kallt, eller så kan du säga lite varm. Krämen flyter inte från denna temperatur.

Husky och jag hällde hagel. 45, det är därför glasyren förmodligen är så blank.

Här är jag
För att se ut så här rapporterar jag:

Diameter 25 cm. Bakade två kakor. Det första alternativet var exakt enligt receptet, bara 260 g mjöl. Och guuustyuyuyuyuchaya gräddfil. Som ett resultat var kakorna täta och efter bakning klumpiga



Men jag sprider fortfarande kakan utan att blötlägga den. Kräm som recept.
Och nästa morgon sprang jag fortfarande efter en tunnare gräddfil (även om det förmodligen skulle vara rätt att köpa en gräddfil i butiken alls, eftersom vår mjuka gräddfil inte är vätskeformig, den häller inte ur burken) Jag gav också mjöl bara 170 gram.
Vispad gräddfil + kondenserad mjölk + äggulor, tills den är krämig, + mjöl + kakao (2 msk. l. mörk) + 2 timmar. l. bakpulver. Jag blandade och tillsatte sedan vispade vita som en kex med 50 gram socker. (den totala mängden socker visade sig vara 150 g.) Diameter 25 cm. Men bakade två kakor. Resultatet är mjukare och luftigare kakor. Kräm gjord av 400 gr. kondenserad mjölk + 250 gram smör.och + 2st. Jag mörk kakao... I höjd är både den första och den andra kakan densamma, cirka 5 cm. Jag gjorde fondant bara för den andra, lite av den återstod. Kakan var något fodrad med grädde på toppen, kyldes i kylen och hälldes sedan med fondant
Tja, här är det, resultatet



Hon åt och frenetiskt försökte komma ihåg vad han var i Prag ... men det var värdelöst! Och vilken skillnad gör det för mig !!! Den här visade sig så kakorna är inte luftiga, men de smälter i munnen som en godisbar !!!!! Chokladkakor, chokladkräm, chokladfudge ... vad kan vara bättre?
Jag måste säga att jag inte gillar tjocka kakor i kakor. Bättre skär och gör tunnare. Men jag ville inte ändra något här. Ett mycket tjockt lager kräm, i munnen mycket organiskt kombinerat med degen, men samtidigt känns smaken av grädde och kakor tydligt !!!!



Den färdiga kakans vikt är cirka 1,5 kg

Jag skickade den första kakan till frosten, ja, om jag plötsligt vill ha något sött ... Jag är rädd att jag snart vill ha det ... något tycktes mig inte tillräckligt (en halv kaka för tre, en hälften gick till mina föräldrar)

Lyudochka, tack för receptet! (y) Jag är väldigt glad att jag har en annan, så läcker tårta för kakaoälskare !!!!

Oksana, vilken kaka !!! Det är så mycket grädde! Jag gör också mer.

[hantverkare]

hantverkare, ja du och uuuuumnichka! gör omedelbart rec-t för dig själv! och jag är lat, även om jag älskar chock. kakor, men enligt Husky, det verkade för mig lite tjockt och jag tog bort det från bokmärkena ... men efter din reinkarnation, berätta ... Jag returnerade den till bokmärkena igen

[tatianaskazka]

tatianaskazka, Jag tänker att vi fortfarande måste försöka att inte visa upp och inte slå någonting ... Jag har redan en gång haft det, efter att jag slog degen fick jag en negativ effekt. Så experimenten är framåt !!!

Och också, här är vad jag insåg att det här är en tårta, en sken, om du behöver göra det i förväg. När allt kommer omkring är grädden sådan att den kommer att ligga tyst i kylen i en vecka och inte spinna!

Vivat till försöksledaren och gyllene pennor !!!
Oksanochka, kakan ser purr ut !!!!!!
Jag vill också säga om piskning. Andra gången slog jag också äggen med socker. Men varför, om de när de tillsätter samma gräddfil gräver sig från fett. (Nu finns det ingen tid att titta, men jag kommer ihåg att Tortyzhka talade om detta) Och all lösthet och höjning av degen beror på bakpulvret.

[hes]

hes Tack för kakreceptet, jag provade det på morgonen, det är väldigt gott. Men Prag från Prag smakade annorlunda. Men låt oss inte vara nostalgiska, men vi ska baka det som är gott och gott. Tacka.
Jag ville bara fråga, av någon anledning håller inte fudgen på mig utan glider långsamt att jag inte gjorde det, även om jag tog alla proportioner enligt receptet. Och vilken typ av eld ska det vara när det kokas? Kanske var det nödvändigt att laga mat på högre värme? Generellt frågor, frågor.

Jag vill också säga om piskning. Andra gången, slå även äggen med socker. Men varför, om de när de tillsätter samma gräddfil gräver sig från fettet.

Och jag vispade både de vita och äggulorna separat och delade sockret i hälften, tillsatte gräddfil blandad med kondenserad mjölk till äggulorna och de satte sig verkligen lite, sedan lade jag det vispade proteinet till denna blandning och blandade mycket försiktigt, Jag kan inte säga att massan av byn, och först sedan tillsatt det siktade kakaomjölet. Jag bakade den i en form på 26 cm i diameter, jag kunde skära den i tre kakor, men vad hände

[Basja]

Basja Wow, vilken form fick du din tårta-limpa!
Anledningar till att glasyr kan droppa:
1. Din form är kupolformad. Glasyr är mycket lätta att göra.
2. En tillräckligt varm glasyr.
3. Underkokt. Saknar densitet. Efter kokning minskar vi värmen och sedan bör det koka långsamt under hela tiden. Men inte helt trög. I det här fallet är det nödvändigt att ständigt störa det. Annars kan det brinna i slutet av tillagningen.

[hes]

hes Jag förstod allt om glasyren. Ja, kupolen visade sig, och vad jag skulle göra med den, jag var nog tvungen att klippa av den, men jag insåg inte omedelbart något och då var det för sent. Okej, de lär sig av misstag. Min svampkaka knäcktes som bröd ovanpå mitt huvud, vilket jag aldrig har sett förut.tack för klargörandet

[Hes]

Hes, Jag tog också med mitt betänkande. Jag gillade kakan! Inte särskilt söt (bara efter min smak), men lite torr. Jag brukade baka "Prag", men jag hade vaniljkräm i mitt recept och kakan var blöt i den. Det är sant att dekorationen inte ser ut som en Prag-tårta, men så fort jag kunde.

[vitalinka 2]

vitalinka 2, blooper !!! Kanske är det snabbt, men butiksköpt "Prag", ett sådant överflöd av choklad och aldrig drömt om! Det är vad kreativitet betyder !! Och det föll aldrig på mig att dekorera kakan annorlunda än som den borde vara GOST !!

Lyudochka, tack! Och för att vara ärlig var jag för lat för att röra med nätet.

tack för det fantastiska receptet !!!!
Jag vill prova det på helgen.
det här blir min första självgjorda tårta

Husky, tack för receptet! Så här fick jag min tårta:



Bara det finns frågor: Jag gjorde allt strikt enligt receptet, men kakorna visade sig vara mycket täta och var praktiskt taget inte mättade med grädde. vad kunde ha påverkat det? kanske gjorde jag något fel?

[Iza]

Iza, till din hälsa !!
Jag ser ut och din grädde är inte så tät, utan snarare flytande och fortfarande är kakorna inte blöta.
Berätta, din deg var densamma som min på bilden. Droppade den av skeden eller var den tätare och lade du den i formen med en sked? Om degen var sådan att jag lade den i en form, var den tät och den visade sig.
Men varför det blir så tjockt för dig - jag förstår inte. Jag knådade degen tre gånger medan jag gjorde kakan och alla tre gånger hade jag en sådan deg att jag hällde den i formen och räckte lätt upp den med en sked. Och många skrev att degen var så tjock att de tog isär den med en sked i form. Varför förstår jag inte !! Kanske är våra produkter olika. Jag vet inte hur i Kiev, men i byn där vi åker i Ukraina är mjölet helt annorlunda i kvalitet. Kanske spelar det en roll. Kanske fetthalten i gräddfil och dess kvalitet påverkar också degens konsistens och senare dess densitet. Jag har också täta kakor. Och naturligtvis inte som kex, men alla, de är lösa.
Älskarinna I minskade mängden mjöl, det hjälpte henne att få mindre täta kakor.

Jag reducerade oljan till grädden, den var cirka 100 g. Och i början var degen som på ditt foto, det här är för den första kakan. och sedan blev det tjockt och jag lade ut det med en sked .. förmodligen fanns det mycket mjöl ..
Men i alla fall kommer jag fortfarande att försöka baka det, kanske kan jag hitta var det är nödvändigt att subtrahera eller lägga till)

Tja, här är jag nöjd med mitt betänkande

Jag gjorde det i en liten multikokare.

Men jag ville uppenbarligen inte fästa glasyren på sidorna till kakan ... Och raka linjer ... ja, inte särskilt raka ...

Husky, grattis till kommande semester!
Prag har varit en favorit i min familj i många år. Igår bakade jag det enligt ditt recept. Jag gillade det väldigt mycket. Jag hade ett något annorlunda förhållande mellan produkter. Tacka. Men jag har problem med att applicera chokladglasyr. Du har bara ett ideal på bilden. Om inte svårt, dela finesser. Men jag misslyckas alltid med denna sista touch. Hur en sådan plan yta uppnås. Tack på förhand.

[ts]

ts, tack !! Och för dig en vår, festlig stämning!
En jämn yta blir om glasyren är viskös i konsistensen under tillagningen, men inte så mycket att den bara kan sträckas med en spatel. Hon borde tömma sig senare från kakan.
Om, när du rör om med en sked, finns ett spår av det på glasyren ett tag och sedan planar det sakta ut. detta är ett av tecknen på att glasyren har rätt konsistens.
Jag låter glasyren svalna och häller den sedan i mitten av kakan och låter den rinna långsamt. Men jag hjälper henne att rinna av med en spatel, om jag ser att processen går väldigt långsamt.
Om glasyren är tillagad korrekt, kommer spåren av skulderbladet att utjämnas över tiden och de blir osynliga.

Tack så mycket, Huska, för alla dina recept på alla forum !!!
Kakan bakades 2 gånger den här veckan och båda gångerna blev den bara utsökt (även utan mycket ansträngning) Jag lägger upp bilderna senare. Tack igen, det här är min favoritkaka nu.

Kära Hasochka, tack för receptet.
Här är han snygg

Hon bakade kexet i en liten tecknad film, skuren i fyra kakor, blöt i cognac.
Fudgen är fantastisk. Kexet är väldigt doftande. Jag blandade kakao för grädde med kondenserad mjölk och tillsatte sedan kondenserad mjölk med kakao till det vispade smöret.

[tsvika]

tsvika, För hälsan. Hårnålsutseende redan accepterat, och jag ännu mer. För bara ett tips med kakao och kondenserad mjölk - en kredit. Och för idén med en mugg - dubbel kredit. Och vad gjorde ritningen på glasyren?

[tsvika]

tsvika, För hälsan. Hårnålsutseende redan accepterat, och jag ännu mer. För bara ett tips med kakao och kondenserad mjölk - kredit. Och för idén med en mugg - dubbel kredit. Och vad gjorde ritningen på glasyren?

Tack
Ritningen är pulveriserat socker - jag ritade ritningen, klippte ut en stencil och hällde pulver på kakan genom en sil. Det enda var att ge greppet ett hårdare grepp, annars fastnade det lite på stencilen och smetade ut.
en bit

[Hes]

Hes,
Lyudmila, tack så mycket för kakreceptet.
Jag bakade i en multi (stor), kakan visade sig vara 7 cm hög, skar den i 3 delar, jag gjorde grädden enligt receptet, som allt annat, bara jag lade till lite mer kakao i degen (+ 1 msk. L.), Vi älskar alla choklad.



Jag kommer definitivt att upprepa det igen, bara öka mängden grädde lite. Tydligen på grund av det faktum att kakorna visade sig vara mycket porösa, var den nästan helt absorberad.

Särskilt tack för glasyren. Jag lagade alltid mat enligt ett annat recept - det gick inte, men här låg jag perfekt och utsökt!

Tyvärr kan jag inte ge ett foto av kakan - de har redan ätit. Svärmor var nöjd.

[Sonadora]

Sonadora, till din hälsa !! Tja, vilken hålstickande kex visade sig vara! Skönhet, och bara !! Så med en sådan höjd på kexet är det inte förvånande att det inte finns tillräckligt med grädde! Och färgen blev så choklad! Jag vill ha en tecknad film !!

[Hasochka]

Jag vill ha en tecknad film !!

Min son blir alltid frustrerad när jag bakar kex i en tecknad film, säger han - det smakar bättre från ugnen.

Hasochka , Jag skjuts in i sidan här och ombeds att klargöra: hur man gör kakorna mjukare om de blötläggs med vad, eller kommer det inte att vara "Prag" längre?

[Sonadora]

Sonadora, så det verkar som om den här kakan inte är blöt. Kanske om det fanns mer grädde skulle det räcka? Det fanns inte tillräckligt med grädde för din tårta!
Även om jag tror att eftersom "Prag" enligt GOST är belagt ovanpå sylt eller sylt, så kan du kanske täcka varje tårta på samma sätt. Det ger både surhet och mättar kakorna något.

åh vad en läcker ... måste göras för det nya året))))))

Jag blöt i starkt sött kaffe med cognac lite. Och så är kakan redan mycket välsmakande och inte torr.

Dyakuyu för receptet. Som nybörjare kulinarisk specialist bestämde jag mig för att jag kunde göra allt ... ja, åtminstone var allt målat för de begåvade ... de störde, de dundrade, smurade på barnet, kremen för att dekorera cheto suddig ... alla har en tårta, förutom mig ... var lite täta (som gummi), kanske är det så över .... EH, DÖM INTE STRENGT ... det är vad jag gjorde

Ludik, ta rapporten! Ditt Prag är Leve idag på födelsedagen !!!

🔗



Vad skulle jag göra utan dig! Snabbt, inte besvärligt, ekonomiskt och gott (förmodligen ... det jag slickade i processen imponerade)

Masha, jag var helt avundsjuk på Lyova, en sådan kärleksförklaring !!! Och jag gillade verkligen skålen under kakan, så vacker och FLAT

Ja, min syster gav mig till min födelsedag, det kostar 2500 rubel, italienska ... så bekvämt, det är ett nöje att samla kakor på den och den storlek du kan baka